Piersi czosnkowe: przepisy na zimę

Każdego roku las jesienią obfituje w grzyby. Mimo że większość gatunków jest uważana za warunkowo jadalną i wymaga specjalnego namaczania, doskonale nadają się do wytrawiania i wytrawiania. Dzięki technologii przygotowania te owocniki mogą stać się prawdziwym przysmakiem na każdą ucztę.

Piersi są bardzo zdrowe i zawierają różnorodne witaminy. Szczególnie cenne są potrawy z czosnku. Dlatego wiele gospodyń domowych woli gotować grzyby z czosnkiem w marynowanej lub solonej formie na zimę.

Najważniejsze, co musisz zrobić, to najpierw usunąć piersi z gruzu leśnego, odciąć dolną część nóg i spłukać. Następnie wlej zimną wodę i pozostaw do namoczenia na 1,5 do 3 dni, zmieniając wodę 2-3 razy dziennie. Dopiero po tym należy przejść do dalszych procesów.

Proponowane przepisy na grzyby czosnkowe przypadną do gustu każdemu, ponieważ ten składnik sprawia, że ​​danie jest niezwykle smaczne i aromatyczne.

Zimowy kawior z czosnku z czosnkiem: klasyczny przepis

duże zdjęcie w centrum bez opisu:
Kawior z piersi z czosnkiem to niezwykłe zimowe zbiory, które doskonale urozmaicają rodzinną dietę i uzupełniają organizm w przydatne witaminy.

• namoczone piersi - 2 kg;
• ząbki czosnku - 12-14 szt .;
• olej roślinny - 150 ml;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• cebula - 4 szt .;
• cukier - 5 łyżeczek;
• ocet 9% - 4 łyżki. l.;
• koperek i pietruszka;
• sól i zmielony czarny pieprz.

Kawior gotowany na zimę z grzybów z czosnkiem to klasyczny przepis, który każda gospodyni domowa może ugotować.

1. Po namoczeniu grzybów (2 dni) napełnij wodą, podpal do wrzenia.
2. Musisz gotować grzyby 2 razy przez 15 minut. Po raz pierwszy dodaj trochę soli i kwasu cytrynowego do wody, aby ostatnia goryczka wyszła z grzybów.
3. Oprzyj się z powrotem na ruszcie i pozostaw do spuszczenia.
4. W głębokim rondlu rozgrzej olej i wprowadź już pocięte piersi.
5. Smażyć przez 20 minut, ciągle mieszając, aby zapobiec poparzeniu.
6. Obierz cebulę i ząbki czosnku, posiekaj i dodaj do grzybów.
7. Mieszaj i smaż przez 15 minut, ostudź lekko i zmielić przez maszynę do mięsa.
8. Włóż rondel, dodaj posiekane warzywa, dodaj sól i pieprz do smaku.
9. Wlej ocet, sok z cytryny i dodaj cukier.
10. Wymieszaj, dodaj trochę oleju, jeśli to nie wystarczy, smaż przez 15 minut.
11. Ułóż w sterylizowanych słoikach, zamknij szczelne nylonowe nakrętki.
12. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i schłodzić.

Oprócz tej opcji wielu gotuje kawior z solonych piersi z czosnkiem, dodając marchewki, co zmienia smak klasycznej receptury, ale mimo to przystawka zyskuje swój niepowtarzalny smak i aromat.

Jak marynować grzyby czosnkowe

Marynowane grzyby z czosnkiem - jedna z najlepszych opcji do zbierania grzybów na zimę. Wypróbuj ten przepis tylko raz, a nigdy go nie zrezygnujesz.

• namoczone piersi - 2 kg;
• woda - 1 l;
• sól - 50 g;
• liście laurowe i ziele angielskie - 5 szt .;
• goździki - 5 pąków;
• czosnek - 10 ząbków;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• 70% esencji octu - 2 łyżki. l

Przepis na marynowane grzyby z czosnkiem należy przygotować zgodnie z opisem krok po kroku.

Grzyby są gotowe do użycia zaledwie 7-10 dni po wytrawieniu.

Jak gotować grzyby w pomidorach z czosnkiem na zimę

Taka pachnąca przekąska będzie ozdobą świątecznego stołu. Przystawka dobrze komponuje się z gotowanym ryżem, ziemniakami lub spaghetti. A poza tym grzyby gotowane w pomidorach z czosnkiem można swobodnie podawać jako niezależne danie.

• namoczone piersi - 2,5 kg;
• pasta pomidorowa - 400 g;
• 9% octu - 70 ml;
• czarny i ziele angielskie - po 6 groszków;
• cukier - 2,5 łyżki. l.;
• cebula - 3 szt .;
• woda - 2 łyżki.;
• liść laurowy - 4 szt .;
• sól - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 200 ml;
• czosnek - 10 ząbków;
• goździki - 3 pąki.

