Jak gotować grzyby przed dalszym przetwarzaniem?

Ze względu na doskonały smak, aromat i korzystne właściwości piersi są uważane za jedno z najpopularniejszych ciał owocujących. Są bogate w kwas askorbinowy i mają pozytywny wpływ na leczenie różnych chorób.

Prawie wszystkie piersi należą do warunkowo jadalnych gatunków ze względu na mleczny sok zawarty w miazdze. Sok ten nadaje grzybom gorycz, którą należy usunąć, aby ugotowane dania były smaczne. Tak więc 2 główne procesy, aby zrobić to dobrze, to moczenie i gotowanie.

Jak moczyć grzyby przed gotowaniem i smażeniem na zimę?

Jak gotować grzyby przed dalszym przetwarzaniem? Pierwszym krokiem jest usunięcie różnych zanieczyszczeń z powierzchni grzybów, które nie są tak łatwe do czyszczenia. Szczoteczka do zębów lub gąbka kuchenna ułatwi ten proces i usunie małe resztki trawy i liści z czapek, a także małe zabrudzenia. Następnie należy spłukać produkt dużą ilością wody.

Co dalej zrobić, jak gotować grzyby na zimę? Zazwyczaj ciała owocujące są najpierw moczone i należy powiedzieć, że proces ten będzie zależał od ich rodzaju. Te, które zawierają mniej goryczy (białe i suche piersi) są moczone od kilku godzin do 2 dni. Jeśli są to czarne piersi, ich moczenie jest dłuższe - do 5 dni. W tym samym czasie 2-3 razy dziennie należy zmienić wodę w grzybach, aby goryczka zniknęła i nie zakwaszały się.

Warto zauważyć, że najczęstsze piersi są białe i czarne. Grzyby te doskonale nadają się do konserw domowych - marynowania i marynowania. Głównym etapem przygotowania grzybów do tych procesów jest gotowanie.

Jak gotować białe grzyby na zimowe blanki?

Najpierw zastanów się, jak gotować białe piersi na większość pustych miejsc w zimie?

• Biała pierś nie ma tak goryczy jak czarny „brat”, dlatego po krótkim namoczeniu grzyby można gotować przez 10-15 minut w osolonej wodzie.
• Złóż durszlak, aby całkowicie osączyć i ostudzić.
• Następnie przejdź do procesu solenia lub marynowania. Pamiętaj, że białych mydeł po namoczeniu nie można gotować, ale natychmiast solić, a następnie tę metodę nazywa się zimną.

Jak gotować czarne grzyby, aby przygotować je do marynowania?

Jak gotować czarne grzyby i przygotować je do solenia? Słone czarne piersi to pyszna przystawka z niesamowitą kruchością. Jednak ze względu na wielką gorycz te grzyby są moczone w miazdze przez 3 do 5 dni, co sprawia niektórym gospodyniom domowym pewne trudności. Po namoczeniu grzybów i prawie gorzkim smaku prawie się pojawiły, musisz ugotować czarne grzyby, aby w końcu pozbyć się goryczy. Jak gotować surowe piersi można znaleźć w instrukcjach krok po kroku opisanych poniżej.

• Grzyby natychmiast wkładamy do wrzącej wody z dodatkiem 2 łyżek. l sól i gotować przez 15 minut na małym ogniu.
• Wyjmij łyżką cedzakową do durszlaka i spłucz pod bieżącą zimną wodą.
• Spuść wodę z patelni, dodaj nową i pozwól jej się zagotować.
• Wprowadź grzyby i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut, podczas gdy musisz stale usuwać piankę z powierzchni.
• Pod koniec gotowania możesz dodać liść laurowy, kilka pąków goździków i parasoli koperkowych.
• Umieść gotowane grzyby na ruszcie, aby osuszyć, a następnie możesz zacząć trawić. Pamiętaj, że lepiej solić czarne piersi tylko na gorąco, co zmniejszy ryzyko zatrucia surowymi grzybami.

Jak gotować suche grzyby przed marynowaniem, aby grzyby nie ciemniały?

Jak gotować suche grzyby przed marynowaniem? W tym przykładzie wykonania piersi po namoczeniu gotuje się tylko przez 10 minut, a następnie stosuje zgodnie z przeznaczeniem.

Opinia, że ​​mleko można solić bez gotowania, jest dziś uważana za błędną. Eksperci ostrzegają, że z powodu panującej zaburzonej ekologii nawet jadalne grzyby mogą być źródłem zatrucia. Dlatego po obowiązkowym moczeniu lepiej zawsze gotować grzyby - ostrożność nikomu nie zaszkodzi.

