Zbieranie grzybów ostrygowych: wskazówki dla początkujących zbieraczy grzybów

Wielu zbieraczy grzybów niezasłużenie pozbawia ostryg leśnych. Czując niepewność, jak te grzyby wyglądają w lesie, a także nie będąc w stanie odróżnić jadalnych owoców od niejadalnych owoców, fani „cichego polowania” często po prostu przechodzą. Czasami zbieracze grzybów po prostu nie wiedzą, gdzie ich szukać, a także o której porze roku zbiera się ostrygi. A czasem myślą, że ostrygi rosną na ziemi, więc zawsze patrzą pod nogi, zamiast patrzeć na drzewa.

Jak zbierać boczniaki w lesie i gdzie rosną

Warto zauważyć, że boczniak jest bardzo ceniony przez znających się na rzeczy ludzi, szczególnie tych, którzy przestrzegają diety. Grzyb ten jest uważany za najmniej kaloryczny ze wszystkich owocników, ale nie wyklucza to jego przydatności. Zawiera masę substancji i mikroelementów niezbędnych dla organizmu człowieka: białko, aminokwasy, fosfor, kwas askorbinowy, żelazo, wapń itp.

Na początku zbieracze grzybów dowiedz się więcej o boczniakach: jak je zebrać w lesie, gdzie rosną i jakie mają użyteczne właściwości, wtedy te grzyby natychmiast wchodzą w kategorię bliskich.

Muszę powiedzieć, że zbieranie ostryg odbywa się przez cały rok, więc można je „polować” zimą. Teraz z pewnością możesz iść do lasu i nie tylko spojrzeć pod nogi w poszukiwaniu grzybów, ale także dokładnie zbadać drzewa. Boczniaki przylegają do pni drzew i rosną w dużych koloniach. Dlatego te grzyby zbierają się bardzo szybko w całych koszach.

Kiedy nadejdzie właściwy czas na zbiór boczniaków, każdy zbieracz grzybów powinien „uzbroić się” w określone informacje. W szczególności musi wiedzieć, że te owocniki znajdują się w całych rodzinach na pniach osłabionych drzew, pniaków, zaczepów. Boczniaki są grzybami mięsożernymi, które mogą paraliżować, a następnie trawić robaki trzewne. Z tego powodu grzyby te nigdy nie są robakami.

Podczas zbierania boczniaków w lesie nikt, nawet początkujący grzybiarz, nie będzie w stanie popełnić błędu w tych owocnikach. Pierwsza zasada: rosną na drzewach, na powalonych i zgniłych pniach. Po drugie: około 40 grzybów tworzy wielopoziomową strukturę w kształcie wachlarza, jakby wisi, a ostrygowy zapach pachnie anyżem. Nogi tych grzybów są krótkie i lekko zakrzywione. Czapki są mięsiste, ciemnoszare z falistymi krawędziami. Starsze grzyby mają szaro-fioletowe czapki. Stare boczniaki mają czapki z żółtawym odcieniem i rzadkie talerze pod nimi.

Najlepszy czas na zbieranie boczniaków w lesie

Boczniaki są tak żywe i odporne, że przynoszą owoce przez cały rok. Dlatego czas zbierania boczniaków w lesie jest nieograniczony. Zbieracze grzybów chętnie je zbierają, zaczynając od wczesnej wiosny, a kończąc na końcu roku. Jeśli jednak zima była ciepła, zbiory można zbierać nawet w styczniu. Chociaż tradycyjnie najlepszy czas na zbieranie ostryg w lesie to lato i jesień - kiedy jest ciepło, słonecznie i deszczowo.

Doświadczeni zbieracze grzybów radzą nowicjuszom, aby zbierali grzyby, których średnica kapelusza nie przekracza 10 cm. Grzyby te są bardzo delikatne i idealne do przygotowywania dowolnych potraw. Ponadto lepiej nie brać nóg starych grzybów, ponieważ nie są one smaczne i sztywne. Okazuje się, że boczniakom brakuje trujących podwójnych.Dlatego jeśli na drzewie lub pniu zobaczysz kolonię grzybów - weź ją bez wahania.

Chcę powiedzieć, że w przyrodzie boczniaki zaczynają wydawać owoce od marca do listopada. Ale jak wspomniano powyżej, nawet w grudniu możesz bezpiecznie iść na grzyby. Musisz wyciąć ostrygi naraz, mimo że w stawie znajdują się grzyby o różnych stadiach rozwoju. Nie zostawiaj małych, ponieważ umrą na przeciętym stawie bez swoich starszych krewnych. Ponadto u podstawy wszystkie boczniaki są połączone w jedną całość.

Zbiór boczniaków w Rosji odbywa się od września do grudnia, ponieważ w tym regionie najbardziej rozpowszechniony gatunek (boczniak) preferuje niskie temperatury. Dlatego jeśli latem jest chłodno, możesz udać się do lasu na żniwa.

Ponieważ ten rodzaj grzyba jest odporny na zimno, w różnych regionach zbiór grzybów ostryg może być różny od wczesnej wiosny do połowy zimy, czyli prawie przez cały rok. Dlatego nie ma nic dziwnego, jeśli zimowy las cieszy grzybiarzy pysznymi grzybami. Jedyną smutną rzeczą jest to, że istnieje bardzo niewiele gatunków, takich jak boczniaki.

Zimą można łączyć użyteczne i ukryte: jazda na nartach w zimowym lesie i poszukiwanie przysmaków. Nawiasem mówiąc, grzyby łatwiej zbierać zimą niż latem lub jesienią. W bezlistnym lesie ostrygi można zobaczyć z daleka, zwłaszcza, że ​​rosną w dużych koloniach.

Boczniaki ostrygowe często przypominają innego grzyba do smaku. pieczarki. Z 7 rodzajów jadalnych boczniaków - 5 gatunków jest bogatych w pierwiastki śladowe i witaminy niezbędne dla ludzkiego organizmu. Ci, którzy kiedyś próbowali leśnych boczniaków, zawsze będą ich szukać w lesie.