Duszone Przepisy Ziemniaczane Z Mięsem I Pieczarkami

Aby przygotować pyszne i pożywne danie w domu, możesz użyć najprostszych składników. Na przykład duszone ziemniaki z mięsem i grzybami będą doskonałą bazą na lunch i kolację.

Na tej stronie możesz wybrać odpowiedni gulasz z ziemniaków z mięsem i grzybami. Oferuje opcje z kapustą i kwaśną śmietaną, leśnymi i uprawnymi grzybami, innymi składnikami. Spróbuj ugotować to danie w piekarniku i na brytfannie, na patelni i w kotle. Wszędzie masz niezwykły i wyrafinowany smak. Eksperymentuj i wybierz najbardziej odpowiedni przepis dla swojej rodziny.

Duszone ziemniaki z mięsem, pieczarkami i kapustą

Składniki

• 1 kaczka
• 100 g solonego tłuszczu
• 800 g kwaśnej kapusty
• 5-6 suszonych grzybów (lepsze niż białe)
• 5 ziemniaków (mały rozmiar)
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 1 łyżka. łyżka mąki
• sól do smaku.

Do marynaty:

• 500 ml octu stołowego
• 1 korzeń pietruszki
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 7 do 10 liści laurowych
• 1 łyżeczka goździków
• 1 łyżka. łyżka czerwonej papryki.

Duszone ziemniaki z mięsem, pieczarkami i kapustą można gotować z dodatkiem świeżych warzyw, ale z kwaśnym będzie smaczniejsze. Tarta i patroszona tusza, zetrzeć solą i obniżyć na 2–3 godziny w marynacie. Faszeruj kaczkę solonym boczkiem. Połóż na blasze do pieczenia i smaż, polewając olejem, aż będzie ugotowany.

Gotowanie marynaty. Na 500 ml octu stołowego - 1 łyżka. łyżka (góra) soli. Drobno posiekaj natkę pietruszki, marchewkę, cebulę, wymieszaj, dodaj czerwoną paprykę, liść laurowy, goździki (cynamon, kardamon, czosnek - w razie potrzeby); całkowita sucha mieszanka powinna zrobić filiżankę herbaty. Zagotuj z octem i ostudź.

Gotuj ziemniaki i suszone grzyby; bulion grzybowy zalać czterema szklankami kwaśnej przegotowanej kapusty przegotowanej wody, dodać drobno posiekane, gotowane grzyby i ziemniaki, sól i gotować przez 30 minut. Wlać szklankę kwaśnej śmietany i dodać mąkę opiekaną na oleju. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu z zamkniętą pokrywką przez kolejne 15 minut. Podczas serwowania połóż na naczyniu z jednej strony posiekaną kaczkę, a z drugiej - duszone ziemniaki z kapustą. Udekoruj zielenią.

Duszone ziemniaki z pieczarkami i mięsem

Składniki

• 1 kg gęsi lub kaczki
• 3 łyżki. łyżki margaryny lub smalcu
• 200 g grzybów - pieczarki
• 1 1/2 łyżki. łyżki mąki
• 4 do 5 ziemniaków
• 1 cebula
• 2-3 marchewki
• 2 jabłka
• 2 1/2 szklanki bulionu
• 250 g duszonej kapusty
• zmielony czarny pieprz i sól do smaku.

1. Duszone ziemniaki z pieczarkami i mięsem w piekarniku gotuje się w garnkach lub na dużej brytfannie. Obierz i umyj warzywa. Potnij ziemniaki i marchewkę na duże kawałki i posiekaj cebulę. Jabłka obrać, obrać i pokroić w duże plasterki.
2. Posiekaj dokładnie przetworzone tusze drobiowe (dwa na porcję), włóż na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, dodaj marchewki i cebulę, lekko posyp mąką i smaż na złoty kolor.
3. Następnie przenieś mięso i warzywa do porcjowanych ceramicznych garnków, dodaj surowe ziemniaki, pieczarki i jabłka, posyp solą i pieprzem, zalej gorący odcedzony bulion, włóż do piekarnika i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę (gęś - do 1,5 godziny). 7-10 minut przed gotowaniem dodaj duszoną kapustę.

Gulasz ziemniaczany z grzybami i mięsem

Składniki

• 1 kaczka
• 7 do 9 ziemniaków
• ¼ części świeżej kapusty
• 200 g grzybów leśnych
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 korzeń pietruszki
• 1/2 szklanki tłuczonego pomidora
• 1 łyżka. łyżka mąki
• 2 - 3 liście laurowe
• 5 do 7 groszków czarnego pieprzu
• sól do smaku.

W tym czasie obierz i umyj warzywa i korzenie. Potnij ziemniaki na plasterki i usmaż na tłuszczu z kaczki. Zmiel cebulę, marchewkę, grzyby, kapustę i korzeń pietruszki i lekko usmaż na tłuszczu, w którym kaczka była smażona.

