Grzyby wiosenne: gatunki jadalne i niejadalne

Ci, którzy chętnie angażują się w „ciche polowanie”, mogą nie czekać na główny sezon grzybowy i wiosną iść z koszem do lasu.

Jednak w tym przypadku należy zachować szczególną ostrożność: w tej chwili nie ma tak wielu jadalnych grzybów, jak jesienią, istnieje duże ryzyko przywiezienia do domu trujących owocników, które można łatwo zamaskować jako gatunki jadalne.

W tym artykule przedstawiono zdjęcia, nazwy i opisy jadalnych i niejadalnych grzybów wiosennych, które można znaleźć w lasach pod Moskwą.

Zbieranie grzybów wiosennych w lesie pod Moskwą (z wideo)

Wiosenne grzyby we wsiach są dobrze znane, ale mieszkańcy miast i wsi znają je słabo. W tym okresie można znaleźć więcej pysznych moreli, boczniaków i grzybów letnich. Jednak na wiosnę pojawiają się pierwsze halucynogenne i trujące grzyby, na przykład zwykłe szwy.

Wczesną wiosną, kiedy śnieg nie stopił się jeszcze całkowicie i pojawiły się pierwsze rozmrożone obszary, można zobaczyć ostrygi jesienne. Nazywa się je jesienią, ponieważ pojawiają się jesienią, ale chowają się pod śniegiem przez całą zimę. Można je jednocześnie przypisać grzybom zimowym i wczesnowiosennym. Są dobrze zachowane na wiosnę. Wczesną wiosną można zobaczyć wszędzie na leśnych polanach: strobiliurus, sarcosciffs, kseromorfiny.

Wiosną grzyby huby (majowe, lotne) i wiele innych gatunków zaczynają intensywnie rosnąć w lasach.

Wiosenne spacery lub wędrówki po lesie są nie tylko dobre dla zdrowia, ale także zwiększają żywotność i budzą siły wewnętrzne. Ten okres jest również dobry, ponieważ w lesie nie ma komarów i łosi, a nic nie stoi na przeszkodzie, aby cieszyć się przyrodą. Wiosną można nie tylko zbierać grzyby, ale także słyszeć cudowne śpiewy ptaków, cieszyć się zdjęciami ich aktualnego lotu, gdy samiec wznosi się, macha skrzydłami i śpiewa cudowne tryle.

Na początku sezonu wiosennego nie ma innych owadów ssących krew, ale kleszcze pojawiają się już w maju, a ich aktywność jest szczególnie duża na przełomie maja i czerwca, dlatego w tym okresie powinieneś mieć ciasne ubrania, czapkę lub szalik, użyj odpowiednich środków, które impregnują ubrania .

Ten film przedstawia wiosenne grzyby w lasach pod Moskwą:

Strobilurus jadalne i sadzonki

Po stopieniu śniegu na szyszkach i ściółce świerkowej w lesie pojawiają się pierwsze wiosenne jadalne grzyby wielkości dziesięcio-kopiejkowej monety. Nazywa się je strobilruses. Te wczesnowiosenne grzyby rosną w skupiskach. Chociaż strobiliurus są jadalne, ale nie są bardzo smaczne i ich gromadzenie ze względu na ich małe rozmiary jest problematyczne.

Zdjęcia i opisy wiosennych grzybów strobilliurus różnych gatunków przedstawiono poniżej:

Strobilurus jadalny lub soczysty (Strobilurus esculentus).

Siedliska: lasy świerkowe, na ściółce świerkowej lub na szyszkach, rosną w grupach.

Sezon: wczesny grzyb, kwiecień-maj.

Czapka ma średnicę 1-2 cm, niekiedy do 3 cm, najpierw wypukłą, a potem prostatą, płaską. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest brązowawy lub kasztanowy śliski kapelusz z guzkiem pośrodku i cienką krawędzią.Kolor na środku kapelusza jest ciemniejszy, brązowo-brązowy.

Jak widać na zdjęciu, te wiosenne grzyby mają cienką nogę, 3-5 cm wysokości i 1-3 mm grubości, cylindryczny, żółtawy u góry i żółtawo brązowy poniżej:

Drugą charakterystyczną cechą tego gatunku jest obecność długiego, futrzanego zakorzenienia z wełnianymi pasmami sięgającymi do stożka.

Miąższ jest biały, gęsty, o przyjemnym zapachu, najpierw o lekko ostrym zapachu, później o lekko śledziowym zapachu.

Płytki średniej częstotliwości, z wycięciem, najpierw białe, później żółtawe. Proszek zarodników jest biały.

Zmienność: kolor kapelusza zmienia się od brązowawego do brązowawo brązowego.

Podobne widoki. Jadalny strobilius jest podobny do jadalnych sadzonek strobilurus (Strobilurus tenacellus), który wyróżnia się bardziej wypukłym żółto-brązowym kapeluszem.

Te pierwsze wiosenne grzyby są jadalne, należą do czwartej kategorii. Do jedzenia używa się tylko młodych czapek; są one smażone po wstępnym gotowaniu przez 15 minut.

Sadzonki Strobilius (Strobilurus tenacellus).

Oprócz jadalnego strobilurus istnieją również niejadalne kora, które różnią się zapachem śledzia. Nazywa się je sadzonkami strobilureus.

Siedliska: lasy sosnowe i świerkowe, na ściółce lub na szyszkach, rosną w grupach.

Sezon zbioru tych wiosennych grzybów przypada na maj-czerwiec.

Kapelusz ma średnicę 0,7–1,5 cm, czasem do 2 cm, najpierw wypukły, potem otwarty, płaski. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest jasnobrązowa, różowobrązowa matowa czapka z tępym guzkiem pośrodku, nierówna i ze słabo karbowanym cienkim brzegiem.

Łodyga tych grzybów, rosnąca wiosną w obwodzie moskiewskim, jest cienka, o wysokości 2-5 cm i grubości 1-2,5 mm, cylindryczna, chrzęstna, często owłosiona u podstawy, biała powyżej, żółtawa. Drugą charakterystyczną cechą tego gatunku jest obecność długiego, futrzanego zakorzenienia z wełnianymi pasmami sięgającymi do stożka.

Spójrz na zdjęcie - miąższ tych grzybów, które pojawiają się wiosną jako jedno z pierwszych, białych, gęstych:

Początkowo zapach miazgi jest przyjemny, lekko śledzia później stają się nieprzyjemne, wydzielają trochę stęchlizny.

Płytki średniej częstotliwości, z wycięciem, najpierw białe, później żółtawe. Proszek zarodników jest biały.

Zmienność: kolor kapelusza zmienia się od brązowawego do brązowawo brązowego.

Podobne widoki. Sadzonki strobilius są podobne do jadalnego strobilurus (Strobilurus esculentus), który wyróżnia się bardziej jaskrawym kapeluszem z ciemniejszym brązowawo-brązowym odcieniem, jaśniejszej nodze i nie tak silnym zapachem.

Te pierwsze wiosenne grzyby są uważane za warunkowo jadalne ze względu na specyficzny zapach śledzia.

Xerofolin Spring Mushroom

Na przełomie kwietnia i maja pojawiają się pierwsze kolonie grzybów, które zajmują cały zgniły pień lub zgniły pień. Przede wszystkim są to kseromorfiny w kształcie łodyg (Xeromphalina cauticinalis). Te wiosenne grzyby, rosnące na przedmieściach Moskwy, są ładne, przypominają małe żółte lisy z długą, cienką nogą. Te mało znane owocniki można zobaczyć niedaleko wiejskich dróg i ścieżek, w wilgotnym terenie.

Siedliska: w mieszanych i iglastych lasach rośnie w dużych grupach na zgniłych pniach.

Sezon: Maj-lipiec.

Kapelusz ma średnicę 0,5-3 cm. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest błyszczący, lepki jasnożółty lub żółto-pomarańczowy kapelusz o kształcie parasolki z małym zagłębieniem pośrodku i promieniowymi paskami z półprzezroczystych płytek.

Noga 2-6 cm wysokości, 1-3 mm grubości. Z czapki wychodzi stożek, a następnie noga jest gładka, cylindryczna różowo-brązowa lub żółtawo-pomarańczowa.

Talerze tych grzybów, które rosną wiosną, jedna z pierwszych, są rzadkie, najpierw kremowe, później żółtawo-kremowe, opadające ze stożkiem na nodze.

Miąższ jest najpierw biały, później jasnożółty, kruchy, bezwonny.

Lotność Kolor kapelusza zmienia się od żółto-pomarańczowego do jajecznego.

