Gorące marynowane grzyby szafranowe na zimę

Marynowanie i marynowanie można uznać za jedną z najlepszych opcji przetwarzania grzybów szafranowych. Te słodkie grzyby w pomarańczowym kapeluszu są bardzo cenione wśród fanów „cichego polowania”. Chodzi tu nie tylko o atrakcyjność zewnętrzną. Rudzielce mają najwyższe walory smakowe, należą do 1. kategorii jadalności. Oznacza to, że takie owocniki można jeść na surowo.

Większość gospodyń domowych, sortując grzyby przywiezione z lasu, decyduje się wysłać część grzybów do marynowania i marynowania. I nie jest to zaskakujące, ponieważ w naszych czasach żadne świąteczne wydarzenie nie jest kompletne bez zimnej przekąski. W tym artykule przedstawiono najlepsze przepisy na pieczenie szafranu na zimę za pomocą solenia na gorąco i marynowania.

Wytrawianie na gorąco i wytrawianie obejmuje obróbkę cieplną owocników. Jednak zanim będą musiały zostać oczyszczone z brudu i przylegających resztek, odetnij końce nóg i dokładnie spłucz wodą. Do wspomnianych procesów przetwarzania zaleca się pobieranie małych i mocnych próbek, ale możliwe są również duże, a następnie należy je pokroić na kilka części.

Jak marynować grzyby na zimę, stosując metodę gorącą

Gorące solone grzyby szafranowe na zimę polegają na wstępnym gotowaniu głównego produktu. Ta procedura trwa dosłownie 7-10 minut, dłużej nie ma sensu. Po ugotowaniu grzyby należy przenieść do durszlaka i dać im czas na spuszczenie nadmiaru płynu.

• 3 kg głównego produktu;
• 120 g soli (nie jodowanej);
• 4 suszone pąki goździków;
• 2 łyżki. l suszony koperek;
• 5 szt. liść laurowy;
• 15 szt. świeże liście porzeczki i / lub wiśni;
• 20 groszków czarnego pieprzu.

Jak marynować grzyby na zimę, stosując metodę gorącą?

Solenie grzybów szafranowych na gorącą zimę: recepta konserwacyjna z wideo

Zimą bezpośrednio nad brzegiem często suszone szafranowe bułki z mlekiem szafranowym. Jest to bardzo wygodne, szczególnie jeśli nie ma pod ręką odpowiednich naczyń.

• 3,5 kg grzybów;
• 5 szt. liść laurowy i goździki;
• 160 g soli;
• 1 pęczek świeżego koperku;
• Liście chrzanu;
• Olej słonecznikowy;
• 5-7 ząbków czosnku.

Aby zachować grzyby szafranowe na zimę, przed metodą puszkowania na gorąco sterylizuj i osusz słoiki.

1. Gotuj grzyby w lekko osolonej wodzie przez 5-7 minut, opłucz i połóż na ruszcie, aby osączyć.
2. Na dnie pojemników rozkładamy czyste liście chrzanu, zalewamy warstwą soli na wierzchu.
3. Słoiki napełniamy grzybami, zalewając je solą, posiekanym czosnkiem, liściem laurowym, goździkami i posiekanym koprem.
4. Stawiamy opresję i przez 36 godzin przechowujemy przedmiot w chłodnym pomieszczeniu.
5. Następnie wlewamy gorący olej słonecznikowy do każdego słoika, zamykamy go nylonowymi osłonami i ponownie zabieramy do chłodnego miejsca.

Ta przekąska jest idealna do ziemniaków gotowanych lub smażonych.

Poniżej znajduje się dodatkowe wideo opisujące przygotowanie grzybów szafranowych na zimę przez solenie na gorąco.

Przepis na solone grzyby szafranowe

Przepis na solone grzyby szafranowe, przygotowany na zimę w gorący sposób, uratuje przystawkę do nowej uprawy grzybów. Jednocześnie ciała owocowe można przechowywać nawet w spiżarni.

• 4 kg grzybów;
• 160–180 g soli;
• 8 liści laurowych;
• 6 ząbków;
• 1 łyżeczka nasiona gorczycy;
• Liście winogron;
• 10-15 ząbków czosnku;
• 7-10 groszku ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Jak solić grzyby szafranowe w gorący sposób, aby zapewnić świąteczny stół na zimę z doskonałą przekąską?

1. Po wstępnej obróbce z resztek leśnych, grzyby są myte w dużej ilości wody i gotowane przez 10 minut w wodzie z dodatkiem 2 szczypt kwasu cytrynowego.
2. Po ugotowaniu odsączone grzyby rozprowadza się w misce do solenia, zalewając każdą warstwę solą, posiekanym czosnkiem, musztardą, pieprzem, lavrushką i goździkami.
3. Przykryć suchymi liśćmi winogron, które są wstępnie zalane wrzącą wodą.
4. Naciśnij z lekkim uciskiem i wyjmij na kilka dni w piwnicy.
5. Monitorują tworzenie się solanki, a jeśli to nie wystarczy, dodaj słoną przegotowaną wodę.

