Zamrażanie grzybów szafranowych na zimę w postaci surowej, gotowanej i solonej

Przetwarzanie grzybów mleka szafranowego przez zamrażanie jest dziś uważane za jedno z najpopularniejszych wśród wielu rodzin. Zamrażarki zaprojektowane do przechowywania żywności przez długi czas pozwalają zbierać ulubione grzyby w dużych ilościach. Jednak wiele gospodyń domowych zastanawia się, czy grzyby zamarzają na zimę? Jak wiadomo, te owocniki należą do rodzaju laktów, których osobliwością jest przydzielanie gorzkiego mlecznego soku. W przypadku grzybów szafranowych wszystko jest inne: naprawdę wydzielają mleczny sok, ale praktycznie nie ma goryczy. Ponadto należy do 1. kategorii jadalności. Oznacza to, że mleko szafranowe można jeść na surowo, tylko posypane solą.

Kolejną zaletą mleka szafranowego jest ich wszechstronność. Można z nimi wykonywać wszelkie kulinarne manipulacje, a zamrażanie nie jest wyjątkiem. Proces ten jest przeprowadzany bardzo często, zwłaszcza jeśli objętość zamrażarki pozwala pomieścić znaczną część owocników. Muszę powiedzieć, że proces zamrażania zachowuje wszystkie składniki odżywcze i witaminy w grzybach.

Wszelkie grzyby przed przetworzeniem wymagają starannego przygotowania. Dlatego musisz wiedzieć, jak gotować grzyby do zamrożenia na zimę. Odpowiedź na to pytanie będzie zależeć od tego, w jakim stanie planowane jest zamrożenie grzybów: surowe, gotowane itp. Jednak przede wszystkim należy uporządkować uprawy grzybów przywiezione z lasu lub zakupione w sklepie. Silne i młode okazy małych i dużych rozmiarów świetnie nadają się do zamrażania, te ostatnie można pokroić na kilka części. Połamane i zgniłe ciała owocujące najlepiej wyrzucić, aby nie zagrozić ich zdrowiu. Następnie należy za każdym razem odciąć stwardniałą część nogi i spłukać w wodzie z dodatkiem soli i kwasu cytrynowego.

Jak gotować grzyby na zimę: zamrażanie surowych grzybów

Aby przeprowadzić wysokiej jakości zamrażanie grzybów szafranowych na surową zimę, należy zwrócić szczególną uwagę na ich czyszczenie. Moczenie owoców przed zamrożeniem nie jest konieczne, może to negatywnie wpłynąć na produkt końcowy. Często gospodynie domowe całkowicie wykluczają kontakt kameliny z wodą, przeprowadzając czyszczenie na sucho. Jeśli jednak owocniki mają znaczące zanieczyszczenia, lepiej jest je płukać w wodzie przez 2-3 minuty.

• Imbir w dowolnej ilości;
• Pojemniki do przechowywania gotowego produktu;
• Taca;
• Produkty czyszczące - nóż, gąbka kuchenna lub szczoteczka do zębów.

Jak zamrażać grzyby na surową zimę? Muszę powiedzieć, że ten proces jest uważany za jeden z najpopularniejszych, ponieważ w najkrótszym możliwym czasie możesz przygotować dużą liczbę swoich ulubionych grzybów.

• Po posortowaniu grzyby należy oczyścić z przylegających resztek i innych zabrudzeń. Aby to zrobić, możesz użyć suchej gąbki kuchennej lub starej szczoteczki do zębów.
• Każdy kapelusz grzyba, a także talerz, należy dokładnie wytrzeć.
• Usuń niewielkie uszkodzenia nożem, a także stwardniałe części nóg.
• Grzyby można spłukać w chłodnej wodzie lub pozostawić do wyschnięcia.
• Ułóż czapki na tacy i wyślij do zamrażarki, ustawiając maksymalną niską temperaturę na kilka godzin.
• Następnie weź grzyby i rozprowadź je w plastikowych pojemnikach.
• Wróć do zamrażarki w celu przechowywania, ustawiając standardową temperaturę.
• Należy pamiętać, że owocniki należy zamrozić porcjami, aby jedna porcja wystarczała na przygotowanie jednego dania. Ponowne zamrożenie takiego produktu jest surowo zabronione.

Jak przygotować grzyby na zimę: zamrażanie gotowanych grzybów

Nie mniej popularne są grzyby mrożone na zimę w formie gotowanej. W takim przypadku zawsze będziesz mieć pod ręką prawie gotowy produkt, który można dość łatwo dodać do pożądanego dania.

• Główny produkt;
• Sól;
• Kwas cytrynowy;
• Plastikowe pojemniki lub torby plastikowe;
• Woda

Jak przygotować grzyby na zimę zamrażając?

1. Po posortowaniu i oczyszczeniu korpusów owoców z brudu i gruzu, zanurz je w emaliowanej patelni.
2. Napełnij wodą, aby jej poziom delikatnie przykrył grzyby.
3. Rozpal silny ogień, a gdy woda się nagrzeje, dodaj sól i kwas cytrynowy, aby zachować kolor. 1 litr wody powinien zająć 1 łyżkę. l sól i 1 łyżeczka. kwas cytrynowy (bez szkiełka).
4. Po 10 minutach wrzenia wyłącz ogień i opłucz ciała owocowe pod bieżącą wodą.
5. Pozwól mu spłynąć z nadmiaru płynu, a następnie rozprowadź go w jednej warstwie na tacy.
6. Wysyłane przez 2-3 godziny w zamrażarce do zamrażania szokowego.
7. Wyjmujemy, układamy porcjami w pojemnikach lub plastikowych torbach.
8. Wracamy do zamrażarki w celu dalszego przechowywania.

Zamrażanie smażonych grzybów szafranowych na zimę w domu: przepis na gotowanie

Zimowe zamrażanie grzybów odbywa się również w inny sposób - smażony. Takiego produktu łatwo rozmrozić, podgrzać, a następnie służyć jako przystawka do dań głównych.

• Grzyby;
• Olej roślinny;
• Sól;
• Plastikowe pojemniki lub torby plastikowe.

Jak gotować grzyby na zimę, używając zamrażania smażonych ciał owocowych?

1. Po oczyszczeniu kroimy grzyby na kawałki i rozprowadzamy na suchej rozgrzanej patelni.
2. Na średnim ogniu odparuj płyn uwalniany z owocników, a następnie dodaj odrobinę oleju.
3. Smażymy przez 10-15 minut, a na koniec solimy do smaku.
4. Pozwól masie dobrze ostygnąć, a następnie rozprowadź ją porcjami nad pojemnikami do przechowywania, czy to plastikowymi pojemnikami, czy plastikowymi torbami.
5. Półfabrykaty ładujemy do zamrażarki w celu przechowywania.

Zbiór grzybów szafranowych na zimę: przepis na zamrażanie solonych i marynowanych grzybów

Czy po mrożeniu lub marynowaniu można zamrozić grzyby na zimę? Trzeba powiedzieć, że takie owocniki tracą elastyczność w tym procesie. Niemniej jednak niektóre gospodynie domowe postanawiają zamrozić grzyby w puszkach w małych ilościach, ponieważ doskonale nadają się do gotowania pierwszych dań, a także sosów.

• Słone lub marynowane grzyby;
• Zbiorniki do przechowywania gotowego produktu.

Jak wychowuje się w domu na zimno po soleniu lub marynowaniu?

1. Spuścić płyn z marynowanych lub solonych grzybów.
2. Dokładnie spłucz wodą, a następnie pozostaw do spuszczenia.
3. Rozprowadź produkt w pojemnikach i umieść w zamrażarce do przechowywania.

Ważne: czasami pleśń zaczyna rozwijać się na grzybach w puszkach, więc zamrażanie może je uratować.

Przepis na zamrażanie kawioru z grzybów grzybowych na zimę

Wśród przepisów na pieczarki pieczone przez zamrożenie na zimę jest również opcja z kawiorem grzybowym. Przetwarzanie produktu w ten sposób jest bardzo wygodne, ponieważ zawsze masz pod ręką oryginalne nadzienie do produktów na ciasto: pizze, tartaletki, naleśniki, ciasta, ciasta, ciasta itp.

• Rudzielce - 2 kg;
• Cebula - 3 duże kawałki;
• Marchewki - 2 duże kawałki;
• Sól i pieprz;
• Olej roślinny;
• Pojemniki lub torby plastikowe do przechowywania kawioru.

Zamrożenie czapki z szafranowego mleka w zimie w postaci kawioru wygląda następująco:

1. Obrane ciała owocowe przepuszcza się przez maszynę do mięsa i wkłada do osobnej miski.
2. Myjemy cebule i mielimy je za pomocą maszynki do mięsa.
3. Tę samą procedurę wykonujemy z marchewką.
4. Marchewki wraz z cebulą rozkładamy na osobnej patelni i smażymy do miękkości w oleju roślinnym.
5. Następnie dodaj masę grzybową do garnka i kontynuuj smażenie przez 10 minut na średnim ogniu.
6. Sól i pieprz do smaku, smażyć kolejne 10 minut i pozostawić do ostygnięcia.
7. Ochłodzony kawior dzieli się na porcje i rozprowadza do pojemników.
8. Na żądanie wysyłamy przedmiot do zamrażarki.

Jak gotować grzyby na zimę: zamrażanie pieczonych pieczarek

Aby przygotować szafranowe grzyby na zimę, możesz użyć przepisu na zamrażanie ciał owocowych pieczonych w piekarniku. Ten produkt ma szczególnie jasny smak i aromat podczas rozmrażania.

• Mleko szafranowe
• Zbiorniki magazynowe

Przepis na zamrażanie grzybów grzybowych na zimę jest podzielony na etapy.

1. Po czyszczeniu na sucho rozłóż grzyby w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
2. Umieścić w piekarniku i piec, aż będzie ugotowany w temperaturze 150 °.
3. Następnie wyjmuje się je z piekarnika i pozostawia do ostygnięcia.
4. Są one układane w plastikowych pojemnikach lub plastikowych torbach i wysyłane do zamrażarki.

Mrożone grzyby są przechowywane w stałej temperaturze -18 ° do 12 miesięcy. Zaleca się rozmrażanie produktu w warunkach pokojowych przez 3-4 godziny lub na dolnej półce lodówki w nocy.