Podobne widoki.Kseramfololina ma kształt łodygi podobny do dębowego hygrocybe (Hygrocybe quieta), który ma również żółtawo-pomarańczowy kolor, ale na nasadce znajduje się guzek.

Grzyby kseromorficzne są niejadalne.

Poison False Foam

Najbardziej masywne wiosenne trujące grzyby w regionie moskiewskim to fałszywie żółto-szaro-żółte piany. Rosną w dużych grupach na pniach i pniach powalonych drzew. Z daleka wyglądają jak jadalne letnie grzyby, ale różnią się siarkowo-żółtym kolorem spodu kapelusza. Najczęściej występują w lasach mieszanych, gdzie rosną świerki, brzozy, dęby i osiki.

Habitat of False Foam Foam Yellow (Hypholoma fasciculare): gnijące drewno i pniaki gatunków liściastych i iglastych rosną w dużych grupach.

Siedliska: gnijące drewno i pniaki gatunków liściastych i iglastych rosną w dużych grupach.

Sezon: Kwiecień - listopad

Kapelusz ma średnicę 2-7 cm, najpierw półkulistą, później wypukłą. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest jasnożółta lub jasnoróżowo-brązowa wypukła płaska czapka z zauważalnym guzkiem, który ma jaśniejszy kolor czerwonej cegły.

Noga jest cienka i długa, zakrzywiona, ma wysokość 3-9 cm, grubość 3-8 mm, ma ten sam kolor co kapelusz lub jest nieco jaśniejsza, z żółtawym odcieniem, cylindryczna, lekko zwężona w pobliżu podstawy, ze śladami pierścienia. Podstawa nogi jest ciemniejsza - pomarańczowo-brązowy.

Pulpa: siarkowo-żółty, delikatny i włóknisty, o nieprzyjemnym zapachu i gorzkim smaku.

Talerze są częste, szerokie, przyczepne, siarkowo-żółte lub oliwkowo-brązowe.

Lotność Kolor kapelusza zmienia się od brązowego do siarkowego żółtego.

Podobne widoki. Niejadalną siarkowo-żółtą fałszywą pianę można pomylić z jadalną fałszywą pianką szaro-blaszkowatą (Hypholoma capnoides), która różni się kolorem płytek - jasnoszarym, a także bardziej wypukłą, oleistą nasadką o żółto-pomarańczowym kolorze.

Grzyby te są toksyczne i toksyczne.

Zbieranie grzybów Psatirella w wiosennym lesie

Siedlisko psatirelli szaro-brązowe (Psathyrella spadiceogrisea): gleba, zgniłe drewno i pniaki drzew liściastych rosną w klastrach.

Sezon: Maj - październik

Kapelusz ma średnicę 2–5 cm, najpierw w kształcie dzwonu, a następnie wypukły, z tępym guzkiem pośrodku. Charakterystyczną cechą tego wiosennego grzyba jest szaro-brązowy kapelusz z radialnym włóknem, który wygląda jak cienkie kreski, a także jasna cienka krawędź wzdłuż krawędzi, jednolity kolor u młodych osobników i duże strefy kolorów u dorosłych grzybów. Strefy te są dwojakiego rodzaju: żółtawo-różowy w środku kapelusza lub szarobrązowy w środku, a ponadto, w środkowej strefie, żółto-srebrna koncentryczna strefa z rozmytymi krawędziami.

Noga ma wysokość 4-9 cm, grubość od 3 do 7 mm, cylindryczna, lekko pogrubiona u podstawy, pusta, gładka, biaława, pudrowa w górnej części.

Zwróć uwagę na zdjęcie - u podstawy nogi tego jadalnego wiosennego grzyba jest ciemniejszy, brązowawy:

Pulpa: wodnisty, białawy, delikatny, cienki, o przyjemnym smaku i dobrym zapachu grzybowym.

Płytki są uprawiane, częste, wąskie, czerwonawo-brązowe.

Lotność Kolor czapki może być różny od szaro-brązowego do czerwonawo-brązowego z żółtawo-różowymi plamami lub strefami.

Podobne widoki. Szarobrązowa psiatrella ma podobny kształt i rozmiar do aksamitnej psatirelli (Psathyrella velutina), która wyróżnia się czerwonawo-buffy kapeluszem, gęsto pokrytym włóknami, które nadają aksamitny wygląd.

Grzyby Psatirella są jadalne, 4. kategorii, po wstępnym gotowaniu przez co najmniej 15 minut.

