Gotowanie potraw ze smażonych grzybów: przepisy ze zdjęciami

Wydaje się, że nie ma nic łatwiejszego niż smażenie grzybów przez dodanie oleju i cebuli. A jak to zrobić, aby potrawy ze smażonymi grzybami były wyjątkowo aromatyczne i pozostawały smaczne nawet na zimno? Tutaj wiele zależy od tego, jakiej jakości składników używasz do smażenia i od jakich przypraw dodajesz grzyby, a także od tego, z czym będziesz podawać gotowe danie.

Jak gotować smażone grzyby: proste przepisy

Świeże pieczarki smażone w sosie z kwaśną śmietaną

Składniki

• Do gotowania smażonych grzybów z sosem będziesz potrzebować grzyby borowik, mąka, olej, sól.
• Do sosu: 1 szklanka bulionu grzybowego, 1/2 łyżeczki mąki, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 1 cebula, 1 łyżka. łyżka masła, sól.

Gotowanie:

Posol kapelusze, zwiń je w mąkę i usmaż na oleju. Pokrój nogi grzybowe, zagotuj. Odcedź bulion, wymieszaj z mąką, zagotuj, a gdy zgęstnieje, dodaj śmietanę, sól, olej, posiekaną tostową cebulę. Połączyć bulion z nogami, ciepły, nie doprowadzając do wrzenia.

Pieczone Pieczarki

Składniki

1,2 kg świeżych (800 g solonych) piersi, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 5 łyżek. łyżki oleju roślinnego, mąki.

Gotowanie:

Zanim wyśmienicie usmażysz grzyby, musisz je zwinąć w mąkę. Następnie usmażyć na gotowanym oleju. Podawaj ze śmietaną lub po oblaniu bułkami podgrzej je w piekarniku, nie doprowadzając do wrzenia. Danie ze smażonych grzybów przygotowane według tego przepisu jest przyozdobione gotowanymi ziemniakami.

Pieczarki smażone z boczkiem

Składniki

450 g świeżych grzybów, 1 cebula, 100 g boczku, sól do smaku.

Gotowanie:

Przed gotowaniem smażonych grzybów należy je obrać, parzyć wrzącą wodą, umyć i pokroić na kawałki. Drobno posiekaj cebulę. Połóż pokruszony boczek na rozgrzanej patelni i podgrzej go, aby smalec stopił się. Umieść grzyby, cebulę na patelni, dodaj sól i smaż do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Grzyby te są dobrze podawane z gotowanymi ziemniakami lub smażonymi ziemniakami z grzybami.

Smażone Masło

Składniki

500 g masło3-4 łyżki. łyżki masła, 2 cebule, sól, zioła.

Gotowanie:

Aby przygotować smażone grzyby zgodnie z tym przepisem, drobno posiekaną cebulę należy spryskać patelnią olejem, a następnie dodać obraną, umytą, parzoną gorącą wodą i pokrojone duże plastry masła, dodać sól i smażyć, mieszając, na dużym ogniu. Dodaj olej pod koniec smażenia.

Podawaj na tej samej patelni na gorąco, posypanej drobno posiekanymi ziołami. Gotowane jajka pokrojone w plastry można dodać do smażonych grzybów przygotowanych zgodnie z tym przepisem.

Pieczarki smażone

Gotowanie:

Suszone borowiki zalej soloną wodą przez 6 godzin, gotuj w niej, odcedź, posiekaj.

Zrób wywar do sosu. Pokrój obrane ziemniaki na plasterki, gotuj w osolonej wrzącej wodzie, odcedź.

Przygotuj czerwony grzybowy sos, ciepłe grzyby z ziemniakami, nie doprowadzając do wrzenia.

Grillowane Grzyby

Składniki

1 kg grzybów, soli, czarnego pieprzu, 50 g ghee.

Gotowanie:

Weź większe grzyby. Odetnij nakrętki, spłucz i wysusz. Połóż grzyby na ruszcie, sól i smaż na rozgrzanych węglach. Połóż na talerzu, zalej stopionym masłem i posyp czarnym pieprzem.

Jak widać na zdjęciu, grzyby smażone zgodnie z tym przepisem można w razie potrzeby posypać sokiem z cytryny:

Pieczarki smażone z cebulą

Składniki

1 kg grzybów, 2 cebule, 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego, pietruszki i kopru, sól do smaku.

Gotowanie:

Opłucz obrane grzyby, pokrój w cienkie plasterki, sól i smaż na oleju, a następnie wymieszaj z oddzielnie smażoną cebulą.

Podczas serwowania posyp zielenią grzybową.

Pieczarki smażone ze śmietaną

Składniki

800 g grzybów, 4 cebule, 3 łyżki. łyżki tłuszczu, 3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, 1 łyżka. łyżka posiekanego koperku, soli, pieprzu do smaku.

