Przetwarzanie oleju: jak obrać grzyby

Co może być lepszego niż spacer po lesie na świeżym powietrzu, zwłaszcza gdy takiej „podróży” towarzyszy zbieranie grzybów? Na przykład na iglastym skraju lasu widać piękny brązowy kapelusz, śmiało wystający z trawy. Ten maślany jest bardzo smacznym jadalnym przedstawicielem „królestwa grzybów”. A jeśli spotkasz takiego grzyba na swojej drodze, będziesz miał szczęście. Te owocniki nie lubią samotności, dlatego zawsze będą w pobliżu jego „krewni”. Tak więc w twoim koszyku po chwili może pojawić się cała drużyna tych uroczych facetów. Jednak romans znika, gdy tylko wrócisz do domu i zrozumiesz, że masz trudne zadanie, którym jest oczyszczenie tłustych grzybów. Czy można szybko wyczyścić olej i jak to zrobić?

Ze względu na lepki oleisty film na czapkach czyszczenie oleju niesie pewne trudności. Można jednak z powodzeniem sobie z nimi poradzić, jeśli będziesz przestrzegać bardzo prostych zasad, którymi chcemy się dzisiaj podzielić.

Aby dowiedzieć się, jak łatwo jest wyczyścić olej, zalecamy najpierw zapoznać się z kilkoma przydatnymi zaleceniami:

1. Jeśli nigdy wcześniej nie spotkałeś tych grzybów, musisz wiedzieć, że proces czyszczenia rozpoczyna się od czapki i płynnie przechodzi do nogi. Ponadto nie zapomnij zwrócić uwagi na obszar pod pokrywą smarowniczki, ponieważ w tym miejscu gromadzą się również brud i inne odpady leśne.

2. Nie można usunąć cienkiej skórki z młodych grzybówczego nie można powiedzieć o dorosłych. Należy pamiętać, że oleisty film nadaje gorzkiemu smakowi. Dla niektórych smakoszy ta funkcja nie przeszkadza, a wręcz przeciwnie. Jednak zdarza się, że obieranie jest obowiązkowe. Jest tak w przypadku, gdy zamierzasz trawić zebrany olej. W przeciwnym razie marynata nabierze konsystencji galaretki, a grzyby staną się wyjątkowo nieapetyczne.

3. Aby wyczyścić olejarkę, dziwne, że to brzmi, można tylko wysuszyć. W przeciwieństwie do innych rodzajów owocników leśnych grzyby te nigdy nie powinny być moczone w wodzie. Ich gąbczasta struktura doskonale wchłania wodę, a następnie staje się bardzo śliska, co z kolei uniemożliwi nawet trzymanie ich w rękach.

4. Olej myją dopiero po czyszczeniu, ale nie zaleca się również dokręcania go w tym procesie.

5. Samo czyszczenie grzybów - To dość długa i kłopotliwa sprawa. Dlatego, jeśli to możliwe, połącz członków rodziny, a wtedy ta procedura pozostanie niezauważona i szybko.

6. Zaleca się pracę z olejami w gumowych rękawiczkach, aby chronić się przed ciemnymi plamami, które pojawiają się na skórze dłoni podczas czyszczenia i pozostają przez długi czas.

Przygotowanie

Zanim zaczniesz przetwarzać oleje i oczyścić je z folii, musisz zdecydować, który proces przetwarzania zastosujesz w przyszłości. Tak dla suszenie nie jest konieczne czyszczenie lepkiej skórki. Wystarczy po prostu usunąć piasek i przylegające zanieczyszczenia zwykłym twardym pędzlem. Jeśli niektóre obszary są bardzo brudne, można je zeskrobać suchym nożem lub po prostu wyciąć.Następnie należy usunąć resztki brudu z ciał owoców, wycierając je miękką ściereczką. Należy również pamiętać, że po oczyszczeniu oleju nie trzeba myć go wodą.

Jeśli jednak w przyszłości zamierzasz gotować dania grzybowe po obróbce cieplnej zaleca się dokładne oczyszczenie owocników. Jak szybko oczyścić olej ze skóry i innych zanieczyszczeń? Okazuje się, że tutaj możesz zastosować różne metody, za pomocą których chcemy Cię przedstawić. Możesz wybrać ten, który Twoim zdaniem jest najwygodniejszy i najprostszy dla siebie.

Najłatwiejszy sposób na czyszczenie oleju

Każdy doświadczony zbieracz grzybów wie, że skórę z grzyba można łatwo i szybko usunąć w dwóch sytuacjach: bezpośrednio po cięciu lub w wyniku niewielkiego wysuszenia. Jak zatem odpowiednio wyczyścić olej, biorąc pod uwagę tę funkcję? Okazuje się, że proces czyszczenia zaleca się przeprowadzić w lesie, zaraz po cięciu. Aby to zrobić, delikatnie chwyć nożem krawędź folii i pociągnij ją do siebie, a następnie odetnij pozostały brud lub zeskrob go. Ale ta metoda jest korzystna tylko przy słonecznej pogodzie, a także przy niewielkiej uprawie.

