Encyklopedia grzybów
Nazwy grzybów w kolejności alfabetycznej: A B. W G. D. E F. 3) I… To L. M. N. Och P. P. Z T. X Ts H. W.

Przygotowane grzyby szafranowe: najlepsze przepisy na grzyby

Imbir - uniwersalne owocniki, które można przygotować na zimę na różne sposoby. Najczęstsze kawałki grzybów szafranowych to solenie, marynowanie, suszenie, zamrażanie. Z tych grzybów możesz zrobić pyszny kawior lub mieszankę hodowlaną. Można je marynować z pomidorami, a nawet sfermentować.

Oferujemy najlepsze przepisy na zimowe preparaty mleka szafranowego wraz ze szczegółowym opisem tego preparatu. Podążając za nimi, możesz być pewien, że pyszne i pachnące przekąski grzybowe zachwycą gości i domowników przez cały rok.

Przepisy na grzyby szafranowe na zimę są bardzo proste. Efekt końcowy zaimponuje każdemu, kto spróbuje go swoim smakiem. Nawet początkujący kucharz może sobie z nimi poradzić.

Zbiór kawioru grzybowego z grzybów

Kiełbasa kawiorowa z kawiorem to łatwy i dość prosty przepis. Taki warzywny przysmak okazuje się niezwykle aromatyczny i pożywny. Po schłodzeniu kawior grzybowy zwija się w słoiki lub jest natychmiast spożywany.

  • Grzyby - 2 kg;
  • Marchewka i cebula - 2 szt .;
  • Pomidory - 3 szt .;
  • Czosnek - 3 goździki;
  • Olej roślinny - 5 łyżek. l.;
  • Zmielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
  • Sól do smaku.

Zbieranie grzybów na grzyby szafranowe na zimę musisz pozwolić mu zaparzyć przez 2-3 dni, a następnie przekąska okaże się „poliż palce!”

  1. Obierz grzyby, spłucz zimną wodą i gotuj przez 20 minut.
  2. Grzyby należy gotować w osolonej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego, stale usuwając pianę z powierzchni.
  3. Włożyć durszlak i całkowicie spuścić.
  4. Obierz marchewki i cebulę, umyj i posiekaj: zetrzyj marchewki, pokrój cebulę w kostkę.
  5. Smażyć na oleju roślinnym, najpierw marchewki do miękkości, a następnie osobno cebule na złoty kolor.
  6. Pomidory umyć, pokroić w kostkę i dodać do marchewki i cebuli, wymieszać.
  7. Dodaj czosnek pokrojony w kostkę, sól i dopraw pieprzem, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
  8. Na osobnej patelni usmażyć gotowane grzyby na złoty kolor i pozostawić do ostygnięcia.
  9. Omiń grzyby i warzywa przez maszynę do mięsa 2 razy, wszystko dobrze wymieszaj i włóż na patelnię.
  10. Gotować na małym ogniu przez 10 minut, ciągle mieszając i unikając poparzenia.
  11. Ułóż w sterylnych słoikach i polej 2 łyżki. l kalcynowany olej roślinny.
  12. Zamknij szczelne nakrętki i pozwól ostygnąć w temperaturze pokojowej.
  13. Przechowuj przedmiot w lodówce lub w ciemnej, dobrze wentylowanej piwnicy.

Pyszna kiełbasa z grzybów szafranowych: solenie na gorąco

Jednym z najczęstszych jest solenie - kawałek gorącego mleka szafranowego. Grzyby zachowują swój jasny czerwony kolor dzięki obróbce cieplnej.

  • Grzyby - 2 kg;
  • Sól - 2 łyżki. l.;
  • Gałązki koperku;
  • Liść laurowy - 2 szt .;
  • Czarny pieprz - 7-10 groszków.

Obrane i umyte grzyby gotuje się przez 15 minut w osolonej wodzie z dodatkiem 2 szczypt kwasu cytrynowego.

Przechyl w durszlaku i pozostaw na 20 minut do spuszczenia.

Na dnie wysterylizowanych puszek układane są gałązki kopru i liścia laurowego.

Następnie rozłóż grzyby warstwami, posypując solą i groszkiem czarnego pieprzu.

Tłoczone rękami, uszczelniające warstwy i zamykane szczelnymi nylonowymi osłonami.



Pyszny kawałek grzybów szafranowych jest przechowywany w lodówce lub w ciemnej piwnicy. Zimna przystawka jest podawana na stół już po 10-13 dniach po ugotowaniu.

Przygotowanie grzybów szafranowych do przygotowania barszczu na zimę

Marynowanie jest uważane za kolejny popularny przepis na zbieranie grzybów na grzyby zimowe. Tak przygotowane ciała owocowe można wykorzystać jako zimną przekąskę lub jako dodatkowy składnik sałatek.

  • Grzyby - 3 kg;
  • Woda - 700 ml;
  • Sól - 1,5 łyżki. l.;
  • Cukier - 1 łyżka. l.;
  • Ocet - 3 łyżki. l.;
  • Pąki goździków - 3 szt .;
  • Liść laurowy - 2 szt.

  1. Po oczyszczeniu grzyby należy dokładnie spłukać, odciąć dolną część nóg i gotować w osolonej wodzie przez 20 minut.
  2. Włóż durszlak i spłucz pod bieżącą zimną wodą.
  3. Podczas gdy grzyby spłyną z nadmiaru płynu, powinieneś przygotować marynatę.
  4. W wodzie połącz sól, cukier i wszystkie inne przyprawy oprócz octu.
  5. Gotuj przez 5-7 minut na średnim ogniu i na koniec zalej ocet.
  6. Ułóż grzyby w sterylizowanych słoikach, uszczelnij dłońmi i delikatnie polej gorącą marynatą.
  7. Zwiń sterylizowane metalowe pokrowce, odwróć i przykryj kocem na górze.
  8. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i przenieść do chłodnej piwnicy.

Zbiór grzybów szafranowych na zimę służy do gotowania barszczu. To danie jest bardzo smaczne i satysfakcjonujące, z aromatem marynowanych grzybów.

Co można zrobić z grzybów z pomidorami?

Co można zrobić z szafranowymi pieczarkami z pomidorami, kiedy rozpocznie się sezon zbierania grzybów? W tym okresie zawsze chcesz zrobić z nich coś niezwykłego i smacznego. Spróbuj ugotować marynowane grzyby z pomidorami - to danie zaskoczy Cię swoim prostym, a jednocześnie wyrafinowanym.

  • Grzyby - 2 kg;
  • Sól - 1 łyżka. l.;
  • Cukier - ½ łyżki. l.;
  • Pomidory - 1 kg;
  • Czosnek - 5 goździków;
  • Esencja octowa 70%;
  • Nasiona koperku - ½ łyżeczki;
  • Czarny pieprz - 10 groszków.

Przepis na preparat przygotowany na zimę z grzybów grzybowych opisano etapami poniżej.

  1. Opłucz wstępnie oczyszczone grzyby, odetnij końce nóg.
  2. Wlej zimną wodę, podpal i gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
  3. Pomidory umyj, pokrój w dowolny kształt i przekręć przez maszynę do mięsa.
  4. Dodaj sól, cukier i wszystkie przyprawy do pomidorów, z wyjątkiem esencji octowej i czosnku.
  5. Gotuj przez 30 minut na małym ogniu, dodaj grzyby do pomidorów i gotuj przez 30 minut.
  6. Umieść ząbki czosnku w plastry w sterylizowanych słoikach.
  7. Umieść grzyby w słoikach na samej górze.
  8. W każdym słoiku o pojemności 700 ml wlać 1 łyżeczkę. esencja z octu.
  9. Zwiń powieki, odwróć do góry nogami i przykryj starym kocem. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i przenieść do ciemnego, chłodnego pokoju.

Co gotować z grzybami szafranowymi: przygotowanie mrożonych grzybów na zimę

Zamrażanie jest uważane za jeden z najpopularniejszych sposobów zbierania grzybów na zimę, szczególnie jeśli jest duża zamrażarka. Co gotować z grzybami szafranowymi na zimę, aby przedmiot okazał się pyszny?

Możesz ugotować oszałamiająco pyszny kawałek mrożonych grzybów, na przykład marynować je przed wakacjami.

  • Grzyby - 1 kg;
  • Sól - ½ łyżki. l.;
  • Cukier - 2 łyżeczki;
  • Woda - 700 ml;
  • Ocet - 2 łyżki. l.;
  • Goździk - 1 szt .;
  • Liść laurowy - 2 szt .;
  • Ziele angielskie i czarny pieprz - po 5 groszków.

  1. Mrożone grzyby wprowadza się do wrzącej wody i gotuje przez 10 minut.
  2. Podczas gdy ciała owocowe gotują się, przygotowujemy marynatę.
  3. W wodzie łączymy sól, cukier, ocet i wszystkie przyprawy z przepisu.
  4. Gotuj przez 5 minut i wprowadź gotowane grzyby.
  5. Gotuj przez 15 minut, wyłącz piec i pozostaw grzyby w marynacie do całkowitego ostygnięcia.
  6. Napełniamy sterylizowane słoiki grzybami, napełniamy marynatą i zamykamy szczelnymi pokrywkami.
  7. Przechowujemy go w lodówce lub zabieramy do piwnicy. Grzyby będą gotowe do użycia za 2-3 dni.

Przepis na smażone grzyby szafranowe z cebulą

Jakie inne preparaty możesz zrobić z mleka szafranowego, aby zadowolić swoich bliskich pysznym i pachnącym daniem? Spróbuj gotować smażone grzyby z cebulą. Zimą taka przystawka będzie świetnie wyglądać na lunch i kolację.