Gotowanie:

Przetworzone grzyby pokroić w plasterki i usmażyć. Drobno posiekaj cebulę i smaż osobno.

Połącz cebulę i grzyby, dodaj sól, pieprz i smaż razem, aż będą miękkie. Pod koniec smażenia dodaj śmietanę i zagotuj.

Podczas serwowania posyp drobno posiekanym koperkiem.

Smażone Grzyby

Składniki

700 g suszone grzyby, 3 łyżki. łyżki tłuszczu, 2-3 łyżki. łyżki mielonych krakersów, 1 jajko, 1 łyżka. mąka, sól do smaku.

Gotowanie:

Aby przygotować to danie ze smażonych grzybów, należy je umyć, namoczyć w wodzie przez 2-4 godziny, a następnie gotować, aż zmiękną i umieścić na sicie. Grzyby solone, pieprz, chleb w mące, zwilżyć w jajku, chleb w bułce tartej. Smażyć na patelni z dużą ilością tłuszczu po obu stronach i wkładać do piekarnika na 3-5 minut.

Smażone grzyby przygotowane według tego prostego przepisu można podawać ze smażonymi ziemniakami i cebulą.

Pyszne smażone grzyby Przepisy

Pieczarki smażone z cebulą w śmietanie

Składniki

800 g grzybów, 400 g ziemniaków, 100 g cebuli, 10 g masła, 20 g mąki, 200 g kwaśnej śmietany, 1/2 łyżeczki pieprzu, 2 łyżeczki koperku lub natki pietruszki.

Gotowanie:

Przygotowane grzyby pokroić w plastry, obrane ziemniaki w kostkę. Smażyć ziemniaki z masłem do połowy ugotowane, następnie włożyć do niego grzyby i smażyć do ugotowania. Następnie dodaj lekko podsmażoną cebulę, mąkę, pieprz, wymieszaj, włóż śmietanę i gotuj przez 5-10 minut.

Podczas serwowania posyp koperkiem lub natką pietruszki.

Morele smażone na oleju

Składniki

1 kg grzybów, 100 ml oleju roślinnego, 1 cytryna, 1/4 łyżeczki pieprzu, koperku lub natki pietruszki, sól.

Gotowanie:

Przetworzone i dobrze umyte morele, pokroić w plasterki, włożyć do gorącej wody i gotować przez 5-10 minut, położyć na sicie i wycisnąć. Dopraw solą, pieprzem, posyp sokiem z cytryny. Smażyć na oleju do złotego koloru.

Kiełbaski smażone ze śmietaną

Składniki

500 g pieczarek, 1 cebula, 1/4 szklanki kwaśnej śmietany, pieprzu, koperku, soli, masła.

Gotowanie:

Aby usunąć z ziemi i dokładnie spłukać grzyby, połóż je na sicie, pozwól spuścić wodę i usmażyć na oleju. Dusić drobno posiekaną cebulę w oleju. Następnie włóż grzyby do duszonej cebuli i dalej gotuj wszystko razem przez 40-50 minut. Następnie dodaj grzyby do śmietany i gotuj przez 10-15 minut. Podawaj grzyby do stołu, posypując je pieprzem i koperkiem.

Pieczone borowiki z sosem cebulowym

Składniki

1 kg świeżych borowików (czapki), 20 g cebuli, 1 szklanka kwaśnej śmietany, masło, sól.

Gotowanie:

Myj, susz, świeże, młode grzyby, sól i smaż przez 15 minut na patelni w bardzo gorącym oleju, często mieszając, a następnie wyjmij i umieść w ciepłym miejscu.

Włóż posiekaną cebulę do rozgrzanego oleju, sól i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, następnie dodaj śmietanę, zagotuj i wylej grzyby na powstały sos.

Morels smażone

Gotowanie:

Zanim ugotujesz smażone grzyby, musisz odciąć czapki i zanurzyć je razem z nogami w zimnej wodzie przez 30 minut. Następnie przepłucz smardze 2-3 razy, dodaj zimną wodę i gotuj przez co najmniej 10 minut. Gotowane grzyby wyrzucić na sito, spuścić do wody, pokroić w plasterki i smażyć na oleju. Przed podaniem posyp solą, pieprzem i wymieszaj.

Asortyment grzybów

Gotowanie:

Plastry borowika, borowika, masła, grzybów do rozłożenia na żeliwnej patelni, soli, trzymaj w ogniu, aż wilgoć wyparuje. Zagnieść margarynę i smażyć grzyby, aż pojawi się brązowo-złota skorupa.

Obejrzyj wideo „Jak usmażyć grzyby”, aby lepiej zrozumieć, w jaki sposób przygotowywane są te dania: