Świeże, suszone i mrożone risotto z borowików

Risotto z borowikami - niezależne danie przygotowywane z ryżu i innych składników. Warto zauważyć, że jedzenie bardzo różni się od zwykłych potraw z ryżu i wcale nie przypomina pilawu, a także owsianki z mlecznego ryżu.

Jak gotować risotto z borowikami, opowiadaj przepisy z opisem krok po kroku. Ponadto znajomość wskazówek doświadczonych szefów kuchni sprawi, że potrawa z grzybów będzie niesamowita.

Klasyczny przepis na risotto z borowikami i kurczakiem

Do klasycznej wersji risotto z borowikami i kurczakiem idealne odmiany ryżu to arborio, squash, carnaroli i padano. Są dość skrobiowe, a po ugotowaniu ziarna przylegają do siebie.

• Mięso z kurczaka, ryż i świeże grzyby - po 300 g;
• Twardy ser - 50 g;
• Rosół z kurczaka - 800 ml;
• Wino wytrawne białe - 150 ml;
• Cebula - 1 szt .;
• Masło i oliwka - 3 łyżki. l.;
• Sól do smaku;
• Pietruszka - 1 pęczek.

Klasyczny przepis na risotto z borowikami opisano etapami.

Przepis na risotto z suszonymi borowikami

Gotowanie risotto z suszonymi borowikami według przepisu opisanego poniżej nie wiąże się z moczeniem ryżu w wodzie. Ponadto ryż musi być cały, bez posiekanych ziaren, aby uzyskać konsystencję niezbędną do dania.

• Ryż Arborio - 1,5 łyżki.;
• Cebula - 3 głowy;
• Suszone grzyby - 100 g;
• Gorący bulion mięsny - 800 ml;
• Wino wytrawne białe - 150 ml;
• Masło - 2 łyżki. l.;
• Oliwa Z Oliwek - 3 łyżki. l.;
• Sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
• Twardy ser - 100 g;
• Szafran - szczypta.

Oferowany przepis na risotto z suszonymi borowikami spodoba się wszystkim domownikom ze względu na ich wyrafinowany smak i aromat.

1. Dobrze opłucz suszone grzyby, moczyć w wodzie przez 2 godziny.
2. Następnie spuść wodę, wlej szklankę wrzącego bulionu mięsnego i gotuj pod pokrywką przez 60 minut.
3. Strząśnij grzyby z płynu, pokrój na małe kawałki.
4. Szafran wlać 2 łyżki. l wina i zostaw na chwilę.
5. Obierz cebulę, drobno posiekaj i włóż rozgrzaną patelnię do smażenia w mieszaninie masła i oliwy z oliwek.
6. Lekko usmażyć, około 5 minut, wlać ryż i mieszać przez 2-3 minuty, aby płatki były dobrze nasycone olejem.
7. Wlać wino i 1 łyżkę. bulion mięsny, wymieszaj i poczekaj kilka minut, aż prawie cały alkohol wyparuje.
8. Wlać cały bulion, mieszać i obserwować, aż ryż wchłonie cały płyn.
9. Wejdź do szafranu, soli, zmielonego pieprzu, ciągle mieszaj, aż ryż będzie w pełni ugotowany, około 20-25 minut.
10. Wyłącz ciepło, dodaj mały kawałek masła, wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw naczynie na 5-7 minut.
11. Posyp tartym serem, ponownie wymieszaj i podaj.

Risotto z borowikami i śmietaną: jak ugotować danie w kremowym sosie

Nie ma nic smaczniejszego niż risotto gotowane z borowikami i śmietaną.

• Ryż - 400 g;
• Cebula - 1 głowa;
• Świeże grzyby - 500 g;
• Masło i oliwka - 3 łyżki. l.;
• Plastry czosnku - 3 szt .;
• Gorący bulion (dowolny) - 800 ml;
• Śmietanka - 1 łyżka;
• Sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Przepis na risotto z porcini gotowane w kremowym sosie z pewnością zostanie zapisany w książce kucharskiej.

1. Obierz i umyj cebulę i czosnek w kostkę.
2. Rozpuść masło w garnku i dodaj oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż do miękkości.
3. Wlać ryż, wymieszać i smażyć przez 7 minut. na średnim ogniu.
4. Dodaj plastry owoców, wymieszaj z ryżem i smaż przez 10 minut.
5. Wlać 2 łyżki. zamieszaj bulion i poczekaj, aż ryż zacznie puchnąć.
6. Wymieszaj ponownie i wlej 2 łyżki. gorący bulion.
7. Wlej resztę bulionu i śmietany do dobrze spęcznionego ryżu, wymieszaj, sól i pieprz.
8. Pozostawić na małym ogniu przez 10 minut, wyłączyć piec i pozostawić naczynie na kolejne 10 minut.

Risotto z borowikami, gotowane bez wina w bulionie z kurczaka

Risotto z borowikami, gotowane bez wina w bulionie z kurczaka - świetna opcja na rodzinny obiad.