Następnie dowiesz się, jakie inne grzyby rosną wiosną.

Jadalna Grzyb Collibia

W połowie i pod koniec maja pojawiają się pierwsze typy collibi. Należą do nich przede wszystkim collibi z kasztanowca lub oleju. Te urocze małe grzyby przyciągają swoim spektakularnym wyglądem, chociaż są małe. Chociaż są jadalne, nie są zbierane ze względu na ich mały rozmiar i niższą, czwartą kategorię pod względem właściwości odżywczych.

Siedliska kasztanowca lub oleistej (Collybia butyracea) collibia: lasy mieszane i iglaste, na ściółce leśnej, na gnijącym drewnie. Te grzyby w wiosennym lesie zwykle rosną w grupach.

Sezon: Maj - październik

Kapelusz ma średnicę 3-8 cm, najpierw półkulisty, później wypukły z okrągłym guzkiem, a następnie rozłożony płaskim guzkiem i wypukłymi lub zakrzywionymi krawędziami. Charakterystyczną cechą wiosennego grzyba zwanego collibia jest kasztanowo-brązowy kolor kapelusza z płaskim guzkiem o ciemnobrązowym kolorze i jasnych, kremowych lub jasnobrązowych krawędziach.

Noga wysoka na 4-9 cm, cienka, o grubości 2-8 mm, cylindryczna, gładka, najpierw kremowa, później jasnobrązowa. Podstawa nogi jest pogrubiona.

Miąższ jest wodnisty, cienki, miękki, białawy lub żółtawy, najpierw bezwonny, później z lekkim, pleśniowym zapachem.

Płytki są kremowe lub żółtawe, emarginate. Pomiędzy dołączonymi płytami znajdują się krótkie wolne płyty.

Zmienność: kolor kapelusza jest zmienny w zależności od dojrzałości grzyba, miesiąca i wilgotności sezonu. Kolor może być kasztanowo-brązowy, szczególnie wczesnym latem, czerwono-brązowy z brązowym odcieniem, brązowo-brązowy z ciemnym środkiem, szaro-brązowo-brązowy z odcieniem oliwkowym, liliowo-brązowy. W porze suchej kapelusz zanika do jasnych tonów żółtego, kremowego i jasnobrązowego.

Podobne widoki. Kasztanowiec collibia ma podobny kształt i rozmiar jak jadalna, kochająca lasy kolibia (Collybia dryophila), która charakteryzuje się znacznie jaśniejszym kapeluszem.

Jadalność: jadalne, ale wymagają wstępnego wrzenia w 2 wodach, aby wyeliminować zapach pleśni. Należą do czwartej kategorii.

Niejadalny Otide Mushroom

Wiosenny las przedstawia nam niespodzianki. Jedną z tych niespodzianek jest pełen wdzięku, a ich nazwa mówi sama za siebie. Przechodzisz przez las i nagle na leśnej ściółce widzisz delikatne żółtawo-słomiane uszy lub tulipany. Mówią nam: patrz, co za wyjątkowa i różnorodna natura. Chroń nas!

Siedlisko dla eleganckiego Otidea (Otidea concinna): na ściółce leśnej w lasach mieszanych rosną w grupach.

Sezon: Maj - listopad.

Korpus owocowy ma średnicę od 2 do 8 cm i wysokość od 1 do 6 cm. Charakterystyczną cechą tego gatunku jest okrągły, żółtobrązowy korpus owocowy w kształcie miseczki z wygiętymi krawędziami. Zewnętrznie grzyby te mają często podobny kształt do tulipanów. Zewnętrzna powierzchnia ma granulowaną lub proszkową powłokę. Wnętrze jest brązowe.

Jak pokazano na zdjęciu, te pierwsze wiosenne grzyby rosną w grupach, zjednoczonych przez jedną wspólną bazę:

Podstawa owocowego korpusu ma kształt nogi.

Pulpa: kruchy, prawie gęsty, jasnożółty.

Lotność Kolor owocnika może różnić się od jasnobrązowego do jasnobrązowego i cytrynowożółtego.

Podobne widoki. Pełen wdzięku otideya jest podobny do pęcherzyka włosowego (Peziza vesiculosa), który różni się bąbelkową postacią.

Pełen wdzięku otideas są niejadalne.

Te zdjęcia pokazują wiosenne grzyby rosnące w regionie moskiewskim: