Encyklopedia grzybów
Nazwy grzybów w kolejności alfabetycznej: A B. W G. D. E F. 3) I… To L. M. N. Och P. P. Z T. X Ts H. W.

Grzyby leśne na cienkich nogach

Niektóre grzyby leśne rosną na nogach tak cienkich, że można je uszkodzić nawet najdelikatniejszym dotykiem. Bardzo ostrożnie zbieraj takie kruche owocniki, starając się nie zerwać kapelusza. Wśród jadalnych grzybów na cienkich nogach można wyróżnić różne rodzaje russula, owocniki o podobnych cechach znajdują się również wśród obciążeń wstępnych.

Cienka Russula

Russula green (Russula aeruginea).

Rodzina: Russula (Russulaceae)

Sezon: początek lipca - koniec września

Wzrost: pojedynczo i w grupach

Opis:

Noga jest cylindryczna, biała, z rdzawobrązowymi plamkami, a skórę łatwo usunąć o 2/3 promienia nasadki.

Kapelusz jest zielony, wypukły lub wgnieciony, lepki.

Miąższ jest kruchy, biały, z gorzkim smakiem. Krawędź kapelusza jest zmarszczona. Talerze są częste, zarośnięte, białe, a następnie kremowo żółtawe, czasem z rdzawymi plamami.

Dobry grzyb jadalny, używany świeży (zaleca się gotować w celu usunięcia goryczy) i solony. Lepiej jest zbierać młode grzyby z krawędzią w dół.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w liściastych, mieszanych (z brzozą), czasem w lasach iglastych, w młodej sosnie-brzozie, na piaszczystych glebach, w trawie, w mchu, na krawędziach, w pobliżu ścieżek.

Russula yellow (Russula claroflava).

Rodzina: Russula (Russulaceae)

Sezon: połowa lipca - koniec września

Wzrost: pojedynczo i w małych grupach

Opis:

Płytki są uprawiane, często, żółte.

Kapelusz jest jasnożółty, suchy, wypukły lub płaski.

Noga jest biała, gładka, z wiekiem staje się szara. Skórę dobrze usuwa się tylko na brzegu kapelusza. Miąższ jest podobny do bawełny, biały, pomarańczowo-żółty pod skórą, ciemnieje na rozcięciu.

Ten jadalny grzyb na cienkiej białej nodze jest używany świeży (po ugotowaniu) i solony. Podczas gotowania ciało ciemnieje. Lepiej jest zbierać młode grzyby z krawędzią w dół.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w wilgotnych lasach liściastych (z brzozą) i sosnowo-brzozowym, na obrzeżach bagien, w mchu i jagodach. Tworzy mikoryzę z brzozą.

Russula niebiesko-żółta (Russula cyanoxantha).

Rodzina: Russula (Russulaceae)

Sezon: połowa czerwca - koniec września

Wzrost: pojedynczo i w grupach

Opis:

Kapelusz jest suchy lub lepki, w środku jest zielonkawy lub brązowawy, wzdłuż krawędzi jest purpurowo-szary, purpurowo-fioletowy lub szarawo-zielony Skórka jest usuwana w 2/3 promienia kapelusza.

Noga jest najpierw gęsta, a następnie pusta, biała.

Miąższ jest biały, czasem z fioletowym odcieniem, mocny, nie żrący. Talerze są częste, szerokie, czasem rozgałęzione, jedwabiste, białe. Miąższ w nodze jest podobny do bawełny.

Najlepsze z Russula. Jest stosowany świeży (po ugotowaniu), solony i marynowany.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w lasach liściastych i mieszanych (z brzozą, dębem, osiką).

Russula jest paląca-żrąca (Russula emetica).

Rodzina: Russula (Russulaceae)

Sezon: połowa lipca - październik

Wzrost: pojedynczo i w małych grupach

Opis:

Kapelusz jest wypukły, wyciągnięty, lekko przygnębiony, lepki, lśniący, czerwony, kapelusz młodych grzybów jest kulisty.

Miąższ jest kruchy, biały, czerwonawy pod skórą, z płonącym smakiem.

Płytki średniej częstotliwości, szerokie, wyhodowane lub prawie wolne Noga jest cylindryczna, łamliwa, biała.

Ten mały grzyb na cienkiej łodydze jest niejadalny ze względu na gorzki smak. Według niektórych doniesień może powodować rozstrój żołądkowo-jelitowy.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w lasach liściastych i iglastych, w wilgotnych miejscach, w pobliżu mokradeł.

