Pyszna pizza z grzybami: opcje gotowania

Pizza to jedno z ulubionych potraw, które może stać się zarówno codziennym posiłkiem, jak i ozdobą świątecznego stołu. Odmiany ciasta i nadzienia - bardzo wiele. Ale ta uczta włoskiego pochodzenia, uzupełniona grzybami, jest szczególnie popularna.

Pizza gotowana z mięsem i pieczarkami.

Otrzymuje się niezwykle smaczną i satysfakcjonującą, wyjątkowo soczystą i aromatyczną pizzę, gotowaną z mięsem (mięso mielone) i grzybami. Do tego dania można użyć dowolnego mięsa mielonego - kurczaka, wieprzowiny, wołowiny - zgodnie z osobistymi preferencjami kucharza i jego gospodarstwa domowego. Przepis na to danie z pikantnym ciastem jest bardzo popularny wśród wielu gospodyń domowych.

Procedura tworzenia kulinarnej rozkoszy jest następująca:

1. Przesiej 350 g mąki pszennej, dodaj do niej 7 g suchych drożdży, 4 g pikantnej mieszanki ziołowej (na przykład włoskiej, prowansalskiej lub innej według własnego uznania), 3 g granulowanego cukru, szczyptę soli i wymieszaj.
2. Wlej 240 ml ciepłej (ale nie gorącej) wody do powstałej suchej masy przy ciągłym mieszaniu, następnie dodaj 50 ml oliwy z oliwek, wszystko wymieszaj i ręcznie zagniataj ciasto, aż będzie jednorodne (tak, aby nie przylegało do ścianek pojemnika, w którym wykonano partię).
3. Na talerzu z pizzą drożdżową z grzybami i mielonym mięsem połóż serwetkę kuchenną i pozwól jej „rosnąć” na 45 minut. Po tym czasie ponownie zmiażdż go i ponownie spocznij na 30 minut.
4. Dalej jest linia rozlewnicza. Posiekaj 1 fioletową cebulę na pół pierścienia i 1 białą cebulę na mniejsze kostki. 3 zęby pokrojone w grube płytki.
5. Usmaż 250 g mielonej wieprzowiny i wołowiny z posiekaną białą cebulą i czosnkiem na rozgrzanej patelni w 15 ml oliwy z oliwek. Gdy mieszanka mięsna zacznie nabierać białawego odcienia, dodaj szczyptę soli i zmielonego czarnego pieprzu, gotuj na wolnym ogniu, aż do całkowitego ugotowania.
6. Tymczasem na ostrą pizzę z mielonym mięsem i pieczarkami pokrój 150 g grzybów na talerze, 1 pieprz sałatkowy i 1 pomidor - na plasterki.
7. Gdy mielone mięso będzie gotowe, dodaj 6 łyżek ulubionego sosu pomidorowego do mieszanki, dokładnie wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut i przenieś z patelni na talerz do ostygnięcia.
8. Następnie w 15 ml oliwy z oliwek usmażyć pieczarki, posypane do smaku czarnym pieprzem i solą.
9. Gdy wszystkie składniki nadzienia będą gotowe, możesz zacząć formować samą pizzę. Rozłóż ciasto cienką warstwą wzdłuż dolnej części formy (jeśli forma jest niewielka, podziel ją na kilka części - dostaniesz nie 1, ale 2 lub 3 pizze).Następnie włóż nadzienie: sos mięsny - plastry pomidora - krążki papryki - 100 g odrapanej mozzarelli - posiekana fioletowa cebula - smażone grzyby - 100 g startej mozzarelli. Piec przedmiot w temperaturze 220 ° C przez 15-20 minut.

Posyp pizzę gotowaną według tego przepisu w domu mielonym mięsem i grzybami przed podaniem posiekanych ziół - kopru i pietruszki.

Jak zrobić pizzę z kurczakiem i grzybami

Inną opcją do nadzienia pizzy grzybowej z mięsem jest kurczak. Ciasto na danie musi być również drożdżowe. Można go ugniatać zgodnie z jednym z przetestowanych wcześniej przepisów lub jak opisano powyżej (wyłączając z niego zioła). Możesz zaoszczędzić czas i kupić 1 kg gotowej mieszanki drożdżowej.

