Gotowanie zimnych i gorących przekąsek grzybowych

W opinii wielu najlepszymi przystawkami grzybów na zimno są marynowane kurki lub grzyby miodowe z cebulą i aromatycznym olejem słonecznikowym. Idealną przekąską na gorące grzyby są smażone produkty leśne lub zakupione grzyby. To częściowo prawda. Te proste przekąski z grzybami są bez wątpienia smaczne, ale, jak mówią „bez niespodzianki”, są rustykalne na świąteczną ucztę. Jak zaskoczyć gości i zadowolić bliskich?

Przekąski ze świeżych grzybów na zimno: Pieczarki z nadzieniem z sera

Pieczarki faszerowane szpinakiem i serem

Składniki

16 dużych pieczarek, 140 g mrożonego szpinaku, 65 g fety, 30 g twarogu (na przykład Filadelfia, buko), 30 g parmezanu lub dzhugas, mała wiązka zielonej cebuli, sól - do smaku

Gotowanie:

Aby ugotować tę przystawkę „Nadziewane Pieczarki”, należy umyć i wysuszyć grzyby. Ostrożnie zdejmij nogi, zdejmij skórę z czapek. Rozmroz szpinak, wrzuć durszlak, aby szklanka miała nadmiar płynu. Wymieszaj szpinak, feta i twarożek. Drobno posiekaj zieloną cebulę, dodaj do masy twarogowej, dodaj sól i wymieszaj.

Napełnij czapki grzybowe nadzieniem serowym, włóż w formę żaroodporną, posyp tartym parmezanem.

Piec przystawkę grzybów z serem w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 20 minut, aż skorupa sera stanie się brązowa. Podawaj pieczarki na zimno nadziewane grzybami.

Pieczarki z polentą i wędzonymi kiełbasami

Składniki

4 duże pieczarki, 150 g wędzonych kiełbas, 100 g polenty, 1 cebula, 1 jabłko, 50 g twardego sera (na przykład rosyjski), 30 g masła, mały pęczek koperku, sól - do smaku, olej roślinny do smażenia.

Gotowanie:

Zanim zaczniesz gotować tę przystawkę z grzybami i serem, musisz zagotować wodę, lekko posolić, dodać polentę w małych porcjach. Gotować przez 30 minut przy ciągłym mieszaniu, ostudzić.

Obierz cebulę, odetnij skórkę jabłka i usuń rdzeń. Kiełbaski pokroić w plasterki, jabłko i cebulę w małe kostki.

Umyj i wysusz pieczarki. Ostrożnie zdejmij nogi i drobno posiekaj, zdejmij skórę z czapek.

Smażyć cebulę, kiełbasy i udka grzybowe w niewielkiej ilości podgrzanego oleju roślinnego. Dodaj do polenty powstałą mieszaninę, jabłko, posiekane zioła i zmiękczone masło. Losowo

Napełnij kapsle z pieczarkami nadzieniem, posyp startym serem. Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 10-15 minut. Przystawka z pieczarek przygotowana zgodnie z tym przepisem jest podawana schłodzona.

Pieczarki z kurczakiem, pieczarkami i orzeszkami piniowymi

Składniki

2 duże grzyby, 1/2 cebuli, 1/2 marchewki, 25 g płatków ryżowych, 75 g kurczaka, 50 g majonezu, 25 g miękkiego sera (np. Feta), 20 g obranych orzechów sosny, mała pęczek kolendry i zieleni cebula, olej do smażenia

Gotowanie:

Aby przygotować tę zimną przekąskę, grzyby należy umyć i wysuszyć. Ostrożnie zdejmij nogi, zdejmij skórę z czapek. Umyj i wysusz kurczaka. Pokrój nogi grzybów, filety, obraną marchewkę i cebulę w małe kostki. Drobno posiekaj zieloną cebulę i kolendrę.

