Encyklopedia grzybów
Nazwy grzybów w kolejności alfabetycznej: A B. W G. D. E F. 3) I… To L. M. N. Och P. P. Z T. X Ts H. W.

Grzyby

Uprawa grzybów przywieziona z lasu stanowi trudne zadanie dla wszystkich gospodyń domowych. Tak więc po wstępnym czyszczeniu musisz zdecydować o metodzie przetwarzania. Pozwalają niektórym owocom na konserwowanie, a reszta na gotowanie lunchu lub kolacji. Jeśli mówimy o konkretnych rodzajach grzybów, które idealnie nadają się do obu tych celów, na liście liderów z pewnością znajdą się grzyby.

Ten artykuł stanowi odpowiedź na pytanie, które martwi wiele początkujących gospodyń domowych: jakie potrawy można przygotować z grzybów? Zapraszamy również doświadczonych szefów kuchni do zapoznania się z podanymi przepisami, aby z powodzeniem uzupełnić swój „skarb” dań z grzybów.

Należy powiedzieć, że kapsułki mleka szafranowego, chociaż należą do laktanów, nie są konieczne do wstępnej obróbki cieplnej. Ponadto te wszechstronne owocniki można suszyć i zamrażać do użytku zimą. Poniższe 10 prostych przepisów ze zdjęciami sprawi, że szafranowe dania będą pożądane o każdej porze roku.

Smażone danie szafranowe: klasyczny przepis z wideo

Klasyczny przepis na smażone grzyby pomoże, jeśli chcesz szybko nakryć do stołu na rodzinny posiłek lub przyjacielskie spotkanie. Za jej pomocą każda gospodyni przygotuje delikatne, ale jednocześnie obfite i pachnące danie.

  • Grzyby - 0,8 kg;
  • Cebula - 0,3 kg;
  • Masło - do smażenia;
  • Mieszanka soli i mielonego pieprzu do smaku;
  • Rozdrobnione zioła (dowolne do smaku) - 2 łyżki. l
  1. Po oczyszczeniu szafranowe ciasto mleczne jest myte, krojone na kawałki i rozkładane na ręczniku kuchennym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
  2. Rozłóż na gorącej patelni ze stopionym masłem i smaż przez 15 minut.
  3. Obierz cebulę, umyj ją w wodzie i pokrój. Kształt plastrów jest wybierany według potrzeb: kostki, pierścienie lub pół pierścienie.
  4. Połącz z grzybami, dodaj, dodaj pieprz do smaku, wymieszaj i kontynuuj smażenie, zmniejszając ciepło do minimum, przez około 15 minut.
  5. Podając do stołu, naczynie zdobią posiekane warzywa.

Oferujemy również obejrzenie przepisu wideo na grzyby szafranowe smażone na patelni:

Przepis na grzyby szafranowe i ser w powolnej kuchence

To danie z grzybami jest proponowane do przygotowania w powolnym naczyniu. Oprócz samych ciał owocowych do maszyny kuchennej dodaje się ziemniaki i ser. Bez dodatkowego czasu i wysiłku możesz ugotować doskonałe danie, które ozdobi nie tylko codzienny stół.

  • Grzyby - 1 kg;
  • Ziemniak - 500 g;
  • Twardy lub przetworzony ser - 150-180 g;
  • Cebula - 5 szt .;
  • Masło - 70 g;
  • Sól do smaku;
  • Papryka i czarny mielony pieprz - 1 łyżeczka.

Wolna kuchenka sprawi, że przygotowywanie grzybów będzie przyjemnością.

  1. Pokrój obrane i umyte grzyby na plasterki, po obraniu pokrój ziemniaki i cebulę.
  2. Włóż odrobinę masła do miski multicooker, włącz tryb „Smażenie” i włóż cebulę, smaż z otwartą pokrywką na złoty kolor.
  3. Wyciągamy cebulę i wprowadzamy ziemniaki, dodajemy trochę oleju, mieszamy, smażymy przez 30 minut.
  4. Dodaj grzyby, cebulę, sól, pieprz i posyp papryką.
  5. Posyp tartym serem na wierzchu, włącz tryb „Smażenie” na 40 minut.
  6. Po sygnale nie otwieramy pokrywy, ale pozostawiamy, aby nalegać 20 minut.

