Natychmiastowe gotowanie: solenie i marynowanie grzybów

Volnushki - piękne owocowe ciała w kolorze białym lub różowym z czapką podobną do lejka. Rosną w dużych grupach od końca lipca do końca października. Zebranie dobrej uprawy tych grzybów nie jest uciążliwym zadaniem.

Volnushki odnoszą się do warunkowo jadalnych grzybów, które mają gorzki smak, dlatego najlepiej zrobić z nich marynowaną lub słoną przekąskę. Jak szybko gotować przepustnice na dwa sposoby, aby konserwacja była smaczna i pożywna? Przede wszystkim należy przestrzegać technologii przygotowania tych owocników, zwracając szczególną uwagę na obróbkę wstępną.

• Na przykład przed szybkim soleniem pikli lub ich marynowaniem konieczne jest oczyszczenie ziemi i resztek trawy. Następnie z każdego okazu wycina się dużą część nogi i wszystkie miejsca zepsute przez robaki.
• Moczony w zimnej wodzie przez 2-3 dni, a 3-4 razy dziennie jest zmieniany. Proces ten pomoże pozbyć się gorzkiego smaku grzybów podczas dalszego przetwarzania.

Oferujemy kilka przepisów na szybkie marynowanie i solenie łososia na zimę.

Jak szybko gotować pułapki w tradycyjny sposób

Tradycyjnie marynowane płatki to pyszna i pachnąca zimowa przekąska.

• 2 kg fal;
• 600 ml wody;
• 1,5 łyżki stołowej l sole;
• 2 łyżki. l cukier
• Esencja octowa 70%;
• 5 groszków czarnego pieprzu i ziela angielskiego;
• 2 szt. goździki i liście laurowe;
• ¼ łyżeczki nasiona kminku.

Jak szybko przygotować emocje do leczenia zaproszonych gości w ciągu kilku dni?

Szybki przepis na omłot marynowanych warzyw

Wypróbuj szybki przepis na przepustnice marynowane w warzywach, a będziesz mieć świetną przekąskę na każdą uroczystość.

1. 2 kg fal;
2. 2 szt. cebula i marchewka;
3. 3 łyżki. l sole;
4. 5 ząbków czosnku;
5. 1,5 łyżki stołowej l cukier
6. 3 łyżki. l ocet
7. 4 szt. goździki i czarny pieprz;
8. 3 szt liść laurowy.

Po spróbowaniu natychmiastowych pułapek nigdy nie będziesz się zastanawiać, jak przetworzyć kolejną uprawę grzybów.

1. Wstępnie namoczone pułapki są cięte na kawałki, jeśli są duże.
2. Wlej wodę, podpal i gotuj przez 20-25 minut po ugotowaniu.
3. Rozłóż na sicie, osusz i tymczasem przygotuj warzywa.
4. Cebule są obrane, umyte i pokrojone w cienkie półpierścienie.
5. Marchewki są obrane, umyte i pokrojone w cienkie koła.
6. Obierz czosnek i pokrój na kilka kawałków.
7. Sól i cukier wlewa się do wody, miesza i pozostawia do wrzenia.
8. Wprowadź wszystkie inne przyprawy i pokrojone warzywa, gotuj przez 15 minut.
9. Połóż pułapki, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut i zalej ocet.
10. Gotuj kolejne 10 minut i ułóż całą mieszaninę w sterylizowanych słoikach.
11. Uzupełnij marynatą, zwiń pokrywki, odwróć i ogrzewaj grubą szmatką przez 2 dni, aż brzegi całkowicie ostygną.
12. Wyjmij do piwnicy lub włóż do lodówki do przechowywania.

Szybki sposób na marynowanie płatków czosnku z czosnkiem

Jak szybko i smacznie solić pułapki łososia w praktyczny i wygodny sposób, aby obrabiany przedmiot nie wymagał specjalnych warunków przechowywania?

• 2 kg fal;
• 4 łyżki. l sole;
• 10 ząbków czosnku;
• 3 szt liść laurowy;
• 10 szt liście porzeczki;
• 4 szt. goździki, czarne i ziele angielskie;
• 1 litr wody.

Szybki sposób marynowania płatków czosnku za pomocą czosnku jest następujący:

1. Przygotowaną młocarnię włóż do wody określonej w przepisie, gotuj przez 15 minut.
2. Za pomocą durszlaka wyjmij grzyby i pozwól im spłynąć (nie polewaj wodą).
3. W osobnym pojemniku wymieszaj grzyby, wszystkie przyprawy, z wyjątkiem liści porzeczki (posiekaj czosnek w kostkę), wymieszaj.
4. Na dnie puszek leżą liście porzeczki, a następnie grzyby z przyprawami.
5. Przykryj blaty liśćmi porzeczki i zmiażdż łyżką.
6. Zagotuj wodę, w której gotowano grzyby, i wlej słoiki na samą górę.
7. Przykryj pokrywkami, pozwól ostygnąć i włóż do chłodnego pokoju.

Przekąska, pomimo obróbki cieplnej, jest chrupiąca z pikantnymi nutami czosnku.

Jak solić pułapki: szybki ambasador w gorący sposób

Ta opcja pokazująca, jak szybko zasolić pułapki, jest jedną z najczęstszych. Tak pachnącą i chrupiącą przystawkę grzybów zjada się natychmiast.

• 2 kg fal;
• 6 koperkowych parasoli;
• Liście czarnej porzeczki;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 łyżki. l sole;
• 5 groszków czarnego i białego pieprzu;
• 2 pąki goździków.

Jak szybko posolić łososia za pomocą metody na gorąco, pokaże krok po kroku opis przepisu.

1. Gotuj namoczone fale w osolonej wodzie przez 25-30 minut, stale usuwając pianę.
2. Wyjmij i włóż grzyby do durszlaka i pozwól trochę osączyć.
3. Na dnie emaliowanej patelni umieść liście porzeczki, cienką warstwę soli i część koperku.
4. Następna to warstwa fal, którą należy posypać solą i wszystkimi innymi przyprawami.
5. Umieść wszystkie grzyby w ten sposób, posypując je solą i przesuwając liśćmi porzeczki, a także wszystkimi innymi przyprawami.
6. Przykryj odwróconym talerzem, zmiażdż ucisk i zabierz do piwnicy na 3 dni.
7. Umieść fale w brzegach, wciśnij, aby nie było „pustych” kieszeni z powietrza.
8. Wlej sok, który wyróżniał się z grzybów, na patelnię i zamknij szczelnymi pokrywkami. Jeśli jest mało solanki, dodaj do słoików zimną przegotowaną wodę. Tę przekąskę można spożyć po 25-30 dniach.

Jak szybko solić pułapki na zimę w zimny sposób

Jak szybko zasolić emocje na zimę w zimny sposób, bez większego wysiłku?

• 2 kg fal;
• 100 g soli;
• 5 g kwasu cytrynowego;
• Liście chrzanu i czarnej porzeczki;
• 10 ząbków czosnku;
• Gałązki koperku;
• 10 groszku ziela angielskiego.

Płatki zimne solone są przygotowywane według następującej receptury:

1. W tym przykładzie wykonania płytki omłotowe nie są gotowane, ale po namoczeniu w wodzie dodaje się kwas cytrynowy. Przy każdej kolejnej zamianie do wody ponownie dodaje się kwas.
2. Namoczone w ten sposób młocarnie układa się w emaliowanym pojemniku z opuszczonymi czapkami i posypuje solą, liśćmi chrzanu i porzeczek, a także koperkiem, pieprzem i posiekanym czosnkiem.
3. Warstwa po warstwie rozprowadza cały główny produkt i przyprawy.
4. Naciśnij na górę z ładunkiem i umieść w zimnym pomieszczeniu na 30 dni.
5. Rozmieść w sterylizowanych słoikach, napełnij solanką i zamknij szczelnymi plastikowymi pokrywkami.

Szybko marynowana kapusta z kapustą

Jak szybko zasolić pułapki, aby przystawka cieszyła się nie tylko aromatem, ale także smakiem? Poznaj kilka tajemnic, a każdy lunch lub kolacja z takimi grzybami bez wątpienia Cię zachwyci!

• 4 kg fal;
• 15 + 8 + 4 g kwasu cytrynowego;
• 5 łyżek. l sole;
• Według 1 łyżki. l nasiona kopru i kminku;
• 4 liście kapusty.

Szybkie solenie płatków za pomocą tego przepisu obejmuje namaczanie z dodatkiem kwasu cytrynowego.

1. Po oczyszczeniu wlej grzyby do zimnej wody, dodaj kwas cytrynowy, wymieszaj i pozostaw na 3 dni. W tym samym czasie woda jest wymieniana codziennie na nowe, za każdym razem nalewając kwas cytrynowy, ale o połowę mniej niż poprzednio, to znaczy najpierw 15 g, następnie 8 g i 4 g.
2. Nasiona kopru, kminku i soli miesza się, a tafle szkła nasączone po namoczeniu są mieszane.
3. Rozłóż do wysterylizowanych słoików i dobrze dociśnij rękami, aby grzyby się osiadły.
4. Górna pokrywa z liśćmi kapusty i zamykana szczelnymi pokrywkami.
5. Wyjdź do piwnicy na 20 dni, aby dalej posolić grzyby.

Szybki sposób na marynowanie trójek z jabłkami

Szybki sposób na marynowanie przystawek z jabłkami to świetna opcja, aby nadać przystawce wyjątkowy smak. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń i odpowiednio posolisz grzyby, okażą się one bardzo smaczne i chrupiące.

• 3 kg namoczonych grzybów;
• 150 g soli;
• 7 ząbków;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 łyżeczka Zioła prowansalskie;
• Liście dębu i wiśni;
• 4 liście laurowe;
• 10 ząbków słodko-kwaśnego jabłka.

1. Przykryj spód emaliowanej patelni zielonymi liśćmi dębu i wiśni.
2. Wlej warstwę soli, niewielką porcję posiekanego czosnku i plasterków jabłka (jabłka nadadzą grzybom szczególny smak i aromat).
3. Rozłóż rząd grzybów z czapkami w dół, ponownie wlej sól, jabłka, czosnek, zioła prowansalskie, liść laurowy i goździki.
4. Posyp ostatnią ułożoną warstwę fal solą, wszystkimi oferowanymi przyprawami i plasterkami jabłka.
5. Przykryj zielonymi liśćmi, gazikową serwetkę złożoną kilka razy, dociśnij z ładunkiem i zabierz do piwnicy na 3 dni.
6. Ułóż solone grzyby wraz ze wszystkimi składnikami z patelni w sterylizowanych słoikach.
7. Uzupełnij 4 łyżkami. l gotowany olej roślinny i przykryć plastikowymi pokrywkami. Grzyby można jeść po 15-20 dniach.