Jak gotować emocje na zimę

Wołyński, choć uważany za gatunek warunkowo jadalny, przyciąga wielu grzybiarzy swoim niezwykłym smakiem, zwłaszcza tych, którzy wiedzą, jak zachować te owocniki.

Marynowanie i marynowanie grzybów to najczęstsze opcje zbierania grzybowych przysmaków na zimę. Jeśli „grzyb” okazał się sukcesem i przyniosłeś do domu dużą ilość grzybów, powstaje pytanie: jak gotować drozda na zimę? Chociaż istnieje wiele przepisów na przygotowanie grzybów fal zimowych na zimę, pierwszą rzeczą, którą musisz wiedzieć o cechach prawidłowego pierwotnego przetwarzania, jest moczenie i gotowanie ciał owocowych.

Grzyby są oczyszczane z resztek leśnych, odcinają większość nóg i wlewają zimną wodę na okres od 2 do 3 dni, okresowo spuszczając wodę i napełniając nową. Jeśli grzyby są marynowane, namaczanie trwa nie dłużej niż 1,5 dnia, a po soleniu są trzymane w wodzie przez okres do 3 dni.

Poniższe przepisy powiedzą ci, jak gotować przepustnice na zimę, marynując się i marynując.

Klasyczny zimowy przepis na marynowane grzyby

Przepis na pieczarki crack, marynowany na zimę według klasycznej wersji, można skosztować w ciągu 5-7 dni. Z tych produktów powstają dwie puszki pysznych przekąsek grzybowych o pojemności 1 litra.

• 2 kg nasiąkniętych fal;
• 2 łyżki. l sole;
• 1,5 łyżki stołowej l cukier
• 50 ml octu 9%;
• Koper (parasole) - 3 szt .;
• 700 ml wody;
• 4 groszek czarnego i białego pieprzu.

Jak gotować grzyby na zimę w klasyczny sposób?

Jak gotować zimowe emocje z cytryną w bankach

Jak inaczej gotować marynowane pułapki na zimę? Na przykład dodanie czosnku i skórki cytryny, aby zakąska była aromatyczna i niesamowicie smaczna.

• 2 kg nasiąkniętych fal;
• 1 litr wody;
• 10 ząbków czosnku;
• 2 łyżeczki skórka z cytryny;
• 4 groszek ziele angielskie i czarny pieprz;
• 50 ml octu 9%;
• 3 pąki goździków;
• 1,5 łyżki stołowej l sole;
• 2 łyżki. l cukier
• 3 liście laurowe.

Szczegółowy opis przepisu pokaże, jak prawidłowo przygotować grzyby cierniowe na zimę.

1. Umieść namoczone fale na patelni, wlej wodę, aby grzyby swobodnie unosiły się w zbiorniku.
2. Gotuj grzyby na małym ogniu przez 20-25 minut i stale usuwaj pianę z powierzchni.
3. Złożyć durszlak, spłukać i wlać ponownie.
4. Pozostawić do wrzenia, dodać sól i cukier, wymieszać, aby rozpuścić kryształy.
5. Dodaj liść laurowy, goździki, mieszankę pieprzu i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
6. Włóż grzyby do sterylizowanych słoików, posyp je posiekanymi plasterkami czosnku i skórki z cytryny.
7. Wlej ocet do marynaty, gotuj przez 5 minut i wlej grzyby na samą górę puszek.
8. Zamknij ciasne nylonowe pokrowce i zaizoluj starym kocem.
9. Gdy grzyby całkowicie ostygną, wstaw do lodówki.

Przepis na zimowe marynowane grzyby z papryką

Jak gotować marynowane grzyby na zimę z goździkami i papryką, aby przekąska mogła ożywić nudne menu Twojej rodziny?

• 2 kg nasiąkniętych fal;
• 5 pąków goździków;
• 2 łyżeczki słodka papryka;
• 1 litr wody;
• 70 ml octu 6%;
• 1,5 łyżki stołowej l sole;
• 2 łyżki. l cukier
• 2 liście laurowe.

Jak gotować emocje na zimę, podpowie ci przepis z opisem krok po kroku, który pomoże każdej gospodyni zrobić kulinarny cud własnymi rękami.

1. Wlać blaty wodą wskazaną w przepisie i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu.
2. Wlej sól, cukier, liść laurowy i goździki, mieszaj i gotuj przez 15 minut.
3. Dodaj paprykę, dobrze wymieszaj, zalej ocet, ponownie wymieszaj i gotuj przez 10 minut.
4. Najpierw włóż grzyby do słoików, a następnie zalej marynatę i zwiń.
5. Bez przewracania zaizoluj stary koc, pozwól mu całkowicie ostygnąć.
6. Zabierz zimne puszki na półki w piwnicy i przechowuj nie dłużej niż 5-7 miesięcy.

Solenie na gorąco

Chociaż wytrawianie wymaga więcej czasu niż wytrawianie, jednak przynosząc przystawkę do stołu, nie pożałujesz czasu i energii. Jak gotować solone grzyby na zimę?

• 3 kg nasiąkniętych fal;
• 4 łyżki. l sole;
• 10 liści wiśni;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 łyżka. l suchy koperek;
• 5 groszków czarnego i ziela angielskiego.

Jak gotować emocje w bankach na zimę, używając solenia na gorąco?

1. Gotuj namoczone grzyby przez 20 minut w osolonej wodzie i natychmiast spłucz je w durszlaku pod bieżącą wodą.
2. Podczas gdy grzyby odpływają, połóż liście na dnie puszek i posyp warstwą soli.
3. Rozprowadzamy wyższe grzyby warstwami, zalewając je posiekanym czosnkiem, koperkiem i mieszanką papryki.
4. Pamiętaj, aby wlać każdą warstwę grzybów solą, jako głównym środkiem konserwującym.
5. Uszczelniamy rękami, zamykamy powieki i zabieramy je do piwnicy.

Zimne solenie fal na zimę

Przepis na przygotowanie solonych grzybów z płatków morskich na zimę w zimny sposób przewiduje obowiązkowe moczenie przez 3 dni.

• 3 kg nasiąkniętych fal;
• 150 g soli;
• Liście chrzanu;
• Ziele angielskie i czarne;
• 5 liści laurowych;
• 4 koperkowe parasole.

1. Namoczone emocje włóż do małej emaliowanej patelni, na dnie której układane są liście chrzanu.
2. Posyp je solą, mieszanką papryki, kopru i liści laurowych.
3. Posyp każdą warstwę przepustnic środkiem konserwującym i przyprawami, miażdżąc rękami.
4. Na górną warstwę soli połóż odwrócony talerz, przykryj grubą warstwą gazy i ściśnij z naciskiem, aby grzyby osiadły i pozwoliły sokowi płynąć.
5. Raz w tygodniu musisz zmienić gazę, aby grzyby nie pleśniły.
6. Gdy grzyby mają wystarczającą ilość soku, można je przenieść do słoików bez liści chrzanu i parasoli koperkowych.