Zagotowany ryż gotować do połowy ugotowania (10-12 minut). Smażyć cebulę, marchewkę, udka z kurczaka i pieczarki z rozgrzanym olejem roślinnym przez 15-20 minut. Spoko.

Wymieszaj smażone warzywa, grzyby i kurczaka z ryżem, dodaj orzeszki piniowe, kolendrę i zieloną cebulę. Dopraw majonezem i wymieszaj.

Napełnij czapki grzybowe mielonym mięsem, połóż na blasze do pieczenia, rozdrobnij ser na wierzchu. Piec tę przystawkę świeżych grzybów w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 10 minut. Podawaj na zimno.

Te zdjęcia do przepisów na przekąski z pieczarek wyraźnie pokazują, jak wyglądają uzyskane potrawy:

Dania na zimno: proste przystawki z jaj nadziewane grzybami

Pieczarki Faszerowane Jajka

Składniki

4 jajka, 2-3 grzyby, 1 mała cebula, 60 g majonezu, sól - do smaku, 2-3 łyżki. l olej do smażenia. Przystawka: 1 mała marchewka, 50 g zielonego groszku w puszkach. Aby przesłać: kilka gałęzi koperku i / lub pietruszki

Gotowanie:

Aby przygotować tę przekąskę z grzybów, musisz gotować jajka na twardo w osolonej wodzie (7 minut po gotowaniu). Fajnie, czysto.

Obierz warzywa. Umyj, wysusz i obierz grzyby.

Gotuj marchewki do dekoracji w osolonej wodzie przez 25-30 minut. Ostudzić, pokroić w kostkę.

Pokrój grzyby i cebulę na małe kostki. Podsmaż cebulę w rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj grzyby, smaż przez około 7 minut.

Następnie pokrój każde jajko na pół, usuń żółtka i posiekaj je łyżką. Wymieszaj żółtka ze smażoną cebulą i grzybami, dodaj połowę majonezu. Połówki jaj faszerować mieszanką, położyć na talerzu, udekorować siatką majonezu.

Wraz z tą przystawką z jaj nadziewanych grzybami możesz podawać zielony groszek w puszkach i gotowaną marchewkę. Udekoruj zielenią.

Pieczarki Faszerowane Jajka

Składniki

200 g świeżych (lub 100 g gotowanego we własnym soku) grzybów, 4-5 jajek, 20-30 g szprotów pikantnego solenia, 50 g chudej szynki (opcjonalnie), 1-2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek lub kwaśnej śmietany, soli, cukru, musztardy, pieprzu, octu, ziół.

Gotowanie:

Aby przygotować tę zimną przekąskę grzybową, jajka na twardo należy pokroić wzdłuż na dwie części, pokroić żółtka. Posiekaj ugotowane grzyby, lekko dusić w oliwie z oliwek lub kwaśnej śmietanie, ostudzić, wymieszać z posiekanymi żółtkami, szprotami, szynką i doprawić oliwą z oliwek lub kwaśną śmietaną.

Wypełnij połówki białka uzyskaną masą.

Zimne potrawy, takie jak przekąski grzybowe, zwykle zaleca się dekorować zieleniną.

Zimne i gorące pieczarki grzybowe: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Masło czosnkowe z pieczarkami

Składniki

100 g pieczarek, 200 g zmiękczonego masła, 1 marchewka, sok z 1/2 cytryny, 2-3 ząbki czosnku, mała wiązka natki pietruszki, sól - do smaku. Do podania: kromki chleba lub bochenka Dodatkowo: formy ceramiczne, folia spożywcza.

Gotowanie:

Obierz marchewki, gotuj do miękkości, pokrój w grube koła. Umyj, wysusz i obierz grzyby. Gotować przez 5-10 minut. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Przełóż obrany czosnek przez prasę.

Umieść marchewki i grzyby w blenderze, posiekaj. Połącz z miękkim masłem. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i czosnek, wlej sok z cytryny. Sól, mieszaj, aż będzie gładka. Ułóż gotową mieszaninę w foremkach, przykryj folią spożywczą, umieść w lodówce. Podawać przystawkę grzybów z kromkami chleba.