• Ryż - 200 g;
• Grzyby - 300 g;
• Cebula - 2 głowy;
• Twardy ser - 3 łyżki. l.;
• Oliwa z oliwek i masło - 3 łyżki. l.;
• Rosół z kurczaka - 700 ml;
• Pietruszka - 4 gałęzie;
• Koniak - 3 łyżki. l.;
• Sól

Risotto z borowikami i bulionem z kurczaka przygotowuje się etapami.

1. Gotowe grzyby pokroić w plasterki i smażyć na oliwie z oliwek przez 10 minut.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez kolejne 5 minut.
3. Wlej ryż, wymieszaj i smaż wszystko razem przez 10 minut.
4. Wlać koniak w ciągu 5-7 minut. dodaj bulion drobiowy i gotuj na wolnym ogniu ryż, aż będzie miękki.
5. Wprowadź masło, tarty ser, wymieszaj i pozostaw na małym ogniu przez 5 minut.
6. Sól, wymieszaj, wyłącz ciepło i udekoruj naczynie zielonymi gałązkami pietruszki na wierzchu.

Włoski przepis na risotto z grzybami Porcini, olejem truflowym i parmezanem

Włoski przepis na risotto z borowikami jest dość wyrafinowany i bardzo smaczny.

• Ryż do risotto - 1,5 łyżki.;
• Grzyby - 300 g;
• Rosół z kurczaka - 800 ml;
• Olej truflowy -1,5 łyżeczki;
• Parmezan - 150 g;
• Wino wytrawne białe - 100 ml;
• Czosnek - 3 goździki;
• Sól do smaku;
• Oliwa z oliwek - 50 ml.

Risotto z borowikami i olejem truflowym to niesamowity przepis na haute cuisine, który nie jest trudny do przygotowania nawet dla początkującej gospodyni, jeśli postępujesz zgodnie ze szczegółowym opisem.

1. Obierz czosnek, posiekaj w kostkę i smaż na oliwie z oliwek przez 1-2 minuty.
2. Wybierz czosnek i odrzuć, a następnie dodaj grzyby pokrojone w plastry w oleju i smaż przez 15 minut.
3. Wlać ryż, smażyć z grzybami, aż stanie się przezroczysty.
4. Wlej wino, wymieszaj i pozwól alkoholowi odparować.
5. Wlać bulion, wymieszać i ugotować ryż do stanu aldente.
6. Wlej olej truflowy, dodaj tarty ser, sól do smaku, dobrze wymieszaj i pozostaw na gorącej patelni (na wyłączonym piecu) na kolejne 15 minut.

Risotto z jęczmienia perełkowego z borowikami w powolnym naczyniu

Risotto z pęczaku z borowikami w powolnym naczyniu to smaczne i satysfakcjonujące danie dla wszystkich członków rodziny. „Pomocnik domowy” pomoże znacznie szybciej przygotować danie.

• Kasza jęczmienna - 1 łyżka stołowa;
• Rosół z kurczaka - 1,5 l;
• Masło - 3 łyżki. l.;
• Cebula - 2 głowy;
• Oliwa Z Oliwek - 2 łyżki. l.;
• Grzyby - 500 g;
• Czosnek - 3 goździki;
• Świeża natka pietruszki (posiekana) - 3 łyżki. l.;
• Sól do smaku.

Gotowanie risotto z borowikami w powolnej kuchence opisano krok po kroku w przepisie.

1. Roztop masło w misce multicooker, ustawiając sprzęt w trybie „Smażenie”.
2. Wlać cebulę do kostek i smażyć przez 5-7 minut.
3. Wlać jęczmień perłowy i wlać 2 łyżki. gorący bulion.
4. Niech masa się zagotuje, włącz tryb „Gaszenie” i gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając jęczmień.
5. Dodaj bulion, włącz multicooker w trybie „Gaszenie” na 40 minut.
6. Osobno smażymy grzyby na kawałkach na patelni z oliwą z oliwek.
7. Wlać posiekany czosnek i smażyć przez kolejne 5 minut.
8. Wprowadź zawartość patelni do miski multicooker w ciągu 20 minut. aż risotto będzie gotowe.
9. Sól do smaku, wymieszaj i kontynuuj duszenie.
10. Po sygnale otwórz pokrywkę, wlej warzywa, wymieszaj i zamknij ponownie na 15 minut.
11. Gotowe danie najlepiej podawać na gorąco.

Risotto z mrożonymi borowikami i czosnkiem według przepisu Belonika

Risotto gotowane z mrożonymi borowikami według przepisu z Belonicy jest doskonałym substytutem, jeśli nie ma świeżych owocników. Rosół musi być pod ręką w gorącym stanie.