Na koniec gulaszu dodaj smażone warzywa, grzyby, liście laurowe, pieprzu do garnek mięsnych, wlej przecier pomidorowy, włóż ponownie do piekarnika i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut. Posyp duszone ziemniaki natką pietruszki i podawaj na gorąco, usuwając liść laurowy.

Perkelt: duszone ziemniaki z mięsem i suszonymi grzybami

Aby przygotować perkelt, musisz wziąć:

• 600 g wieprzowiny lub 900 g cielęciny lub jagnięciny
• 4 ziemniaki
• 300 g suszonych grzybów
• 80 g smalcu
• 240 g cebuli
• 10 g czosnku
• 60 g przecieru pomidorowego
• 100 g pomidorów
• 160 g papryczki chili lub 100 g lecho
• przyprawy: sól, słodka papryka czerwona w proszku do smaku.

Duszony ziemniak z mięsem i suszonymi grzybami przygotowuje się w następujący sposób: przygotowana wieprzowina, cielęcina lub baranina jest krojona na kawałki. Marchewkowa cebula, posyp czerwoną papryką, dodaj zmiażdżony czosnek, przecier pomidorowy i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj niewielką ilość wody, zagotuj. Pokrojone mięso, grzyby, pokrojone w kostkę ziemniaki wkłada się do gotującej się mieszanki, doprawia przyprawami i dusi pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając i dodając wodę w małych porcjach. Przed wyłożeniem ziemniaków mięsem dodaj posiekaną paprykę, świeże pomidory lub lecho i doprowadź do gotowości.

Karpaty Zakarpackie: duszone ziemniaki z suszonymi grzybami i mięsem

Składniki

• 550 g wieprzowiny (pulpy)
• 20 g suszonych grzybów
• 5 bulw ziemniaka
• 2 jajka
• 60 g cebuli
• 20 g smalcu
• pietruszka

Na sos:

• 40 g suszonych grzybów
• 40 g mąki
• 20 g smalcu
• 160 g kwaśnej śmietany
• przyprawy do smaku.

Duszone ziemniaki z suszonymi grzybami i mięsem w tym wykonaniu nazywane są gałązkami zakarpackimi.

Suche grzyby są myte ciepłą wodą i moczone w zimnej wodzie przez 4-5 godzin. Gotować do miękkości, oprzeć na sicie i przejść przez maszynę do mięsa lub drobno posiekaną, dzieląc na dwie równe części. Pokrojona drobno posiekana cebula w 1/2 porcji tłuszczu. Do jednej części grzybów dodaj smażoną cebulę, posiekane strome jajka, sól i wszystko dobrze wymieszaj. Kawałki wieprzowiny są ubijane, solone i pieprzowe. Nadzienie grzybowe umieszcza się na środku mięsa, zwija, zawiązuje nitką i dusi. Pod koniec gaszenia tułowia wylewa się bulionem grzybowym i gotuje na wolnym ogniu do połowy. Wzdłuż krawędzi włóż ziemniaki pokrojone w kostkę do pojemnika, w którym mięso jest duszone. Duszone ziemniaki ze skrętami należy przykryć i pozwolić im trochę zaparzyć. Nici są usuwane z gotowych gałązek. W przypadku sosu usmażyć cebulę na smalcu, wymieszać z drugą częścią grzybów, dodać pasywowaną mąkę, przecier pomidorowy, rozcieńczyć bulionem grzybowym, doprowadzić do wrzenia. Po 4–5 minutach zdjąć z ognia i dodać śmietanę, doprawić przyprawami, ponownie zagotować.Przed podaniem tułów dzieli się na porcje, podlewa sosem i gęsto posypuje drobno posiekaną natką pietruszki, dekorując osobno.

Duszone ziemniaki z mięsem, pieczarkami i kwaśną śmietaną

Składniki

• Na 1/2 kg jagnięciny około 800 g ziemniaków
• 300 g grzybów
• 1 marchewka każda
• pietruszka
• 1 rzepa
• 1 główka cebuli
• łyżka oleju roślinnego
• ukłon
• śmietana 500 ml
• 1 liść laurowy.

Aby gotować duszone ziemniaki z mięsem, pieczarkami i szacunkami, musisz posiekać jagnięcinę z kością na kawałki, sól, pieprz, lekko smażyć na patelni, posypać mąką, smażyć przez kilka minut i włożyć do żeliwnej patelni. Wlej trochę wody, około 1/2 szklanki, na patelnię, na której smażono jagnięcinę, zagotuj i wlej do rondla, dodaj tam kolejne 450 mililitrów wody, dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, zamykając pokrywką przez około dwadzieścia minut. Następnie dodaj do mięsa ziemniaki, marchewki, grzyby, cebulę, rzepę, paprykę, liście laurowe i gotuj na wolnym ogniu, aż będą ugotowane. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami. Cielęcina, kurczak, królik są doskonale ugotowane w ten sam sposób. Skład warzyw może się różnić. Zamiast rzepy dobrze jest wziąć paprykę.