Możesz zacząć jeść taką przekąskę po 10-15 dniach.

Gorący szafranowy przepis na łososia na zimowy sposób

Poniższy przepis na gorące solenie grzybów szafranowych na zimę obejmuje dodanie korzenia chrzanu. Ten składnik sprawi, że grzyby będą chrupiące, aromatyczne i pikantne.

• 3 kg grzybów;
• 200 g soli;
• 50 g korzenia chrzanu startego na drobnej tarce;
• 5 ząbków czosnku;
• 2 łyżki. zimna przegotowana woda;
• 5-7 parasoli koperkowych;
• Mieszanka ziaren czerni i ziela angielskiego;
• 5 liści laurowych.

Gotowanie grzybów szafranowych na zimę przez solenie na gorąco dzieli się na etapy.

1. Po ugotowaniu owocniki pozostawia się w durszlaku, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. W pojemniku do solenia połącz wszystkie składniki (posiekaj czosnek z plastrami) i wymieszaj ręcznie.
3. Następnie wlej 2 łyżki. woda, przykryj i uciśnij.
4. Niosą go do piwnicy i od czasu do czasu sprawdzają obrabiany przedmiot pod kątem obecności soku.
5. Po 5-7 dniach grzyby wraz z solanką są przenoszone do sterylizowanych słoików i zamykane nylonowymi pokrywkami.
6. Wyjmij z powrotem do piwnicy lub włóż do lodówki do przechowywania.

Jak solić grzyby na zimowy gorący sposób: proste przygotowanie

Do solenia grzybów szafranowych na zimowy sposób można użyć przepisu z minimalną ilością składników. Wystarczy więc wziąć tylko sól, pieprz i sam główny produkt. Taki zestaw produktów pozwoli na proste zbiory, aby maksymalnie zachować leśny smak i aromat.

• 3 kg grzybów;
• 150 g soli kuchennej lub morskiej;
• 3 łyżeczki mielony czarny pieprz.

Jak solić grzyby na zimę w gorący sposób, aby ugotować pyszną przekąskę, która może również stanowić podstawę różnych sałatek i nadzień do ciasta?

1. Gotowane ciała owocowe układa się warstwami w misce do solenia.
2. Wlej każdą warstwę solą, a także pieprzem.Dla wygody wizualnie podziel grzyby na 3 części, a na każdą część bierzemy 40-50 g soli i 1 łyżeczkę. czarny pieprz.
3. Pokrywamy solenie czystym kawałkiem gazy, złożonym na pół, przykryjemy dowolnym samolotem i uciskamy.
4. Kilka dni później możesz nalać kilka sztuk. zimna przegotowana woda, ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy solanka uwolniona w procesie nie wystarczy.
5. Pierwszą próbkę z przekąski możesz pobrać 10 dnia marynowania.

Jak gotować grzyby na zimę w solance: klasyczny przepis

Metodą wytrawiania na gorąco jest gotowanie owoców bezpośrednio w marynacie.

Klasyczny przepis poniżej pomoże każdej gospodyni przygotować pyszną przekąskę na zimę, którą bez wątpienia można postawić nawet na świątecznym stole.

• 1,5 kg świeżych grzybów;
• Sól (nie jodowana) - 3 łyżeczki;
• Cukier - 4 łyżeczki;
• Ocet - 4 łyżki. l.;
• Gorąca woda - 3 łyżki stołowe;
• Liść laurowy, goździki - 3 szt .;
• Czarny pieprz (groszek) - 15 szt.

Jak gotować grzyby na zimę, stosując metodę marynowania na gorąco?

1. Na patelni z gorącą wodą dodaj sól, cukier, goździki, lavrushka i pieprz, mieszaj, aż kryształy się rozpuszczą.
2. Dodaj świeże grzyby, które najpierw trzeba oczyścić z brudu i dokładnie spłukać.
3. Jak już wspomniano, pieczarki przygotowane na zimę w gorący sposób gotuje się w solance, więc patelnię należy podpalić i doprowadzić jej zawartość do wrzenia.
4. Gotuj grzyby w marynacie przez 5 minut, a następnie zalej ocet.
5. Mieszaj i gotuj jeszcze przez 3-5 minut.
6. Rozprowadź do sterylizowanych słoików, zamykając szczelnymi nylonowymi nakrętkami.
7. Po schłodzeniu wyjąć konserwację w piwnicy lub schłodzić.

Gorące żniwa szafranowych grzybów na zimę: przepis „Pięć minut”

Marynowane szafranowe grzyby „Pyatiminutka”, przygotowane na ciepło na zimę, umożliwią jak najszybszą pyszną przekąskę na niespodziewane przybycie gości. Pomoże to skromnemu zestawowi składników i opisowi krok po kroku.

• 1 kg grzybów;
• 1 łyżka. woda;
• 2 łyżeczki sole;
• 4 łyżeczki cukier
• 3 ząbki czosnku;
• 100 ml octu stołowego 6%;
• 7 szt liść laurowy;
• 10 ziaren czarnego pieprzu.

