Suche piersi: przepisy na preparaty grzybowe na zimę

W naszym kraju piersi z powodzeniem stały się jednym z najsmaczniejszych owocników. Najpopularniejsze są białe, czarne i suche piersi. Ten ostatni gatunek różni się od swoich krewnych brakiem gorzkiego mlecznego soku. Chociaż grzyby te są uważane za niejadalne za granicą, możemy je przetwarzać tak, jak lubisz: sól, marynata, smażyć, gotować, zamrażać, piec itp. Suche grzyby przygotowane na zimę są bardzo cenione na stołach wielu rodzin.

Jednak przed rozpoczęciem różnych preparatów suche piersi należy dokładnie oczyścić z brudu i gruzu, a wszystkie uszkodzone miejsca należy usunąć. Możesz wytrzeć każdą główkę grzyba za pomocą suchej gąbki kuchennej lub zwykłej szczoteczki do zębów. Aby usunąć zgniłe obszary, lepiej jest użyć noża. Procedura czyszczenia powinna odbywać się w wodzie, którą zaleca się stale zmieniać.

Następnie musisz namoczyć mleko przez 3 dni, zmieniając wodę co najmniej 3 razy dziennie, w przeciwnym razie produkt może fermentować i pogarszać się. Ważne jest, aby owocniki były całkowicie zanurzone w cieczy podczas namaczania, w przeciwnym razie mogą przyciemnić się w kontakcie z powietrzem.

Nie są to jednak wszystkie zalecenia dotyczące prawidłowego wstępnego przetwarzania! Przed wyborem przepisów na zimę suche piersi należy ugotować. Nie jest to trudne: obrane i namoczone ciała owocowe zanurza się w wodzie, podpala i doprowadza do wrzenia. Gotować przez 20 minut, usuwając powstałą pianę. Przenieś na sito lub durszlak, aby usunąć nadmiar płynu. Zatem jest to mały biznes - wybierz metodę przetwarzania, którą lubisz i ożyw ją w swojej kuchni.

Gorące gorące ogórki na zimę: szybki przepis

Suche grzyby, marynowane na zimę, nie są bez wątpienia ulubioną przekąską na świątecznym stole. Tak jak w dawnych dobrych czasach, dziś nie można sobie wyobrazić żadnej uczty bez marynowanych grzybów.

• Główny produkt to 3,5 kg;
• Woda - 1 l;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Cukier - 2,5 łyżki. l.;
• Ocet 9% - 100 ml;
• Suszone liście laurowe i pąki goździków - 5 szt .;
• Czarny i ziele angielskie - po 7 groszków.

Przygotowujemy się do zimy suchych grzybów przez trawienie na gorąco. Przypomnij sobie, że metoda na gorąco polega na gotowaniu ciał owocowych bezpośrednio w marynacie, co pozwoli na szybsze gotowanie przystawki.

Jak marynować suche grzyby na zimowy sposób

Pyszne kęsy służą do przygotowywania pysznych przygotowań na zimę. Dowodem na to jest wielkość ochrony grzybów w domach wielu rosyjskich rodzin.

Marynowane grzyby to świetna okazja, aby zapewnić wykwintną przekąskę podczas zimowych spotkań rodzinnych oraz świątecznych uczt. Ponadto takie grzyby mogą stać się podstawą wielu sałatek.

• Główny produkt to 2,5 kg;
• Sól - 3 łyżeczki;
• Cukier - 5 łyżeczek;
• Oczyszczona woda - 3-4 łyżki stołowe;
• Liść laurowy i suszone goździki - 3 szt .;
• Czosnek - 3 goździki;
• Ocet 9% - 5 łyżek. l.;
• Olej roślinny - 5 łyżek. l.;
• Ziarna pieprzu czarnego - 13 szt.

Jak marynować suche grzyby na zimę, opierając się na zimnej metodzie, w której grzyby gotuje się oddzielnie od marynaty?