Najsmaczniejsze danie szafranowe z ziemniakami: przepis krok po kroku

Wielu miłośników domowej kuchni uważa, że ​​dania szafranowe są najsmaczniejsze, szczególnie w połączeniu z ziemniakami. Na przykład możesz nadziać ziemniaki ulubionymi grzybami, a następnie upiec w piekarniku.

  • Imbir - 500 g;
  • Ziemniak - 7 szt. (wybierz jeden rozmiar);
  • Cebula - 1 szt .;
  • Czosnek - 2 goździki;
  • Majonez - 2 łyżki. l.;
  • Twardy ser - 200 g;
  • Sól, pieprz, olej roślinny.

Potrawa z ziemniaków z grzybami szafranowymi będzie łatwa do przygotowania, jeśli zastosujesz się do przepisu krok po kroku.

  1. Ugotuj ziemniaki w skórkach, delikatnie ostudź i zdejmij skórkę.
  2. Pokrój grzyby na małe kostki i smaż razem z cebulą w oleju roślinnym.
  3. Włóż osobny talerz, dodaj majonez i zmiażdżony czosnek.
  4. Pokrój każdy ziemniak na pół i wyjmij środek, nadając kształt łodzi.
  5. Zetrzyj ziemniaki ze środka i dodaj do smażonych grzybów.
  6. Otrzymaną masę posolić i pieprzyć, a następnie dokładnie wymieszać.
  7. Napełnij każdą łódź ziemniaczaną i ułóż w jednej warstwie na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
  8. Pocierać ser na wierzchu i wysyłać do pieczenia w temperaturze 180 ° aż do ugotowania.
  9. W razie potrzeby udekoruj posiekanymi ziołami.

Danie z grzybów duszone w śmietanie

Jak już wspomniano, mleko szafranowe można kupić w sklepie lub złożyć własnymi rękami. W każdym razie każda gospodyni zastanawia się, co ugotować z grzybów przywiezionych do domu, aby zorganizować smaczne przyjęcie dla rodziny. Spośród wszystkich rodzajów grzybów szafranowych chciałbym wymienić grzyby szafranowe. Przetwarzając uprawę grzybów, zdecydowanie pozostawi trochę do smażenia.

  • Świeże owoce - 0,7 kg;
  • Śmietana - 5 łyżek. l.;
  • Świeże warzywa;
  • Sól, ziarna czarnego pieprzu;
  • Liść laurowy;
  • Olej roślinny (masło).

Aby przygotować pyszne danie z grzybów grzybowych, przeczytaj przepis.

  1. Po oczyszczeniu owocników pokrój je na kilka części. Jeśli zostaną znalezione małe okazy, ich wycięcie nie jest tego warte.
  2. Umieść patelnię na średnim ogniu i wlej do niej odrobinę oleju roślinnego.
  3. Poczekaj, aż olej dobrze się rozgrzeje i wyślij do niego świeże grzyby.
  4. Smażyć z otwartą pokrywką, aż ciecz wypuszczona z grzybów wyparuje.
  5. Połącz śmietanę z kilkoma groszkiem czarnego pieprzu i kilkoma liśćmi laurowymi.
  6. Dodaj śmietanę do grzybów, przykryj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
  7. Na koniec posolić i posypać posiekanymi ziołami.
  8. Podawać z gotowanymi ziemniakami, makaronem, płatkami, a także daniami mięsnymi i rybnymi.

Świeże danie szafranowe: pyszny przepis na ciasto

Przepisy na świeży szafran obejmują również wypieki. Pyszne i delikatne ciasto to doskonała okazja, by rozpieszczać rodzinę i przyjaciół na najbliższy posiłek. W takim przypadku zastosowane zostanie ciasto francuskie bez drożdży, które jest swobodnie dostępne w sklepie.

  • Świeże grzyby - 0,5 kg;
  • Mięso Mielone - 0,3 kg;
  • Cebula - 1 szt .;
  • Ciasto francuskie - 0,5 kg;
  • Świeże jajo kurze do smarowania ciasta;
  • Sól, pieprz i olej roślinny.

Danie ze świeżych grzybów szafranowych okaże się pyszne, jeśli będziesz postępować zgodnie z opisem krok po kroku.