Pieczarki zapiekane z bułką tartą

Składniki

6 dużych pieczarek, 1 cebula, 50 g krakersów, suszony majeranek, sól - do smaku, 2 łyżki. l olej do smażenia. Do podania: kilka gałęzi koperku.

Gotowanie:

Umyj i wysusz pieczarki. Oczyść, włóż do głębokiego naczynia i zalej wrzącą wodą przez 2-3 minuty. Ostrożnie wyjmij nogi grzybów i posiekaj je.

Obierz cebulę, pokrój w małe kostki, smaż na rozgrzanym oleju roślinnym do miękkości. Dodaj posiekane udka grzybowe, sól, gotuj na wolnym ogniu kolejne 2-3 minuty.

Zmiel krakersy, dodaj majeranek, smaż na suchej patelni na złoty kolor.

Napełnij czapeczki pieczarkowe nadzieniem cebulowym i grzybowym, zmiksuj krakersy i majeranek.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez 10 minut. Podczas serwowania posyp przygotowaną przystawkę świeżych pieczarek posiekanym koperkiem.

Pieczarki Krewetkowe

Składniki

Do tego przepisu przekąski z grzybami będą wymagały 12 krewetek tygrysich, 6 małych pieczarek, 1/2 soku z cytryny, 1 ząbka czosnku, soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu - do smaku, oliwy z oliwek do smażenia i smarowania. Do podania: 6 piór zielonej cebuli.

Gotowanie:

Umyj i wysusz pieczarki. Ostrożnie zdejmij nogi (nie będą potrzebne), zdejmij skórę z czapek i zeskrob ciemną część od wewnątrz.

Posyp czapeczki z pieczarkami oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Połóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez 10 minut.

Usuń skorupki z krewetek, pozostawiając kucyki. Wykonaj nacięcie podłużne z tyłu, usuń przełyk. Posyp obrane krewetki sokiem z cytryny.

Pokrój obrany ząbek czosnku na plasterki i smaż na rozgrzanej oliwie z oliwek nie dłużej niż 1 minutę. Zdejmij czosnek z patelni, dodaj krewetki, smaż przez 2-3 minuty.

Zobacz, jak wyglądają te grzybowe przekąski na zdjęciu poniżej:

Włóż 2 krewetki do każdego kapelusza pieczarki i zawiąż zielone piórko cebuli.

Ogórki Z Pieczarkami I Mięsem.

Składniki

2 ogórki, 150 g baraniny, 70 g pieczarek, 1 cebula, 1 jajko, 300 ml bulionu mięsnego, 50 g mąki, 50 g masła, 2-3 liście laurowe, kilka groszków ziela angielskiego, sól - do smaku, olej roślinny dla smażenie Dodatkowo: wątek kulinarny.

Gotowanie:

Opłucz i osusz mięso. Gotuj przez 2 godziny na małym ogniu, ostudź i drobno posiekaj.

Drobno posiekaj obraną cebulę. Pieczarki umyj i wysusz, pokrój w małe plasterki. Smażyć w rozgrzanym oleju roślinnym przez 7-10 minut.

Połącz grzyby z mięsem i miękkim masłem, dodaj jajko i mąkę. Sól i wymieszaj.

Obierz ogórki, pokrój na pół i usuń rdzeń. Napełnij połówki gotowanym mięsem mielonym, połącz i ubierz z nitką kulinarną.

Dodaj bulion z liści laurowych i zielonego groszku, sól. Doprowadzić do wrzenia, gotować ogórki nadziewane na małym ogniu przez 10 minut.

Pasta fasolowa z grzybami

Składniki

1 szklanka czerwonej fasoli, 250 g pieczarek, 1 cebula, 2 łyżki. l olej roślinny + 2 łyżki. l do smażenia, 25 g kolendry, 1 łyżeczka. cukier, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:

Zanurz fasolę w zimnej wodzie przez 12 godzin (wskazane jest, aby zmienić wodę 2-3 razy). Wlej świeżą wodę, zagotuj płyn, gotuj przez 15 minut. Spuścić wodę.

