Jak marynować gotowane grzyby na zimę

Gotowane piersi zachowują wszystkie swoje właściwości konsumenckie, które są szczególnie cenione w tych grzybach. Jest to chrupka, siła i elastyczna konsystencja w słonej i marynowanej formie. Przepisy na gotowanie gotowanych piersi obejmują różne opcje solenia i marynowania w domu. Ten artykuł opowiada o wszystkich subtelnościach tej kulinarnej sztuki zbierania grzybów na zimę. Podano także informacje, jak zachować konserwację i wykorzystać ją do celów kulinarnych w kuchni. Różne przepisy na gotowanie gotowanych piersi na zimę sprawią, że będą smaczne i przepyszne.

Jak solić gotowane piersi na zimę, opisano w formie prostych instrukcji krok po kroku, które nawet początkująca gospodyni może zrozumieć. Przeczytaj o tym, jak marynować gotowane grzyby i jak wybrać odpowiednie opakowanie dla tego procesu. Uzbrój się w wiedzę na temat solenia gotowanych piersi na zimę w puszkach i beczkach i wybierz opcję, która Ci odpowiada.

Co gotować z gotowanych białych grzybów, solonych w słoikach

Gotowana biała pierś jest doskonałym surowcem do konserwacji. Gotowane solone grzyby w słoikach są doskonale przechowywane w domowej lodówce i mogą być używane do gotowania. O tym, co ugotować z gotowanych piersi, możesz przeczytać dalej na stronie, na której podano różne przepisy.

Przepis na solone gotowane mleko

W tym przepisie na solenie gotowanych grzybów opisano ogólną technologię gotowania grzybów. Przed ugotowaniem piersi są bardzo dokładnie sprawdzane i odrzucane przez te, które powodują podejrzenia. Należy również odrzucić robaki niezdatne do spożycia, przejrzałe, zwiotczałe. Aby obrane grzyby nie stały się czarne, zanurzono je w osolonej wodzie, dodając do niej trochę octu. Aby marynata była lekka i przezroczysta, pianę należy usunąć podczas gotowania grzybów. Przyprawy w marynacie należy nakładać dopiero po ostatecznym oczyszczeniu z piany. Gotuj grzyby w marynacie przez 10-15 minut. Grzyby są uważane za gotowe, gdy zaczną opadać na dno, a solanka staje się przezroczysta.

Jeśli stosowana jest metoda wytrawiania na gorąco, należy postępować zgodnie z następującymi instrukcjami.

Nie martw się, gdy zobaczysz w ten sposób pleśń na powierzchni solonych grzybów. Należy go tylko okresowo usuwać szmatką zamoczoną w occie. W tym samym czasie ładunek i drewniany okrąg należy myć za każdym razem we przegotowanej wodzie z sodą, a tkaninę należy zmienić.

Wytrawianie na gorąco stosuje się do wytrawiania takich babeczek jak skrzypek, czarne marmozety, ale czasem prawdziwe małże, podgruzki, piersi żółte i osiki. Obrane, umyte i w obecności gorzkiego mlecznego soku namoczone grzyby są sortowane nie tylko według odmiany, ale także według wielkości kapeluszy. Duże czapki, jeśli są solone razem z małymi, są cięte na 2-3 części.

Przepis na gotowane i solone piersi

Zgodnie z tym przepisem gotowanych grzybów solonych 1 kg grzybów wlewa się do emaliowanych naczyń:

• 0,5 szklanki wody

Wylany:

• 2 łyżki stołowe

Podpalić. Podczas gotowania usuń piankę i ciągle mieszaj, aby się nie przypaliła. Pod koniec gotowania, gdy grzyby zaczną osiadać na dnie, dodaj 1 kg grzybów:

• 1 liść laurowy
• 2 arkusze czarnej porzeczki
• 3 groszek czarnego pieprzu
• 3 goździki
• 5 g koperku

Gotowane grzyby z solanką umieszcza się w beczkach lub puszkach i przykrywa. Takie grzyby są gotowe do użycia w 40-50 dni. Grzyby marynowane można rozgrzewać w inny sposób. Gotować w osolonej wodzie bez przypraw. Odcedź wodę, opłucz grzyby w zimnej wodzie, wrzuć do durszlaka lub zawieś w woreczku rzadkiej ściereczki do szklanki wody. Grzyby wkładamy do gotowanych potraw warstwowo, posypując solą i przyprawami.

