Wytwarzanie mrożonych sosów grzybowych

Każda pora roku może się charakteryzować tym, że można cieszyć się jakimś produktem, który jest obfity tylko w tym konkretnym okresie. Przez wiele lat dalekowzroczne gospodynie domowe ćwiczyły takie sztuczki, jak zamrażanie jedzenia i używanie go przez cały rok. Zamrażanie grzybów nie było wyjątkiem. Rezultatem było wynalezienie wielu przepisów, w których są one stosowane. Są to różne zupy, ciasta, pasty, a nawet pizza. Szczególnie popularne były sosy z mrożonych grzybów. Najważniejsze w tej sytuacji jest to, że produkt zachowuje wszystkie swoje użyteczne właściwości i strukturę. Sprawdź najpopularniejsze przepisy na pyszne opatrunki grzybowe do różnych domowych potraw.

Jak zrobić sos grzybowy z mrożonych borowików

Natychmiast warto wziąć pod uwagę, że ten sos będzie dość gęsty i obfity, aby mógł nawet przejść na pełny posiłek.

Kompozycja zawiera:

• 500 g mrożonych białych grzybów;
• 4 cebule;
• 200 ml wytrawnego białego wina;
• 500 ml ciężkiej śmietany;
• 30 g masła;
• 1 łyżeczka cukier
• mielony czarny pieprz i sól do smaku;
• 1 średni pęczek koperku.

Bez względu na to, jak zaplanowano zrobić sos z mrożonych grzybów, najpierw musisz je rozmrozić. Najpierw musisz umieścić grzyby w misce, zalać je zimną wodą, a po 2 minutach osuszyć je durszlakiem. Następnie obierz cebulę, pokrój ją w cienkie pierścienie i zatruć na patelni rozgrzanej masłem. Aby cebula nadała potrawie wyjątkowy smak, musi być odpowiednio przygotowana.

Na początek smaż przez około 5 minut, ciągle mieszając, następnie dodaj 50 ml wina i gotuj, aż płyn odparuje. Powtórz ten proces jeszcze 3 razy. Po odparowaniu całego wina czas dodać cukier i pozostawić patelnię na ogniu na kolejną minutę. W sumie czas gotowania cebuli wyniesie około 20 minut. Następnym krokiem jest dodanie do garnka posiekanych borowików. Musisz je usmażyć, zanim płyn wyparuje, po czym możesz dodać śmietanę, sól i pieprz. Ten sos grzybowy z mrożonych borowików powinien być duszony przez co najmniej 30 minut. Na samym końcu naczynie jest posypane drobno posiekanym koperkiem.

Mrożony sos borowikowy ze śmietaną i bulionem

Sos grzybowy z mrożonych grzybów z kwaśną śmietaną

Ten przepis jest prawdopodobnie najbardziej popularny ze wszystkich, ponieważ to połączenie produktów jest uważane za najbardziej harmonijne.

Gotowanie obejmuje następujące kroki:

1. 300 g pieczarek należy rozmrozić i usunąć z nich nadmiar wilgoci za pomocą serwetek.
2. 40 g masła należy roztopić na patelni i podsmażać grzyby na złoty kolor.
3. Na innej suchej patelni musisz usmażyć 20 g mąki pszennej, wlać do niej 100 ml bulionu grzybowego i wszystko wymieszać trzepaczką, aby nie pojawiły się grudki.
4. Sos ten dodaje się do grzybów, a całą masę duszą razem przez kilka minut.
5. Następnie musisz wziąć dwa jajka, oddzielić od nich żółtka i wymieszać z kwaśną śmietaną o średniej zawartości tłuszczu w ilości 150 ml za pomocą trzepaczki. Sól i pieprz do smaku, dodaj 3 ml soku z cytryny i wlej powstałą masę grzybów.
6. Utrzymuj przyszły sos na małym ogniu przez około 5 minut. Najważniejsze na tym etapie jest zapobieganie zwijaniu się żółtek. Jeśli to możliwe, lepiej gotuj w łaźni wodnej.

Sos grzybowy z mrożonych grzybów z kwaśną śmietaną jest gotowy. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Jak zrobić sos grzybowy z mrożonych grzybów z pastą pomidorową

Do następującego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• pieczarki mrożone - 500 g;
• cebula - 150 g;
• marchewki - 150 g;
• masło - 40 g;
• mąka pszenna - 3 łyżki. l.;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• woda - 150 ml;
• liść laurowy - 2 szt .;
• ½ łyżeczki cukier granulowany - opcjonalnie;
• sól i pieprz do smaku.

Wybierz słodkie i świeże warzywa i upewnij się, że pieczarki nie są zamrożone.

Przepis na sos grzybowy z mrożonych grzybów obejmuje następujące kroki:

1. Najpierw podgrzej masło na patelni i usmaż na nim drobno posiekaną marchewkę i cebulę.
2. Następnie musisz odblokować pieczarki, wysuszyć je serwetką i wysłać na patelnię do warzyw. Smaż wszystko razem, aż ciecz całkowicie wyparuje.
3. Podczas smażenia warzyw mąkę smaży się na osobnej suchej patelni, aż uzyska kolor karmelowy. Następnie dodaj do niego wodę i zmiel masę do jednorodnej konsystencji. Konieczne jest uniknięcie pojawienia się grudek. Jeśli nadal tak się dzieje, musisz przecedzić masę przez sito.
4. Do mieszaniny dodaje się koncentrat pomidorowy, liść laurowy, sól, pieprz i pół łyżki cukru. Jeśli nie lubisz słodkiego posmaku, możesz się bez niego obejść. Wszystko, co musisz bardzo dokładnie wymieszać i zalać powstałą masą grzybów i warzyw.
5. Sos jest duszony pod zamkniętą pokrywką na średnim ogniu przez 5 minut. Upewnij się, że nic się nie pali, dokładnie wymieszaj.

Nie powinno być żadnych trudności z przygotowaniem opisanego sosu grzybowego z pastą pomidorową z mrożonych grzybów.