Jak gotować grzyby rzędowe

Zwykła rodzina ma ponad 2000 gatunków grzybów. Ich nazwa wynika z faktu, że stają się bardzo zatłoczone - w rzędach. Najczęstsze wśród kucharzy są sznurki szare, zatłoczone, czerwone i fioletowe, o przyjemnym smaku i zapachu. Doskonale nadają się do każdego procesu gotowania: gotowania, smażenia, marynowania i marynowania. Wioślarze zaczynają zbierać w sierpniu i robią to prawie do listopada.

Należy pamiętać, że proces pierwotnej obróbki rzędów różni się nieco od obróbki innych rodzajów grzybów, ponieważ rosną one głównie na glebie piaszczystej. Przed gotowaniem grzyby należy dobrze oczyścić z brudu, odciąć dolną część nogi i dobrze spłukać. Czasami wioślarzy (jeśli są gorzcy) wylewa się wodę i moczy przez 24-72 godziny, a następnie gotuje się w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty kwasu cytrynowego.

Wiersz gotowania grzybów

Jak gotować wioślarstwo do momentu ugotowania, aby końcowy wynik powstałego dania był smaczny?

Warto powiedzieć, że czas gotowania rzędów będzie zależeć od tego, co zrobisz z nich w przyszłości: smażyć, solić lub marynować. Mikologowie zdecydowanie zalecają gotowanie tonów wierszy, aby uniknąć nieprzyjemnych chwil, a mianowicie zatrucia. Próbowanie wiosłowania na surowo nie jest tego warte, czasami możesz zatruć się jadalnymi gatunkami.

Czasami zbieracze grzybów zbierają warunkowo jadalne rodzaje rzędów - jak gotować te owocniki? Przed rozpoczęciem procesu termicznego należy namoczyć grzyby przez 2 dni, aw tym czasie kilkakrotnie zmienić wodę. Wielu szefów kuchni stosuje jeden prosty sposób, który pozwala określić, ile trzeba ugotować wiosłowanie. Jak tylko grzyby ugotują się na dnie patelni podczas gotowania, są gotowe. Znając odpowiedź na pytanie: ile czasu zajmuje gotowanie wioślarstwa, każda gospodyni będzie mogła przygotować prawdziwe kulinarne arcydzieła z rzędów.

Oferujemy kilka przepisów pokazujących, jak prawidłowo ugotować wioślarstwo przed następującymi procesami.

Jak i przez ile minut gotować wiosłowanie przed smażeniem, dlaczego grzyby ciemnieją?

Niektóre jadalne ranoviki mają specyficzny zapach, przypominający wilgotną mąkę. Dlatego, aby uzyskać pyszne danie, owocniki muszą być odpowiednio ugotowane. Jak gotować wiosłowanie przed smażeniem, aby usunąć zapach i gorzki smak?

• Wstępnie oczyszczone z wiórów leśnych rzędy należy moczyć w zimnej wodzie przez 3-5 godzin.
• Odetnij dolną część nogi, połóż na drucianym stojaku i pozostaw na 3 godziny, aby dobrze wypłynął cały płyn.

Ile gotować wiosłowanie przed smażeniem, aby nie stracić całego smaku i witamin?

Smażone grzyby można spożywać jako niezależną przekąskę lub dodawać do dowolnych potraw.

Gotowanie przed zamrożeniem: dlaczego wioślarze zmieniają kolor i nabierają zapachu mąki?

Po czyszczeniu i moczeniu rzędów przez 3 godziny czasami przeprowadza się zamrażanie. Przed tym procesem grzyby są albo gotowane natychmiast, albo robią to później, ale z zamrożonym produktem. Sama procedura gotowania jest nieco inna.

• Grzyby wprowadza się do wrzącej osolonej wody i gotuje przez 10 minut, jednocześnie usuwając pianę.
• Zdarzają się sytuacje, gdy podczas gotowania wioślarze mają zapach przypominający czernią mąkę. Co zrobić w tym przypadku, aby uniknąć takich niuansów?
• W wodzie do wrzenia dodaj nie tylko sól i ocet, ale także cebulę pokrojoną na kilka części, a także 2-3 liście laurowe. Taka technika pomoże pozbyć się grzybów o specyficznym zapachu.
• Ponadto wioślarstwo podczas gotowania zmienia kolor. Jeśli chcesz pozostawić jasny kolor czapki grzybowej w naczyniu, dodaj 1 łyżeczkę. Podczas gotowania. kwas cytrynowy. Ten składnik doskonale zachowuje kolor pieczarek poddanych obróbce termicznej.
• Gotowane (3 razy przez 10 minut) rzędy należy umyć, wrzucić na sito, a nawet lekko docisnąć, aby woda była dobrze szklana.
• Kiedy grzyby wyschną, są one dzielone w plastikowe torby, wyciskane całe powietrze i wiązane.
• Wysłane do zamrażarki i przechowywane nie dłużej niż 6 miesięcy.

Lepiej gotować grzyby przed zamrożeniem, aby zajmowały mniej miejsca w zamrażarce, a w przyszłości możesz ugotować z nich różne potrawy.