Zalecamy obejrzenie filmu wideo pokazującego, jak wyczyścić olej w lesie:

Jednak nie wszyscy miłośnicy „cichego polowania” mogą sobie pozwolić na czyszczenie plonów natychmiast po zbiorach, zwłaszcza przy pochmurnej i wilgotnej pogodzie. W końcu ciała owocujące również zyskują wilgoć. Jak w tym przypadku czyścić mokry olej? Wszystko jest bardzo proste: kiedy wrócisz do domu, po prostu połóż je na szmatce lub gazecie bezpośrednio na podłodze w pokoju. Poczekaj kilka godzin i możesz bezpiecznie rozpocząć przetwarzanie. A jeśli pozwala na to pogoda, możesz umieścić olej na podwórku w słońcu lub w dobrze przewiewnym cieniu. Po półtorej godzinie suchą skórkę bez problemu usuniesz nożem.

Czyszczenie olejem roślinnym

Jak już wspomniano, głównym problemem podczas czyszczenia oleju jest folia, która stale przylega do skóry dłoni i noża. Dlatego okazało się, że zwykły olej słonecznikowy pomoże oczyścić olej. Posmaruj nimi nóż i ręce, a następnie rozpocznij czyszczenie. Od czasu do czasu powtarzaj smarowanie noża. Muszę powiedzieć, że dzięki tej opcji skóra dłoni nie ciemnieje, a film łatwo zdziera się z grzyba i nigdzie się nie klei. Następnie za pomocą noża usuń brud w okolicy nogi i odetnij jego czubek.

Czyszczenie na sucho gąbki

Czy można szybko wyczyścić olej bez noża i jak to zrobić? W takim przypadku używana jest zwykła gąbka kuchenna. Wystarczy wziąć każdy grzyb i delikatnie wytrzeć. Ta metoda obowiązuje również w przypadku młodych okazów. Zasadniczo mały olej można oczyścić, tak jak w przypadku jego bardziej dojrzałych przedstawicieli, wszystkimi metodami wymienionymi powyżej. Ale jak już wspomniano, nie jest konieczne odrywanie czapek młodych grzybów.

Mycie we wrzącej wodzie

Następująca metoda jest również uważana za popularną i pożądaną. Jak szybko wyczyścić olej wrzącą wodą? Aby to zrobić, włóż porcję owocników do durszlaka i trzymaj nad garnkiem z wrzącą wodą przez około 30 sekund. Możesz bezpośrednio w durszlaku, aby obniżyć olej we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, a następnie zanurzyć go kilka razy w zimnej wodzie. Dzięki tej metodzie czapka grzybowa może łatwo rozstać się z lepkim filmem.

Możesz także obejrzeć film z zaleceniami, jak szybko wyczyścić olej za pomocą wrzącej wody:

Czyszczenie soli

Ta metoda rozciąga się na usuwanie pozostałego brudu po podstawowym czyszczeniu. Faktem jest, że sól doskonale otwiera pory grzyba, w wyniku czego usuwane są nawet najmniejsze zanieczyszczenia. Jak więc oczyścić olej solą i przygotować produkt do dalszego przetwarzania? Po prostu włóż obrane grzyby do miski ze słoną wodą (na bazie 150 g soli na 1 litr wody) na 15-20 minut, a następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Muszę powiedzieć, że ta metoda jest również skuteczna w przypadku robaków owocujących. W soli fizjologicznej robaki unoszą się na powierzchni, a jaja owadów osiadają na dnie.

Czyszczenie gazą

Chcemy również podzielić się z wami bardzo oryginalnym sposobem czyszczenia oleju.Niektóre gospodynie domowe z powodzeniem stosują zwykłą gazę nasączoną octem lub olejem słonecznikowym w swoim „arsenale” kuchennym. Weź kawałek gazy, połóż go na kilka warstw, mocno dociśnij sutek do kapelusza i pociągnij - folia zostanie usunięta bez żadnego wysiłku.

Czyszczenie ręczne po olejowaniu

Jeśli nadal zabrudzisz ręce sokiem grzybowym, nie zniechęcaj się. Istnieje niezawodny sposób na pozbycie się nieprzyjemnych ciemnych plam. Użyj olejowanego kwasu cytrynowego po czyszczeniu jako najbardziej skutecznego produktu. Wlej 0,5 l ciepłej wody do głębokiego pojemnika i rozpuść w nim 25 g kwasu cytrynowego. Trzymaj ręce w tym roztworze nie dłużej niż 5 minut, a następnie umyj je mydłem. Te dwa składniki (mydło i kwas cytrynowy), reagując ze sobą, doskonale oczyszczają i rozświetlają skórę. Wnikający głęboko pod skórę brud na twoich rękach z łatwością zniknie. Nie zapomnij jednak posmarować rąk bogatym kremem odżywczym po tej procedurze, aby uniknąć odwodnienia w czyszczonym miejscu.

Wszystkie powyższe metody czyszczenia owocników są skuteczne i sprawdzone w czasie. Dlatego, jak najlepiej czyścić olej, każda gospodyni wybiera dla siebie.