Encyklopedia grzybów
Nazwy grzybów w kolejności alfabetycznej: A B. W G. D. E F. 3) I… To L. M. N. Och P. P. Z T. X Ts H. W.

Duszone grzyby: pyszne przepisy

Rudzielce zawsze były uważane za popularne grzyby, z których można przygotować danie o dowolnej złożoności.

Ze względu na swoją wszechstronność są smażone, duszone, solone, marynowane, suszone i mrożone. Jednak duszone grzyby szafranowe nazywane są najsmaczniejszymi, najbardziej aromatycznymi i pysznymi. Przygotowanie duszonych grzybów szafranowych pochodzi z tradycyjnej kuchni rosyjskiej, chociaż ciała owocowe nie były wcześniej duszone, ale leżały w dużym rosyjskim piekarniku.

Dziś jest egzotycznie, jednak na zwykłym kuchence można ugotować oszałamiająco pyszne danie. Ponadto do grzybów dodaje się różnorodne składniki: mięso, ziemniaki, marchewkę, a także płatki zbożowe, które nadadzą przekąsce pełnię i aromat. Jeśli dodasz warzywa do grzybów, danie można nazwać wegetariańskim.

Kapusta kiszona szafranowa szczególnie dobrze łączy się z dodatkiem cebuli i twardego sera.

Smak takiego dania zaskoczy nie tylko Ciebie, ale także Twoich gości. Przed podaniem grzybów na stole najlepiej udekorować je posiekaną natką pietruszki, koperkiem, bazylią lub rozmarynem. Zastosowanie duszonych grzybów szafranowych jest możliwe zarówno w formie gorącej, jak i zimnej.

  • Aby grzyby szafranowe były smaczne, przed gotowaniem należy je najpierw usunąć z resztek leśnych, wyrzucić i zepsuć i połamać.
  • Następnie dobrze spłucz je dużą ilością wody, mieszając rękami.
  • Mleko szafranowe można gotować przed duszeniem lub duszone na surowo po obniżeniu na 3-5 minut. we wrzącej osolonej wodzie.

Warto zauważyć, że do duszenia grzybów przyjmuje się głębokie naczynia z grubym dnem, na przykład patelnię lub patelnię. Sam proces odbywa się tylko przy minimalnym ogniu, aby grzyby szafranowe dusiły się powoli i nie paliły.

Prosty przepis na duszone grzyby w śmietanie

Proponowany przepis na duszone grzyby szafranowe w śmietanie przygotowuje się szybko, prosto i przy minimalnej ilości składników, które zawsze znajdą się w lodówce. Ta opcja jest odpowiednia, jeśli goście niespodziewanie do ciebie przyjdą. Danie jest używane jako niezależne lub jako dodatek do ziemniaków lub mięsa.

  • 1 kg świeżych grzybów;
  • 1 duża cebula lub 2 średnie;
  • 1,5 łyżki stołowej l masło;
  • 1,5 łyżki stołowej śmietana;
  • 2 jaja kurze;
  • Do smaku soli i czarnego pieprzu;
  • 1 pęczek pietruszki lub koperku.

Duszone grzyby ze śmietaną są przygotowywane zgodnie z instrukcjami poniżej.

  1. Włóż wstępnie oczyszczone grzyby do durszlaka i opuść je na 5 minut. we wrzącej osolonej wodzie ze szczyptą kwasu cytrynowego.
  2. Pozostaw do spuszczenia i ostygnięcia, a następnie pokrój na małe kawałki.
  3. Obierz cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie i włóż do głębokiej patelni.
  4. Dodaj masło i smaż na złoty kolor.
  5. Dodaj grzyby, sól, posyp mielonym pieprzem i dobrze wymieszaj.
  6. Gotować na małym ogniu przez 30–35 minut, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
  7. Połącz jajka i śmietanę, ubij trochę trzepaczką.
  8. Dodaj pokrojone warzywa, ponownie ubij i wlej grzyby do powstałej mieszanki.
  9. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut, wyłączyć ogrzewanie i odstawić na 5-6 minut.

Smażone pieczarki duszone na zimę z masłem

Imbir - nie tylko smaczne, ale także piękne grzyby, które nie wymagają specjalnego przetwarzania, takie jak masło. Łatwo jest usunąć z nich resztki lasu i spłukać je z piasku i ziemi. Staraj się gotować duszone grzyby na zimę, a zastąpią cię pełnym obiadem lub lunchem, jeśli otworzysz słoik tego preparatu i podasz z puree ziemniaczanym lub gotowanym ryżem.

  • 2 kg grzybów;
  • 300 g masła;
  • Do smaku soli i czarnego pieprzu.

Przepis na smażone grzyby duszone z masłem przygotowuje się etapami. Muszę powiedzieć, że nawet początkujący kucharz może sobie z tym poradzić.

Gotowane obrane i umyte grzyby w osolonej wodzie z dodatkiem 2 szczypt kwasu cytrynowego.

Opróżniamy durszlak, aby osączyć, a następnie kładziemy na ręczniku kuchennym, aby wyschnąć.

Kładziemy grzyby na głębokiej patelni (jeśli grzyby są duże - pokrojone, jeśli małe - pozostawić nietknięte).

Smaż przez 15 minut, aż większość płynu wyparuje, i dodaj olej roślinny.

Smażyć przez kolejne 15 minut, od czasu do czasu mieszając grzyby drewnianą łyżką.

Grzyby rozprowadzamy w sterylizowanych słoikach o pojemności 0,5 li szczelnie zamkniętych nylonowych zakrętkach.

Po schłodzeniu wkładamy grzyby do lodówki i przechowujemy nie dłużej niż 3 miesiące.