  1. Na początek zajmujemy się pierwotną obróbką grzybów, a mianowicie: myjemy z gruzu i płuczemy w wodzie.
  2. Pokroić w plasterki lub małe kawałki, a następnie wysłać na patelnię, aby usmażyć.
  3. Gdy cała wilgoć z grzybów wyparuje, dodaj mięso mielone i posiekaną cebulę.
  4. Smażymy masę przez około 15 minut, a tymczasem wykonujemy test.
  5. Weź dużą połówkę i przetocz się do zbiornika.
  6. Rozprowadzamy warstwę w naczyniu do pieczenia, natłuszczamy i równomiernie rozprowadzamy nadzienie.
  7. Rozwałkowujemy mniejszą połowę ciasta i dekorujemy górę ciasta, na przykład robiąc kosz. Możesz całkowicie przykryć ciasto drugą częścią ciasta, ale potem musisz zrobić wykałaczkę na całej powierzchni otworu.
  8. Nasmaruj ubitym jajkiem i ustaw do pieczenia w piekarniku przez 35-40 minut, ustalając temperaturę 180 °.

Przepis na pierwsze danie z mrożonych grzybów

Nie tylko dania główne są zrobione z grzybów, a ten przepis jest tego potwierdzeniem. Miło jest gotować taką zupę zimą, gdy są pod ręką mrożone ciała owocowe.

  • Mrożone grzyby - 500 g;
  • Ziemniaki - 3-5 szt .;
  • Woda - 1,5 l;
  • Cebula - 1 szt .;
  • Kiszone ogórki - 2 szt .;
  • Pasta pomidorowa - 2-3 łyżki. l.;
  • Sól, pieprz, olej roślinny;
  • Cytryna, śmietana, kapary.

Pyszne pierwsze danie z mrożonego mleka szafranowego przygotowujemy według przepisu z opisem krok po kroku.

  1. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i zagotować w wodzie.
  2. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego i usmaż cebulę pokrojoną w kostkę.
  3. Dodaj ogórki, pokrojone w kostkę lub starte na średniej tarce.
  4. Smaż przez 2 minuty. i rozprowadzić rozmrożone grzyby, dalej smażyć przez 5-7 minut.
  5. Dodaj koncentrat pomidorowy i rozcieńczyć masę na patelni 3-4 łyżki. l bulion ziemniaczany.
  6. Gdy ziemniaki są ugotowane, dodaj smażenie, sól i pieprz do smaku.
  7. Gotuj przez 10-15 minut, a następnie wyłącz piec i pozwól zupie zaparzyć się.
  8. Podawaj do stołu doprawionego kwaśną śmietaną i udekorowanego plasterkiem cytryny i kaparami.

Marynowane danie szafranowe: przepis na sałatkę

Marynowane szafranowe dania są również często wykorzystywane w domowej kuchni. Tradycyjnie takie owocniki stanowią część różnych sałatek, a także nadzienia do produktów z ciasta. Oferujemy pyszną sałatkę z grzybów z piersią kurczaka.

  • Marynowane grzyby szafranowe - 350 g;
  • Pierś z kurczaka - 1 szt .;
  • Świeży ogórek - 2-3 szt .;
  • Groszek konserwowy - ½ banki;
  • Papryka - 1 szt .;
  • Majonez lub kwaśna śmietana;
  • Sól

Prawidłowo przygotuj naczynie z grzybami grzybowymi pomoże przepis ze zdjęciami:

Opłucz grzyby w wodzie i osusz ręcznikiem kuchennym.


Piersi kurczaka podzielić na filety i zagotować, dodając do bulionu kilka groszków czarnego pieprzu i kilka liści laurowych.


Jeśli w puszkach znajdują się duże okazy, należy je pokroić na kawałki. Małe grzyby można pozostawić w całości lub pokroić na pół.


Pokrój gotowany filet w plasterki i włóż do wspólnego pojemnika.


Dodaj grzyby, a także pokrojone ogórki i paprykę.


Wyślij tam groszek konserwowy, sól do smaku i dopraw majonezem. Możesz zrobić sos, biorąc majonez i śmietanę w równych proporcjach. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do salaterki.

Suszone danie szafranowe: przepis na zupę

Suszona zupa szafranowa to danie, które podbije każdego smakosza swoim smakiem i aromatem.

  • Garść suszonych owoców;
  • Ziemniaki - 4-5 szt .;
  • Roztopione masło - 2 łyżki. l.;
  • Cebula i marchewka - 1 szt .;
  • Czosnek - 1 ząbek;
  • Liść laurowy - 1 szt .;
  • Świeże warzywa (dowolne);
  • Sól, pieprz, śmietana.

Pierwsze danie z mlekiem szafranowym z pewnością okaże się apetyczne i bogate, jeśli przejdziesz do przepisu krok po kroku.

