Chanterelle Julienne: francuskie przepisy kulinarne

Julienne to francuskie danie, które często podaje się w restauracjach. Jednak zrobienie takiej przystawki w domu również nie jest trudne. Poniższe 5 przepisów na kurki julienne pomoże przeprowadzić ten proces poprawnie i szybko.

Klasyczny przepis na Pieprznik Julienne

Gotowanie Julienne z kurkami według klasycznej receptury nie będzie trudne, jeśli wcześniej przygotujesz wszystkie niezbędne produkty i sprzęt. Tradycyjnie musisz zrobić francuską przekąskę w specjalnych porcjach - maszynkach do cocotte.

• 350–400 g świeżych kurków;
• 1 duża cebula;
• 2 łyżki. l bezwonny olej roślinny;
• 130 g twardego sera;
• Zmielony czarny pieprz i sól do smaku;
• 30–40 g masła;
• 1 łyżka. (250 ml) mleko;
• 1,5 łyżki stołowej l mąka pszenna;
• ½ łyżeczki gałka muszkatołowa;
• Sól i pieprz.

Postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku ze zdjęciem, a Julienne z kurkami nie pozostawi obojętnym żadnego z twoich bliskich.

1. Świeże grzyby są czyszczone, myte w wodzie i gotowane przez 15 minut.
2. Po ugotowaniu wrzuca się je do durszlaka, pozostawia do spuszczenia i pokroić w małe kostki.
3. Cebule są obrane i pokrojone, wybierając kształt plasterków według własnego gustu: pierścienie, pół pierścienie lub kostki.
4. Smażyć cebulę i grzyby w oleju roślinnym z solą i pieprzem.
5. Smażone składniki rozprowadza się w kokosach i przygotowuje sos beszamelowy.
6. Na suchej patelni usmaż mąkę na złoty kolor, a następnie dodaj masło.
7. Dobrze wymieszaj, dodaj gałkę muszkatołową, wlej mleko i zagotuj.
8. Ciągle mieszając masę, poczekaj, aż zgęstnieje.
9. Dodaj sól i pieprz do smaku i zalej sos grzybami i cebulą.
10. Warstwa startego sera jest rozprowadzana na każdej kokocie.
11. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i piec Julienne, aż ser się stopi.

Przepis na kurkę julienne z kurczakiem krok po kroku

Kurczak julienne z kurczakiem jest również klasycznym przepisem i jest uważany za najczęstszy rodzaj domowej roboty przekąski.

• 400 g owocników;
• 1 duży lub 2 małe filety z kurczaka;
• Olej roślinny;
• 1 duża cebula;
• 160 g twardego sera;
• 400–450 ml mleka;
• 50 g masła;
• 1 łyżka. l mąka pszenna;
• Szczypta gałki muszkatołowej;
• Sól i pieprz.

Pyszna kurka julienne z kurczakiem przygotowywana jest zgodnie z przepisem z opisem krok po kroku.

Kurczak julienne z serem Adyghe i piersią kurczaka

Każdy smakosz doceni kurki julienne z serem Adyghe. Taki produkt jest idealny do zachowania zdrowia, a także jest bardzo ceniony za jego smak i składniki odżywcze.

• 350 g piersi z kurczaka;
• 200 g grzybów (gotowanych);
• 100 g sera Adyghe;
• 1 szt cebula;
• 200 ml beztłuszczowej śmietany;
• 1 łyżka. l mąka;
• Sól, pieprz do smaku.
• 50 g masła i 70 ml oleju roślinnego;
• Gałka muszkatołowa

1. Gotowane grzyby, kurczaka i cebulę zmielić w kostkę lub słomki.
2. Smażyć na przemian posiekane składniki na oleju roślinnym, sól do smaku.
3. Połóż warstwy na kokocie i zalej sos.
4. Sos: Rozcieńczyć mąkę w śmietanie, dodać sól i pieprz do smaku, a także gałkę muszkatołową.
5. Doprowadzić sos do wrzenia i wlać go na masę do producentów kokotek.
6. Na wierzch ułożyć dużą warstwę startego sera Adyghe i piec w temperaturze 180 ° C przez około 10 minut.

Chanterelle Julienne gotowana na kwaśnej śmietanie na patelni

Kurczak Julienne ugotowany na patelni z kwaśną śmietaną odpowiednio zastąpi klasyczny przepis na potrawy w wytwórniach kokotek.

• 0,5 kg kurki (wstępnie ugotowane lub zamrożone);
• 1 pierś kurczaka;
• 2 cebule;
• 300 ml kwaśnej śmietany;
• 45 g masła;
• Olej roślinny;
• 2 łyżki. l mąka;
• 180-200 g twardego sera;
• Sól, pieprz i świeże zioła do dekoracji.

Kurczak Julienne ze śmietaną na patelni jest gotowany na kuchence bez użycia piekarnika.

1. Po oczyszczeniu posiekaj cebulę w kostkę lub pół-pierścienie, usmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
2. Oczyszczamy pierś kurczaka ze skóry, oddzielamy filet od kości i kroimy na kawałki.
3. Usmaż kurczaka na złoty odcień, przenieś na osobny talerz.
4. Grzyby usmażyć na patelni, używając masła.
5. Łączymy cebulę, kurczaka i grzyby, dodajemy śmietanę i mąkę, mieszamy.
6. Sól i pieprz do smaku, ponownie dobrze wymieszaj.
7. Trzy sery na grubej lub drobnej tarce ułóż warstwę na wszystkich składnikach.
8. Tomim na małym ogniu przez 15 minut, po czym serwujemy do stołu ozdobionego zieleniną.

Julienne z kurkami i kremową wieprzowiną

Spróbuj zrobić wieprzową kurkę julienne. Ostatni składnik sprawi, że danie będzie bardziej nasycone i wysokokaloryczne, ale jednocześnie niesamowicie smaczne.

• 300 g pulpy wieprzowej;
• 400 g kurków;
• 2 cebule;
• 300 ml niskotłuszczowej śmietany;
• 2,5 łyżki stołowej l mąka pszenna;
• 50 g masła, a także olej roślinny do smażenia;
• Około 200 g twardego sera;
• Gałka muszkatołowa do smaku;
• Sól, pieprz

1. Opłucz mięso, a następnie pokrój w małe kostki lub cienką słomkę.
2. Zetrzyj grzyby z cebulą, a następnie usmaż na patelni, polewając niewielką ilością oleju roślinnego.
3. Smaż mięso osobno, a następnie połącz z grzybami i cebulą.
4. Roztop masło na osobnej patelni, dodaj mąkę, wymieszaj i wlej śmietanę.
5. Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową do smaku, wymieszaj.
6. Rozłóż masę na młynach kokotowych i posyp tartym serem.
7. Piecz wieprzowinę julienne z kurkami w temperaturze 180 ° C przez 15-20 minut.