Gotowanie przed marynowaniem: dlaczego są gorzkie?

Przed marynowaniem grzyby powinny być odpowiednio ugotowane. Jak gotować pieczarki rzędowe, aby w marynowanej formie zachwycały nie tylko Ciebie, ale także Twoich gości?

• W grzybach dolna część nogi jest odcinana, liście liści i trawy są usuwane z czapek, a następnie są myte w dużej ilości wody.
• Wlej zimną wodę i pozostaw na 3-5 godzin, aby namoczyć, aby usunąć gorycz.
• Po tym procesie grzyby wprowadza się do wrzącej wody z dodatkiem soli i gotuje przez 15 minut, stale usuwając pianę.
• Przechylić durszlak, umyć pod bieżącą wodą i ponownie wprowadzić do wrzącej wody.
• Gotuj przez 15 minut, usuń, ponownie spłucz i połóż na ruszcie, aby spuścić wodę.

Są chwile, kiedy wiosłowanie po gotowaniu jest gorzkie. Co robić w tym przypadku i czy się martwić? Pamiętaj, że nie powinieneś się martwić, ponieważ dalszy proces gotowania grzybów w marynacie całkowicie usunie smak goryczy, a nawet tego nie zauważysz. Aby to zrobić, użyj różnych przypraw i przypraw: czosnku, liścia laurowego, ziela angielskiego, octu, goździków, cynamonu, korzenia chrzanu i parasoli koperkowych.

Jak gotować wiosłowanie przed soleniem

W tym przepisie wykorzystamy gotowanie, aby chronić siebie i naszych bliskich przed możliwym zatruciem. Chociaż wioślarze mogą być soleni w zimny sposób, w tym przypadku należy je namoczyć przez 72 godziny.

Jak długo trzeba gotować wioślarskie grzyby, a następnie odpowiednio je solić i smacznie?

• Grzbiety oczyszczone z resztek leśnych, w których odcięte są również końce nóg, wlewa się zimną wodą i pozostawia do namoczenia na nie więcej niż 2 dni. Jednocześnie musisz stale zmieniać wodę na zimną, aby grzyby nie zakwaszały.
• Po namoczeniu grzyby pozostawia się do całkowitego spuszczenia i wprowadza do wrzącej wody.
• Podczas gotowania należy dodać wodę do soli i gotować wiosłowanie przez 20 minut na małym ogniu.
• Złożyć durszlak, opłukać pod bieżącą wodą i włożyć z powrotem do garnka z wrzącą wodą na 20 minut.
• W tym samym czasie musisz dodać do wody nie tylko sól, ale także ocet, który pomoże usunąć gorycz z grzybów (1 łyżka octu jest pobierana na 1 litr wody).
• Ponadto grzyby mają czas na wyschnięcie, całkowite ostygnięcie, a dopiero potem przejście do solenia.Jako składniki możesz wybrać czosnek, liść laurowy, koperek, porzeczkę i liście wiśni, nasiona gorczycy itp.

Jeśli wiosłowanie jest gorzkie przed soleniem, ale po ugotowaniu, dlaczego tak się dzieje? Czasami grzyby gromadzą się w lasach sosnowych lub świerkowych, co nadaje owocom gorycz. Jednak nie trzeba się zbytnio przejmować, ponieważ gorycz całkowicie znika podczas solenia. Ryadovka prawie wszystkie mają gorzki smak i specyficzny zapach, więc przepis na solenie jest najlepszy dla tych grzybów. W słonej formie takie przygotowanie będzie niesamowitym daniem na twoim stole. Zapewniamy, że nie zauważysz goryczy!

Jak gotować wiosłowanie na zimę przed pieczeniem w piekarniku

Bardzo ciekawy przepis, który pozwala zamknąć wioślarstwo na zimę, wielu uważa pieczenie w piekarniku. Jednak w tym przypadku grzyby należy poddać obróbce cieplnej. Jak gotować wioślarstwo, aby uzyskać smaczny przedmiot na zimę?

• Przede wszystkim grzyby należy poddać wstępnemu czyszczeniu i moczeniu przez 2 dni. Ta procedura pomoże usunąć gorycz z grzybów.
• Następnie włóż grzyby do wrzącej osolonej wody z kwasem cytrynowym i gotuj. Ile minut potrzebujesz, aby ugotować wiosłowanie w kwaśnej wodzie?
• Przygotowane owocniki gotuje się 2 razy przez 15 minut na małym ogniu, stale usuwając piankę z powierzchni łyżeczką cedzakową.
• Za każdym razem po ugotowaniu grzyby są myte i pozostawione do wyschnięcia.
• Posyp solą i pieprzem, wymieszaj, połóż na blasze do pieczenia, naoliwione i włóż do rozgrzanego piekarnika.
• Pieczony jest przez 30 minut w temperaturze 180 ° C, a następnie układany w sterylizowanych słoikach, mocno dociskany i zamykany szczelnymi nylonowymi nakrętkami.