Biały grzyb (brzoza i sosna)

Grzyby Porcini są słusznie uważane za właścicieli lasu - są bardzo popularne, ponieważ mają pyszny smak i nadają się do wszystkich rodzajów obróbki kulinarnej.

Nie ma tak wielu rodzajów borowików, a wszystkie są niezwykle smaczne zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. W lasach centralnej Rosji najczęstszymi gatunkami są grzyby z białej brzozy i grzyby z białej sosny. Jak sama nazwa wskazuje, niektóre z nich znajdują się w lasach liściastych, a inne w lasach iglastych.

W tym artykule zwrócono uwagę na zdjęcia i opisy cepów i ich odmian, informacje o podwójnych grzybach i inne ciekawe fakty.

Biały grzyb i jego zdjęcie

Kategoria: jadalne.

Biały kapelusz grzybowy ((Borowik szlachetny) (średnica 8-30 cm):matowy, lekko wypukły. Ma czerwonawy, brązowy, żółty, cytrynowy lub ciemnopomarańczowy kolor.

Zwróć uwagę na zdjęcie cep: krawędzie jego czapki są zwykle jaśniejsze niż ciemny środek. Czapka jest gładka w dotyku, często pęka przy suchej pogodzie, a po deszczu staje się lśniąca i lekko śluzowa. Skóra nie jest oddzielona od miazgi.

Noga (wysokość 9-26 cm): Zwykle jaśniejszy niż kapelusz - jasnobrązowy, czasem z czerwonawym odcieniem. Jak prawie wszystkie latające, zwęża się w górę, ma kształt walca, buziaków, rzadziej niskiej lufy. Prawie wszystko pokryte jest siatką jasnych żył.

Warstwa rurowa: biały, w starych grzybach może być żółtawy lub oliwkowy. Łatwo zdejmowany z czapki. Małe pory mają zaokrąglony kształt.

Jak widać na zdjęciu ceps, wszystkie mają mocną, soczystą miąższ o czystym białym kolorze, który z czasem zmienia się w żółtawy. Pod skórą może być ciemnobrązowy lub czerwonawy. Nie ma wyraźnego zapachu.

Podwójne: jadalne przedstawiciele rodziny Lot i grzyb żółciowy (Tylopilus felleus). Ale żółć nie ma tak gęstej miazgi, a jej cewkowata warstwa ma różowawy odcień (u grzyba cep jest biały). To prawda, że ​​ten sam odcień może być w starych borowikach. Inna różnica polega na tym, że po ściśnięciu warstwa rurkowa grzyba żółciowego staje się wyraźnie czerwonawa lub brązowawa. A co najważniejsze - smak niejadalnego grzyba żółciowego odpowiada nazwie, podczas gdy biały ma przyjemny.

Podczas uprawy: od połowy lipca do końca września. Jest bardziej powszechny w obszarach zalesionych niż na równinach. Jest to jeden z niewielu grzybów rozmieszczonych w strefie arktycznej.

Gdzie mogę znaleźć: pod jodłami, dębami i brzozami. Częściej w lasach z drzewami powyżej 50 lat, obok kurkami, zielonkawych i zielonych russula. Biały grzyb nie lubi podmokłych, podmokłych i torfowych gleb.

Jedzenie: Ma doskonały smak.

W różnych latach grzybiarze znaleźli prawdziwe rekordowe grzyby. Na przykład biały grzyb znaleziony w obwodzie moskiewskim ważył prawie 10 kg i miał średnicę kapelusza prawie 60 cm, a na drugim miejscu był biały grzyb pod Władimirem. Ważył 6 kg 750 g.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane niepotwierdzone i nieprzekazane próby kliniczne!): w białym grzybie, choć w małych dawkach, zawiera antybiotyk.Grzyb ten stosuje się w celu zapobiegania gruźlicy i infekcjom przewodu pokarmowego, bulion zwiększa odporność i jest szczególnie przydatny po poważnej chorobie, odmrożeniu i złożonych postaciach raka od dawna leczonych nalewką.