Russula gall (Russula fellea).

Rodzina: Russula (Russulaceae)

Sezon: Czerwiec - wrzesień

Wzrost: pojedynczo i w małych grupach

Opis:

Czapka jest początkowo wypukła, a następnie na wpół rozłożona, z wcięciem w środku, słomkowo-żółta. Krawędź czapki jest najpierw gładka, a następnie rozłożona.

Miąższ żółtawo-biały, płowy, ostry, gorzki, płytki przylegały do ​​szypułki, często cienkie, najpierw białawe, potem jasnożółte.

Noga jest płaska, luźna, do starości, z pustą, białawą, słomkowożółtą, a skórę można łatwo usunąć tylko na brzegach.

Informacja o jadalności jest sprzeczna. Według niektórych raportów można go stosować solone po długotrwałym moczeniu.

Ekologia i dystrybucja:

Tworzy mikoryzę z bukiem, rzadziej z dębem, świerkiem i innymi gatunkami drzew. Rośnie w różnych typach lasów na odwodnionych glebach kwaśnych, często w pagórkowatym i górzystym terenie.

Russula krucha (Russula fragilis).

Rodzina: Russula (Russulaceae)

Sezon: połowa sierpnia - październik

Wzrost: pojedynczo i w małych grupach

Opis:

Talerze są wąsko wyhodowane, stosunkowo rzadkie, miąższ biały, bardzo kruchy, o ostrym smaku.

Kapelusz jest purpurowy lub fioletowo-czerwony, czasem oliwkowo-zielony, a nawet jasnożółty, wypukły lub z wcięciami.

Noga jest biała, łamliwa, lekko maczkowata.

Informacja o jadalności jest sprzeczna. Według danych krajowych można go używać solonego po gotowaniu z osuszaniem bulionu. W zachodnich źródłach jest to uważane za niejadalne.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w lasach iglastych i liściastych (z brzozą), w wilgotnych miejscach, na brzegach, w krzewach.

Russula mairei, trująca.

Rodzina: Russula (Russulaceae).

Sezon: letnia jesień

Wzrost: w grupach i pojedynczo

Opis:

Miąższ jest gęsty, kruchy, biały, z zapachem miodu lub orzechów kokosowych.

Kapelusz jest jasny szkarłatny, wypukły lub płaski, lepki przy deszczowej pogodzie.

Noga jest gładka, biaława, lekko maczkowata. Blaszki są stosunkowo rzadkie, kruche, wąsko wyhodowane, białe z niebieskawym odcieniem.

Najbardziej trujący z Russula; powoduje zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w lasach liściastych i mieszanych na opadłych liściach, a nawet zgniłych pniach, na osuszonej glebie. Szeroko rozpowszechniony w bukowych lasach Europy i przyległych obszarach Azji.

Russula pale ochra (Russula ochroleuca).

Rodzina: Russula (Russulaceae)

Sezon: koniec sierpnia - październik

Wzrost: pojedynczo i w grupach

Opis:

Kapelusz jest gładki, ochrowo-żółty, wypukły, a następnie pokłoniony.

Miąższ jest gęsty, łamliwy, biały, lekko ciemnieje na nacięciu, o ostrym smaku.

Noga jest beczkowata, mocna, biaława, z brązowym odcieniem. Podstawa nogi staje się szara z wiekiem. Blaszki są zarośnięte, stosunkowo często, białe.

Grzyb warunkowo jadalny. Jest stosowany świeży (po ugotowaniu) i solony.

Ekologia i dystrybucja:

Grzyb ten na cienkiej nodze z brązowym odcieniem rośnie w drzewach iglastych (świerkowych) i wilgotnych lasach liściastych (z brzozą, dębem), w mchu i na ściółce. Bardziej powszechny w południowych regionach strefy leśnej.

Russula marsh (Russula paludosa).

Rodzina: Russula (Russulaceae)

Sezon: połowa lipca - październik

Wzrost: pojedynczo i w grupach

Opis:

Czapka jest mięsista, wypukła, lekko wklęsła w środku, z tępym brzegiem, a blaszki są słabo wyhodowane, częste, czasem rozgałęzione, białe lub buffy.

Skórka kapelusza jest sucha, ciemnoczerwona pośrodku, jasnoróżowa wzdłuż krawędzi, miąższ biały, gęsty w młodych grzybach, a następnie luźny, z owocowym zapachem.

