Uszny uszny (Auricularia auricula-judae)
Owocnik (średnica 5-11 cm, wysokość 7-9 cm): pod względem kształtu i wielkości jest bardzo podobny do małżowiny usznej osoby dorosłej. U dorosłych grzybów pokrytych małymi włoskami może być pomarszczony lub poplamiony żyłami. Jajowiec Auricularis ma dowolny odcień pomarańczowego lub brązowego, strona wewnętrzna jest zwykle nieco ciemniejsza niż zewnętrzna.
Pulpa: przezroczysty do lekkiego i bardzo cienki. Złamany grzyb na wolnym powietrzu szybko marszczy się i twardnieje.
Podwójne: są nieobecni.
Podczas uprawy: przez cały rok w północnej strefie umiarkowanej kontynentu euroazjatyckiego, rzadziej w Ameryce Północnej.
Gdzie mogę znaleźć: w lasach liściastych o wysokiej wilgotności. Rośnie na martwych drzewach. Oprócz bzu czarnego preferuje olchę, rzadziej dęby lub klony.
Jedzenie: Nie jest stosowany w domowej kuchni, ale jest wysoko ceniony na Wschodzie (w Chinach) jako składnik sałatek i zup. Często sprzedawany w postaci suszonej. Bezpośrednio przed gotowaniem grzyb auricularia zostaje namoczony, po czym kilkakrotnie się rozjaśnia i powiększa.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej (Dane nie zostały potwierdzone i nie przeszły badań klinicznych!): Narody słowiańskie zastosowały świeżego grzyba do guzów migdałków, krtani i języka. W Azji przypisuje się mu właściwości hematopoetyczne i oczyszczające. Chińscy lekarze stosują auricularia auricularia (Auricularia auricula-judae) w leczeniu nadciśnienia i miażdżycy. Uważa się, że w postaci proszku może rozpuszczać kamienie nerkowe i pęcherzyk żółciowy, a nawet leczyć guzy nowotworowe.
Inne nazwy: Judaszowe ucho, drzewne ucho, drzewne meduzy.
W Chinach uszne uszne nazywane są „kikurage” (ucho z drewna) i przygotowywana jest z nich popularna zupa z Czarnych Grzybów. Aby to zrobić, grzyb jest najpierw suszony i lekko moczony przed gotowaniem.
Zaczęli nazywać judaistyczną ucho uszną, ponieważ często rośnie na bzu, na którym, zgodnie z jedną wersją biblijnej legendy, Judasz, uczeń Jezusa Chrystusa, powiesił się.
