Pieczarki - grzyby jadalne: zdjęcie, opis gatunku

Rosyjska nazwa pieczarki pochodzi od francuskiego słowa pieczarka, co oznacza po prostu „grzyb”. Wszyscy od dawna jesteśmy przyzwyczajeni do faktu, że jadalne pieczarki są uprawiane w specjalnych szklarniach, dlatego uważamy ten grzyb za prawie sztuczny. Niemniej jednak istnieje wiele rodzajów pieczarek rosnących w warunkach naturalnych: w lasach, na łąkach i pastwiskach. Są nie mniej smaczne niż te uprawiane na sztucznych pieczarkach i na pewno nie zawierają żadnych dodatków.

Na tej stronie można znaleźć zdjęcie i opis gatunków pieczarek rosnących w warunkach naturalnych: polowe, zwykłe, podwójne i Bernarda.

Jak wyglądają zwykłe grzyby: zdjęcie i opis

Kategoria: jadalne.

Kapelusz biały (Agaricus campestris) (średnica 6-16 cm): biały lub jasnobrązowy, ma kształt półkuli, która ostatecznie zmienia się w prawie otwarta. W dotyku aksamitny, rzadziej ma małe łuski.

Jak widać na zdjęciu tego rodzaju pieczarek, grzybkowa noga (wysokość 4-11 cm) tego samego koloru z kapeluszem, prosta i równa, rozszerza się bliżej podstawy. Środkowa część ma zauważalny szeroki biały pierścień.

Zapisy: zmień kolor z białawego na różowawy, a następnie jasnobrązowy.

Pulpa: biały, ale zmienia kolor na różowy w miejscu przerwy i podczas interakcji z powietrzem.

Zgodnie z jego opisem, zwykłe pieczarki trudno jest pomylić z jakimkolwiek innym gatunkiem, w tym grzybie nie ma dubletów.

Podczas uprawy: od końca maja do połowy października w umiarkowanych krajach eurazjatyckich.

Gdzie mogę znaleźć: na nawożonych glebach parków i ogrodów lub na cmentarzach. Przechodząc przez asfalt i inne twarde powierzchnie, ten rodzaj grzybów pieczarek może wytworzyć uporczywy nacisk siedmiu atmosfer.

Jedzenie: pieczarki jadalne pieczarki pospolite są używane do gotowania w prawie każdej formie, z wyjątkiem solenia i marynowania.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane niepotwierdzone i nieprzekazane próby kliniczne!): w postaci nalewki, która ma silne działanie bakteriobójcze. Ten lek został uznany za bardzo skuteczny podczas epidemii duru brzusznego.

Inne nazwy: prawdziwy pieczarek, pechilitsa (na Ukrainie i Białorusi).

Pieczarka polowa: wygląd i opis zdjęcia

Kategoria: jadalne.

W 1762 r pieczarka polowa (Agaricus arvensis) Profesor Jacob Schaeffer, botanik, ornitolog i entomolog, wyodrębnił osobną grupę jako profesor na uniwersytecie w Wittenberdze i Tybindze.

Z wyglądu pieczarka polna nieco różni się od innych gatunków. Kapelusz (średnica 7-22 cm): biała, szara, kremowa lub jasna ochra (w starych grzybach) z resztkami narzuty. Ma kształt małego jajka lub dzwonu, ale z biegiem czasu staje się prawie rozprzestrzeniony z zauważalnym guzkiem pośrodku. Krawędzie młodych grzybów są owinięte do wewnątrz, a następnie stają się faliste. Podczas suchej pogody mogą bardzo pękać, dzięki czemu stają się nierówne i rozdarte. Dotyk jest gładki, w rzadkich przypadkach może być z małymi łuskami.Noga (wysokość 5-12 cm): zwykle tego samego koloru co kapelusz, po naciśnięciu zmienia kolor na żółty, włóknisty, ma kształt cylindryczny i duży dwuwarstwowy pierścień. Często zwęża się od dołu do góry. U młodych grzybów jest stały, ale ostatecznie staje się pusty. Łatwo zdejmowany z czapki.

Zapisy: może być biało-szary, brązowawy, z musztardą lub fioletowym odcieniem, w starych grzybach ciemnobrązowy lub czarny.

Pulpa: biały lub jasnożółty, bardzo gęsty, zmienia kolor na żółty na nacięciu i podczas interakcji z powietrzem. Smakuje słodko.