  • Grzyby - 3 kg;
  • Olej roślinny;
  • Cebula - 1 kg;
  • Sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Przepis na smażone grzyby szafranowe jest przygotowywany zgodnie z następującym opisem:

  1. Grzyby są czyszczone, myte, gotowane przez 10 minut na średnim ogniu i wkładane do durszlaka.
  2. Ostudzić, pokroić w plasterki i rozłożyć na gorącej patelni bez oleju, smażyć przez 10 minut.
  3. Wlać olej, smażyć na średnim ogniu przez kolejne 20 minut.
  4. Myjemy cebule, kroimy w cienkie półpierścienie i łączymy z grzybami.
  5. Wymieszaj, sól i pieprz do smaku, kontynuuj smażenie przez 15-20 minut, ciągle mieszając drewnianą łyżką.
  6. Rozprowadzamy gorącą masę grzybową do sterylizowanych słoików, ściskamy łyżką i wlewamy olej z patelni na wierzch. Jeśli to nie wystarczy, musisz kalcynować więcej oleju roślinnego i wlać grzyby na wierzch.
  7. Zamykamy pokrywki kapronu, pozwalamy mu całkowicie ostygnąć i zabieramy do chłodnego pokoju.

Zbiór kapusty i szafranu na zimę: przepis na fermentację (z wideo)

Przepis na zbiór grzybów kapusty i szafranu na zimę, a raczej ich fermentacja jest dość prostym procesem. Zaletą sfermentowanych ciał owocujących jest to, że podczas fermentacji powstały kwas mlekowy niszczy błonę komórek grzybowych. Dzięki temu grzyby są łatwo wchłaniane przez ludzkie ciało.

  • Rudzielce - 1,5 kg;
  • Kapusta - 1 kg;
  • Marchewki - 5 szt .;
  • Sól;
  • Nasiona kminku - 1/3 łyżeczki.

Oferujemy obejrzenie filmu na temat pieczenia szafranu.

  1. Ugotuj solankę w ilości 100 g soli na 1 litr wody, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
  2. Posiekaj kapustę i włóż solankę na 10 minut.
  3. Wybierz durszlak, aby szklankę płynu i umieścić w osobnym pojemniku.
  4. Obierz, umyj i gotuj grzyby przez 20 minut w osolonej wodzie ze szczyptą kwasu cytrynowego.
  5. Usuń grzyby i włóż durszlak do drenażu.
  6. Obierz marchewki, zetrzyj i zmieszaj z kapustą.
  7. W dużych szklanych słoikach ułóż kapustę z marchewką i grzybami warstwami, zalewając kminkiem.
  8. Wyjmij w chłodnym pokoju i pozostaw na 7 dni.
  9. 2 razy dziennie przebij całą masę na dno długim nożem, aby powstały gaz uciekł, a następnie kapusta nie będzie gorzka.

Taki przedmiot może być używany jako zimna przekąska lub nadzienie do ciast.

Przepis na grzyby szafranowe na zimę: sałatka z pieczarkami, ryżem i warzywami

Przepis na zrobienie sałatki szafranowej na zimę z dodatkiem ryżu i warzyw stanowi niesamowitą przystawkę nawet na świąteczny stół.

Taka sałatka pozwoli zaoszczędzić czas na przygotowaniu śniadań w zimie, wystarczy położyć ją na talerzu.

Dla miłośników pikantnych potraw możesz dodać czosnek i czerwoną paprykę do przystawki.

  • Grzyby 2 kg;
  • Marchewki, pomidory, cebula i papryka - 500 g każda;
  • Ryż - 2 łyżki;
  • Olej roślinny - 2 łyżki;
  • Sól do smaku;
  • Ocet - 100 ml;
  • Cukier - 1 łyżka. l

  1. Gotowane grzyby gotować przez 20 minut w osolonej wodzie i oprzeć w durszlaku, aby osączyć.
  2. Myjemy warzywa, myjemy je pod bieżącą wodą i kroimy: pomidory - kostki, paprykę - makaron, cebulę - cienkie półpierścienie, trzy marchewki na grubej tarce.
  3. Ryż myjemy w kilku wodach i gotujemy do połowy.
  4. Dodaj posiekane pomidory, sól, cukier, ocet i olej, gotuj przez 10 minut.
  5. Wprowadzamy marchewki do gotującego się pomidora, gotujemy przez 15 minut i dodajemy pieprz.
  6. Gotować na małym ogniu przez 15 minut i wprowadzić cebulę.
  7. Dodaj gotowane grzyby, gotowany ryż do połowy, dobrze wymieszaj, aż będzie gładki.
  8. Gotuj całą mieszaninę przez 40 minut na małym ogniu, regularnie mieszając, aby uniknąć poparzenia.
  9. Rozdajemy sałatkę w sterylizowanych słoikach, zamykanych szczelnymi pokrywkami.
  10. Owijamy kęs i pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie zabieramy go do ciemnej piwnicy i przechowujemy w temperaturze nieprzekraczającej + 10 + 12 ° С.
Komentarze:
Dodaj komentarz:

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Grzyby Jadalne

Dania

Książka informacyjna