Co gotować z gotowanych piersi

Dalej w przepisach można znaleźć ciekawe sposoby gotowania grzybów. To, co można ugotować z gotowanych piersi, opisano poniżej.

Jak solić gotowane czarne grzyby w słoikach

Na 1 kg gotowanych piersi:

• sól 45-60 g
• czosnek
• Koper
• Chrzan
• liść czarnej porzeczki

Przed soleniem gotowanego mleka w słoikach musisz przygotować surowce, marynatę i pojemniki. Opłucz puszki sodą i sterylizuj w dowolny wygodny sposób. Następnie ułóż warstwami gotowane czarne grzyby, aromatyczne zioła, sól i zalej wszystko solanką.

Jak solić gotowane piersi

Przed soleniem gotowanych piersi weź następujące składniki:

• 1 kg
• 1-2 liście laurowe
• 2-3 liście czarnej porzeczki
• 20 g koperku
• 10 g natki pietruszki
• 1–2 ząbki czosnku
• czarny groszek pieprzowy do smaku
• 30 g soli

Dla solanki:

• 3 l wody
• 150 g soli

Umyj piersi w kilku wodach i oczyść je z resztek, moczyć przez 2 dni w zimnej wodzie, zmieniając je 2-3 razy dziennie. Przygotuj solankę, rozpuszczając sól we wrzącej wodzie. Zanurz grzyby w solance i gotuj na małym ogniu, usuwając pianę i od czasu do czasu mieszając. Gdy bulion stanie się przezroczysty, a grzyby opadną na dno, włóż je do durszlaka i ostudź. Włóż grzyby do słoika, polewając solą i przesuwając liście porzeczek, liść laurowy, koperek i natkę pietruszki, czosnek i dodając pieprzu. Zamknij słoik pokrywką kapronu i umieść go w zimnym miejscu.

Po 30–35 dniach grzyby będą gotowe do użycia.

Przepis na solenie gotowanych piersi

Zgodnie z przepisem na solone piersi gotowane potrzebne są następujące składniki:

• 1 kg
• 5 liści laurowych
• 3 ząbki czosnku
• 15 g nasion kopru
• 5–6 groszków czarnego pieprzu
• 60 g soli.

Zanurz przygotowane, namoczone i obrane piersi na 5 minut we wrzącej osolonej wodzie z kwasem cytrynowym (20 g soli i 1/2 łyżeczki kwasu cytrynowego w 1 litrze wody). Grzyby usuń łyżką cedzakową, włóż do emaliowanego pojemnika i pozostaw do ostygnięcia. Na dnie słoika przygotowanego do marynowania włóż część liści laurowych, kilka groszków czarnego pieprzu, nasion kopru i goździków czosnku, wlej sól, połóż grzyby na wierzchu, soląc każdą warstwę i naprzemiennie z pozostałymi składnikami. Posyp górną warstwę solą i przykryj gazą, przykryj kółkiem z ładunkiem.Po tygodniu zamknij słoik pokrywką i umieść go w zimnym miejscu.

Gotowane przepisy solenia

Solenie siniaków w gotowany sposób pozwala nam zagwarantować pewną sterylność surowca. W takim przypadku wszystkie patogenne mikroorganizmy są zabijane. Przepis na solenie gotowanych piersi można znaleźć dalej na stronie, która oferuje różne układy i opcje przetwarzania.

Jak solić gotowane piersi

Komponenty

• Gotowane piersi - 5 kg
• Koper Zieloni - 50 g
• Liść laurowy -8-10 szt.
• Ziarna pieprzu - 30 g
• Liście czarnej porzeczki - 150 g
• Sól - 500 g

Przed soleniem gotowanych piersi, świeżo zebrane grzyby, obierz, spłucz i gotuj w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie. Gotowość grzybów zależy od ich osiadania na dole i zaprzestania pienienia się, a bulion staje się bardziej przejrzysty. Bulion należy osuszyć, włożyć grzyby do płóciennej torby i umieścić pod ładunkiem, aby całkowicie usunąć płyn. Przygnębione grzyby układano warstwami w misce do solenia, zalewając każdą warstwę solą i przesuwając przyprawami. Połóż pozostałe liście czarnej porzeczki na wierzchu, a następnie czystą serwetkę lnianą, na nim - drewniany okrąg i ładunek. Aby górna warstwa nie była pokryta pleśnią, należy ją zalać zimną solanką. Grzyby mogą wytrzymać 2-3 dni w temperaturze pokojowej, a następnie doprowadzić do zimnego miejsca. Po około półtora miesiąca grzyby będą gotowe do użycia.