Gorące gotowanie grzybów szafranowych na zimę spodoba się każdej gospodyni za pomocą prostej i szybkiej techniki.

1. Oczyszczone grzyby są przenoszone na czystą emaliowaną patelnię.
2. Wlej wodę, której ilość wskazana jest na liście składników, i zagotuj.
3. Ostrożnie wlej ocet, dodaj sól, cukier, pieprz, posiekany czosnek i liść laurowy, gotuj przez 5 minut.
4. Rozłożone do sterylnych szklanych słoików, zwinięte lub zamknięte zwykłymi nylonowymi osłonami. Możesz zacząć degustację przekąski za kilka godzin.
5. Przeniesiony do piwnicy lub lodówki, przechowywać nie dłużej niż 5 miesięcy.

Jak gotować grzyby z cynamonem na zimę

Wśród preparatów grzybów szafranowych na zimowy upał możesz wybrać przepis z cynamonem. Muszę powiedzieć, że marynowana przekąska okazuje się bardzo wyrafinowana, ponieważ ta przyprawa nada grzybom słodkawą nutę i niezwykły aromat.

• 3 kg grzybów grzybowych;
• 2 laski cynamonu;
• 6 liści laurowych;
• 1 litr wody;
• 200 ml ugryzienia (jabłko);
• 15 ziaren ziela angielskiego lub czarnego pieprzu;
• 2 łyżki. l cukier
• 1,5 łyżki stołowej l sól

Przepis na pieczarki marynowane w szafranie na zimę z cynamonem przygotowywany jest etapami.

1. Najpierw przygotowuje się marynatę: sól i cukier rozpuszczają się w wodzie, dodaje się laski cynamonu, a także pieprz i liść laurowy.
2. Wszystko razem gotować przez 10 minut, po czym cynamon jest wyjmowany.
3. Zamiast tego mleko szafranowe, oczyszczone z brudu i umyte dużą ilością wody, zanurza się w marynacie.
4. Następnie dodaje się ocet, a masa nadal gotuje się przez kolejne 5-7 minut.
5. Grzyby wraz z marynatą są rozdzielane między przygotowane słoiki i zwijane.
6. Po schłodzeniu przekąska jest wysyłana do piwnicy lub piwnicy.

Gotowanie grzybów szafranowych na zimę w marynacie z gorącą skórką

Tradycyjnie przygotowywanie grzybów szafranowych na zimę przez trawienie na gorąco odbywa się z dodatkiem octu, jednak w tej opcji sugerujemy stosowanie równie wysokiej jakości konserwanta - kwasu cytrynowego.

• Świeże grzyby - 2 kg;
• Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• Skórka z cytryny - 1 łyżeczka;
• Woda - 600 ml;
• Sól - 2,5 łyżeczki;
• Cukier - 4 łyżeczki;
• Ziarna ziela angielskiego i czarnej papryki - 7 szt .;
• Liść laurowy, goździki - po 2 szt.

W tym przepisie marynata dla grzybów szafranowych przygotowywanych na gorąco na zimę odbywa się w następujący sposób:

1. Podlej wodę do ognia i zagotuj, a następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki z listy, w tym kwas cytrynowy i skórkę.
2. Gotuj przez 5 minut i zanurz grzyby, kontynuując gotowanie przez kolejne 10 minut.
3. Delikatnie rozprowadź masę w brzegach, najpierw przesuwając owocniki, a następnie rozlewając pozostałą marynatę.
4. Zwinąć lub zamknąć za pomocą ciasnych nylonowych czapek.
5. Konserwację można wyjąć do piwnicy po całkowitym ochłodzeniu.

Jak przygotować grzyby z cebulą na zimowy upał

Kiełbasy na zimę można marynować na gorąco z dodatkiem cebuli i zielonej cebuli.

• 2 kg grzybów;
• 1 duża główka cebuli;
• 10 piór zielonej cebuli;
• 3 łyżeczki sole;
• 4 łyżeczki cukier
• 2,5 łyżki stołowej woda;
• 4 liście laurowe;
• 6-8 art. l 9% octu;
• 15 szt. czarny pieprz.

Jak przygotować grzyby na zimę przez trawienie na gorąco według tego przepisu?

1. Cebule pokroić w cienkie półpierścienie, wlać ocet i odłożyć na bok.
2. Grzyby obierz i posiekaj, jeśli są duże okazy.
3. Posiekaj zielone cebulowe pióra i wymieszaj z owocami.
4. W wodzie z przepisu łączymy wszystkie składniki, w tym cebulę i ocet.
5. Gotować przez 3 minuty i położyć grzyby szafranowe zmieszane z zieloną cebulą, kontynuować gotowanie przez 10 minut.
6. Następnie bierzemy sterylizowane banki i rozdzielamy między nimi konserwację.
7. Zwiń gotowane pokrywki, ostudź i wyjdź do piwnicy.