Stopa ma kształt maczugi lub wrzecionowaty, lity, czasem wydrążony, filcowy, różowy lub biały.

Jadalny grzyb. Jest stosowany świeży (po ugotowaniu) i solony.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w lasach iglastych (z sosną) i mieszanych (sosna-brzoza), w wilgotnych miejscach, na obrzeżach bagien, na piaszczystych glebach torfowych, w mchu, w jagodach.

Russula maiden (Russula puellaris).

Rodzina: Russula (Russulaceae)

Sezon: połowa sierpnia - październik

Wzrost: w grupach i pojedynczo

Opis:

Miąższ jest kruchy, białawy lub żółtawy. Czapka jest najpierw wypukła, a następnie pokłoniona, czasem lekko przygnębiona, żółtawa lub brązowo-szara. Krawędź czapki jest cienka, żebrowana.

Noga lekko wyciągnięta do podstawy, pełna, następnie pusta, łamliwa, biaława lub żółtawa.

Talerze są częste, cienkie, przylegające, białe, a następnie żółte.

Jadalny grzyb. Używany świeży (po ugotowaniu).

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w lasach iglastych, rzadziej w lasach liściastych.

Russula turkish (Russula turci).

Rodzina: Russula (Russulaceae)

Sezon: Lipiec-październik

Wzrost: pojedynczo i w grupach

Opis:

Kapelusz jest winno-czerwony, czarny lub pomarańczowy, błyszczący. Kształt kapelusza jest najpierw półkulisty, a następnie przygnębiony. Talerze są wyhodowane, rzadkie, białe lub żółtawe.

Noga ma kształt maczugi, biały.

Miąższ jest kruchy, biały o owocowym zapachu.

Jadalny grzyb.

Ekologia i dystrybucja:

Występuje w górskich lasach iglastych Europy i Ameryki Północnej. Tworzy mikoryzę z sosną i jodłą.

Russula food (Russula vesca).

Rodzina: Russula (Russulaceae)

Sezon: połowa lipca - koniec września

Wzrost: pojedynczo i w małych grupach

Opis:

Kapelusz jest płasko wypukły, różowy, czerwonawy, brązowawy, nierównomierny, a płytki są częste, tej samej długości, białe lub żółtawe.

Noga, gęsta, zwężona do podstawy, biała, skóra nie dochodzi do 1-2 mm do krawędzi czapki, jest usuwana do połowy.

Miąższ jest białawy, gęsty, ostry lub nieco ostry w smaku. Blaszki są częste, wąsko wyhodowane, kremowo białe, czasem rozwidlone.

Jedna z najsmaczniejszych russula. Jest stosowany świeży (po ugotowaniu) w drugim daniu, solony, marynowany, suszony.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w lasach liściastych i liściastych (z brzozą, dębem), rzadziej w drzewach iglastych, w jasnych miejscach, na trawie.

Russula jest zielonkawa (Russula virescens).

Rodzina: Russula (Russulaceae)

Sezon: połowa lipca - połowa października

Wzrost: pojedynczo i w grupach

Opis:

Noga jest biała, z brązowawymi łuskami u podstawy.

Kapelusz jest mięsisty, matowy, żółty lub niebiesko-zielony, u młodych grzybów jest półkulisty. Kapelusz dojrzałych grzybów jest otwarty. Nie można usunąć skóry, często pęka.

Miąższ jest białawy, gęsty, ostry lub nieco ostry w smaku. Blaszki są częste, wąsko wyhodowane, kremowo białe, czasem rozwidlone.

Jedna z najsmaczniejszych russula. Stosuje się świeży (po ugotowaniu), solony, marynowany, suszony.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w lasach liściastych, mieszanych (z brzozą, dębem), w jasnych miejscach. Ukazuje się w południowych regionach strefy leśnej.

Russula browning (Russula xerampelina).

Rodzina: Russula (Russulaceae)

Sezon: połowa lipca - październik

Wzrost: pojedynczo i w małych grupach

Opis:

Kapelusz jest szeroki, bordowy, brązowy lub oliwkowy, ciemniejszy w środku.

Miąższ jest biały, brązowawy na rozcięciu, z zapachem krewetek lub śledzia. Lamele są wyhodowane, białe, brązowieją z wiekiem.

