Pianki i jak jadalne grzyby

Oprócz trujących istnieje kilka rodzajów jadalnych rzędów. To prawda, że ​​można je stosować jako żywność dopiero po wstępnym gotowaniu. Na zdjęciu i opisie grzyby są podobne, więc bardzo trudno jest odróżnić trujące grzyby od nietoksycznych amatorów. Doświadczeni zbieracze grzybów radzą identyfikować te dary lasu pod kątem jadalności w następujący sposób: zobacz, jak wyglądają grzyby rzędowe w świetle dziennym - jeśli ich kapelusze nie mają odcienia, są pomalowane na gładki, biały kolor, grzybów tych należy unikać. Grzyby jadalne w rzędach są zawsze kolorowe: liliowe, fioletowe, różowawe itp. Trujące gatunki mają również wyraźny zapach. Jeśli nie wiesz, jakie są rzędy, lepiej nie zbierać grzybów tego gatunku, aby uniknąć zatrucia.

W tym artykule zobaczysz zdjęcia jadalnych rzędów różnych gatunków (żółto-czerwony, szary, fioletowy, gołąb i fioletowy), podaj ich opis i powiedz, gdzie rosną.

Grzyb Ryadovka żółto-czerwony i jego zdjęcie

Kategoria: jadalne

Kapelusz Tricholomopsis rutilans (średnica 6-17 cm) żółto-czerwony, z czerwonawymi łuskami, wypukły. Z czasem zmienia kształt na prawie płaski. W dotyku aksamitny, suchy.

Noga wioślarstwa żółto-czerwonego (wysokość 5-12 cm): pusty i zakrzywiony, z włóknistymi łuskami na całej długości i zauważalnym pogrubieniem u samej podstawy. Kolor jest podobny do czapki.

Zapisy: falisty, jasny cytrynowy lub ciemnożółty.

Zwróć uwagę na zdjęcie żółto-czerwonego wiosłowania: jego miąższ jest tego samego koloru co talerze. Ma gorzki smak, pachnie zgniłym drewnem.

Podwójne: są nieobecni.

Podczas uprawy: od połowy lipca do końca października w strefie umiarkowanej Rosji.

Gdzie znaleźć: w lasach iglastych na zgniłych pniach i martwym drewnie.

Jedzenie: głównie młode grzyby w postaci solonej lub marynowanej, z zastrzeżeniem wstępnego gotowania.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy

Inne nazwy: miodowy sosnowy muchomor, rumieniący się rząd, żółto-czerwony miodowy agarowy, fałszywie żółto-czerwony, czerwony miodowy muchomor

Jadalna szara rzędówka: zdjęcie i opis (Tricholoma portentosum)

Kategoria: jadalne.

Kapelusz (średnica 3-13 cm): zwykle szarawy, rzadziej z odcieniem fioletowym lub oliwkowym, w środku bardziej intensywny, z wyraźnym guzkiem. Wypukły lub stożkowy, z czasem staje się pokłonem, u starych grzybów pojawia się. Krawędzie są zwykle nierówne i faliste lub pokryte pęknięciami, zgięte do wewnątrz. W deszczową pogodę, ślisko, często z przylegającymi cząsteczkami ziemi lub trawy.

Noga (wysokość 4,5-16 cm): biały lub żółtawy, zwykle z proszkową powłoką. Zagęszczony u podstawy, solidny i włóknisty, pusty w starych grzybach.

Zapisy: falisty, biały lub żółtawy.

Pulpa: gęsty i włóknisty, taki sam kolor jak płytki. Nie ma wyraźnego aromatu.

Zdjęcie i opis jadalnego szarego rzędu jest podobny do trującej odmiany grzyba, dlatego należy zachować ostrożność podczas zbierania grzybów.

Podwójne: dżdżownica (Tricholoma terreum), która jest mniejsza i ma małe łuski na kapeluszu. Szereg mydła (Tricholoma saponaceum) łatwo rozpoznać po zapachu mydła do prania w miejscu cięcia.Trująca jarzębina spiczasta (Tricholoma virgatum) ma płonący smak, na popielato-białym kapeluszu znajduje się szary, ostry guzek. I jarzębina jest inna (Tricholoma sejunctum), która należy do warunkowo jadalnej grupy, ma wyjątkowo nieprzyjemny zapach i zielonkawy odcień nogi.

Podczas uprawy: od końca sierpnia do połowy listopada w umiarkowanych krajach półkuli północnej.

Jedzenie: Grzyb jest smaczny w dowolnej formie, tylko najpierw trzeba usunąć skórkę i dokładnie ją spłukać. Po ugotowaniu kolor miazgi często ciemnieje. Do celów kulinarnych odpowiednie są grzyby w różnym wieku.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane niepotwierdzone i nieprzekazane próby kliniczne!): w postaci nalewki. Ma właściwości antybiotyczne.

Gdzie mogę znaleźć: na glebach iglastych lub mieszanych piaszczystych glebach

Inne nazwy: smuga, podpiwniczenie, zarośla.

Grzyb Rowovka fioletowy: zdjęcie i opis

Kategoria: warunkowo jadalne.