1. Po oczyszczeniu, namoczeniu i ugotowaniu głównego produktu odłóż go na bok, a tymczasem przygotuj marynatę.
2. Oddzielnie na patelni łączymy wodę, sól, cukier, ocet, olej i inne przyprawy, w tym czosnek, które należy przepuścić przez prasę lub drobno posiekane.
3. Gotuj marynatę średnio przez 7 minut na małym ogniu.
4. Gotowane grzyby są dystrybuowane w sterylizowanych słoikach, a następnie wlewają gorącą marynatę, bułkę. Możesz zamknąć pokrywki kapronu, ale w każdym przypadku przedmiot musi być całkowicie schłodzony przed wysłaniem do piwnicy.
5. Wyciągamy go do piwnicy lub zostawiamy w kuchni, kładąc przekąskę na półce lodówki.

Jak marynować suche grzyby na zimę z cynamonem

Wśród przepisów przeznaczonych do gotowania pieczarek marynowanych na zimę bardzo popularna jest opcja cynamonu. Ta przyprawa nadaje potrawie lekki słodki smak, a także wzbogaca aromat.

• Przygotowane suche piersi - 2 kg;
• Laski cynamonu - 2 szt .;
• Kwas octowy (70%) - 1 łyżeczka;
• Goździk i liść laurowy - 2 szt .;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Sól - 1 łyżka. l (bez slajdu);
• Czarny pieprz (groszek) - 7-10 szt.

Jak marynować suche grzyby i uzyskać niesamowitą przekąskę na świąteczny, jak i codzienny stół na zimę?

• Gotowe (obrane, namoczone i gotowane) grzyby są dystrybuowane w sterylizowanych bankach.
• Przygotowanie marynaty: postaw garnek z wodą na ogniu i dodaj wszystkie przyprawy oprócz octu i cynamonu.
• Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 5 minut.
• Dodaj kwas octowy i cynamon, gotuj przez kolejne 5-7 minut.
• Filtrujemy marynatę i napełniamy je słoikami z grzybami.
• Zwijamy go, pozostawiamy do ostygnięcia pod ciepłą szmatką, a następnie zabieramy do chłodnego pokoju w celu dalszego przechowywania.

Jak przygotować suche grzyby w pomidorach na zimę

Innym sposobem marynowania suchych grzybów na zimę jest dodanie pomidora lub keczupu.

• Główny produkt (przygotowany) - 1,5 kg;
• Pasta pomidorowa - 350 g (jeśli keczup, to 250 g);
• Olej roślinny;
• Czosnek - 3 goździki;
• Sól, cukier, mielony pieprz - do smaku;
• Woda - 0,5 l;
• Liść laurowy - 2 szt .;
• Ocet - 2 łyżki. l

Jak przygotować suche grzyby na zimę, marynując je w pomidorach? Przedstawiony opis krok po kroku ułatwi pracę każdej gospodyni.

1. Smażyć ciała owocowe w oleju roślinnym, aż płyn odparuje.
2. Dodaj koncentrat pomidorowy lub keczup (rozcieńczyć w wodzie z przepisu), zamieszaj.
3. Dodaj do smaku cukier, sól, pieprz, czosnek, przeszedł przez prasę i liść laurowy.
4. Gotować na małym ogniu przez 30 minut, a następnie wlać ocet.
5. Dusić przez kolejne 10 minut, usunąć liść laurowy i wlać do wysterylizowanych słoików.
6. Sterylizuj przedmiot przez 30 minut, a następnie zwiń pokrywki.
7. Pozostawić do ostygnięcia i zabrać do piwnicy w celu przechowywania.

Jak gotować suche piersi na zimę: przepis na solenie

Solenie jest również popularną metodą zbierania suchych piersi na zimę. W tym przypadku stosuje się tylko 3 produkty - same owocniki, sól, a także świeże liście porzeczki lub wiśni.

• Grzyby z grzybów (skórki, moczyć i gotować) - 4 kg;
• Sól (nie jodowana) - 170-200 g;
• Liście wiśni i / lub porzeczki - 20 szt.

Przepis na przygotowanie suchych piersi na zimę jest dość prosty, jego technika jest następująca:

1. Przykryj spód czystego, suchego naczynia do solenia ½ świeżymi liśćmi, co doda chrupiącej konsystencji przekąsce.
2. Następnie ułóż w warstwach - grzyby (z zamkniętymi czapkami) i sól (40-50 g na 1 kg głównego produktu).
3. Przykryj pozostałymi liśćmi i zalej 2-3 łyżki. zimna przegotowana woda.
4. Umieść samolot z ładunkiem na górze i zabierz go do piwnicy.
5. Gotowość grzybów można sprawdzić po 20 dniach.