Jak ugotować taką pizzę z pieczarkami i filetem krok po kroku, pokazuje przepis ze zdjęciem poniżej:

Podawaj pizzę na stole wciąż gorącym, możesz połączyć ten wyśmienity włoski smakołyk z półwytrawnymi i wytrawnymi winami.

Prosta pizza gotowana z grzybami i ananasem

Pizza gotowana z grzybami i ananasami, stosowana jako główne składniki nadzienia, ma wyśmienity smak. Ciasto będzie wymagało drożdży. Tak jak w poprzednim przepisie, możesz samodzielnie kupić lub ugotować, korzystając z najwygodniejszej technologii.

Procedura jest następująca:

1. 300 g świeżych pieczarek pokrojonych w plastry.
2. Pokrój 1 cebulę w małe kostki.
3. Połączyć warzywa na patelni i smażyć w 4 łyżkach oleju roślinnego na złoty kolor. Przed końcem smażenia dopraw masę 2 łyżeczkami włoskich ziół i soli do smaku.
4. Podczas gdy nadzienie ostygnie, rozwałkuj ciasto cienką warstwą i nałóż wysmarowaną formę. Na wierzch 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
5. Następnie na ciasto połóż nadzienie z cebuli i grzybów, a na nim - 200 g ananasów (w plasterkach) w puszkach. Ostatnia warstwa to starty twardy ser „rosyjski” w ilości 150 gi kratka majonezu.

Korzystając z tego przepisu na prostą pizzę z ananasem i grzybami, będziesz musiał spędzić od 30 do 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C, aby upiec przedmiot.

Włoska pizza z pieczarkami, boczkiem, wiśnią i mozzarellą

Inną ciekawą opcją są dania włoskiego pochodzenia. Jeśli masz czas, ciasto drożdżowe można przygotować własnymi rękami zgodnie z dowolnym z przepisów.Jeśli jedzenie musi zostać podane do stołu tak szybko, jak to możliwe, zrobi to sklep. Pizza zaczyna się od boczku z mozzarellą i grzybami.

1. Specyfiką tego dania jest specjalny włoski sos. Technologia jego przygotowania jest następująca: kilkakrotnie przebij 1 kg pomidorów cherry, wykałaczkami, zalej wrzącą wodą, obierz. Następnie włóż je do naczynia do gotowania, dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, ½ łyżeczki oregano i bazylii, szczyptę soli i granulowanego cukru. Za pomocą tych blenderów przygotuj tłuczone ziemniaki. Położyć na kuchence, gotować na średnim ogniu przez 15 minut po ugotowaniu, dodając 3 zmiażdżone zęby czosnku. W tym czasie płyn odparuje, a sos nabierze gęstszej konsystencji. Następnie przesiej masę przez sito, aby usunąć nasiona pomidorów.
2. 300 g pieczarek i 400 g boczku pokrojonego w cienkie plasterki, 500 g kulek mozzarelli do rozdarcia na kawałki.
3. Rozwałkuj ciasto cienką warstwą i ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia. Obficie zalać sosem włoskim. Następnie ułóż warstwy: boczek - grzyby - mozzarella.

Pizza z boczkiem, mozzarellą i grzybami pieczona jest w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez nie więcej niż 15-20 minut. Podczas serwowania możesz posypać ulubionymi posiekanymi zieleniami.

Szybka pizza ze świeżymi grzybami i jajkami

Przepisy tradycyjnej włoskiej pizzy otrzymały wiele interpretacji w wykonaniu ekspertów kulinarnych z różnych krajów. Jedną z ciekawych odmian jest nadzienie, łączące jaja kurze i pieczarki. Prawie każda gospodyni domowa w lodówce znajdzie kilka jaj na twardo, a jeśli nie, ich przygotowanie nie zajmie nawet 10 minut. Dlatego też przepis na szybką pizzę z jajkami i grzybami zaproponowany poniżej będzie bardziej niż kiedykolwiek, jeśli nagle goście pojawią się w twoim domu.