Ponownie napełnij fasolę wodą, dodaj cukier i gotuj, aż ziarna zmiękną (jeśli płyn pozostanie, spuść go). Spoko.

Umyj, wysusz i obierz grzyby, posiekaj grubo. Pokrój obraną cebulę w kostkę, usmaż 2 łyżki. l gorący olej roślinny do miękkości. Dodaj grzyby, smaż wszystko razem przez 10 minut. Fajna sól i pieprz.

Zmiel fasolę i kolendrę, aż zostaną zmiksowane blenderem, stopniowo wylewając pozostały olej roślinny.

Dodaj pieczarki smażone z cebulą, wymieszaj. Zakąska grzybowa przygotowana zgodnie z tym przepisem może być w razie potrzeby doprawiona solą i pieprzem.

Grzanki z pieczarkami, porem i serem

Składniki

50 g pora (biała część), 50 g twardego sera (na przykład po rosyjsku), 1 ząbek czosnku, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, 30 ml oliwy z oliwek do smażenia. Do podania: 2 pomidory koktajlowe, koperek lub natka pietruszki.

Gotowanie:

Pokrój bochenek ukośnie. Smaż z niewielką ilością oliwy z oliwek po obu stronach, aż uzyskasz złoty kolor.

Zmiel obrany czosnek. Posyp je grzankami.

Pora pokroić w cienkie pierścienie, umyć i obrać pieczarki w cienkie plasterki. Młodych grzybów nie można obrać.

Smaż cebulę i grzyby w pozostałej oliwie z oliwek przez 2-3 minuty. Sól i pieprz

Dodaj do drobno tartej masy startej ser cebulowo-grzybowy, wymieszaj.

Połóż uzyskaną masę na grzankach.

Jak widać na zdjęciu, tę przystawkę pieczarek, gdy jest serwowana, można ozdobić plasterkami pomidorów i posiekanymi ziołami:

Roladka z kurczaka z pieczarkami i serem

Składniki

1 kurczak, 100 g świeżych grzybów i kurki, 100 g twardego sera (na przykład rosyjskiego), 1 cebula, 1 marchewka, 30 g żelatyny, mała wiązka kopru i / lub pietruszki, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, olej roślinny do smażenia. Dodatkowo: folia spożywcza.

Gotowanie:

Umyj i wysusz kurczaka, usuń skórę i wylej mięso z kości. Aby oderwać część fileta, wyć na skórę, sól, pieprz i posypać żelatyną.

Pokrojoną w kostkę cebulę i marchewkę. Podsmaż porcję rozgrzanego oleju roślinnego, aż będzie miękka. Przełóż pozostałe kawałki pulpy drobiowej wraz ze smażonymi warzywami przez maszynę do mięsa z drobnym grillem. Sól i pieprz

Umyj i wysusz grzyby (w razie potrzeby obierz grzyby), pokrój w plasterki. Smaż pozostały olej roślinny przez około 15 minut.

Rozłóż grzyby równomierną warstwą na miąższu kurczaka na skórze, posyp drobno posiekaną zieleniną. Na wierzchu posmaruj mięso mielone i smażone warzywa. Rozłóż kolejną warstwę sera, pokrój w kostkę o grubości 1,5–2 cm, zwiń, zawiń w folię spożywczą i zawiąż nićmi kulinarnymi. Gotuj bułkę przez 40 minut, ostudź pod ciśnieniem.

Spójrz na zdjęcie przekąsek grzybowych zgodnie z powyższymi przepisami:

Grzyby Porcini na świątecznym stole

Papryka faszerowana grzybami, ziemniakami i szynką

Składniki

1 słodka papryka, 100 g ziemniaków, 125 g niskotłuszczowej szynki, 75 g cepów, 50 g miękkiego sera (np. Feta), 25 ml śmietany o zawartości 33% tłuszczu, 5 g marynowanych kaparów, 8 g musztardy francuskiej, pęczek koperku , 1 gałązka bazylii, sól do smaku, olej do smażenia

Gotowanie:

Aby przygotować świąteczną przekąskę grzybową, musisz pokroić słodką paprykę na pół. Usuń łodygę i nasiona. Pokrój szynkę w drobną kostkę, rozdrobnij ser.

Gotuj ziemniaki w skórce w osolonej wodzie przez 30 minut. Ostudzić, obrać ze skórki, pokroić w małe kostki. Grzyby umyj i osusz, obierz, pokrój w drobną kostkę. Smażyć w oleju roślinnym przez 10 minut.

Posiekaj drobno bazylię, koperek i kapary. Dodaj zieleninę i kapary do musztardy, śmietany i sera. Mieszaj i przechowuj w lodówce przez 15-20 minut.

Połącz masę serową z pieczarkami i szynką, wymieszaj. Napełnij połówki pieprzu mieszanką.

Grzyby Porcini

Składniki

10 borowiki, 400 ml bulionu grzybowego, 2 ząbki czosnku, 1 łodyga pora (biała część), 2 łyżki. l żelatyna, 1 łyżeczka. Sos Worcester, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, 3 łyżki. l oliwa z oliwek do smażenia. Dodatkowo: formy, ręczniki papierowe.

Gotowanie:

Aby przygotować tę przekąskę z grzybami, wlej żelatynę do 100 ml zimnego bulionu, pozostaw na 15 minut. Zagotuj pozostały bulion. Wlać spuchniętą żelatynę i mieszając energicznie rozgrzać, aż do całkowitego rozpuszczenia, dodać sos Worcester. Wlej niewielką ilość mieszanki do form, aby utworzyć warstwę o wysokości około 5 mm. Schłodzić, przechowywać w lodówce przez 10 minut, aby ustawić.

Umyj, wysusz i obierz grzyby, pokrój w plasterki. Podobnie posiekany obrany czosnek, smażyć w rozgrzanej oliwie z oliwek na złoty kolor, a następnie usunąć. Smaż grzyby w aromatycznym oleju przez 1 minutę z każdej strony.Przenieś na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju, pieprzu, soli.

Pokrój por w cienkie pierścienie. Wyjmij formy z lodówki. Naprzemiennie układaj w nich plastry grzybów i pierścienie z porami. Umieść pozostałe plastry grzybów na wierzchu i zalej pozostały bulion żelatyną. Wstawić przystawkę borowików do lodówki na 2 godziny, aby ustawić.

Napoleon z pieczarkami i wątróbką

Składniki

200-250 g gotowego ciasta francuskiego, 100-150 g wątróbki drobiowej, 100 g świeżo mrożonych borowików, 1 cebula, 1 marchewka, 50 ml śmietany o 22-35% tłuszczu, 1 jajko do smarowania, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - każdy smak, olej do smażenia. Do podania: 1 jajko, pęczek koperku i / lub natki pietruszki. Opcjonalnie: pierścień do serwowania.

Gotowanie:

Opłucz wątróbkę drobiową, oczyszczoną z filmu, moczyć w wodzie przez 2 godziny Ponownie płukać, gotować przez 20-25 minut. Zagotuj 1 jajko w osolonej wodzie (7 minut po zagotowaniu). Rozmrozić i wysuszyć grzyby. Obierz warzywa. Pokrój cebulę w pierścienie, zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Smażyć warzywa w oleju roślinnym przez 3-5 minut. Dodaj grzyby, smaż przez kolejne 5-6 minut. Włóż wątrobę, wlej śmietanę, gotuj przez 3-4 minuty. Sól i pieprz, zmielić do stanu puree za pomocą blendera.

Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 2-3 mm, wytnij z niego kółka za pomocą pierścienia do serwowania, połóż na blasze do pieczenia, posmaruj jajkiem. Piec w temperaturze 180 ° C przez 5-6 minut do złotego koloru. Złożyć kubki jeden na drugim, rozprowadzając mus. Podając na świątecznym stole, posyp grzybami posiekane jajko i posiekane zioła.

Tutaj możesz zobaczyć zdjęcia przepisów na grzyby, do gotowania w domu:

Przekąski na zimno: kawior grzybowy

Kawior z grzybów solonych

Składniki

Aby przygotować przystawkę z grzybami, potrzebujesz 500 g solonych grzybów (borowików, borowików, borowików), 2 cebuli lub 100 g zielonej cebuli, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, pieprzu.

Gotowanie:

Drobno posiekaj grzyby, dodaj posiekaną cebulę lub pióra zielonej cebuli. (Cebulę można lekko smażyć w oleju roślinnym.)

Wymieszaj wszystko, dodaj pieprz, włóż do miski sałatkowej, udekoruj kubkami cebuli lub posiekaną zieloną cebulą.

Pyszne przystawki marynowanych i solonych grzybów

Wiedeńska przekąska

Składniki

240 g zimnej cielęciny, wieprzowiny lub szynki, 200 g marynowanych marchewek, 300 g marynowanych ogórków, 800 g kalafiora, 120 g sałatki ziemniaczanej, 60 g majonezu, 180 g średnich marynowanych lub solonych grzybów, sok z cytryny, czarny pieprz, musztarda.

Gotowanie:

Aby ugotować tę przystawkę z solonymi lub marynowanymi grzybami, na środku naczynia należy włożyć 1 łyżkę. łyżka majonezu, u góry leżały kwiatostany gotowanego kalafiora.

Połóż plastry mięsa (lub szynki) wokół, udekoruj je plasterkami marchwi, dopraw pozostałą ilość majonezu sokiem z cytryny, czarnym pieprzem i musztardą.

Dodaj drobno pokrojone w kostkę marynaty i marynowane grzyby.

Marynowane Grzyby Z Winem

Składniki

1 kg grzybów, 150 ml białego wina, 100 ml octu, 150 ml oleju roślinnego, czarnego pieprzu, liścia laurowego, tymianku, soli.

Gotowanie:

Zanim zaczniesz gotować tę pyszną przekąskę, musisz dokładnie posortować grzyby i dobrze spłukać. Następnie wlej białe wino, ocet, olej roślinny, dodaj sól, odrobinę czarnego pieprzu, liść laurowy, tymianek do smaku.

Gotuj do miękkości. Aby wytrzymać przekąskę marynowanych grzybów w marynacie przez 4-5 dni.

Przepisy na gorące zakąski smażone

Boczniaki ostrygowate i wątróbka drobiowa

Składniki

Aby przygotować tę gorącą przekąskę z grzybami, będziesz potrzebować: 2 pomidory, 150 g wątróbki drobiowej, 100 g boczniak ostrygowy, 100 ml wytrawnego czerwonego wina, 100 g suszonych śliwek, 50 g miodu, 50 g bułki tartej, 20 ml sosu sojowego, pęczek zielonej cebuli i kopru, 1 gałązka bazylii, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, 50 g śmietany oleje spożywcze.

Gotowanie:

Aby ugotować taką przystawkę ze smażonymi grzybami, musisz namoczyć śliwki w ciepłej wodzie przez 20-25 minut. Drobno posiekaj zieloną cebulę, koperek i bazylię. Umyć i osuszyć boczniaki, pokroić w plasterki. Smażyć na pół rozgrzanym maśle przez 5-7 minut. Umyj wątróbkę drobiową, wolną od filmów. Sól, pieprz, smażyć na pozostałym rozgrzanym maśle przez około 10 minut. Dodaj miód na patelnię z wątróbką, wlej czerwone wino i sos sojowy. Odparuj ciecz i ostudź.