  1. Suszone owoce należy namoczyć w wodzie lub mleku i przechowywać do pęcznienia.
  2. Następnie spłucz, delikatnie wysusz i pokrój na małe kawałki.
  3. Obierz ziemniaki, posiekaj je i gotuj w 2 litrach wody. Następnie dodaj surową marchewkę, pokrojoną w kostkę lub startą na grubej tarce.
  4. Smażyć posiekaną cebulę i grzyby na patelni z masłem, aż ugotuje się.
  5. Gdy ziemniaki są prawie gotowane, dodaj smażący i posiekany czosnek, gotuj przez 10 minut.
  6. Sól, pieprz, dodaj liść laurowy i po kilku minutach. wyłącz piec.
  7. Podawaj do stołu doprawionego kwaśną śmietaną i posypanego posiekanymi ziołami.

Szafranowe danie na zimę: najlepszy przepis na kawior

Ten przepis pozwoli zaoszczędzić szafranowe naczynie na zimę. Mówimy o kawioru grzybowym, który zawsze pomoże, jeśli musisz zorganizować szybką przekąskę lub zrobić nadzienie do ciast, pizzy, tartalków itp.

  • Imbir (można wziąć zamrożone) - 1 kg;
  • Cebula - 3 szt .;
  • Sól, pieprz, olej roślinny;
  • Ocet 9% - 1,5 łyżki. l

Kawior z mleka szafranowego sprawi, że najlepsze potrawy na twoim stole będą odpowiednio ugotowane.

  1. Świeże grzyby do czyszczenia, płukania i suszenia na ręczniku kuchennym. Jeśli wziąć zamrożony półprodukt, należy go rozmrozić, umieszczając go na półce lodówki na noc.
  2. Obierz cebulę, pokrój na 4 części i przewiń maszynę do mięsa.
  3. Zrób to samo z grzybami, a następnie połącz wszystko razem na jednej patelni z olejem roślinnym.
  4. Smaż przez 10 minut. na dużym ogniu, mieszając masę co minutę.
  5. Następnie zmniejsz intensywność ognia i smaż przez kolejne 20 minut.
  6. Dopraw solą, pieprzem, dodaj ocet, przykryj i gotuj przez 10 minut.
  7. Ułóż masę w sterylizowanych słoikach, zamknij szczelnymi plastikowymi pokrywkami i wynieś do chłodnego pomieszczenia, umożliwiając wcześniej całkowite ostygnięcie przedmiotu obrabianego.

Jakie inne główne dania powstają z gotowanych grzybów szafranowych: przepis na klopsik

Jakie inne dania szafranowe robią w domu? Oferujemy gotowanie pysznych klopsików na lunch lub kolację. Przed gotowaniem gotuj ciała owocowe w osolonej wodzie przez 10 minut.

  • Gotowane grzyby szafranowe - 200 g;
  • Kasza gryczana - 150 g;
  • Cebula i marchewka - 1 szt .;
  • Pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
  • Cukier - 1 łyżka. l.;
  • Mąka pszenna - 2 łyżki. l + 2 łyżki. l do panierowania;
  • Sól, olej roślinny;
  • Pietruszka.

Takie potrawy z gotowanych grzybów szafranowych ozdobią nawet świąteczną ucztę.

  1. Wysuszyć grzyby po ugotowaniu na ręczniku papierowym i przepuścić przez maszynę do mięsa.
  2. Grykę gotować do ugotowania, a także posiekać maszyną do mięsa.
  3. Obierz cebulę, pokrój na pół i drobno pokrój na pół, a następnie wyślij do mielonego mięsa.
  4. Dodaj 2 łyżki. l mąkę, sól do smaku, a następnie dobrze wymieszać.
  5. Formuj klopsiki, zwijaj mąkę i smaż na patelni z olejem roślinnym.
  6. Smażyć drugą połowę cebuli i startą marchewkę na patelni w oleju roślinnym.
  7. Dodaj koncentrat pomidorowy, cukier i sól do smaku, rozcieńczyć masę wodą.
  8. Dusić przez 5 minut, następnie wlać klopsiki z sosem i wysłać do pieca.
  9. Gotować na wolnym ogniu przez 15–20 minut., Przykryć.
  10. Podczas serwowania udekoruj naczynie świeżą natką pietruszki.
Komentarze:
Dodaj komentarz:

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Grzyby Jadalne

Dania

Książka informacyjna