Tak więc przygotowanie tej kulinarnej rozkoszy składa się z następujących kroków:

1. Pokrój 200 g świeżych pieczarek w plastry i gotuj w wodzie z przyprawami - solą, mielonym pieprzem i włoskimi ziołami do smaku. Wrzuć do durszlaka. Pozostawić do wyschnięcia i ostygnięcia.
2. Zagotuj 3 jajka kurze. Ostudzić i pokroić w plasterki.
3. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Na nim rozprowadź równomiernie 300 g ciasta drożdżowego, uformuj wzdłuż krawędzi boków.
4. Wlać ciasto do 10 g stopionego masła, nałożyć ugotowane grzyby, a następnie plastry jajek, posypać szczyptą soli, pieprzem do smaku, zalać 70 g kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 20%.

Pieczenie pizzy ze świeżymi grzybami i jajkiem zajmie około 15 minut. Temperatura nagrzewania piekarnika - 180-200 ̊С.

Wegetariańska pizza bez drożdży ze świeżymi grzybami

Wśród potraw wegetariańskich ważne miejsce zajmuje pizza. Łącząc różne warzywa, możesz marzyć i tworzyć wiele pysznych kulinarnych arcydzieł. Do nadzienia używaj wegetariańskich serów i kwaśnej śmietany. Są to produkty zawierające podpuszczkę bakteryjną zamiast podpuszczki zwierzęcej. Możesz przeczytać o składzie każdego produktu na opakowaniu. Należą do nich np. Sfermentowane produkty mleczne firmy Valio.

Tak więc gotowanie krok po kroku obejmuje następujące kroki:

1. Ponieważ jest to pizza bez drożdży ze świeżymi grzybami, musisz odpowiednio przygotować ciasto. W tym celu do 150 ml wody dodaje się 70 ml oleju roślinnego, ½ łyżeczki soli, 300 g mąki pszennej i na tej podstawie wyrabia ciasto.
2. 300 g pieczarek jest krojonych w plastry, 4 pomidory w półkolach, 200 g wegetariańskiego sera wciera się na drobną tarkę.
3. Blacha do pieczenia jest nasmarowana olejem roślinnym. Ciasto rozwałkowane cienką warstwą jest na nim układane, nieco większe niż sama forma, aby można było wykonać boki.
4. 300 ml wegetariańskiej kwaśnej śmietany rozmazuje się na cieście, posypuje szczyptą asafoetidy (możesz wziąć inne przyprawy zgodnie z własnymi preferencjami), a następnie te warstwy idą: grzyby - pomidory (lekko sól) - ser.

Wegetariańska pizza ze świeżymi grzybami jest wysyłana do piekarnika rozgrzanego do 200 ° C.Przybliżony czas pieczenia wynosi od 20 minut do pół godziny. Jeśli ciasto zacznie się pompować podczas pierwszych 10 minut przebywania w piekarniku, należy ostrożnie wykonać małe nakłucia nożem. Jeśli chcesz, możesz urozmaicić to danie mięsem sojowym, ugotowanym zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Konieczne będzie ułożenie go na cieście nasmarowanym śmietaną, a następnie na wszystkie inne składniki - w sposób opisany powyżej.

Pizza bez ciasta na patelni z ziemniakami i grzybami

Innym sposobem na przygotowanie obfitej i apetycznej pizzy z grzybami jest bez ciasta na patelni. Jako podstawę potrawy według tego przepisu zostanie użyta masa startych ziemniaków. Ta odmiana włoskiego jedzenia będzie doskonałą rodzinną kolacją, jeśli czas gotowania będzie krótki.