Jak gotować grzyby do solenia, aby w jak największym stopniu pozbyć się goryczy? Jak już wspomniano, białe piersi są najpierw moczone od kilku godzin do 2 dni, a czarne piersi - do 5 dni. Przez cały ten czas 2-3 razy dziennie powinieneś zmieniać wodę na zimniejszą. Ta procedura łagodzi grzyby goryczy, które można sprawdzić w prosty sposób - posmakować owocu, przesuwając językiem po powierzchni nasadki.

Następnie grzyby gotuje się w osolonej wodzie w kilku etapach. Na przykład możesz gotować białe piersi tylko przez 15 minut w osolonej wodzie, a czarne - 2 razy przez 15 minut lub 3 razy przez 10 minut. W tym samym czasie do czarnych bochenków wody dodaje się odrobinę soli i szczyptę kwasu cytrynowego.

Pamiętaj, że czasami podczas gotowania czarne piersi stają się zielonkawym lub fioletowym odcieniem. Nie należy się tego bać, ponieważ jest to powszechna reakcja dla tego rodzaju grzybów. Warto wlać 3 łyżki do wody. l ocet do 3 litrów wody, a grzyby nie zmienią koloru. Jednak zdarzają się sytuacje, gdy grzyby ciemnieją podczas gotowania. Jak gotować grzyby, aby nie przyciemniały i nie popsuły całego przedmiotu swoim wyglądem?

Zwykle piersi ciemnieją z powodu zawartego w nich mlecznego soku, który może ulec utlenieniu podczas gotowania. Aby temu zapobiec, podczas układania grzybów wlej ¼ łyżeczki do wrzącej wody. kwas cytrynowy i 2 łyżki. l sól jodowana. Ponadto musisz zmiażdżyć gotujące się grzyby na patelni, aby nie miały kontaktu z powietrzem. Działania te pomogą upewnić się, że grzyby nie zmieniają koloru i nie stają się ciemne.

Jak gotować grzyby przed smażeniem: opis krok po kroku

Jak prawidłowo ugotować grzyby przed smażeniem, aby końcowym rezultatem było pyszne danie?

Laktacja jest uważana za mleczny grzyb, który po mechanicznym uszkodzeniu uwalnia płyn o gorzkim smaku, który należy usunąć, aby zjeść później. Pierwszym procesem jest moczenie grzybów, drugim jest ich gotowanie. Nawet jeśli masz zamiar usmażyć grzyby, przedtem warto przeprowadzić obróbkę cieplną. Całkowicie uwolni owocniki od goryczy.

Jak gotować grzyby do smażenia, pokaże etapowy opis procesu.

• Wlać namoczone piersi dużą ilością wody, aby ciała owocowe swobodnie w niej unosiły się.
• Niech się zagotuje i dodaj 2 łyżki. l sól, gotować przez 15 minut na średnim ogniu i odcedzić.
• Opłucz grzyby w zimnej wodzie i pozostaw na ruszcie drenażowym.

Następnie możesz śmiało przystąpić do dalszego procesu - smażenia piersi. Można je smażyć w śmietanie, z ziemniakami, a nawet przygotowywać na zimę.

Wiedząc, jak gotować i smażyć grzyby, możesz zrobić doskonałe danie dla całej rodziny, a także pyszną przekąskę na zimę.

Jak gotować grzyby do dalszego zamrażania?

Grzyby można nie tylko solić, marynować i smażyć. Wiele gospodyń domowych nauczyło się zamrażać te owocniki, aby zimą robić aromatyczne i smaczne dania z takiego ślepego stołu. Grzybów nie należy jednak zamrażać na świeżo z powodu goryczy miąższu.Powinny zostać poddane obróbce cieplnej, aby pozbyć się gorzkiego smaku. Naucz się gotować grzyby do zamrożenia, ucz się z poniższego opisu krok po kroku.

• Po wstępnym oczyszczeniu z resztek leśnych i moczeniu, grzyby są dobrze myte w dużej ilości zimnej wody.
• Rozłóż na emaliowanej patelni, zalej wodą i pozwól jej się zagotować.
• Gotuj przez 10 minut i dodaj 2 łyżki. l sole i szczypta kwasu cytrynowego.
• Dalej gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, stale usuwając brudną pianę z powierzchni wody.
• Pod koniec gotowania możesz dodać 2-3 pąki goździków i 5-8 ziaren czarnego pieprzu.
• Grzyby są wyjmowane łyżką cedzakową i układane w durszlaku do osuszenia (bez mycia).
• Następnie rozłóż piersi na ręczniku kuchennym w jednej warstwie i pozwól im dokładnie wyschnąć.
• Grzyby są układane do dostawy i umieszczane w zamrażarce na 3-4 godziny.
• Następnie grzyby są układane w plastikowych workach lub plastikowych pojemnikach przeznaczonych do kontaktu z żywnością.

Wiedząc, jak prawidłowo gotować grzyby przed gotowaniem, możesz stworzyć niesamowite kulinarne arcydzieło w swojej kuchni.