Grzyb brzozowy: zdjęcia i podwójny

Kategoria: jadalne.

Czapka brzoza cep (Borowik betulicolus) (średnica 6-16 cm) genialny, może być prawie biały, a także ochry lub żółtawy. Wolumetryczny, ale z czasem staje się bardziej płaski. Dotyk jest gładki.

Noga (wysokość 6-12,5 cm): biały lub brązowawy, ma kształt wydłużonej beczki, litej.

Warstwa rurowa: długość rurek wynosi do 2 cm, pory są małe, okrągłe.

Pulpa: biały i bez smaku.

Odpowiednikami grzyba porcini brzozy są jadalni przedstawiciele rodziny Boletovye i grzyb żółciowy (Tylopilus felleus), który ma sieci na nodze, warstwa rurowa z wiekiem zmienia kolor na różowy, a miąższ ma gorzki smak.

Inne nazwy: kłoska (jak nazywa się biały brzozowy grzyb w Kubanie, ponieważ pojawia się w momencie dojrzewania żyta).

Podczas uprawy: od połowy lipca do początku października w regionie Murmańska, Dalekiego Wschodu, Syberii, a także w krajach Europy Zachodniej.

Spójrz na zdjęcie brzozowego borowika w naturze - rośnie pod brzozami lub w ich pobliżu, na skraju lasu. Grzyby Boletovy są wyjątkowe, ponieważ mogą tworzyć mikoryzy (fuzja symbiotyczna) z ponad 50 gatunkami drzew.

Jedzenie: ma świetny smak. Możesz gotować, smażyć, suszyć, solić.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy

Sosna borowikowa (las sosnowy) i jej zdjęcie

Kategoria: jadalne.

Grzyb Sosna Biała Boletus pinicola ma kapelusz o średnicy 7-30 cm, matowy, z małymi guzkami i siecią drobnych zmarszczek. Zwykle brązowy, rzadziej z czerwonawym lub fioletowym odcieniem, ciemniejszy w środku. U młodych grzybów ma kształt półkuli, a następnie staje się prawie płaski lub lekko wypukły. Jest suchy w dotyku, ale w deszczową pogodę staje się śliski i lepki.

Zwróć uwagę na zdjęcie nóg grzyba białej sosny - jego wysokość wynosi 8-17 cm, ma wzór siatki lub małe guzki. Noga jest gruba i krótka, rozszerza się od góry do dołu. Jaśniejszy niż czapki, często jasnobrązowy, ale może być w innych odcieniach.

Warstwa rurowa: żółtawa oliwka z częstymi okrągłymi porami.

Podobnie jak w przypadku innych cepów, których zdjęcia są przedstawione na tej stronie, miąższ sosny jest gęsty i mięsisty, biały na nacięciu i pachnie prażonymi orzechami.

Bliźniaki tego gatunku borowików są jadalnymi przedstawicielami rodziny Boletovy i niejadalnego grzyba żółciowego (Tylopilus felleus), którego cewkowata warstwa ma różowawy kolor.

Podczas uprawy: od końca czerwca do początku października w europejskiej części Rosji i południowej Syberii, a także w Europie Zachodniej i Ameryce Środkowej.

Gdzie mogę znaleźć: Sam lub w grupach rośnie obok drzew sosny, rzadziej niedaleko dębów, kasztanów, buków i jodeł.

Jedzenie: uważany za jeden z najsmaczniejszych grzybów. Jest stosowany w dowolnej formie - suszony, gotowany (szczególnie w zupach), smażony lub w preparatach. Najlepiej jest zbierać młode grzyby, ponieważ stare są prawie zawsze robale.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy

Inne nazwy odmian cep

Borowik szlachetny jest często nazywany: borowik, biedronka, babcia, dziecko, belevik, mostek, głuszec, dobroduszny, żółtko, trawa z piór, konina, robak, locha, obora, obora, obora, krowa, krowa, dziewanna, niedźwiedź, miś, miś, patelnia, brusznica, drogi grzybku.

Inną nazwą borowika sosnowego jest borowik borowikowy, borowik szlachetny.