Zbiór grzybów szafranowych na zimę na różne sposoby

Jesienią czas zastanowić się, co zrobić z mleka szafranowego na zimę, aby zadowolić swoich bliskich. Najpopularniejsze metody to marynowanie, marynowanie, zamrażanie, kawior i sałatki. Zimą z tych półfabrykatów będzie można ugotować pyszną zupę, barszcz, sos grzybowy i inne smakołyki.

Oferujemy najlepsze przepisy na preparaty grzybów szafranowych na zimę z opisem krok po kroku. Idąc za nimi, nie ma wątpliwości, że pyszne przekąski grzybowe zachwycą Ciebie i Twoich gości przez całą zimę. Najważniejsze, aby nie tracić czasu i zacząć przygotowywać wybraną opcję.

Zbiór pieczarek szafranowych z marchewką na zimę w słoikach: przepis z wideo

Nowoczesne gospodynie domowe używają praktycznego i wygodnego sposobu zbierania grzybów na zimę - w bankach. Ciekawy przepis na marynowanie grzybów w domu sprawi, że przystawka będzie pyszna, pachnąca i chrupiąca.

• 5 kg grzybów;
• 2 l wody;
• 200 ml roztworu 9% kwasu octowego;
• 70 g cukru;
• 100 g soli;
• 20 groszków czarnego pieprzu;
• 10 szt liść laurowy;
• 300 g marchwi i cebuli.

Obejrzyj także wideo o tym, jak przygotowuje się czapki z szafranowego mleka na zimę w bankach.

Smażone grzyby szafranowe na zimę: przepis na barszcz i przystawkę

Czy można zachować smażone grzyby, aby ich smak zadowolił Ciebie i Twoją rodzinę? Oferujemy przepis na najprostszy sposób przygotowania smażonych grzybów na zimę.

• 2 kg grzybów;
• 100 ml oleju roślinnego;
• Sól i pieprz mielony do smaku.

Przygotowanie na zimę smażonego mleka szafranowego jest przygotowywane etapami.

1. Grzyby są czyszczone, myte i wkładane do wrzącej wody.
2. Gotujemy przez 20 minut na średnim ogniu i, układając w durszlaku, spłukujemy.
3. Rozłóż na gorącej suchej patelni i smaż na małym ogniu, aż cała ciecz wyparuje.
4. Wlać olej, sól i pieprz do smaku, wymieszać.
5. Smażyć na złoty kolor, a następnie rozprowadzać w czystych, suchych słoikach.
6. Ściśnij łyżką, aby wypuścić powietrze, i napełnij je olejem pozostałym na patelni. Jeśli jest mało oleju, należy go kalcynować na patelni, a następnie wlać.
7. Zamykamy pokrywki kapronu, ochładzamy, a po schłodzeniu wkładamy do lodówki.

Ze smażonych grzybów możesz przygotować pyszne przystawki do mięsa. Ponadto z takiego przygotowania grzybów na zimę możesz ugotować barszcz lub zupę, która zaskoczy Cię niepowtarzalnym grzybowym smakiem.

Przepis na zbieranie grzybów szafranowych na zimę przez zamrażanie

Przepis na przygotowanie grzybów szafranowych na zimę przez zamrożenie jest jednym z najlepszych sposobów na zachowanie użytecznych właściwości produktu. Ponadto ten półprodukt może być używany do gotowania prawie każdego dania.

• Grzyby;
• Gąbka kuchenna;
• Plastikowe pojemniki lub torby z żywnością.

W domu zrobienie kawałka grzybów szafranowych na zimę będzie łatwe.

1. Posortuj grzyby, odrzucając zepsute i uszkodzone.
2. Oczyść resztki leśne wilgotną gąbką kuchenną.
3. Odetnij zamknięte końce nóg i umieść na tacy cienką warstwą.
4. Włóż do zamrażarki i pozostaw na 3-4 godziny, aż grzyby zamarzną.
5. Wyjmij z zamrażarki i rozprowadź w plastikowych pojemnikach. Jeśli grzyby są ułożone w plastikowych workach, powietrze musi zostać z nich uwolnione i związane. Każdy pojemnik z grzybami powinien być podpisany datą zamrożenia.

