Zupy z borowików z serem: przepisy na pierwsze dania
Istnieje wiele przepisów na robienie zup z borowików z serem. Oferujemy 4 najpopularniejszych wśród specjalistów kulinarnych.
Spis treści
Klasyczna zupa z borowikami i serem
Klasyczna zupa grzybowa z serem w klasycznej wersji to podstawa wśród pozostałych.
- 400 g grzybów;
- 700 g ziemniaków;
- 300 g twarogu;
- 3 l wody;
- 2 cebule;
- 1 marchewka;
- Olej do smażenia;
- Sól;
- Mieszanka mielonej papryki.
Aby właściwie przygotować zupę borowikową z twarogiem, lepiej jest użyć opisu krok po kroku.
Grzyby myjemy i myjemy, kroimy na kawałki, zanurzamy we wrzącej wodzie, gotujemy przez 30 minut.
Podczas gotowania grzybów myjemy ziemniaki i kroimy je w kostkę.
Kładziemy się na grzyby i gotujemy kolejne 10 minut.
Zmiel cebulę i marchewkę w kostkę, smaż na oleju na złoty kolor.
Warzywa rozkładamy na pieczarkach z ziemniakami i gotujemy przez 10 minut.
Dodaj sól, pieprz do smaku, dodaj ser tarty na grubej tarce i gotuj przez 10 minut.
Wyjmij z pieca, wymieszaj i pozwól mu parzyć przez około 10 minut.
Suszona zupa grzybowa z serem
Ta wersja zupy grzybowej z serem jest przygotowywana z suszonych borowików, ale nie wpływa to na smak i aromat potrawy.
- 6 łyżek. l suszone grzyby;
- 5 ziemniaków;
- 2 litry wody;
- 1 marchewka;
- 3 cebule;
- 4 łyżki. l jęczmień perłowy;
- Olej roślinny;
- 75 g startego sera;
- 4 groszek czarnego pieprzu;
- 2 liście laurowe;
- 2 ząbki czosnku;
- Rozdrobniona natka pietruszki.
- Sól
- Wlej grzyby i jęczmień (osobno) zimną wodą i pozostaw na noc.
- Dodaj jęczmień do wrzącej wody i gotuj przez 30 minut.
- Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i wlej do jęczmienia, gotuj przez 20 minut.
- Dobrze spłucz grzyby dużą ilością wody i pokrój w plasterki.
- Obierz cebulę i marchewkę, pokrój w kostkę, połącz z grzybami i smaż na oleju aż do ugotowania.
- Wlać narybek do zupy, gotować przez 10-15 minut.
- Wprowadź wszystkie przyprawy: posiekaj czosnek w kostkę, dodaj sól, dodaj liść laurowy, pieprzu, a także tarty ser.
- Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż ser się roztopi.
- Dopraw posiekanymi ziołami i wyjmij z kuchenki.
Krem ze świeżych borowików z kremowym serem
Zupa puree z borowików z twarogiem będzie ozdobą stołu i zachwyci nawet kapryśnych zjadaczy.
- 400 g grzybów;
- 4 szt ser topiony;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 100 g przetworzonego sera;
- 5 ziemniaków;
- 1,5 litra wody;
- Olej roślinny;
- Mielony czarny pieprz;
- Sól;
- Zieloni - opcjonalnie.
Warto powiedzieć, że zupę grzybową wykonaną z borowików z serem można przekształcić w puree za pomocą blendera.
- Wlewają wodę do ognia i gotują.
- Grzyby są czyszczone, myte, pokrojone w kostkę i smażone w niewielkiej ilości oleju aż do zrumienienia.
- Wszystkie warzywa wskazane w przepisie (z wyjątkiem cebuli) są posiekane, wlane do wrzącej wody i gotowane do ugotowania, okresowo usuwając pianę.
- Cebulę kroi się w kostkę, miesza z grzybami i smaży przez kolejne 5-7 minut na średnim ogniu.
- Usuń warzywa z wody łyżeczką cedzakową, zmiel je blenderem ręcznym i ponownie umieść w gotującym się bulionie warzywnym. Jeśli jest dużo wody, lepiej opróżnić część, a dopiero potem wprowadzić warzywa pokrojone w blender.
- Gdy zupa zacznie się gotować, dodaj grzyby z cebulą zmiażdżoną blenderem.
- Wymieszaj, posól do smaku, dodaj zmielony pieprz i tarty ser.
- Niech całkowicie się stopi, wymieszaj i dopraw posiekanymi ziołami.
Krem z borowików z serem i kurczakiem
Jeśli nie próbowałeś kremu z pieczarek z serem i kurczakiem, nadszedł czas, aby to zrobić! Takie pyszne pierwsze danie przyciągnie uwagę Twojego domu swoim smakiem i aromatem.
- 400 g grzybów;
- 400 g kurczaka;
- 4 ser topiony;
- 3 ziemniaki;
- 1 cebula;
- 2 marchewki;
- Olej roślinny;
- 3 l wody;
- Natka pietruszki i koperek;
- Mielona czarna sól i pieprz - do smaku.
- Obierz grzyby, dokładnie spłucz, pokrój i włóż do wrzącej wody.
- Przenieść łyżkę cedzakową do rozgrzanej patelni i smażyć bez oleju, aż ciecz wyparuje.
- Wlej odrobinę oleju i smaż na złoty kolor.
- Wytnij filety oczyszczone z folii i włóż do wrzącej wody.
- Gotuj przez 20 minut na dużym ogniu, usuwając pianę.
- Obierz, umyj i pokrój wszystkie warzywa na równe kawałki.
- Wprowadź warzywa do mięsa, dodaj wszystkie przyprawy i gotuj przez kolejne 20 minut na średnim ogniu, również usuwając pianę.
- Usuń mięso i warzywa, zmieszaj za pomocą blendera ręcznego, zrób to samo z grzybami.
- Odcedź bulion i zmiel pokrojone warzywa na sicie.
- Wlać startą masę bulionem, dodać sól, dodać tarty ser i gotować przez 7-10 minut na małym ogniu, aż ser się stopi.
- Dopraw ziołami, mieszaj, odstaw na 5 minut, a będziesz mógł nakarmić swój dom.
