Marynowane i marynowane masło na zimę: przepisy bez octu
Jak gotować masło na zimę bez octu, nie każda gospodyni wie. Tradycyjnie uważa się, że kwas octowy jest głównym składnikiem ochrony grzybów. Jednak dla osób cierpiących na choroby układu pokarmowego ten składnik nie jest zalecany. Dla takich osób istnieje przepis na marynowane masło bez dodatku octu. Ta metoda jest również korzystna i wygodna, ponieważ przedmiot obrabiany jest przechowywany w lodówce lub piwnicy, a pod względem smaku nie jest gorszy niż tradycyjne marynowanie za pomocą octu.
Spis treści
Jak gotować marynowane masło na zimę bez octu
Niektóre przepisy na gotowanie masła na zimę bez octu pomogą każdej gospodyni dokonać wyboru. Małe fantazje z zestawem przypraw i marynowanym masłem zaskoczą Cię swoim wyrafinowaniem.
- 1,5 kg świeżego masła;
- 800 ml wody;
- 100 g granulowanego cukru;
- 70 g soli;
- 10 ziaren czarnego pieprzu;
- 5 ziaren ziela angielskiego;
- 4 liście laurowe;
- 1 łyżeczka kwas cytrynowy.
Posortuj grzyby, oczyść z tłustej warstwy i dokładnie spłucz wodą. Przenieś na patelnię, dodaj wodę, dodaj trochę soli i gotuj przez 30 minut. Odrzuć grzyby na sicie, aby usunąć nadmiar płynu. Schłodzić olej w sterylizowanych szklanych słoikach.
Marynata do gotowania: zalać wodą, dodać granulowany cukier, sól, liść laurowy i ziarna pieprzu. Zagotuj, wyjmij z pieca i dodaj kwas cytrynowy.
Wlej gotową solankę do słoików z grzybami i zwiń metalowe pokrywki. Przykryj kocem, pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie usuń w chłodne miejsce.
Wiele doświadczonych gospodyń domowych woli ten rodzaj preparatu i uważa go za bardzo smaczny.
Jak inaczej marynować olej bez octu?
Jak można marynować olej bez octu w inny sposób, zachowując jego smak? Do tego przepisu potrzebujemy następujących produktów i przypraw:
- 1,5 kg świeżego masła;
- 1 litr wody;
- 2 łyżki. l sole;
- 4 łyżki. l cukier granulowany;
- 1 łyżeczka mielony czarny pieprz;
- 5 ziaren ziela angielskiego;
- 5 liści laurowych;
- 4 duże cebule;
- 1,5 łyżeczki (bez szkiełka) kwas cytrynowy.
Po dokładnym oczyszczeniu spłucz olej pod bieżącą wodą. Jeśli napotkają duże okazy grzybów, należy je pokroić na kawałki.
Wlej olej do wody, dodaj trochę soli i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Złożyć durszlak, spłukać bieżącą ciepłą wodą i ponownie wlać 1 litr wody. Dodaj sól i gotuj grzyby przez 15 minut.
Wyjmij ugotowane masło i połóż je warstwami na brzegach, naprzemiennie z cebulą pokrojoną w pół pierścienie.
Wlej pozostałą wodę z gotowania, ponownie włóż do pieca, dodaj cukier, pieprz, liść laurowy i kwas cytrynowy.
Marynatę wlać słoiki z grzybami i zwinąć. Odwróć pokrywki, zawiń ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Próbkę marynowanego oleju bez octu można usunąć po kilku tygodniach.
Przepisy na trawienie tłuste na zimę bez octu
Wiadomo, że smak masła zależy od składników marynaty. Właśnie podczas gotowania w marynacie wszystkie przyprawy są łączone z właściwościami smakowymi grzybów. Rezultatem może być dobra opcja zbioru na zimę.
