Julienne z kurczakiem i grzybami w teście: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Grzybowa Julienne to najpopularniejsze danie w naszym kraju. Jest podawany jako gorąca przekąska w maszynie do kokotek dla każdego z osobna. Czy takie danie można ugotować w „jadalnych naczyniach” dla dużej firmy? Spróbuj zrobić Julienne w teście z kurczakiem i grzybami.

Aby przygotować przepis na ciasto Julienne, potrzebujesz klasycznego zestawu produktów. Możesz skorzystać z testu zakupionego w sklepie lub samemu zagnieść. Lepiej jest wziąć ciasto francuskie, drożdżowe lub filo na gorącą przekąskę. Porcje mogą być małe, dla 3-4 osób, lub możesz zrobić Julienne w dużej liczbie form z ciasta dla kilkunastu gości.

Julienne z pieczarkami i kurczakiem w cieście francuskim

W teście proponujemy przepis na Julienne ze zdjęciem krok po kroku.

• 500 g - ciasto francuskie;
• 400 g - filet z kurczaka;
• 400 g - pieczarki;
• 3 głowy - cebula;
• 200 g - ser;
• 200 g - kwaśna śmietana;
• 2 łyżki. l - mąka;
• 50 g - masło;
• sól;
• mieszanka mielonego pieprzu.

Gotuj filet aż do ugotowania, spuść wodę, pozwól ostygnąć i pokrój w plasterki.

Drobno posiekaj grzyby i cebulę i usmaż na maśle na złoty kolor.

Dodaj filet z kurczaka do pieczarek i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Roztop masło na patelni, dodaj mąkę i smaż do zmroku.

Dodaj śmietanę, sól i mieszankę papryki, wymieszaj.

Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę, pokrój w prostokąty o wymiarach 8 x 10 cm, uformuj z nich kosze i wypełnij grzyby kurczakiem.

Polej sosem i posyp tartym serem na małej tarce.

Wysyłaj przez 20-25 minut w piekarniku o temperaturze 180 ° C.

Klasyczny przepis na Julienne z grzybami w cieście

Chciałbym zaoferować klasyczny przepis na Julienne z grzybami w cieście.

Zwykle ta przekąska jest pieczona w porcjach. A jeśli więcej niż tuzin osób przyjdzie odwiedzić, pomogą ci ciasto francuskie. Julienne z grzybami w cieście, w chrupiących koszach lub pudełkach zachwyci gości swoim wyrafinowaniem. Ponadto takie porcje są zdecydowanie wystarczające dla wszystkich.

• 700 g - ciasto francuskie;
• 500 g - grzyby (pieczarki);
• 300 g - śmietana (śmietana);
• 200 g - rosyjski ser;
• 2 szt - por (biała część);
• 1 szt - jajko;
• 4 łyżki. l - oliwa z oliwek;
• ½ łyżeczki - przyprawa do grzybów;
• sól i pieprz do smaku;
• natka pietruszki i koperek.

Pokrój por w plastry, grzyby w małe kostki i smaż wszystko na patelni z oliwą z oliwek przez 10-15 minut.

Dodaj sól, pieprz, przyprawy do grzybów, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Wlej śmietanę do mieszanki grzybowej, zmniejsz intensywność ognia i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Rozwałkuj ciasto, pokrój w kwadraty o wymiarach 8 x 8 cm, ułóż w babeczki lub foremki na muffinki, aby rogi ciasta wystawały z foremek. Możesz po prostu uformować pudełka ciasta rękami.

Ułóż Julienne w puszkach, ułóż tarty ser na wierzchu, przykryj rogi ciasta i posmaruj ubitym jajkiem.

Umieścić w piekarniku na 20 minut, aż ciasto i ser lekko się zrumienią.

Przed podaniem przystawkę udekoruj posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Julienne z kurczakiem i ananasem w cieście

Jak gotować Julienne w teście z mięsem z kurczaka? Jeśli dodasz do przekąski ananasy w puszce, danie zadziwi Cię swoim smakiem.

W przypadku Julienne z kurczakiem w teście potrzebujemy następujących produktów:

• 500 g - ciasto francuskie;
• 400 g - mięso z kurczaka;
• 300 g - ser;
• 3 szt - cebula;
• 200 g - ananasy (w puszkach);
• sól i pieprz;
• 2 łyżki. l - mąka;
• 200 g - kwaśna śmietana.
• olej roślinny.

Zagotuj mięso, ostudź i pokrój w cienki makaron.

Posiekaj główki cebuli, dodaj do mięsa i smaż na oleju przez 10 minut.