Marynowane Gotowane Grzyby

Przygotuj marynatę w emaliowanej misce na 1 kg grzybów:

• 1/2 szklanki wody
• 2/3 szklanki octu 8%

Aby gotować marynowane gotowane grzyby, gotowane grzyby zanurza się w gotowanej marynacie, gotować na małym ogniu, stale mieszając, usuwając powstałą pianę. Kiedy piana przestanie się formować, dodaj 1 kg grzybów do marynaty:

• 1 łyżeczka cukru pudru
• 2 kawałki goździków i cynamonu
• trochę koperku
• liść laurowy
• kwas cytrynowy na końcu noża, aby zachować naturalny kolor grzybów

Jak marynować gotowane grzyby

Przed marynowaniem gotowanych grzybów gotuje się je w osolonej wodzie (2 łyżki soli na 1 litr wody) do miękkości. Wrzucane są z powrotem do durszlaka, chłodzone, układane w słoikach i zalewane wstępnie przygotowaną marynatą. Marynata na 1 kg świeżych grzybów:

• 0,4 l wody
• łyżeczka soli
• 6 groszków czarnego pieprzu
• 3 kawałki liścia laurowego, goździków i cynamonu
• trochę czosnku
• kwas cytrynowy.

Całą mieszaninę gotuje się przez 20-30 minut na małym ogniu. Po schłodzeniu marynaty dodaj 1/3 fasetowanego szkła 8% octu stołowego.

Komponenty

• Gotowane piersi - 5 kg
• Cebula - 7–8 szt.
• Ocet stołowy - 1 l
• Woda - 1,5 l
• Ziele angielskie - 2 łyżeczki
• Liść laurowy -8-10 szt.
• Mielony cynamon - 0,5 łyżeczki
• Sól i cukier - 10 łyżeczek

Obierz, opłucz i gotuj grzyby w lekko osolonej wodzie do miękkości, a następnie ściśnij grzyby pod obciążeniem. Obierz cebulę i posiekaj ją bardzo drobno. Przygotuj marynatę: rozpuść sól i cukier w gorącej wodzie, dodaj przyprawy i cebulę, zagotuj. Włóż grzyby do gotującej się solanki i gotuj je przez 5-6 minut, następnie dodaj ocet do grzybów i solanki i zagotuj.

Przenieś gorące grzyby do naczyń do marynowania i zalej je gorącą marynatą, w której zostały ugotowane. Zamknij naczynia szczelnie, ochłodź w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś je do zimnego miejsca. Jeśli na powierzchni pojawi się pleśń, należy ją zebrać i wyrzucić, a spleśniałe grzyby należy myć wrzącą wodą i gotować z marynatą przez 10 minut, dodać trochę octu, zagotować i włożyć do suchego czystego naczynia, wlać grzyby do gorącej marynaty. Umieść w zimnym miejscu. Aby zapobiec pleśni na marynacie, możesz ostrożnie wlać warstwę gotowanego oleju roślinnego.

Przepisy na to, jak solić gotowane grzyby na zimę w bankach

Zimowe gotowane składniki receptury obejmują następujące produkty:

• Młode małe piersi - 5 kg
• Olej roślinny - 0,6 l
• Ocet stołowy - 2,5 filiżanki
• Mielony czarny pieprz-3-4 łyżeczki
• Liść laurowy - 5-6 szt.
• Sól do smaku

Zgodnie z przepisami na gotowane piersi na zimę w bankach, musisz wyczyścić grzyby, dokładnie spłukać i wysuszyć na powietrzu. Dodaj olej roślinny na patelnię, zagotuj, włóż grzyby do wrzącego oleju i gotuj przez 10 minut. Przed soleniem gotowanych piersi na zimę włóż grzyby do słoików, zalej je równomiernie olejem, w którym zostały ugotowane, dodaj sól do smaku, zalej ocet, włóż przyprawy. Puszki wkładają do kąpieli wodnej i gotują przez godzinę od momentu zagotowania wody. Po tym czasie wyjmij słoiki, ostrożnie wlej kalcynowany olej roślinny do każdego słoika, tak aby warstwa oleju wynosiła 1–2 cm. Przykryj usta słoików kilkoma warstwami pergaminu i zawiąż je sznurkiem. Przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu.