Wątróbkę i śliwki kroimy w kostkę, mieszamy z grzybami i posiekanymi ziołami. Odetnij wierzchołki pomidorów, wyjmij rdzeń łyżką. Faszeruj pomidory przygotowaną mieszanką, posyp bułką tartą. Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 10 minut.

Roladki z indyka z kurkami i szpinakiem

Składniki

600-700 g fileta z indyka, 60 g cienko pokrojonego boczku, 300 g kurki, 10 cm porów (biała porcja), 2 ząbki czosnku, 1 pęczek świeżego szpinaku lub 200 g mrożonego, soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu - do smaku, 4-5 Art. l olej do smażenia. Dodatkowo: wątek kulinarny.

Gotowanie:

Posiekaj obrany czosnek i szpinak (mrożone wcześniej rozmrożone). Pora pokrój w pierścienie, umyj kurki na plastry.

Usuń nadmiar tłuszczu z fileta, pokrój wzdłuż, wprowadzając nóż w spiralę i zmieniając się w warstwę.

Smaż czosnek w rozgrzanym oleju roślinnym przez 2-3 minuty. Wypełnij grzyby, włóż por w 5-7 minut, smaż przez kolejne 2 minuty. Dodaj szpinak, smaż przez 1 min. Dodaj sól i pieprz.

Solić i pieprzyć mięso. Wypełnij filet z indyka równomierną warstwą, pozostawiając 2-3 cm wolnej od krawędzi, zwinąć mocno rolkę.

Rozłóż boczek równomiernie na powierzchni rolki. Krawat z nitką kulinarną. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 30 minut. Wyjmij z piekarnika i pokrój w plasterki.

Dania na zimno: przekąski z grzybów i warzyw

Potrawy z warzyw grzybowych są szczególnie popularne wśród kobiet, ponieważ mają dość niską kaloryczność.

Pieczarki faszerowane grzybami

Składniki

300-400 g świeżych grzybów, 4-5 dużych lub 8-10 małych pomidorów, 2 łyżki. łyżki masła, 3-4 łyżki. łyżki śmietany lub majonezu, 1 jajko na twardo, 50-60 g cebuli, rzodkiewki lub ogórków, koperku lub natki pietruszki, soli, pieprzu.

Gotowanie:

Aby ugotować tę zimną przystawkę z warzyw i grzybów, duże pomidory należy pokroić na pół, cienko pokroić górną część, usunąć nasiona i miąższ, sól i pieprz.

Mieszaj posiekane grzyby z cebulą we własnym soku lub dodaj masło.

Schłodzić grzyby, wymieszać z pokrojonymi w kostkę jajkami, dodać majonez i trochę miąższu pomidorów.

Faszeruj powstałą mieszaninę pomidorami i udekoruj koperkiem lub natką pietruszki. Tę zimną przystawkę z warzyw i grzybów możesz również ozdobić plasterkami rzodkiewki lub ogórka.

Grzyby Faszerowane Grzybami

Składniki

200 g marynowanych lub solonych grzybów, 2-3 ogórki, 1-2 łyżki. łyżki startego chrzanu, 4-5 łyżek. łyżki kwaśnej śmietany, 1 pomidor lub czerwona papryka, koperek lub natka pietruszki, ocet stołowy lub sok z cytryny, sól.

Gotowanie:

Aby przygotować przystawkę z warzyw i grzybów, obrane ogórki należy pokroić: małe - wzdłuż na 2 części, duże - na 4-5 części o długości 5-6 cm (nie obieraj ogórków o miękkiej delikatnej skórze).

Usuń nasiona, zachowując integralność kawałków, a każdy z nich sól.

Rozdrobnij grzyby, wymieszaj ze śmietaną, dodaj sól, startego chrzanu, octu, wymieszaj wszystko i nadziewaj ogórki uzyskaną masą.

Przystawkę z warzyw i grzybów udekoruj ziołami i kawałkami pomidora lub pieprzu.