Jak zrobić suche grzyby na zimę w słoikach

Stosowanie tego przepisu jest bardzo korzystne, jeśli nie masz pod ręką odpowiednich marynat.

W tym przypadku najlepszym rozwiązaniem są szklane słoiki. Przygotowujemy suche grzyby na zimę i otrzymujemy doskonałą przekąskę na wakacje i na każdy dzień!

• Gruzdi (przygotuj wcześniej) - 3,5 kg;
• Sól - 170 g;
• Liść laurowy i suszone pąki goździków - 4 szt .;
• Mieszanka papryki grochu - 15 szt .;
• Koper - 1,5 łyżeczki;
• Świeży koperek - 1 pęczek;
• Przegotowana woda (zimna);
• Porzeczka / liście winogron.

Przepis krok po kroku pokaże, jak gotować suche piersi na zimę?

1. Umyj i osusz świeże liście, opłucz świeży koperek wodą, a następnie posiekaj.
2. We wspólnej misce wymieszaj wszystkie składniki (oprócz świeżych liści) i wymieszaj ręcznie.
3. Wlać masę 3-4 łyżki. zimną przegotowaną wodę i odstawić na 4-6 godzin, ale nie zapomnij okresowo mieszać zawartości.
4. W międzyczasie połóż świeże liście na dnie każdego szklanego słoika. Banki należy najpierw ugotować, a następnie wysuszyć.
5. Rozprowadź wlewaną masę nad brzegami i napełnij pozostałą solanką.
6. Przykryj szczelnymi nylonowymi osłonami i wyjmij do piwnicy, aby solić przez 2,5 tygodnia.

Przepis na kawior z suchej piersi z cebulą i marchewką na zimę

Przepis na kawior z suchej piersi pomoże zorganizować szybką przekąskę na zimę, a także rozpocząć przekąskę z różnymi produktami z ciasta - ciastami, ciastami, tartalami, pizzami itp.

• Gruzdi - 2 kg;
• Cebula i marchewka - 0,5 kg każda;
• Sól, pieprz - do smaku;
• Olej roślinny;
• Ocet 6% - 4-5 łyżek. l

Przepis na zbiór suchych grzybów na zimę pomoże każdej gospodyni zaskoczyć przy stole wszystkich domowników i gości.

1. Obierz, opłucz i zmielić marchewkę i cebulę w maszynce do mięsa.
2. Smażymy na oleju roślinnym i wkładamy do głębokiego rondla lub innego naczynia do duszenia.
3. Grzyby mielą również w maszynce do mięsa 1 lub 2 razy, w zależności od pożądanej wielkości ziarna.
4. Dodaj masę do warzyw, wlej 0,5 łyżki. olej i gotować na małym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Dodaj sól i pieprz do smaku i gotuj jeszcze przez 10 minut.
6. Na samym końcu dodaj ocet i rozprowadź gorącą masę do sterylizowanych słoików, zwiń.
7. Wyjmij schłodzony przedmiot do piwnicy lub piwnicy.

Jak zamrozić suche piersi na zimę

Jak inaczej możesz ugotować suche piersi na zimę? Wiele gospodyń domowych zamraża owocniki, a następnie przygotowuje z nich pyszne potrawy.

• Grzyby Grzyby;
• Woda;
• Sól

Jak zamrozić suche piersi na zimę, następujący opis pokaże:

1. Po namoczeniu główny produkt kroi się na duże kawałki i gotuje, dodając 1 łyżkę do 1 litra wody. l sól Ciała owocowe powinny być całkowicie zanurzone w wodzie. Możesz dodać szczyptę kwasu cytrynowego przed zagotowaniem wody, aby ciała owoców zachowały swój naturalny kolor tak bardzo, jak to możliwe.
2. Gotuj przez 15-20 minut, ostrożnie usuwając pianę z powierzchni.
3. Następnie wysusz grzyby ręcznikiem kuchennym i włóż porcje do plastikowych pojemników lub plastikowych torebek.
4. Włóż do zamrażarki na okres do 10 miesięcy.

Ważne: Grzyby nie powinny być ponownie zamrażane, dlatego należy umieścić tyle głównego produktu w jednym pojemniku, ile potrzeba do przygotowania jednego naczynia.