• Mrożone grzyby - 500 g;
• Rosół (kurczak lub mięso) - 1,5 l;
• Ryż - 400 g;
• Wino wytrawne białe - 300 ml;
• Biała cebula - 3 głowy;
• Parmezan - 150 g;
• Czosnek - 4 goździki;
• Masło i oliwa z oliwek - do smaku;
• Sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
• Pietruszka - 1 pęczek.

Zgodnie z proponowaną recepturą z Belonicy risotto jest przygotowywane z borowikami etapami, co pomoże wszystkim gospodyniom domowym poradzić sobie z tym procesem.

1. Rozpuść masło w głębokim rondlu, około 3 łyżki. l i wlej 2 łyżki. l oliwa z oliwek.
2. Smażyć 2 szt. cebula i czosnek pokrojony w kostkę na złoty kolor.
3. Wlać ryż i smażyć dalej, mieszając co 2-3 minuty.
4. Gdy ryż zostanie całkowicie nasycony olejem, wlej wino, mieszając przez kilka minut na dużym ogniu, aby alkohol mógł odparować.
5. Ucisz ogień, zacznij wlewać 2 łyżki. bulion, ciągle mieszając.
6. Za 10 minut aż będzie gotowy do solenia i pieprzu do smaku ryżu.
7. Dodaj 2 łyżki. l masło i tarty parmezan.
8. Przykryj, pozostaw na 5-7 minut, aby ser i masło stopiły się.
9. Obierz, umyj i pokrój grzyby, usmaż na patelni na oliwie z oliwek, najpierw posiekaną cebulę w półpierścieniach (1 szt.), A następnie wlej grzyby i smaż na złoty kolor.
10. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i włóż grzyby do pieczenia na złoty kolor (około 10 minut).
11. Wymieszaj z risotto, posyp posiekanymi ziołami i rozsyp na talerzach.

Risotto z borowikami i serem pleśniowym

Chociaż prawie zawsze risotto przyrządzane jest z borowików i sera, w tym przykładzie wykonania sugerujemy zastosowanie sera pleśniowego, który nada potrawie szczególną pikantność.

• Ryż - 2 łyżki;
• Grzyby - 500 g;
• Groszek konserwowy - 2 łyżki;
• Ser pleśniowy - 150 g;
• Masło i oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
• Cebule - 2 głowy;
• Czosnek - 2 goździki;
• Wino wytrawne białe - 1 łyżka;
• Bouillon (dowolny) - 1 l;
• Posiekana natka pietruszki - 3 łyżki. l.;
• Sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Użyj przepisu ze zdjęcia, aby ugotować risotto z borowikami i serem.

1. Roztop masło na głębokiej patelni lub rondlu, wlej oliwę.
2. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy do miękkości.
3. Wlać posiekany czosnek i wlać ryż, wymieszać.
4. Dodaj po 10 min. wino i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
5. Oddzielnie usmażyć pokrojone w kostkę grzyby na maśle na złoty kolor i dodać do ryżu.
6. Mieszaj, wlej porcję bulionu do ryżu, za każdym razem pozwalając, aby płyn wsiąkł w ryż.
7. Dodaj groszek, uprzednio spuszczając płyn, sól do smaku i pieprz.
8. Dodaj pokrojone warzywa, ser pokrojony w kostkę i wymieszaj.
9. Pozostaw na kuchence wyłączonej na kolejne 10 minut, aż ser się stopi.

Risotto z borowikami, krewetkami i bazylią

Być może jednym z najsmaczniejszych dań w menu restauracji jest risotto gotowane z borowikami i krewetkami. Owoce morza tylko poprawią smak potrawy i nadadzą jej oryginalności i pikanterii.

• Ryż, grzyby i krewetki - po 500 g;
• Cebula - 2 głowy;
• Masło - 100 g;
• Oliwa Z Oliwek - 4 łyżki. l.;
• Czosnek - 3 goździki;
• Bouillon - 1 l;
• Wino (wytrawne białe) - 300 ml;
• Bazylia - 4 gałęzie;
• Sól do smaku.

Stwórz własne risotto z borowikami zgodnie z przepisem wideo.

1. W gorącej oliwie z oliwek podsmażyć posiekaną cebulę, aż będzie miękka.
2. Dodaj połowę masła i dodaj pokrojone w kostkę grzyby, a także zmiażdżony czosnek.
3. Podsmaż 10 minut. na średnim ogniu dodaj ryż, zamieszaj.
4. Smażyć zawartość patelni przez 10 minut, wlać wino i ustawić ogień na minimum.
5. Stale mieszaj masę drewnianą szpatułką, aby zapobiec poparzeniu.
6. Oddzielnie smaż krewetki na maśle przez 5-7 minut.
7. Wlać bulion do ryżu, robiąc go małymi porcjami, aby ryż pęczniał równomiernie.
8. Dodaj sól do smaku, dodaj owoce morza i liście bazylii.
9. Wymieszaj i pozostaw na kuchence wyłączonej na kolejne 10 minut.