Aby ugotować 5-6 porcji pizzy, musisz postępować zgodnie z technologią krok po kroku:

1. Obierz, umyj, zetrzyj 600 g ziemniaków na grubej tarce. Dodaj do tego 1 jajko kurze, 1 łyżkę 15% kwaśnej śmietany, 2 łyżki posiekanego świeżego koperku, szczyptę mielonego czarnego pieprzu, suszonego czosnku, soli, dokładnie wymieszaj.
2. Pokrój 200 g szynki na paski, 3 pomidory w półkolach, 300 g świeżych pieczarek z cienkimi plasterkami, w razie potrzeby zetrzyj twardy ser za pomocą cienkiej lub średniej tarki.
3. Wlać 3 łyżki oleju roślinnego na dno patelni (najlepiej żeliwne), ułożyć masę ziemniaczaną i wypoziomować. Smażyć na średnim ogniu przez nie więcej niż 15 minut. Następnie posmaruj 3 łyżkami koncentratu pomidorowego, posyp jedną trzecią startego twardego sera. Następnie są warstwy w następującej kolejności: szynka - pieczarki - pozostały ser - pomidory. Pizzę na patelni posmaruj lekko ziemniakami i grzybami, solą i pieprzem. Przykryj i gotuj przez 30 minut na małym ogniu.

Uwaga dla gospodyni: jeśli po tym czasie naczynie będzie zbyt mokre, musisz zdjąć pokrywkę i trzymać ją w ogniu, aż wyschnie do pożądanego poziomu.

Pizza z pieczarkami i kapustą gotowana w powolnym naczyniu

Niezwykłym składnikiem pizzy jest kapusta. Ten składnik pomoże zmienić danie w mniej kaloryczne potrawy. Ale taka uczta nie spodoba się każdemu smakoszowi, ponieważ pieczona kapusta ma specyficzny smak i zapach. Dlatego, aby docenić takie kulinarne arcydzieło i ukształtować własne podejście do niego, warto je samodzielnie odtworzyć. Procedura jest znacznie uproszczona, ponieważ jest to pizza z grzybami i kapustą, gotowana w powolnym naczyniu.

1. Aby zrobić ciasto, połącz 100 g stopionej margaryny, kefir w ilości 1 łyżki stołowej, 1 łyżeczki sody, 2,5 łyżki mąki pszennej, dokładnie wymieszaj i włóż do komory lodówki.
2. Aby przygotować nadzienie, posiekaj 300 g surowych pieczarek, 1 cebulę, smaż warzywa na patelni w 2-3 łyżkach oleju słonecznikowego.
3. Następnie pokrój 300 g białej kapusty, 100 g wędzonej kiełbasy (słomki), 3 jajka na twardo (kostki), 2 pomidory (półkola), zetrzyj 150 g twardego sera drobno na tarce.
4. Nasmaruj miskę multicooker olejem. Włóż do środka i spłaszcz ciasto, wlej wstępnie wymieszany keczup z majonezem (każdy składnik - 1 łyżka stołowa). Następnie ułóż warstwy: grzyby i cebula - kapusta - kiełbasa - jajka - pomidory. Posyp dowolnie wybranymi przyprawami i solą. Wybierz tryb „Pieczenie”, ustaw zegar na 15 minut. Następnie dodaj do grzybów gotową pizzę z białą kapustą i tartym serem.

Przed podaniem naczynie należy podawać przez około 15-20 minut, aby warstwa sera lekko się stopiła. Następnie, z góry, do woli, można go ozdobić ulubionymi zieleniami.

Pyszny przepis na pizzę z pomidorami i mrożonymi grzybami.

Wiele gospodyń domowych uwielbia gromadzić zapasy na zimę w postaci mrożonych warzyw. Jeśli w zamrażarce są zamrożone małe pieczarki, mogą one być odpowiednie do robienia pysznej pizzy z grzybami zgodnie z poniższym przepisem, w razie potrzeby:

1. Nieznacznie rozgrzej 50 ml mleka o średniej zawartości tłuszczu, wlej do niego pół worka suchych drożdży piekarskich, a także 100 g mąki pszennej. Zagnieść, a następnie dodać kolejne 150 g mąki i 120 g stopionego masła. Zagnieść ciasto, włożyć do komory chłodziarki przygotowując nadzienie.
2. Rozgrzej 200 g pieczarek, pokrój w krążki 2 małe cebule, włóż warzywa na patelnię i usmaż na 3 łyżkach oleju słonecznikowego.
3. Pokrój 3 pomidory w pierścienie, drobno zetrzyj 150 g twardego sera.
4. Rozwałkuj warstwę ciasta, aby pasowała do wielkości natłuszczonej formy, ułóż boki na krawędziach, połóż na niej pomidory, grzyby z cebulą, dopraw do mieszanki sera z pizzą.