Noga jest biała, czasem z czerwonawym odcieniem, z wiekiem staje się buffy lub brązowawa, a czapki młodych grzybów są półkuliste.

Jest stosowany słony, marynowany, czasem świeży (po ugotowaniu w celu usunięcia nieprzyjemnego zapachu).

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w lasach iglastych (sosna i świerk), liściastych (brzoza i dąb).

Inne grzyby o cienkich nogach

Biały but (Russula delica).

Rodzina: Russula (Russulaceae)

Sezon: połowa lipca - październik

Wzrost: w grupach

Opis:

Czapka jest początkowo wypukła, biała, z wiekiem ma kształt lejka, czasem pęka, lamele są spływające, wąskie, białe z niebieskawo-zielonkawym odcieniem.

Noga jest gęsta, biała, lekko zwężona poniżej i lekko brązowiejąca.

Miąższ jest biały, gęsty, sypki.

Dobry grzyb jadalny, używany solony (po ugotowaniu).

Ekologia i dystrybucja:

Grzyb ten z cienką długą łodygą rośnie w lasach liściastych i mieszanych (z brzozą, osiką, dębem), rzadziej w drzewach iglastych (ze świerkiem). Znaczna część cyklu życia owocnika przechodzi pod ziemię; na powierzchni widoczne są tylko guzki.

Czernienie buta (Russula nigricans).

Rodzina: Russula (Russulaceae)

Sezon: połowa lipca - październik

Wzrost: w grupach

Opis:

Czapka jest spłaszczona pośrodku, szara w młodości, potem brązowawa. Blaszki są rzadkie, grube, zarośnięte, żółtawe, potem brązowawe, później prawie czarne.

Miąższ na nacięciu najpierw zmienia kolor na czerwony, a następnie czernieje, zapach owocowy, smak ostry.

Noga jest jędrna, najpierw jasna, a następnie brązowiejąca i czerniejąca.

Warunkowo jadalny grzyb. Używany solony po gotowaniu przez 20 minut. Czernia w zalewie.

Ekologia i dystrybucja:

Rośnie w lasach iglastych (ze świerkami), mieszanych, liściastych i liściastych (z brzozą, dębem)

Valui (Russula foetens).

Rodzina: Russula (Russulaceae)

Sezon: początek lipca - październik

Wzrost: pojedynczo i w małych grupach

Opis:

Czapka młodych grzybów jest prawie kulista, z krawędzią przyciśniętą do nogi, śluzową; czapka jest wypukła, czasem rozłożona i dociśnięta w środku, zakrzywiona, z krawędzią, sucha lub lekko lepka, brązowa. Czapeczka jest często skorodowana przez owady i ślimaki. Krawędź czapki jest mocno żebrowana, czasami pękał.

Noga jest spuchnięta lub cylindryczna, często zwężona do podstawy, biaława, żółtawa, brązowawa u podstawy. Krople przezroczystej cieczy i brązowe plamy są często widoczne na płytkach po wyschnięciu. Płytki są rzadkie, wąskie, często rozwidlone, wyhodowane, żółtawe. U młodych grzybów noga jest solidna, a następnie nabywa strukturę komórkową.

Miąższ jest gęsty, twardy, biały, a następnie żółtawy, kruchy w dojrzałych grzybach, o śledziowym zapachu i gorzkim smaku W dojrzałych grzybach w nogach tworzy się zardzewiała wewnętrzna jama.

Warunkowo jadalny grzyb; na zachodzie uważa się za niejadalne. Zwykle młode grzyby zbiera się w nieotwartej czapce o średnicy nie większej niż 6 cm Skórki są usuwane z wartości i po moczeniu przez 2-3 dni i gotowaniu przez 20-25 minut. sól, rzadko marynowane.

Ekologia i dystrybucja:

Grzyb na cienkiej nodze z brązowym kapeluszem tworzy mikoryzę zarówno z drzew iglastych, jak i liściastych. Rośnie w lasach liściastych, mieszanych (z brzozą), rzadziej w drzewach iglastych, na skraju lasu, na krawędziach, na trawie i ściółce. Preferuje zacienione, wilgotne miejsca. Powszechny w lasach w Eurazji i Ameryce Północnej, w Rosji występuje najczęściej w części europejskiej, na Kaukazie, w zachodniej Syberii i na Dalekim Wschodzie.

Komentarze:
Dodaj komentarz:

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Grzyby Jadalne

Dania

Książka informacyjna