Kurki w puszkach: preparaty grzybowe na zimę

Kurki są jednym z najsmaczniejszych i najbardziej aromatycznych grzybów leśnych, które doskonale nadają się do smażenia, duszenia, zamrażania i suszenia. Początkujący kucharze zastanawiają się, czy kurki konserwują na zimę?

Aby zapewnić rodzinie domowe preparaty grzybowe, marynuj kurki, sól, smaż i rób kawior. Taka różnorodność pozwoli Twoim bliskim cieszyć się pysznymi daniami przez całą zimę.

Czy kurki są konserwowane i jak prawidłowo z nimi obchodzić?

Jak gotować kurki na zimę i konserwować je przy użyciu prostych i smacznych przepisów? Istnieje wiele sposobów gotowania grzybów, a wszystkie z nich będą niesamowicie apetyczne przy każdym występie. Jednak przed zbiorem należy je prawidłowo przetworzyć.

• Posortuj grzyby, usuń z czapek resztki trawy i liści.
• Odetnij końce nóg (jeśli nie zrobiono tego w lesie) i dobrze spłucz.
• Wlej zimną wodę i pozostaw na 1-1,5 godziny, aby uzyskać gorycz nieodłączną dla tych grzybów.
• Opłucz i umieść na ruszcie, aby szklanka była nadmiarem płynu.

Przepisy na kurki w puszkach na zimę są dość łatwe. Zimą można uzyskać słoik z przedmiotem i cieszyć się aromatycznymi i smacznymi grzybami.

Kurki konserwowe w marynacie cytrynowej

Ta metoda kurkowych w puszkach na zimę jest jedną z najprostszych i najtańszych. Wynika to z minimalnego zestawu składników i szybkości gotowania.

• Namoczone grzyby - 2 kg;
• Woda - 1 l;
• Sól - 70 g;
• Cukier - 120 g;
• Goździk - 8 pąków;
• Ziele angielskie - 10 groszków;
• Sok z cytryny - 8 łyżek. l

Przepis na kurki w puszkach jest oferowany wraz z opisem krok po kroku.

Przepis na Pieprznik Konserwy w Pomidorze

Kurki w puszkach w sosie pomidorowym z pewnością zadowolą wszystkich Twoich bliskich i gości za ich niepowtarzalny smak i aromat.

• Namoczone kurki - 2 kg;
• Cebula - 1 kg;
• Pasta pomidorowa - 300 g;
• Woda - 1 łyżka stołowa;
• Olej roślinny;
• Sól - 5 łyżeczek;
• Zmielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• Wyciśnięty czosnek - 1 dess. l.;
• Ocet 9% - 3 łyżki. l.;
• Liść laurowy - 4 szt.

Jak prawidłowo zachować kurki pokaże etapowy opis przepisu.

1. Po namoczeniu grzyby gotuje się przez 20 minut w osolonej wodzie.
2. Wrzuć z powrotem do durszlaka, umyj i ułóż na ruszcie, aby osuszyć.
3. Cebule są obrane, posiekane na pół pierścienia i podsmażone na oleju roślinnym na złoty kolor.
4. Grzyby kroi się na kawałki i wprowadza do smażonej cebuli.
5. Smażyć na średnim ogniu przez 7-10 minut, posolić i dodać wszystkie przyprawy (oprócz octu), a także pastę pomidorową rozcieńczoną wodą.
6. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę z ciągłym mieszaniem, aby nie dopalić masy.
7. Wlać ocet, dusić przez 15 minut i wyłączyć ogień.
8. Grzyby są rozprowadzane w sterylizowanych słoikach i zwijane.
9. Zostawiają go w pokoju do ostygnięcia, a dopiero potem zabierają do ciemnego, chłodnego pokoju.

Konserwuje kurki zgodnie z przepisem bez octu

Kwas octowy jest prawie zawsze używany do konserwacji, ale możesz użyć proponowanej opcji i zrobić półfabrykat kwasem cytrynowym. Kurki konserwujemy zgodnie z przepisem bez octu i upewniamy się, że danie w rezultacie będzie bardzo smaczne i aromatyczne.

• Namoczone kurki - 2 kg;
• Woda - 1 l;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Cukier - 2,5 łyżki. l.;
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka. bez góry;
• Goździk - 8 kwiatostanów;
• Czarny pieprz - 10 groszków;
• Liść laurowy - 6 szt.

Jak zachować grzyby kurkowe bez użycia octu, stosując etapowy opis procesu?

1. Gotowane grzyby gotuje się z solą przez 20-25 minut, a następnie myje w zimnej wodzie. Takie działania sprawiają, że owocniki stają się bardziej chrupiące.
2. Grzyby rozkładamy w durszlaku i pozostawiamy do osuszenia.
3. Przygotowujemy marynatę: wprowadzamy cukier i sól do gorącej wody, doprowadzamy do wrzenia.
4. Układamy wszystkie przyprawy (oprócz kwasu cytrynowego), a także grzyby, gotujemy przez 20 minut.
5. Wlej kwas cytrynowy i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu.
6. Wyjmij z pieca i zachowaj kurki w sterylizowanych słoikach.
7. Zwijamy go i obracamy nad pokrywką, izolujemy kocem na górze i pozwalamy ostygnąć.
8. Zabieramy go do chłodnego miejsca, a po 20-25 dniach możesz zacząć próbować grzybów.

Pyszne kurki w puszkach z cebulą

Kurki gotowane według tego przepisu będą miały niepowtarzalny bogaty smak i niesamowity leśny aromat.

• Namoczone kurki - 2 kg;
• Cebula - 1 kg;
• Czosnek - 20 goździków;
• Ocet 9% - 250 ml;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Woda - 500 ml;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Liście laurowe i ziele angielskie - 5 szt .;
• Rozmaryn - 2 szczypta.

Jak prawidłowo zachować kurki z cebulą na zimę, opisano krok po kroku przygotowanie przedmiotu.

1. Gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 25 minut, osusz i wypłucz.
2. Umieść na ruszcie, aby szklanka była cała nadmiar płynu.
3. Przygotuj marynatę: w wodzie połącz ocet, sól, cukier i wszystkie przyprawy, gotuj przez 5 minut.
4. Połącz grzyby w osobnej misce z półpierścieniami cebuli, a także czosnkiem, pokrój na 4-5 części, wszystko dobrze wymieszaj rękami.
5. Ułóż w sterylnych suchych słoikach i zalej gorącą marynatą.
6. Odstaw na 20 minut, a następnie wlej marynatę z puszek do patelni, gotuj na średnim ogniu.
7. Wlej marynatę do słoików z grzybami i zwiń.
8. Odwróć się, zawiń kocem i pozostaw na 2 dni.
9. Zabierz do chłodnej piwnicy i przechowuj nie dłużej niż 6 miesięcy.

Kawior kurkowy na zimę

Kurki w puszkach w formie kawioru zaskoczą Cię swoim niepowtarzalnym smakiem i dadzą wiele przyjemności z jedzenia. Ten preparat będzie doskonałym nadzieniem do ciast, pizzy, naleśników i otwartych ciast.

• Kurki gotowane - 2 kg;
• Bulion grzybowy - 100 ml;
• Czosnek - 8 goździków;
• Marchewki - 300 g;
• Cebula - 500 g;
• Ocet 9% - 2 łyżki. l.;
• Mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka;
• Goździk - 4 pąki;
• Olej roślinny - 200 ml;
• Sól do smaku.

1. Grzyby są krojone na kawałki i siekane za pomocą maszynki do mięsa, zalewane bulionem grzybowym i mieszane.
2. Marchewki i cebule są obrane i pokrojone w kostkę nożem.
3. Smażyć w oleju roślinnym na złoty kolor i połączyć z masą grzybową.
4. Całą masę przenosi się do głębokiego rondla i gotuje na wolnym ogniu przez 40 minut na małym ogniu. Pojemnik nie musi być przykryty pokrywką, aby ciecz odparowała z masy.
5. Dodaje się cukier, sól, wszystkie przyprawy i posiekany czosnek, mieszając.
6. Gulasz przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką.
7. Wlać ocet i gotować na wolnym ogniu, ale już przy zamkniętej pokrywie przez 15 minut.
8. Rozłóż jajka w sterylnych suchych słoikach, przykryj i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 15 minut.
9. Zwinąć, rozgrzać kocem i pozostawić do ostygnięcia.
10. Po całkowitym ochłodzeniu wyjmują do piwnicy lub kładą na półkach lodówki.

Kurki smażone w puszkach z marchewką na zimę

Smażone kurki, konserwowane na zimę, tworzą niezwykle smaczne i aromatyczne potrawy, do których są dodawane.

• Namoczone grzyby - 2 kg;
• Marchewki - 5 szt .;
• Czosnek - 6 goździków;
• Ocet 9% - 3 s. l.;
• Olej słonecznikowy;
• Sól i czarny pieprz - do smaku;
• Koper i pietruszka.

Pieczone kurki na zimę najlepiej przygotować etapami, zgodnie z poniższym opisem.

1. Gotuj grzyby w osolonej wodzie, włóż durszlak i pozwól odpłynąć.
2. Pokroić w plastry, smażyć na oleju roślinnym do złotego koloru. (Podczas smażenia uwolniony zostanie sok, który należy osobno osuszyć).
3. Obierz marchewki, umyj i gotuj, aż ugotujesz, pokrój w koła.
4. Czyste świeże zioła na gałęzie, pokrój czosnek na cienkie plasterki.
5. Grzyby, marchewki, zioła i czosnek układamy w sterylnych słoikach na przemian.
6. W płynie przeznaczonym podczas smażenia połącz sól, pieprz i ocet, zagotuj.
7. Wlać do słoików, przykryć pokrywkami i włożyć do gorącej wody.
8. Sterylizuj na małym ogniu przez 40 minut, zwiń i podgrzej.
9. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i przenieść do chłodnego miejsca.

Jak zachować smażone kurki z cebulą

Zawsze możesz zachować smażone kurki z cebulą we własnej kuchni. Ten przepis może być dla Ciebie markowy.

• Kurki gotowane - 2 kg;
• Olej roślinny - 200 ml;
• Cebula - 500 g;
• Sól

Możesz zachować kurki do przechowywania na zimę, postępując zgodnie z opisem krok po kroku.

1. Pokrój grzyby, włóż na patelnię z ½ części masła i smaż przez 20 minut.
2. Wprowadzić cebulę, pokroić w pół-pierścienie, dodać sól i dalej smażyć w oleju roślinnym przez kolejne 30 minut na małym ogniu.
3. Ułóż grzyby w słoikach, wlej olej z patelni na górę i zamknij szczelnymi nylonowymi pokrywkami.
4. Po schłodzeniu wyjdź do piwnicy lub pozostaw w lodówce.