Jak rosną grzyby kurkowe i jak je zbierać

Jednym z najpopularniejszych grzybów o cennych użytecznych właściwościach są kurki. Ich zaletą jest wysoka zawartość karotenu, który nadaje czerwony odcień owocom. Ponadto grzyby zawierają mangan, cynk, miedź, selen, a także witaminy PP, B i A, które są przydatne dla organizmu ludzkiego.

Od czasów starożytnych nasi przodkowie identyfikowali tego grzyba na żółto-czerwony kolor i dlatego nazywali go „lisem”. Można go znaleźć w całej Rosji i wcale się nie zmienił, przypomina również odwrócony parasol lub zakrzywiony lejek o nieregularnym kształcie. Jak rosną grzyby kurkowe i jak wyglądają?

Kurki dla doświadczonych zbieraczy grzybów zawsze były uważane za zdrowe i smaczne grzyby. W swoim składzie mają gorycz, która nie pozwala owadom i robakom żerować na soczystych owocach. Dlatego grzyby prawie nigdy się nie psują. Jeśli wiesz, jak kurki rosną w lesie, możesz zebrać więcej niż jeden kosz tych pachnących ciał owocowych, a następnie uczynić je pysznymi konserwami. Możesz gotować dowolne dania z kurkami, a także przygotowywać wiele przygotowań na zimę. Ich marynata, solone, suszone, mrożone, smażone, gotowane, duszone i dodawane do sałatek. Gotują także pyszne zupy grzybowe i sosy.

W tym artykule można uzyskać informacje o tym, gdzie rosną grzyby kurkowe, a także o tym, jak odróżnić jadalnych przedstawicieli od ich fałszywych odpowiedników. Ponadto można zobaczyć kilka zdjęć pokazujących, jak grzyby kurkowe rosną w lesie, i poznać cechy ich kolekcji.

Jak szybko rosną kurki i jak wyglądają

Sezon kolekcji kurków rozpoczyna się w połowie lata i trwa do połowy października. Te owocniki mają niesamowitą budowę, ponieważ podczas długich deszczy nie gniją, a podczas suszy nie wysychają. Obejrzyj film wideo o tym, jak kurki rosną latem i jesienią, chowając się pod opadłymi liśćmi lub igłami:

Warto powiedzieć, że kurki rosną szybko, podobnie jak wszystkie inne grzyby, szczególnie po ciepłych deszczach. Te owocniki zawsze wyglądają świeżo, soczyście i atrakcyjnie. Szczególnie podoba się zbieraczom grzybów, że nie są robakami. Kurki są delikatnymi grzybami, z wyjątkiem najbardziej powszechnego gatunku - żółknięcia kurki. Nie boi się, że zostanie zmiażdżona, więc możesz bezpiecznie zbierać takich przedstawicieli nawet w plastikowych torbach.

Dla początkujących zbieraczy grzybów zawsze bardzo ważne jest poznanie odpowiedzi na pytanie, gdzie i jak rosną kurki? Jest to dość logiczne, ponieważ jeśli osoba po raz pierwszy zbiera się w lesie w poszukiwaniu grzybów, musi znać wszystkie subtelności zbierania. Te owocniki rosną w lasach liściastych, mieszanych, a nawet iglastych w całej Rosji i na Ukrainie. Bardzo często występują w gajach brzozowych.

Jak już wspomniano, kurki rosną dość szybko, jednak sam proces wzrostu będzie zależeć od wielu czynników - stanu gleby, temperatury powietrza, wilgotności itp. Zazwyczaj jest to typowe dla nich w cieniu drzew, chociaż jeśli lato okazało się deszczowe, nawet otwarte polany i krawędzie są świetne. Kurki, podobnie jak niektóre gatunki grzybów, rosną w dużych grupach.Po znalezieniu tylko 1 okazu rozejrzyj się dookoła: pod liśćmi, mchem lub gałęziami na pewno znajdziesz o wiele więcej ciał owocowych. Tak więc na jednym małym możesz zebrać więcej niż jedno wiadro tych pięknych i soczystych grzybów. Jednak nie zaleca się zbierania kurków, które wyrosły w pobliżu autostrad lub fabryk. Mając atrakcyjny wygląd i będąc całkowicie jadalnymi, takie grzyby przyniosą szkodę Twojemu zdrowiu - absorbują sole metali ciężkich i wszystkie szkodliwe substancje ze środowiska.

Zbieracze grzybów z doświadczeniem, wiedząc, jak rosną grzyby kurkowe w lesie, udzielają praktycznych porad mniej doświadczonym kolegom.

• Grzyby pokroić nożem bardzo ostrożnie, 1,5-2 cm nad ziemią, aby nie uszkodzić grzybni. Jeśli kurki zostaną wykorzenione, do talerzy dostaje się dużo piasku i suchej ziemi, co może wpływać na smak grzybów podczas gotowania.
• Nie jest konieczne zbieranie zarośniętych kurkami, ale nie musisz pozostawiać ich w ziemi. Lepiej wyciąć grzyba, powiesić go na gałęzi pobliskiego drzewa, aby zarodniki wylały się. Po 2 latach w tym miejscu możesz zebrać nową kolekcję pysznych kurek.

Same kurki to niezwykłe grzyby, które można łatwo rozpoznać po ich żółtym lub żółto-pomarańczowym kolorze. Kapelusz ma nieregularny kształt z falistymi krawędziami, z płytkami opadającymi bezpośrednio na środek nogawki. Młode grzyby mają płaski kapelusz, który z wiekiem nabiera kształtu lejka. Aby zobaczyć, jak rosną grzyby kurkowe, spójrz na zdjęcie:

Jak rosną fałszywe kurki i jak je odróżnić od prawdziwych

Jednak wśród jadalnych kurków można znaleźć i fałszywych odpowiedników. Jak rosną fałszywe kurki i jaka jest ich różnica od prawdziwych? Fałszywy wygląd kurków ma cienką i wydrążoną nogę, a także jaśniejsze kolory, czasem jest to pomarańczowo-czerwony odcień. Kapelusze takich grzybów są gładkie, prawie okrągłe, wcale nie przypominają lejka. Ale najważniejszą cechą wyróżniającą jest nieprzyjemny zapach miazgi. Dlatego, aby nie zatruć, lepiej unikać fałszywych kurków.

Ciekawym czynnikiem pokazującym, że kurki nigdy nie znajdziesz w lesie, jest wzrost krzewów borówki amerykańskiej. Z nieznanego powodu grzyby te nie tolerują obecności tej jagody.

Jeśli latem było mało deszczu, a pogoda stała się sucha, kurki, jak wspomniano powyżej, nie wysychają, ale po prostu zatrzymują wzrost i czekają, aż deszcze zaczną się od nowa. Łatwo je znaleźć na nizinach lub w lasach w pobliżu rzek i jezior, a także w lasach umiarkowanych. Ponadto kurki w sprzyjających warunkach rosną bardzo szybko, do około 2-3 cm dziennie. Po minionym deszczu możesz udać się do lasu trzeciego dnia i zebrać duże ilości owocników.

Teraz, wiedząc, jak i gdzie rosną kurki, możesz rozpocząć planowanie podróży, a następnie śmiało udać się do najbliższego lasu.