Pizza z pomidorami, serem i mrożonymi grzybami będzie pieczona w temperaturze 180 ° C przez 20 minut. Gotowe posiłki można posypać posiekanymi ziołami - natką pietruszki, koperkiem, bazylią.

Przepis na pizzę grzybową na bazie ciasta francuskiego

Miłośnicy cienkiej pizzy ze smażonymi grzybami z pewnością zainteresują się przepisem, który polega na użyciu ciasta francuskiego jako podstawy. Jeśli kupisz ten półprodukt w sklepie, możesz znacznie skrócić czas potrzebny na przygotowanie takiego włoskiego dania. Do nadzienia nie będziesz również potrzebować skomplikowanych składników - tylko grzyby, twardy ser i odrobinę zieleni. Pomimo tego minimalizmu smak potrawy jest bardzo przyjemny i delikatny.

Dlatego jeśli goście są w drodze lub po prostu nie ma ochoty zawracać sobie głowy rodzinną kolacją, możesz przyjąć ten przepis na pizzę z grzybami na bazie ciasta francuskiego:

1. 0,5 kg pieczarek jest krojone w cienkie plasterki i smażone w 3 łyżkach oliwy z oliwek, wraz z 1 pojedynczym ząbkiem czosnku i kilkoma gałązkami posiekanej natki pietruszki. Masę solono i posypano do smaku. Gdy grzyby osiągną pełną gotowość, czosnek jest usuwany z patelni.
2. Gotowe ciasto francuskie układane jest na blasze do pieczenia, naoliwione, grzyby są układane na wierzchu, posypane 0,2 kg startego twardego sera.

Szybka pizza na bazie ciasta francuskiego z grzybami pieczona jest w piekarniku rozgrzanym do 200 ̊C przez około 20 minut, aż ciasto i ser przybierają złoty odcień. Podawać danie jest gorące.

Pizza kefirowa z pieczarkami i warzywami

Jeśli chcesz samodzielnie ugotować włoskie danie od A do Z, ale nie chcesz spędzać dużo czasu na zagniataniu ciasta, możesz użyć następującego przepisu. Polega na stworzeniu bazy do pizzy kefirowej i dodatków z grzybami i warzywami.

1. Do testu ubij trzepaczką 1 jajo kurze (nie do stanu piany!), Wlej 250 ml kefiru, 3 łyżki oliwy z oliwek, dodaj szczyptę soli, dokładnie wymieszaj. Następnie przesiej 2 szklanki mąki z 1 łyżeczką proszku do pieczenia, stopniowo wprowadzaj suche składniki do mieszanki jajeczno-kefirowej, ciągle mieszając. Ręcznie wyrabiaj ciasto. Będzie miał nieco gęstszą konsystencję niż w cieście. Należy go wylać na natłuszczoną blachę do pieczenia, wygładzić palcami zanurzonymi w wodzie, tworząc krawędzie po bokach.
2. Następnie ciasto na włoską pizzę na kefirze z grzybami i warzywami należy posmarować 3 łyżkami dowolnego sosu pomidorowego. Ułóż nadzienie warstwami: 200 g szynki pokrojonej w kostkę i 200 g świeżych plasterków pieczarki, drobno posiekana 1 cebula, 3 papryki sałatkowej pokrojonej w paski, 3 pomidory i 400 g posiekanej piersi z kurczaka. Sól i pieprz do smaku. Górną warstwę stanowi drobno tarty ser Altermanni w ilości 150 g.

Piec piecze się przez 20 minut w temperaturze 200 ° C, aż ciasto i ser lekko się zrumienią. Podawane na gorąco, posypane dowolnymi ziołami.

Pizza z grzybami w puszkach, cebulą i oliwkami

Fani pikantnych smaków docenią pizzę z pieczarkami w puszkach, cebulą i oliwkami. Aby odtworzyć go w kuchni, musisz kupić lub zrobić ciasto drożdżowe.