Kiełbasy duszone w kwaśnej śmietanie gotowane w powolnym naczyniu

Kiełbasy duszone w kwaśnej śmietanie, gotowane w powolnej kuchence - przepis na przekąski na każdą okazję, w tym na wakacje. Takie grzyby uzupełnią każde inne danie, takie jak mięso, włoski makaron lub tłuczone ziemniaki.

Lepiej przyprawić grzyby duszone w powolnym naczyniu ze zmiażdżonym czosnkiem i kolendrą, co sprawi, że danie będzie bardziej pikantne.

  • 1 kg grzybów;
  • 3 cebule;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 50 ml oleju roślinnego;
  • 2 szczypce nasion kolendry;
  • ½ łyżeczki sole;
  • Koperek i pietruszka;
  • 200 ml kwaśnej śmietany.

  1. Przygotowane grzyby pokrój w średnie plastry i włóż do osobnego talerza.
  2. Obierz cebulę i czosnek z górnej warstwy, posiekaj w kostkę i włóż do miski multicooker.
  3. Wlej odrobinę oleju roślinnego i włącz tryb „Pieczenie” na 10 minut.
  4. Smażyć na złoty kolor, dodać grzyby i smażyć razem przez 15 minut.
  5. Wlej śmietanę do miski, dodaj sól do smaku, zalej kolendrą, wymieszaj i włącz tryb „Gulasz”, ustawiając czas na 30 minut.
  6. Po sygnale otwórz pokrywę multicookera, posyp ziołami i rozłóż na talerzach.

Przepis na szafranowe grzyby szafranowe z dodatkiem ziemniaków

Imbir duszony w śmietanie z dodatkiem ziemniaków - soczyste, aromatyczne i pożywne danie. Jeśli gotujesz zgodnie z proponowaną technologią - nie musisz się martwić o efekt końcowy!

  • 800 g grzybów;
  • 6 szt średnie ziemniaki;
  • 100 g tłuszczu;
  • 3 cebule;
  • 1 łyżka. śmietana;
  • Do smaku soli i czarnego pieprzu.

Przepis na duszone grzyby z ziemniakami w śmietanie przygotowuje się etapami, zgodnie z proponowanym opisem.

  1. Po obróbce wstępnej grzyby gotuje się w lekko osolonej wodzie przez 15 minut.
  2. Są myte pod bieżącą wodą, pozostawione do spuszczenia, a następnie pokrojone na średnie kawałki.
  3. Smalec jest krojony w małe kostki i smażony z posiekaną cebulą.
  4. Wlewa ½ łyżki. bulion grzybowy, grzyby są wprowadzane i wszystko jest duszone przez 10 minut. na małym ogniu.
  5. Skórka jest obrana z ziemniaków, pokrojona w plastry i smażona oddzielnie w tłuszczu aż do połowy.
  6. Ziemniaki są wprowadzane do grzybów, duszone przez 10 minut. i dodaje się śmietanę.
  7. Wszystko jest mieszane, dodawane (jeśli nie ma wystarczającej ilości soli), doprawione pieprzem i duszone na małym ogniu przez 20-25 minut.

Pieczarki duszone z warzywami w śmietanie

Imbir duszony w śmietanie z dodatkiem warzyw - doskonała przystawka do dań mięsnych. Ale przed przystąpieniem do jego przygotowania zbierzemy następujące składniki:

  • 600 g grzybów;
  • 1 szt. czerwona i cebula;
  • 1 szt. marchewka, papryka i cukinia;
  • 50 ml oliwy z oliwek;
  • 300 ml kwaśnej śmietany;
  • 1,5 łyżeczki sole;
  • ½ łyżeczki. koperek, oregano, majeranek, bazylia;
  • 1/3 łyżeczki mielony czosnek.

Oferujemy obejrzenie filmu na temat przygotowania szafranowych grzybów szafranowych.

 

  1. Wlać oliwę z oliwek do głębokiej patelni i posmarować cebulę i czerwoną cebulę pokrojoną w pół-pierścienie.
  2. Smażyć na średnim ogniu do złotego koloru.
  3. Obierz marchewki, wetrzyj grubą tarkę i dodaj do cebuli, dalej smaż, mieszając.
  4. Po umyciu i umyciu pokrój grzyby na plasterki i wprowadź do warzyw, wymieszaj.
  5. Myjemy cukinię, usuwamy nasiona z pieprzu i kroimy wszystko w kostkę.
  6. Dodaj do garnka, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
  7. Dodaj sól, dodaj zmielony czosnek i wszystkie inne przyprawy i zioła.
  8. Mieszać, wlać śmietanę i dalej gotować na małym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając zawartość.

Kremowa kiszona szafranowa kapusta: przepis na przystawkę

Kremowa kiszona kapusta szafranowa to prosty i szybki przepis na pyszny dodatek do mięsa, ryżu, gryki lub ziemniaków. Nawet kulinarny „amator” opanuje tę opcję gotowania.

  • 1 kg grzybów;
  • 200 ml kremu;
  • 50 g masła;
  • 2 cebule;
  • 2 ząbki czosnku;
  • Do smaku soli i czarnego pieprzu.

  1. Grzyby pokroić w plasterki, smażyć na złoty kolor.
  2. Wprowadź półpierścienie cebuli, smaż przez 10 minut. i dodaj śmietankę.
  3. Zmniejszyć ogień na kuchence, dodać sól i pieprz, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
  4. Dodaj pokrojony w kostkę czosnek i natychmiast wyłącz piec.
  5. Pozostaw na 5-7 minut., Rozłóż na porcje i podawaj.

Komentarze:
Dodaj komentarz:

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Grzyby Jadalne

Dania

Książka informacyjna