Jak gotować grzyby w pomidorach na zimę, pokaże prosty przepis.

1. Myjemy namoczone piersi, kroimy w plasterki i wkładamy do wrzącej wody.
2. Gotuj przez 30 minut, stale usuwając pianę z powierzchni.
3. Wyjmujemy durszlak, płuczemy wodą i zostawiamy do spuszczenia.
4. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę pokrojoną na pół pierścienia i smaż na miękko.
5. Dodaj grzyby i smaż przez 15 minut na małym ogniu.
6. Wlać cukier, wymieszać i smażyć przez 3-5 minut.
7. Następnie włóż sól i liść laurowy, wymieszaj i smaż przez 10 minut.
8. Mieszamy koncentrat pomidorowy w mieszance grzybowej, dodajemy 2 łyżki. podlewaj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
9. Wlać ocet, wlać pokrojony w kostkę czosnek, goździki, mieszankę papryki i wymieszać.
10. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając masę, aby się nie przypaliła.
11. Grzyby rozprowadzamy w sterylizowanych słoikach, zamykając szczelne nylonowe nakrętki.
12. Odwróć się i przykryj kocem, aż puszki całkowicie się ochłodzą.
13. Zabieramy go do piwnicy lub zostawiamy w lodówce do przechowywania.

Jak solić solone grzyby z czosnkiem na gorąco: przepis na solenie zimowe

Jak posolić solone grzyby z czosnkiem w gorący sposób, aby zaskoczyć rodzinę przepyszną pyszną przekąską?

• namoczone piersi - 2 kg;
• sól - 150 g;
• ząbki czosnku - 10 szt .;
• parasole koperkowe - 4 szt .;
• groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
• liście porzeczki (dowolne) - 10 szt .;
• liście chrzanu (grubo posiekane) - 2 szt.

Gorące solenie chleba z dodatkiem czosnku odbywa się etapami.

1. Po namoczeniu gotuj grzyby przez 20 minut we wrzącej wodzie, usuwając pianę z powierzchni.
2. Złożyć durszlak, odcedzić, a następnie nałożyć ręcznik kuchenny do wyschnięcia.
3. W przygotowanych słoikach włóż liście chrzanu i porzeczki, warstwę soli, pokrojonego czosnku.
4. Połóż grzyby na wierzchu (z opuszczonymi czapkami) i posyp solą, parasolami koperkowymi, groszkiem z czarnego pieprzu.
5. Rozłóż wszystkie grzyby i przyprawy na samej górze puszek, za każdym razem uszczelniając warstwy dłońmi.
6. Delikatnie i powoli wlewaj wrzącą wodę, aby w brzegach nie było powietrza.
7. Zamknij nylonowymi osłonami, pozwól całkowicie ostygnąć i wyjmij do piwnicy.
8. 2 razy w tygodniu, aby spojrzeć na banki, a jeśli solanka nie wystarczy - uzupełnij do góry.

Po 20-25 dniach kubki są gotowe do degustacji.

Solone grzyby z czosnkiem i chrzanem

Solone grzyby z czosnkiem i liśćmi chrzanu są doskonałą opcją na urozmaicenie codziennego menu Twojej rodziny. Ponadto takie pyszne przygotowanie będzie świetnie wyglądać na świątecznej uczcie.

• namoczone piersi - 2 kg;
• ząbki czosnku - 12-15 szt .;
• liście czarnej porzeczki - 8 szt .;
• liście chrzanu - 2 szt .;
• ziarna kopru - 1 łyżka. l.;
• natka pietruszki - 2 pęczki;
• sól - 150 g;
• groszek biały i ziele angielskie - po 6 sztuk.

Jak posolić solone grzyby z czosnkiem dla pierwszej klasy, przepis pokaże. Tak więc, postępując zgodnie z instrukcjami gotowania opisanymi poniżej, otrzymasz doskonałą przekąskę na zimę.

1. Gotuj namoczone grzyby przez 30 minut, spłucz i połóż na ruszcie, aby osączyć.
2. Rozłóż spód wysterylizowanych puszek czystymi liśćmi chrzanu, a także liści porzeczki.
3. Wlej warstwę soli i rozłóż grzyby, aby warstwa nie przekraczała 5-6 cm.
4. Grzyby posypać solą, posiekanym czosnkiem, groszkiem białym i ziela angielskiego, ziarnami koperku i natką pietruszki.
5. Połóż wszystkie grzyby i przyprawy, wstrząśnij słoikami i zaciśnij dłońmi.
6. Przykryj liśćmi chrzanu i zamknij szczelnymi nylonowymi osłonami.
7. Banki można zabrać do piwnicy na 14 dni, po czym można jeść grzyby.