A następnie postępuj krok po kroku:

1. Drobno posiekaj 70 g obranej cebuli.
2. 100 g pomidorów i 50 g oliwek pokrojonych w pierścienie.
3. Płyn jest odprowadzany z 50 g grzybów w puszkach (według własnego uznania).
4. Zetrzyj grubo 50 g dowolnego twardego sera.
5. Rozwałkuj ciasto, połóż na natłuszczoną blachę do pieczenia oliwy z oliwek, przykryj 40 g keczupu.
6. Ułóż warstwy: cebula - grzyby w puszkach - oliwki - pomidory. Pieprz i sól do smaku. Możesz posypać wybranymi ziołami. Następnie umieść warstwę sera.

Zaleca się piec pizzę z pieczarkami w puszkach, oliwkami i cebulą przez nie więcej niż 15 minut w temperaturze 180 ° C. Podawaj naczynie, aż ostygnie.

Jak gotować pizzę drożdżową z kiełbasami i grzybami

Ciasto na danie będzie wymagało drożdży - ugotowanych w domu lub zakupionych w sklepie.

Jak gotować pizzę drożdżową z kiełbasami i boczniakami opisanymi w poniższym przepisie:

1. Najpierw musisz wymieszać składniki sosu: 2 łyżki majonezu lub keczupu (jak wolisz), 1 łyżkę musztardy, szczyptę mielonego czarnego pieprzu i włoskich ziół.
2. Konieczne jest pokrojenie 300 g kiełbasy na paski, 1 cebulę w pierścienie lub pół-pierścienie, drobno posiekać niewielką wiązkę zieleni, zetrzeć grubo ser twardy.
3. 300 g czapek ostrygowych należy pokroić w paski, mielić na patelni w oleju roślinnym przez około 15 minut.
4. Rozłóż pizzę z grzybami zgodnie z tym przepisem kuchennym na natłuszczonej blasze do pieczenia w kolejnych warstwach: ciasto - sos - kiełbaski - warzywa - cebula - boczniak - ser.

Pieczenie w temperaturze 180 ° C zajmie około 25 minut

Gotowanie pizzy z borowikami: przepis z wideo

Specjalnie dla tych kulinarnych specjalistów, którzy oprócz wszystkiego innego są zapalonymi zbieraczami grzybów, przedstawiono następujący przepis krok po kroku ze zdjęciem do robienia pizzy z borowikami.

Ciasto drożdżowe należy pobrać (samodzielnie lub w sklepie - około 300 g) i przygotować nadzienie w następujący sposób:

1. Grzyby, to grzyby porcini, w ilości 300 g są oczyszczane z resztek leśnych i resztek ziemi, wycierane wilgotną gąbką, krojone w cienkie plastry, smażone z obu stron na maśle (zgodnie z osobistymi preferencjami kucharza, śmietany lub warzyw).
2. 1 cebula jest drobno posiekana, solona do smaku, pozostawiona na surowo lub smażona w oleju, aż będzie przezroczysta.
3. Ciasto rozwałkowuje się i układa w wysmarowanej formie, zalewając keczupem do smaku.
4. Na wierzchu układane są plastry cebuli i grzybów.
5. 100 g kurczaka - gotowanego, pieczonego, smażonego, wędzonego (opcjonalnie) - kroi się na plasterki i układa na wierzchu grzybów.
6. 1 duży pomidor jest krojony w kółka, z których każdy jest układany na kawałku kurczaka.
7. Z góry wszystko jest lekko posypane solą i przyprawami do pizzy.
8. 150 g suluguni lub mozzarelli wciera się i układa jako ostatnią warstwę.

Do pieczenia zajmie to 15 minut, nie więcej, jeśli ustawisz temperaturę piekarnika od 200 do 250 ° C. Danie podaje się na gorąco, posypane posiekaną ulubioną zieleniną. W filmie możesz dowiedzieć się szczegółowo, jak przygotowuje się pizzę z borowikami.

Skorzystaj z powyższych przepisów, stwórz, eksperymentuj ze składnikami i zaskocz swoich domowników i gości ich umiejętnościami!