Smażyć mąkę na suchej patelni na złoty kolor, wlać śmietanę, dobrze ubić widelcem.

Dodaj czarny mielony pieprz, sól, mieszaj, gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje przez 5-7 minut.

Ananasy pokroić w drobną kostkę, połączyć z mięsem.

Nasmaruj foremki muffinowe masłem, włóż do nich plastry cienkiego ciasta francuskiego.

Włóż mięso z kurczaka z ananasem do foremek, polej sosem na wierzchu i posyp startym serem.

Piec Julienne z ciastem w piekarniku, podgrzanym do 170-180 ° C przez około 10-15 minut.

Przepis Julienne w koszach drożdżowych

Nadchodzi Nowy Rok, więc teraz warto pomyśleć o przekąskach na stole. Oferujemy sprawdzoną wersję Julienne w koszach ciasta drożdżowego. Takie danie zajmie pierwsze miejsce w menu noworocznym.

Jednak przed przygotowaniem samego nadzienia musisz znać przepis na kosze na Julienne w cieście.

• mąka (premium) - 400 g;
• drożdże (suche) - 20 g;
• masło - 70 g;
• jajko - 1 szt .;
• woda - 180 ml;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• cukier - 1,5 łyżeczki.

Połączyć przesianą mąkę, sól, cukier i drożdże.

Połącz zmiękczone masło z mąką i dobrze pocieraj rękami.

Dodaj wodę, jajko i ugniataj miękkie ciasto, aby nie przylegało do rąk.

Owinąć folią spożywczą i pozostawić na 30-40 minut.

Julienne w koszach ciasta zawiera następujące składniki:

• 500 g - ciasto drożdżowe;
• 300 g - pieczarki;
• 300 g - szynka;
• 200 g - ser;
• 200 g - kwaśna śmietana;
• 100 g - twarożek;
• 3 głowy - łuk;
• 70 g - oliwki;
• sól;
• masło;
• papryka i biały mielony pieprz.

Posiekaj grzyby i cebulę, smaż na oleju do miękkości, aż płyn odparuje.

Połącz śmietanę z twarogiem i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Pokrój oliwki w cienkie pierścienie, dodaj do grzybów i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Pokrój szynkę w kostkę, połącz z grzybami i cebulą, dobrze wymieszaj.

Napełnij babeczki walcowanym ciastem, zetrzyj trochę sera na dnie.

Połóż drugą warstwę szynki z pieczarkami i cebulą, polej sos i ponownie zalej warstwę startego sera.

Piekarnik w piekarniku w temperaturze 190 ° C 25-30 min.

Bardzo piękna i wyrafinowana na święta okazuje się Julienne w teście filo.

To ciasto jest znacznie cieńsze niż ciasto francuskie i trudno jest gotować w domu. Dlatego ciasto filo lepiej kupić w sklepie.

Julienne w teście filo: przepis na piekarnik

Oferujemy przepis na Julienne w teście ze zdjęciem. Ta przystawka ozdobi Twój świąteczny stół i zachwyci Cię swoją wyjątkową gracją.

• 400 g - ciasto filo;
• 300 g - kurczak;
• 30 ml - olej roślinny;
• 2 łyżki. l - mąka;
• sól;
• 200 g - pieczarki;
• 300 g - krem ​​(11%);
• 200 g - parmezan;
• 2 szt - cebula;
• 3 ząbki - czosnek;
• 1/3 łyżeczki - mielona czerwona papryka;
• bazylia.

Drobno posiekaj filet z kurczaka w kostkę i smaż na dużym ogniu, aż uzyska złoty kolor.

Posiekaj grzyby i cebulę, wlej do patelni z masłem i smaż na złoty kolor.

Smażyć mąkę, aż będzie kremowa, wymieszać ze śmietaną, solą, dodać pieprz i posiekane ząbki czosnku.

Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aż zgęstnieje.

Ciasto filo pokroić nożyczkami na kwadraty 10 x 12 cm.

Nasmaruj każdy kwadrat stopionym masłem i ułóż 4 liście jeden na drugim, ciągle przesuwając zgodnie z ruchem wskazówek zegara.

W babeczki włożyć jeden stos ciasta z 4 arkuszy, pogłębić i umieścić nadzienie w środku kurczaka, mięsa i grzybów.

Na wierzch wlać sos, posypać parmezanem i włożyć do piekarnika.

Piec w 190 ° C przez 15-20 minut, aż pojawią się złote krawędzie ciasta.

Wyjmij z piekarnika i udekoruj bazylią.

Julienne w cieście filo może być podana jako lekka, jednodaniowa kolacja lub jako gorąca przekąska na lunch.