Jak solić gotowane piersi na zimę

Istnieje wiele sposobów na solenie gotowanych piersi na zimę za pomocą technologii obróbki cieplnej. Następnie rozważ najciekawszą z nich.

Gotowane marynowane grzyby

Składnikami do gotowania gotowanych grzybów marynowanych są produkty takie jak:

• Woda - 120 ml
• 6% octu stołowego - 1 szklanka
• Gruzdi - 2 kg
• Cynamon - 1 plasterek
• Goździk - 3 pąki
• Liść laurowy - 3 szt.
• Czarny pieprz - 4 szt.
• Cukier = piasek - 2 łyżeczki
• Kwas cytrynowy na końcu noża
• Sól - 60 g

Luźno sortuj i przetwarzaj, spłucz. Przygotuj patelnię, wlej ocet, wodę, dodaj sól. Podpalić i doprowadzić do wrzenia. Wlać grzyby do wrzącego płynu i ponownie doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz temperaturę i kontynuuj gotowanie zawartości patelni. Od czasu do czasu usuwaj powstałą pianę. Po odczekaniu momentu, w którym pianka przestanie się pojawiać, wlej cukier, przyprawy, kwas cytrynowy. 5. Grzyby są gotowe, jeśli są wystarczająco miękkie. Konieczne jest usunięcie patelni z ognia, włożenie grzybów do naczynia i ostygnięcie. Następnie rozprowadź je w słoikach i zalej schłodzoną marynatą - bulionem. Zamknij zwykłymi plastikowymi nakrętkami. Banki umieszczone w piwnicy.

Przechowuj je przez 1 rok w stałej temperaturze 3-4 ° C.

Jak solić gotowane grzyby na zimę (ze zdjęciem)

Składniki

• 1 kg
• liście czarnej porzeczki i chrzanu

Dla solanki:

• 1 litr wody
• 30 g soli
• 8–10 groszków czarnego pieprzu
• 2 liście laurowe

Przed soleniem gotowanych piersi na zimę grzyby należy dokładnie umyć. Zanurz we wrzącej wodzie (60 g soli na 1 litr wody), gotuj 15-20 minut po zagotowaniu. Spuść wodę, włóż grzyby do durszlaka, pozwól cieczy spłynąć. Zagotuj wodę na solankę, dodaj przyprawy i sól. Włóż grzyby do solanki, gotuj przez 5-10 minut. Następnie przenieś grzyby solanką do miski do marynowania, przykryj porzeczką i liśćmi chrzanu. Z góry zainstaluj lekki ucisk, aby piersi były całkowicie pokryte solanką. Pozostaw na 5-6 dni w temperaturze pokojowej. Następnie przegrupuj w zimnym miejscu na 30-40 dni.

Zobacz, jak solić grzyby, gotowane grzyby, gotowane grzyby na zdjęciu, które pokazuje krok po kroku technologię kulinarną.

Przepis na słony czarny ser

Solone gotowane grzyby według przepisu z czosnkiem, koprem i liśćmi czarnej porzeczki zawsze powodują rozkosz z ich smaku. Do gotowania potrzebujesz gotowanych czarnych piersi w wystarczającej ilości.

Składniki

• Pierogi 3–4 kg
• Czosnek
• Koper
• liść laurowy
• liście czarnej porzeczki
• groszek z czarnego pieprzu
• sól

Metoda gotowania:

Obierz grzyby, pokrój duże plastry razem z nogami i dokładnie spłucz. Napełnij duży garnek wodą trzecią, a gdy się zagotuje, włóż grzyby (bez soli). Podczas gotowania wody należy stale usuwać pianę. Gdy woda stanie się czysta, posolić grzyby, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 40–45 minut. Po tym czasie wrzuć grzyby do durszlaka, spłucz pod bieżącą wodą i przenieś do miski. Drobno posiekaj czosnek, wymieszaj z grzybami, sól, jeśli to konieczne, połóż koperek na wierzchu i wstaw do lodówki na 10-12 godzin. Na dnie wysterylizowanych puszek położyć liście czarnej porzeczki, część koperku z grzybów, a na nim - grzyby.Następnie napełnij zawartość puszek solanką, połóż pozostały koperek z grzybów na wierzchu i ostrożnie stempluj wszystko łyżką. Wlej solankę do górnej części puszek i zamknij je tylko plastikowymi pokrywkami. Do solanki zagotuj wodę z solą, pieprzem i liściem laurowym.