Kapelusz grzybowy Ryadovka violet (Lepista nuda) (średnica 5-22 cm): fioletowy o różnym stopniu intensywności, zauważalnie blaknie, szczególnie na brzegach, u starych grzybów staje się brązowo-ochrowy. Mięsiste i duże. Kształt półkuli stopniowo zmienia się w otwarty, silnie przygnębiony lub w kształcie lejka. Krawędzie grzyba są wyraźnie wygięte do wewnątrz. Czuje się gładko, bez guzków i pęknięć.

Spójrz na zdjęcie fioletowego rzędu: Grzyb ma gładką, gęstą łodygę o wysokości 5-12 cm Zasadniczo łodyga jest podłużnie włóknista; u starych grzybów może stać się pusta. Ma cylindryczny kształt, pod samą czapką - łuszczącą się powłoką, a u samej podstawy - fioletową grzybnią. Zwęża się od dołu do góry. Z czasem znacznie się rozjaśnia od jasnofioletowego do szaro-liliowego i jasnobrązowego.

Zapisy: młody grzyb jest szeroki i cienki, z fioletowo-fioletowym odcieniem, z czasem blaknie i nabiera brązowego odcienia. Wyraźnie za nogami.

Pulpa: jasnofioletowy i bardzo miękki, zapach podobny do anyżu.

Zdjęcie i opis fioletowej jarzębiny jest podobny do odmiany fioletowej jarzębiny.

Podwójne:dżdżownica (Tricholoma terreum), która jest mniejsza i ma małe łuski na kapeluszu. Szereg mydła (Tricholoma saponaceum) łatwo rozpoznać po zapachu mydła do prania w miejscu cięcia. Trująca jarzębina spiczasta (Tricholoma virgatum) ma płonący smak, na popielato-białym kapeluszu znajduje się szary, ostry guzek. Wiersz jest inny (Tricholoma sejunctum), co odnosi się do grupy warunkowo jadalnej, ma wyjątkowo nieprzyjemny zapach i zielonkawy odcień na nogach.

Podczas uprawy: od połowy sierpnia do początku grudnia w umiarkowanych krajach półkuli północnej.

Gdzie mogę znaleźć: na ściółce lasów iglastych i mieszanych głównie obok dębów, świerków lub sosen, często na hałdach kompostu, słomy lub zarośli. Tworzy „koła czarownic”.

Jedzenie: po obróbce cieplnej w dowolnej formie. Jest bardzo smażony i gotowany, więc najlepszą opcją jest suszenie.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane niepotwierdzone i nieprzekazane próby kliniczne!): jako środek moczopędny.

Ważne! Ponieważ fioletowe szeregi należą do kategorii saprofitów, nigdy nie należy ich jeść na surowo. Taka nieostrożność może powodować poważne zaburzenia żołądkowe.

Inne nazwy: titmouse, nagi lepista, sinica, fioletowy lepista.

Jakie jeszcze są składy: gołąb i fiolet

Gołębi rząd (Tricholoma columbetta) – jadalne grzyb.

Kapelusz (średnica 5-12 cm): biały lub szarawy, mogą być z zielonymi lub żółtymi plamami. Mięsiste, często z falistymi i popękanymi krawędziami. U młodych grzybów ma kształt półkuli, która z czasem zmienia się w bardziej otwartą. Powierzchnia przy mokrej pogodzie jest bardzo lepka.

Noga (wysokość 6-11 cm, średnica 1-3 cm): często zakrzywiony, biały, u podstawy może być zielonkawy.

Zapisy: szeroki i częsty. Młode grzyby są białe, a dorośli czerwonawe lub brązowe.

Jak widać na zdjęciu jadalnego grzyba, miąższ, miąższ tego gatunku jest bardzo gęsty, w miejscu cięcia staje się lekko różowy.Wytwarza wyraźny, mączny zapach.

Podwójne: niejadalny biały rowfish (album Tricholoma) z brązową podstawą nogi i wyjątkowo nieprzyjemnym zapachem.

Podczas uprawy: od początku sierpnia do końca września w umiarkowanych krajach kontynentu euroazjatyckiego.

Gdzie mogę znaleźć: w lasach liściastych i mieszanych. Może rosnąć na otwartych przestrzeniach, w szczególności na pastwiskach lub łąkach.

Jedzenie: Grzyb nadaje się do marynowania i marynowania. Pod wpływem wysokich temperatur podczas obróbki cieplnej miąższ wioślarza zmienia kolor na czerwony, ale nie wpływa to na jego smak.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy

Inne nazwy: niebieskawe wioślarstwo.

Zwykły fiolet (Lepista irina) należy również do kategorii grzybów jadalnych.

Kapelusz (średnica 3-14 cm): zwykle biały, żółtawy lub brązowy. U młodych grzybów ma kształt półkuli, która ostatecznie zmienia się w prawie płaską. Krawędzie są nierówne i faliste. Dotyk jest gładki.

Noga wioślarstwa fioletowego (wysokość 3-10 cm): nieco jaśniejszy od nasadki, zwężający się od dołu do góry. Włóknisty, czasem z małymi łuskami.

Pulpa: bardzo miękki, biały lub lekko różowawy, bez wyraźnego smaku, pachnie świeżą kukurydzą.

Podwójne: smoky talker (Clitocybe nebularis), który ma duże rozmiary i bardzo faliste krawędzie.

Podczas uprawy: od połowy sierpnia do początku listopada w umiarkowanych krajach półkuli północnej.

Gdzie mogę znaleźć: w lasach mieszanych i liściastych.

Jedzenie: podlega wstępnej obróbce cieplnej.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy