Proste metody solenia grzybów szafranowych: przepisy na zimowe przygotowania

Grzyby rosną w dużych grupach, więc w okresie zbiorów plon tych grzybów jest dość duży. Co pomoże zachować leśne prezenty na zimę, aby każde wakacje zachwyciły domowników i gości pyszną ucztą?

Przepisy na proste solenie grzybów szafranowych są najbardziej odpowiednią opcją do konserwacji grzybów. Aby to zrobić, lepiej jest używać młodych i silnych owocników, aby czapki nie opadły podczas procesu przygotowywania. Grzyby solone są na kilka sposobów: suche, gorące i zimne. A dla każdego przedmiotu są proste przepisy na solone grzyby szafranowe, gotowane w domu. Jednak przed soleniem ciała owocujące muszą zostać poddane wstępnemu sortowaniu, czyszczeniu i myciu.

• Grzyby, aby posortować i wybrać te okazy, które pójdą na solenie.
• Aby usunąć zanieczyszczenia: liście, igły i trawa.
• Odetnij końce nóg o nie więcej niż 1,5-2 cm.
• Wlej zimną wodę i dokładnie wymieszaj rękami.
• Wybierz do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą. Następnie możesz przejść do procesu solenia ciał owocowych.

Poniżej znajdują się 4 najprostsze przepisy na solenie grzybów szafranowych na zimę, które pomogą przygotować niezwykle smaczne i pachnące potrawy.

Prosty sposób na marynowanie grzybów szafranowych w szklanych słoikach

Ten prosty przepis na solenie grzybów szafranowych nie wymaga wielu składników i przypraw. Po posypaniu grzybów solą i umieszczeniu w sterylizowanych słoikach, pozostawia się je pod uciskiem do dalszego solenia. Pozytywną stroną tej metody jest to, że owocniki są przygotowywane wystarczająco szybko, a po około 10-15 dniach mogą zacząć jeść.

• 2 kg grzybów;
• 100 g soli;
• 10 groszków czarnego pieprzu;
• 4 liście laurowe.

Suche, solone grzyby szafranowe: łatwy sposób

Prosta sucha metoda solenia grzybów szafranowych pozwala następnie smażyć, dusić, marynować i gotować zupy.

• 2 kg grzybów;
• 80 g soli;
• 5-8 ząbków czosnku;
• 2 koperkowe parasole;
• 7 groszku ziela angielskiego.

1. Dzięki tej metodzie lepiej nie myć solonych grzybów, ale czyścić je wilgotną gąbką kuchenną lub szczoteczką do zębów.
2. Rozłóż przygotowane grzyby w sterylizowanych słoikach, zalewając każdą warstwę solą, posiekanym czosnkiem i groszkiem ziela angielskiego.
3. Przykryj górnymi parasolami, ponownie posyp solą.
4. Włóż niewielki ładunek i odstaw na 5 dni w chłodne miejsce, aby grzyby wypuściły sok.
5. Grzyby szafranowe osadzone pod prasą powinny być całkowicie zanurzone w solance.
6. Takie grzyby będą gotowe do użycia za 15-20 dni.

Pikantność tej przystawki spodoba się całej Twojej rodzinie i gościom.

Gorący sposób solenia grzybów szafranowych

Prosty przepis na solenie grzybów szafranowych, przygotowany na gorącą zimę, jest idealny na każdą świąteczną ucztę i nie tylko.W każdy zimowy dzień możesz cieszyć się sobą i swoją rodziną z niesamowitym przysmakiem.

• 4 kg grzybów;
• 4 łyżki. l sole;
• Liście czarnej porzeczki;
• 8 szt. kwiatostany goździków i czarnego pieprzu;
• 3 szt liść laurowy.

1. Grzyby przygotowane do solenia gotuje się w wodzie z dodatkiem liści laurowych przez 15 minut.
2. W emaliowanym lub szklanym pojemniku liście porzeczki i pozostałe liście laurowe układane są na dnie.
3. Ułóż gotowane grzyby warstwami i zalej je solą, goździkami i groszkiem.
4. Przykryj cały pojemnik czystym ręcznikiem kuchennym lub gazą.
5. Naciśnij na górę z ładunkiem, aby grzyby były pokryte solanką w ciągu kilku dni.
6. Już po 10 dniach takie grzyby można jeść.
7. Jeśli chcesz dłużej przechowywać grzyby, przenieś je po 10 dniach do sterylizowanych słoików i napełnij solanką.
8. Aby zapobiec pleśni, serwetkę i ładunek należy okresowo myć gorącą soloną wodą z dodatkiem octu.
9. Banki są przechowywane zarówno w piwnicy, jak i na półkach lodówki.

Zimny ​​sposób solenia grzybów szafranowych w domu: prosty przepis

Najprostszym sposobem na marynowanie grzybów na zimę jest metoda zimna. Chociaż zapewnia długotrwałe dojrzewanie owocników, smakują chrupiące i pachnące. Taką przystawkę będzie można zjeść dopiero po 20-30 dniach.

• 3 kg grzybów;
• 150 g soli;
• Liście wiśni i czarnej porzeczki;
• 10 ząbków czosnku;
• Gałązki koperku;
• 3 szt liść laurowy;
• 10 groszków czarnego pieprzu.

Najprostsze solenie grzybów szafranowych metodą solenia na zimno w domu nie spowoduje żadnych niedogodności ani nie zajmie dużo czasu.

1. Umieścić liście emalii wiśniowej i czarnej porzeczki oparzonej wrzącą wodą na emaliowanej patelni.
2. Następnie rozłóż obrane i umyte grzyby warstwą nie większą niż 6-7 cm.
3. Posyp solą, czarnym pieprzem, liściem laurowym i posiekanym czosnkiem.
4. Umieść wszystkie grzyby i posyp solą, czosnkiem i czarnym pieprzem.
5. Najwyższa warstwa powinna być posypana solą i wyłożona gałązkami kopru.
6. Połóż ucisk na wierzchu, przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i umieść w zimnym miejscu.
7. Zwykle grzyby przygotowane w ten sposób, soląc, osiągają gotowość w ciągu miesiąca. Okazuje się, że są bardzo chrupiące i są doskonale przechowywane w piwnicy przez około 5 miesięcy.