Encyklopedia grzybów
Nazwy grzybów w kolejności alfabetycznej: A B. W G. D. E F. 3) I… To L. M. N. Och P. P. Z T. X Ts H. W.

Jak pachną jadalne jarzębiny?

Szeregi obejmują około 2500 gatunków, tworzących dużą rodzinę, w tym jadalne, warunkowo jadalne, niejadalne i trujące grzyby. Te owocniki rosną w lasach mieszanych lub iglastych, preferując gleby piaszczyste lub gliny. Szczyt zbierania grzybów ma miejsce pod koniec sierpnia i trwa do połowy października. Zazwyczaj zapach jadalnych rzędów jest przyjemny i delikatny, przypominający perfumy. Z nich możesz ugotować dowolne danie, a także przygotować się na zimę: marynowane, smażone lub sól.

Zapach purpurowych i białych rzędów podczas gotowania

To, jak pachnie rowovka, będzie zależeć od rodzaju: jest jadalny lub nie. Zauważ, że większość tych owocników wciąż ma specyficzny mączny zapach i gorzki smak. Niektóre grzyby rzędowe pachną nawet kurzem lub mydłem do prania.

Na przykład rząd fiołków, uważany za warunkowo jadalny grzyb, pachnie perfumami. Po długotrwałym moczeniu przez 2–3 dni należy go gotować przez 30 minut w osolonej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego. Dopiero po tym znika zapach purpurowego wioślarstwa, można go marynować, solić lub smażyć.

Wioślarstwo rośnie w każdym lesie, ale unika miejsc o wysokiej wilgotności. Fioletowy rząd jest podobny do pajęczyny - trującego grzyba. Nigdy nie należy go jeść, ponieważ grzyb jest bardzo toksyczny. Charakterystyczną cechą pajęczyny jest kapelusz pokryty pajęczynami.

Innym rodzajem rzędów o zapachu kurzu jest biała jarzębina. Jako trujący grzyb ma nie tylko nieprzyjemny zapach, ale także gorzki smak. Doświadczeni zbieracze grzybów zawsze omijają ten rząd, chociaż podszywa się on pod pieczarki lub młode białe grzyby. Jeśli go odetniesz, ostry zapach pyłu natychmiast wyjaśni, jaki to rodzaj grzyba. Biały rząd rośnie w małych grupach lub sam. Można go znaleźć nie tylko w gęstych lasach z przewagą lasów brzozowych, ale także na obszarach parkowych, gajach lub na łąkach. Niektórzy zbieracze grzybów twierdzą, że biały rząd w przypadku przerwy pachnie gazem lub mydłem do prania. Młode okazy tego trującego grzyba mają słabszy zapach niż dojrzali przedstawiciele. Nawet po długim moczeniu i gotowaniu zapach białego wiosłowania nie znika. Ale ten proces nie jest konieczny, ponieważ grzyb jest trujący.

Właściwości smakowe rzędów

Pod względem smaku jadalne i warunkowo jadalne praktycznie nie różnią się od innych grzybów, które można jeść. Jednak wielu zbieraczy grzybów, szczególnie początkujących, boi się je zbierać, ponieważ wszyscy wioślarze mają interesujący jasny lub blady kolor, co jest charakterystyczne dla niektórych fałszywych dubletów, a nawet perkozów. Dlatego bardzo ważne jest, aby móc rozróżniać jadalne typy rzędów.

Nie zapomnij o głównej zasadzie grzybiarza: „Nie jestem pewien - nie bierz tego!”. Zbierz tylko te rodzaje grzybów, w których jesteś pewien. A jeśli są choćby najmniejsze wątpliwości, lepiej porzucić pomysł umieszczania grzybów w koszu. Ponadto zapach stojaka na rzędy wiele mówi: jeśli jest nieprzyjemny, ma pudrowy lub zakurzony aromat - trujący grzyb.

Komentarze:
Dodaj komentarz:

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Grzyby Jadalne

Dania

Książka informacyjna