Opis i zdjęcie pieczarek polnych są podobne do opisu i zdjęcia bladego bladego perkoza (Amanita phalloides) i pieczarki o żółtej skórze (Agaricus xanthodermus).

Jednak jasny muchomor nie ma zapachu anyżu i ma jednowarstwowy pierścień na nodze. A żółtoskóry pieczarka ma silny leczniczy zapach karbolowy.

Grzyby polne rosną od końca maja do początku listopada w północnych regionach Rosji.

Gdzie mogę znaleźć: w otwartych przestrzeniach lasów, pól i pastwisk można znaleźć na obszarach górskich, pokrzywach lub świerku. Duże grupy pieczarek polowych czasami tworzą „pierścienie czarownic”.

Jedzenie: zarówno świeże, jak i po każdym przetworzeniu. Bardzo smaczny grzyb, w wielu krajach jest uważany za przysmak.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (dane niepotwierdzone i nieprzekazane próby kliniczne!): w postaci wyciągu jako skutecznego narzędzia w leczeniu cukrzycy. Odwary z czasów starożytnych są używane na odludziu jako antidotum na ukąszenia węża.

Ważne! Grzyby polne często gromadzą metale ciężkie. Wysokie dawki kadmu, miedzi i innych pierwiastków mogą być niebezpieczne dla zdrowia. Staraj się zbierać grzyby w ekologicznie czystych obszarach.

Brytyjczycy nazywają grzyba polnego grzybem końskim - „grzybem końskim”, ponieważ często rośnie na oborniku końskim.

Grzyb Jadalny Grzyb Bernard

Kategoria: jadalne.

Kapelusz Bernard Champignon (Agaricus bernardii) (średnica 6-16 cm): biały, szary lub popielaty, lekko wypukły lub prawie całkowicie płaski, czasem ze łuskami. Bardzo mięsiste, z krawędziami skierowanymi do wewnątrz. Podczas suchej pogody można go pokryć cienkimi pęknięciami.

Noga (wysokość 4-12 cm): ma kształt walca.

Zapisy: bardzo często. Młode grzyby mają jasnoróżowy kolor, z czasem stają się kremowo-brązowe.

Pulpa: biały, zauważalnie zmienia kolor na różowy z wiekiem.

Zdjęcie i opis pieczarek Bernard przypomina pieczarki z podwójnym pierścieniem (Agaricus bitorquis) o kwaśnym zapachu, podwójnym pierścieniem. Jednak czapka Agaricus bitorquis nie pęka.

Podczas uprawy: od końca czerwca do połowy października w prawie wszystkich krajach Europy.

Gdzie mogę znaleźć: na glebach solnych lub piaszczystych.

Jedzenie: w dowolnej formie.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy

Ważne! Grzyb Bernard często rośnie na zanieczyszczonych drogach i autostradach i silnie pochłania opary benzyny i brud drogowy, więc używaj tylko tych grzybów, które są zbierane w ekologicznie czystych miejscach.

Opis pieczarki podwójnej

Kategoria: jadalne.

Dwurzędowa noga pieczarki (Agaricus bitorquis) (wysokość 4-12 cm): gładka, biała, z podwójnym pierścieniem.

Zapisy: częsty, różowawy lub jasnoczerwony kolor.

Pulpa: gęsty, na nacięciu i przy oddziaływaniu z powietrzem powoli, ale zauważalnie zmienia kolor na różowy.

Grzyb otrzymał swoją nazwę od charakterystycznego podwójnego pierścienia utworzonego z resztek narzuty.

Kapelusz (średnica 5-18 cm): białawy lub jasnoszary. Mięsisty i gruby, zwykle gładki w dotyku i tylko w rzadkich przypadkach może być z małymi łuskami.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej: nie dotyczy

Ważne! Często pieczarki z podwójnym pierścieniem rosną w pobliżu ruchliwych autostrad i brudnych dróg, dzięki czemu mogą gromadzić szkodliwe substancje.

Inne nazwy: chodnikowe pieczarki.

Opis pieczarki podwójnie pieczarkowej jest podobny do opisu pieczarki Bernarda.

Podczas uprawy: od początku maja do końca września w umiarkowanych krajach kontynentu euroazjatyckiego.

Gdzie mogę znaleźć: na nawożonej glebie ogrodów i sadów, często w parkach miejskich, rowach i na poboczach dróg.

Jedzenie: w dowolnej formie.