- 1 kg gotowanego masła;
- 600 ml wody;
- 2 łyżki. l cukier granulowany;
- 1,5 łyżki stołowej l sole;
- 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
- 2 średnie cebule;
- 3 liście laurowe;
- 1 łyżeczka nasiona gorczycy;
- 5 ziaren ziela angielskiego.
Gotowane grzyby zalać 600 ml wody, dodać 1,5 łyżki. l sól i gotować przez 10 minut. Grzyby usuń łyżką cedzakową i ułóż w brzegach.
Dodaj pieprz, cukier, drobno posiekaną cebulę, nasiona gorczycy i kwas cytrynowy do pozostałej wody po olejowaniu. Niech marynata będzie gotować przez 5 minut i wlać grzyby do słoików. Przykryć metalowymi pokrywkami i umieścić w gorącej wodzie do sterylizacji. Sterylizuj słoiki za pomocą przedmiotu obrabianego przez 30 minut, zwiń, pozwól ostygnąć w temperaturze pokojowej bez owijania.
Prawdziwi smakosze, którzy dużo wiedzą o solonych grzybach, często wolą marynowane masło bez octu. Aby grzyby miały delikatny i przyjemny smak, do marynaty można dodać kilka łyżek miodu.
- 1 kg świeżego masła;
- 500 ml wody;
- 1 łyżka. l sole;
- 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
- 1 łyżka. l kochanie;
- 4 ząbki goździków;
- 3 liście laurowe;
- 5 ziaren czarnego pieprzu.
Pokrój obrane masło na plasterki i dodaj dużo wody. Gotuj 2 razy przez 10 minut, za każdym razem zmieniając wodę.
W trzecim podejściu dodaj 500 ml wody do grzybów, gotuj przez 20 minut, dodając sól, liść laurowy, goździki, kwas cytrynowy, ziarna pieprzu i miodu.
Zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez 20 minut. Rozprowadź do sterylizowanych słoików i uszczelnij pokrywkami. Przykryj kocem, nie zapominając o okresowym wstrząsaniu puszek z przedmiotu obrabianego przez godzinę.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, przenieść do piwnicy lub włożyć do lodówki.
Jak solić masło na zimę bez octu?
Każda gospodyni ma własną koncepcję właściwego wytrawiania: masło: z octem lub bez. Smaki są różne dla każdego i nie ma jednej reguły marynowania. Ktoś uwielbia słodką marynatę, ktoś - ostrzejszą i pikantną marynatę. Możesz jednak nie tylko marynować, ale także posolić olej na zimę bez octu.
W tym celu potrzebujemy:
- 3 kg oleju;
- 150 g soli;
- 2 l wody;
- 1 duża główka czosnku;
- 4 koperkowe parasole;
- 5 liści czarnej porzeczki;
- 10 ziaren czarnego pieprzu;
- 100 ml oleju roślinnego.
Podziel wcześniej olej gotowany w osolonej wodzie na 3 porcje i przygotuj pojemnik do solenia.
Wlej dolną część patelni niewielką ilością soli, ułóż na niej grzyby, liście czarnej porzeczki, koperek, ziarna pieprzu, posyp posiekanym lub zmiażdżonym czosnkiem.
Tak więc, warstwami, rozprowadź wszystkie grzyby wraz z przyprawami. Połóż ładunek na misce olejowej, ściskając obrabiany przedmiot.
Po 24 godzinach włóż olej do sterylizowanych słoików, wlej solankę z patelni, na której leżą.
Rozprowadź olej roślinny w każdym słoju olejów, zamknij szczelnymi plastikowymi pokrywkami i włóż do piwnicy. Zbiór może zacząć jeść po dwóch tygodniach.
Takie masło do solenia na zimę bez octu będzie dla twojej rodziny prawdziwą ucztą, która ma niesamowity smak. Jeśli spróbujesz raz, to następny - na pewno będziesz chciał to powtórzyć.
Marynowane grzyby - To godne potrawy pod względem smaku. A olej marynowany bez octu jest szczególnie smaczny. Ta wspaniała przystawka będzie doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu.