Gorące zbieranie grzybów szafranowych na zimę: przepis na pieczarki solone z czosnkiem

Przepis na pieczarki szafranowe na zimę metodą solenia na gorąco jest dość prosty. Takie solenie pozwoli ci położyć przekąskę na stole w ciągu 7-10 dni.

• 3 kg grzybów;
• 3-4 łyżki. l sole;
• 5 ząbków czosnku;
• 3 koperkowe parasole;
• 15 groszków czarnego pieprzu;
• Liście czarnej porzeczki.

Proponuje się przygotowanie solonych grzybów szafranowych na zimę zgodnie ze szczegółowym opisem podanym dla każdego etapu.

1. Odwodnione grzyby opłucz dużą ilością wody.
2. Włóż do wody, zagotuj i gotuj przez 10 minut.
3. Przenieś do durszlaka i spłucz zimną wodą, pozostaw do spuszczenia.
4. Umieść „poduszki” z liści czarnej porzeczki w sterylizowanych słoikach, włóż parasole z koperkiem i zalej niewielką ilością środka konserwującego.
5. Ułóż gotowane grzyby szafranowe na „poduszce” liści i koperku, czapkami skierowanymi w dół.
6. Posyp solą, a następnie podnieś słoiki na samą górę, posyp solą, czarnym groszkiem i posiekanym czosnkiem.
7. Wlać bulion grzybowy, w którym gotowano grzyby, wlać do słoików i zamknąć szczelnymi pokrywkami.
8. Przechowywać w lodówce w temperaturze pokojowej i przechowywać w lodówce.

Suche, solone grzyby szafranowe na zimę

Przepis na przygotowanie solonych grzybów na zimę dla metody solenia na sucho jest świetną opcją, aby zachować wszystkie właściwości smakowe i odżywcze produktu. Warto spróbować tylko raz i trudno będzie odmówić takiej przystawki.

• 3 kg grzybów;
• 120 g soli;
• 3 szt liść laurowy;
• 5 groszku ziela angielskiego.

1. Grzyby są wstępnie czyszczone bez użycia wody i odcinane od dołu nóg.
2. Rozłóż warstwami w sterylizowanych słoikach, zalewając każdy rząd solą, ziele angielskie i liściem laurowym.
3. Przykryj gazikową serwetką i dociśnij ładunek.
4. Po 4-5 dniach owocniki opadną i sok stanie się brązowy.
5. Po kolejnych 7 dniach grzyby będą gotowe do użycia.

Prosty przepis na przygotowanie grzybów szafranowych na zimę za pomocą solenia na zimno

Zalecamy stosowanie przepisu na przygotowanie grzybów szafranowych na zimę metodą solenia na zimno. Przystawka jest chrupiąca, pachnąca i bardzo smaczna. Solone w ten sposób ciała owocowe zachowują wszystkie swoje właściwości odżywcze i pierwiastki śladowe. Ich osiągnięcie zajmuje jednak więcej czasu niż w przypadku metody na gorąco.

• 3 kg grzybów;
• 15-20 groszku czarnego pieprzu;
• 5 szt. liść laurowy;
• 150-180 g soli.

Solenie grzybów szafranowych, podobnie jak przygotowanie na zimę, jest dość prostą opcją i nie musisz długo stać w pobliżu pieca.

Głównym czynnikiem w soleniu na zimno jest użycie szklanego, drewnianego, ceramicznego lub emaliowanego pojemnika.

1. Młode okazy mleka szafranowego oczyszcza się z brudu i piasku, myje w zimnej wodzie i rozprowadza na ręczniku kuchennym w celu wysuszenia.
2. Rozłóż warstwami w pojemniku, w którym będą solone, posypane solą, pieprzem i czarnym pieprzem.
3. Po napełnieniu zbiornika naciśnij masę rękami, aby ją uszczelnić.
4. Położyli coś ciężkiego na powierzchni i przykryli serwetką z gazy.
5. Pozostaw pod uciskiem na 3 tygodnie, 2 razy w tygodniu, sprawdzając obecność solanki w grzybach. Jeśli w elemencie nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj zimną przegotowaną wodę.

Zbiór marynowanych grzybów szafranowych na zimę: przepis na grzyby z cynamonem

Użyj innego przepisu na zbiór grzybów szafranowych marynowanych na zimę - z dodatkiem cynamonu. Przekąska okaże się oryginalna i zachwyci Twoją rodzinę i gości niesamowitym smakiem.

• 4 kg grzybów;
• 1 litr wody;
• ½ laski cynamonu;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 8 łyżek. l ocet
• 2,5 łyżki stołowej l sole;
• 2 łyżki. l cukier
• 10 groszków czarnego i ziela angielskiego.

Ten preparat na zimę jest przygotowywany z gotowanych grzybów szafranowych, co przyspiesza proces marynowania.

1. Obierz grzyby, odetnij większość nóg i spłucz dużą ilością zimnej wody.
2. Wlać wodę i gotować przez 20 minut, stale usuwając pianę z powierzchni.
3. Opróżnij wodę, włóż grzyby do durszlaka i pozostaw do spuszczenia.
4. Zrób marynatę: w wodzie z przepisu, połącz sól, cukier, wymieszaj, aby rozpuścić kryształy.
5. Wlać grzyby, gotować i gotować przez 5 minut.
6. Przedstaw pieprz, olej roślinny, cynamon i ocet.
7. Kontynuuj gotowanie grzybów przez kolejne 10 minut, a następnie wyjmij z kuchenki.
8. Rozłóż do wysterylizowanych słoików, zalej marynatą i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
9. Po schłodzeniu usuń obrabiane przedmioty do ciemnej i chłodnej piwnicy.

Zbiór gotowanych grzybów szafranowych na zimę z ostrą papryką

Ten oryginalny sposób przygotowania grzybów szafranowych na zimę nie pozostawi nikogo obojętnym. Ta przekąska, gotowana w domu, jest idealna do mocnych napojów.

• 3 kg grzybów;
• 500 ml wody;
• 300 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka. l ocet 70%;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 strąk papryki chili;
• 1 łyżka. l sole;
• 1,5 łyżki stołowej l cukier
• 6 ząbków;
• 7 groszków czarnych i ziela angielskiego;
• 2 koperkowe parasole.

Użyj szczegółowego przepisu ze zdjęciem, aby przygotować kawałek mleka szafranowego na zimę.

1. Grzyby są czyszczone, myte i gotowane w osolonej wodzie przez 15-20 minut.
2. Wyciągamy łyżkę cedzakową do emaliowanej patelni, napełniamy ją wodą określoną w przepisie i gotujemy.
3. Wprowadzamy wszystkie przyprawy i przyprawy oprócz kwasu octowego i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut.
4. Wlać ocet i gotować przez kolejne 5 minut, wyjąć z kuchenki.
5. Grzyby wkładamy do sterylizowanych słoików, filtrujemy marynatę, gotujemy.
6. Wypełnij grzyby na samą górę, zwiń i odwróć.
7. Pokrywamy wierzch czymś ciepłym i ochładzamy.
8. Zabieramy go do ciemnego i chłodnego pokoju w celu długotrwałego przechowywania.

Zbiór lnianki z pastą pomidorową na zimę

Kawior, jako przygotowanie grzybów szafranowych na zimę, jest jedną z najpopularniejszych opcji przygotowywania grzybowych przekąsek. Każdy kucharz może skorzystać z tego specjalnego przepisu. Otwierając słoik z takim pustym miejscem w zimie, możesz urozmaicić codzienne, a nawet wakacyjne menu.

• 3 kg grzybów;
• 500 g marchwi i cebuli;
• 5 łyżek. l pasta pomidorowa;
• 4 ząbki czosnku;
• Olej roślinny;
• Mielona czarna sól i pieprz - do smaku.

Aby przystawka była smaczna i aromatyczna, musisz pozwolić jej parzyć po ochłodzeniu przez 2-3 dni.

1. Grzyby są oczyszczane z resztek leśnych i brudu, wierzchołki nóg są odcinane i myte w ciepłej wodzie z dodatkiem soli (na 1 kg grzybów należy wziąć ½ łyżki soli).
2. Po umyciu ciała owocowe są napełniane wodą i gotowane na średnim ogniu przez 20 minut, usuwając pianę, która pojawia się na powierzchni przez cały czas.
3. Podczas procesu gotowania marchewki i cebule są obrane, a następnie pokrojone w kostkę.
4. Cebule są smażone osobno na patelni i układane w misce.
5. Następnie marchewki są smażone aż do ugotowania i łączone z cebulą.
6. Gotowane grzyby są myte, pozostawione do kapania w durszlaku i posiekane za pomocą maszynki do mięsa.
7. Smażony w oleju roślinnym na złoty kolor i łączony z posiekanymi warzywami.
8. Całą masę miesza się, osusza i posypuje do smaku, dodaje się koncentrat pomidorowy i dusi na małym ogniu przez 20 minut. Jeśli kawior jest zbyt gęsty, dodaj 1 łyżkę. przegotowana woda i wymieszać.
9. Wprowadzono pokrojony czosnek, wszystko miesza się i marnieje przez kolejne 20 minut.
10. Kawior z grzybów układany jest w sterylizowanych słoikach i zamykany szczelnymi nylonowymi nakrętkami.
11. Pozostawia się go w pomieszczeniu do całkowitego ochłodzenia, a następnie wyprowadza do piwnicy lub pozostawia do przechowywania w lodówce.

Co gotować z grzybami szafranowymi na zimę: przepis na przygotowanie pachnącej sałatki

Jeśli masz grzyby, zalecamy zrobienie sałatki. Przepis na pieczarki szafranowe na zimę jako sałatkę to świetna opcja na pachnącą zimną przekąskę na każdy świąteczny stół.

• 3 kg grzybów;
• 1 kg bakłażana;
• 700 g cebuli;
• 500 g świeżego pomidora;
• 300 ml oleju roślinnego;
• 3 łyżki. l 9% octu;
• 1 łyżka. l cukier
• Sól do smaku;
• 1 łyżeczka mieszanka mielonego pieprzu.

1. Obierz, opłucz i gotuj grzyby w osolonej wodzie z dodatkiem 2 szczypt kwasu cytrynowego.
2. Włożyć durszlak, opłukać pod bieżącą wodą i pozostawić do spuszczenia.
3. Podczas gdy grzyby spływają, obierz bakłażany, pokrój w małe kostki i smaż na oleju roślinnym.
4. Obierz cebulę, umyj i pokrój w cienkie półpierścienie, a następnie smaż na złoty kolor.
5. Pokrój grzyby (jeśli są duże), usmaż na maśle na złoty kolor, wymieszaj z cebulą i bakłażanem.
6. Pokrój pomidory w kostkę lub zmielić w maszynce do mięsa, dusić na patelni z dodatkiem oleju i soli przez 10-15 minut.
7. Wlej mieszankę pomidorową do pieczarek z warzywami, sól do smaku, dodaj pieprz, wymieszaj.
8. Wlać cukier, wlać ocet i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut na małym ogniu.
9. Rozprowadź w sterylizowanych słoikach i zwinąć z metalowymi pokrywkami.
10. Zaizoluj u góry i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
11. Zabierz do piwnicy i przechowuj w temperaturze nieprzekraczającej + 10 + 12 ° C przez około 4-6 miesięcy.

Wybierając dowolny przepis na grzyby szafranowe na zimę i wiedząc, co ugotować, aby zaskoczyć i zachwycić członków rodziny, możesz zacząć przygotowywać pyszną przekąskę.