Korzyści i szkody dla borowików dla ludzkiego ciała
Czy grzyby borowikowe są korzystne dla zdrowia?
Pomimo tego, że grzyby urozmaicają nasze menu, zwiększając smak innych potraw, ich wartość odżywcza jest niska: są słabo wchłaniane z powodu dużej ilości błonnika zawierającego chitynę, która sama nie jest trawiona i utrudnia enzymom dostęp do zawartych w niej składników odżywczych do chitynowej skorupy.
Czy grzyby borowikowe mają jakąkolwiek korzyść, zależy od ilości wchłoniętych składników azotowych. Wysoka zawartość substancji ekstrakcyjnych i aromatycznych w grzybach poprawia wydzielanie soków trawiennych, pobudzając funkcję wydzielniczą gruczołów żołądkowych, buliony grzybowe powodują wspaniały efekt sokogon. Dlatego potrawy grzybowe nie są stosowane w żywieniu klinicznym. Osoby cierpiące na ostre i przewlekłe choroby żołądkowo-jelitowe, w tym trzustka, wrzód trawienny, zapalenie żołądka, nerki, choroby wątroby (zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, niewydolność nerek), zaburzenia metaboliczne, grzyby są przeciwwskazane, nie mogą ich jeść.
Nie zaleca się stosowania bulionu grzybowego dla osób cierpiących na nadciśnienie, ze względu na dużą ilość substancji ekstrakcyjnych. Ale lekarze pozwalają bulionom grzybowym (bez grzybów) z achilią (brak kwasu chlorowodorowego w soku żołądkowym), jeśli w żołądku nie występują zjawiska zapalne. Możesz jeść grzyby i zupy grzybowe dla pacjentów z cukrzycą. Potrawy z grzybów (gotowane i smażone) należy spożywać wyłącznie świeże. Po odstaniu przez około 1-2 dni stają się bez smaku, a nawet szkodliwe dla zdrowia. Grzyby są pożywieniem dla zdrowych ludzi. Należy jednak pamiętać, że nadmiar spożywanych grzybów u zdrowych może zakłócać aktywność żołądka i jelit. A jeśli grzyby były stare lub źle przetworzone, to nawet nie będąc trujące, często powodują zatrucie.
Ceps są najbardziej przydatne. Korzyści zdrowotne grzybów borowików: mają więcej białka niż inne grzyby leśne, ale zawartość witaminy PP w nich jest 2 razy mniejsza niż w grzybach miodowych, a witamina B2 jest mniejsza niż w borowikach.
Grzyby są przydatne w zapobieganiu cukrzycy.
Mają bardzo niski indeks glikemiczny - 10. Oznacza to, że grzyby nie zwiększają gwałtownie poziomu glukozy we krwi i nie przeciążają trzustki.Grzyby pomagają schudnąć. Ponieważ są niskokaloryczne - 17-25 kcal na 100 g. A także grzyby są trawione przez długi czas, dzięki czemu przez długi czas wywołują uczucie sytości. Grzyby nie powinny być spożywane na śniadanie. Ponieważ jest to dość ciężkie jedzenie, są trudne do strawienia. Ponadto grzyby zawierają dużo tryptofanu, który ma tabletki nasenne. Zdrowo jeść grzyby na lunch lub kolację. Grzyby poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego. Grzyby zawierają witaminy z grupy B, które są niezbędne dla prawidłowego układu nerwowego. Spożycie grzybów rozcieńcza krew, obniża poziom cholesterolu, aktywuje limfocyty i zwiększa produkcję alfa-interferonu, czynnika martwicy nowotworów (TNF) oraz interleukin-1 i interleukin-2 przez układ odpornościowy. Substancje te pomagają ciału oprzeć się nowotworom nowotworowym.
Suszone borowiki: korzyści i szkody
Korzyści i szkody suszonych borowików są obecnie przedmiotem aktywnej dyskusji. Istnieje opinia, że pozwalają one zapobiegać onkologii. Jedz grzyby regularnie z warzywami, a zapobiegniesz rakowi i wzmocnisz układ odpornościowy. Jedyne, co jeść surowego lub nawet smażonego grzyba, to za mało - musisz „wyodrębnić” substancje potrzebne do zapobiegania lub leczenia - polisacharydy grzybowe. Aby to zrobić, musisz gotować zupy z grzybów i jeść buliony grzybowe. W tym przypadku polisacharydy ze ściany grzyba - chityny - będą mogły wejść do bulionu i pracować dla naszej odporności.
Badania australijskich naukowców wykazały, że ryzyko zachorowania na raka piersi u kobiet jest zmniejszone o 64% u tych, którzy codziennie spożywają 10 g grzybów.
Nie trzeba szukać wielkich zamorskich gatunków, nasz borowik ma przygnębiający wpływ na nowotwory złośliwe, zwłaszcza świerkowe. Zostało to już potwierdzone eksperymentalnie. Zastosowanie suszonych borowików polega na tym, że proszek z nich zachowuje prawie wszystkie swoje właściwości lecznicze. Przydatne jest przyjęcie 1 łyżeczki. proszek, popijając wodą, 3 razy dziennie 30-40 minut przed posiłkiem. Nalewka ze świeżych kapeluszy (wlej pełny słoik wódki na górę, nalegaj 3 tygodnie), możesz wypić 1 łyżeczkę. 3-4 razy dziennie przed posiłkami w ciągu 3 tygodni, przerwa 7 dni. Na zewnątrz można leczyć raka skóry, odmrożenia, oparzenia.
Wspólne właściwości lecznicze grzybów borowików:
- działanie przeciwnowotworowe poprzez wzmocnienie mechanizmu odporności przeciwnowotworowej organizmu;
- ukierunkowana aktywacja różnych aktywatorów immunologicznych;
- zwiększona aktywność komórek NK, zwiększone tworzenie cytotoksycznych limfocytów T (CTL), aktywacja makrofagów; wzrost ich cyklu życia;
- wzmocnienie różnych limfokin (interleukina 1,2 i 6);
- zwiększona synteza a-TNF (czynnik martwicy nowotworów);
- wzrost produkcji interferonu-a i poprawa działania interferonu-y 2–4 razy;
- zwiększona produkcja perforiny i granzymu;
- przywrócenie zmniejszonej reaktywności immunologicznej, co zawsze obserwuje się w przypadku radioterapii i chemioterapii;
- przeciwdziałanie depresyjnemu działaniu cytostatyków na liczbę białych i czerwonych krwinek;
- z chemioterapią i promieniowaniem, łagodzenie objawów, takich jak osłabienie, anoreksja, wymioty, suchość w ustach, spontaniczne pocenie się i ból;
- immunomodulacja;
- działanie przeciwbólowe;
- właściwości przeciwzapalne;
- działanie hepatoprotekcyjne - poprawa stanu czynnościowego wątroby, zmniejszenie enzymopatii.