Solenie na zimno grzybów czosnkowych

Spodoba ci się prostota marynowania grzybów z czosnkiem na zimno, jednak możesz zacząć jeść przekąskę dopiero po 1,5 - 2 miesiącach.

• namoczone grzyby - 5 kg;
• sól - 400 g;
• ząbki czosnku - 20 szt .;
• parasole koperkowe - 10 szt .;
• liście laurowe - 10 szt .;
• liście porzeczki.

Jak posolić czosnek z czosnkiem, możesz dowiedzieć się z opisu przepisu krok po kroku.

1. Moczenie grzybów, które zostaną przygotowane z marynowaniem na zimno, powinno trwać 4-5 dni, aby cała goryczka wyszła.
2. Namoczone piersi myjemy w wodzie i wkładamy do przygotowanych sterylizowanych słoików, na dnie których liście porzeczki są już ułożone.
3. Posyp każdą warstwę grzybów warstwą soli, posiekanego czosnku, liści laurowych i parasoli koperkowych.
4. Naciśnij ostatnią warstwę dłońmi i połóż ładunek na górze, aby grzyby nie wzrosły.
5. Po 7-10 dniach bochenki rozpoczną sok, który w połączeniu z solą tworzy solankę.
6. Solanka powinna całkowicie pokryć wszystkie grzyby, jeśli tak się nie stanie, brzegi należy dodać do zimnej przegotowanej wody, w przeciwnym razie grzyby staną się czarne.
7. Po 10 dniach wyjmujemy grzyby w chłodnym miejscu i przechowujemy w temperaturze + 8 ° C.

Pieczarki solone z koperkiem i czosnkiem na zimę

Przepis na solone grzyby gotowane z koperkiem i czosnkiem może być znakiem rozpoznawczym świątecznych wydarzeń.

• namoczone piersi - 3 kg;
• sól - 200 g;
• liście wiśni - 15 szt .;
• ząbki czosnku - 15 szt .;
• czarny pieprz - 10 groszków;
• nasiona kopru - 1 łyżka. l.;
• liść laurowy - 5 szt.

Przygotowanie na zimę grzybów z czosnkiem i koperkiem w zimny sposób dzieli się na etapy:

1. Po długotrwałym moczeniu (4 dni) grzyby są dokładnie myte i pozostawione do spuszczenia.
2. Dno emaliowanej patelni układa się liśćmi wiśni i wylewa się cienką warstwę soli.
3. Rozłóż warstwę bułek i posyp solą, dodając do kostek nasiona kopru, liście laurowe, czarny pieprz i posiekany czosnek.
4. Ostatnia warstwa jest zagęszczana rękami, kilkakrotnie przykryta gazą złożoną, a na wierzchu odwróconą pokrywką.
5. Zostają zmiażdżeni przez ucisk i pozostawieni w chłodnym pokoju na 20 dni.
6. Po tym czasie grzyby są pokryte solanką i są rozprowadzane w sterylnych suchych słoikach.
7. Ponownie są skondensowane, wlewane solanką z patelni, na której leżały babeczki, i zamykane szczelnymi pokrywkami.
8. Wynosi się je w chłodne miejsce i dopiero po 45-55 dniach można spróbować grzybów.

Sałatka z czosnkiem i majonezem

Użyj przepisu krok po kroku do gotowania majonezu i czosnku. Słone, soczyste i chrupiące owocniki nie pozostawiają obojętnie żadnego z gości na przekąskę.

• solone grzyby - 500 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej roślinny - 5 łyżek. l.;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• majonez i koperek - do smaku.

Jak zrobić soloną sałatkę z piersi z czosnkiem i majonezem, aby bliscy byli zachwyceni daniem?

1. Zalej solone piersi wodą i pozostaw na 3 godziny, kilkakrotnie zmieniając wodę.
2. Grzyby pokroić w paski i smażyć na oleju na złoty kolor, włożyć do salaterki.
3. Na osobnej patelni usmażyć cebulę, pokroić w pół pierścienie, aż będą złote i włożyć grzyby.
4. Obierz, umyj i zetrzyj marchewkę na „koreańskiej” tarce.
5. Smażyć do miękkości, dodać posiekane ząbki czosnku, smażyć razem przez 5 minut, a także włożyć grzyby.
6. Wymieszaj, ostudź, wlej majonez, dodaj posiekane zioła i wymieszaj. Górną część sałatki można ozdobić całymi gałązkami koperku.