Nogi grzybów miodowych na zimę: domowe przepisy

Powszechnie przyjmuje się, że udka z miodem nie nadają się do jedzenia. Wyjątkiem są tylko bardzo młode okazy, których łodygi jeszcze nie stały się tak sztywne. Ale u średnich i dużych grzybów nogi są całkowicie usuwane i odrzucane, pozostawiając tylko czapki. Wielu uważa je za po prostu niejadalne i zbyt surowe. Jest to jednak jeden organizm, dlatego nie zdarza się, aby kapelusz był jadalny, ale noga nie. Okazuje się, że doświadczone gospodynie domowe znają wiele przepisów na robienie grzybów na zimę w domu.

Nóżki z miodem są bardziej szorstkie, a czapki bardziej miękkie. W związku z tym czas wstępnego gotowania będzie się nieznacznie różnić. Tak więc, jeśli dla kapeluszy obróbka cieplna trwa 15-20 minut, to dla łodygi czas powinien zostać zwiększony o 10-15 minut. Jednak przed gotowaniem należy usunąć dolną część nogi, która nawet po dłuższym gotowaniu nie staje się bardziej miękka. W razie potrzeby możesz dodać szczyptę kwasu cytrynowego do wody. Następnie dokładnie spłucz nogi pod bieżącą wodą i rozpocznij gotowanie.

Przepis na kawior grzybowy z udek grzybów miodowych na zimę

Istnieje kilka przepisów na nogi grzybowe przygotowane na zimę. Jednym z najbardziej popularnych jest kawior - uniwersalny produkt dodawany do prawie wszystkich potraw. Tak więc ta konserwacja jest używana jako nadzienie do ciast, ciast, naleśników i pizzy. Ponadto, w mroźną zimę, kawior grzybowy z udek grzybów miodowych kładzie się na stole z różnymi dodatkami: tłuczonymi ziemniakami, ryżem, makaronem, kaszą gryczaną itp.

• Nogi świeżych grzybów - 1 kg;
• Cebula i marchewka - 1 duża głowa;
• Olej słonecznikowy - 5 łyżek. l.;
• Czosnek - 3 goździki;
• Sól, pieprz (czarny, czerwony) - do smaku.

Jak widać, przygotowanie grzybów na zimę nie jest trudne. Kawior z grzybów to doskonała przystawka, która pomoże ci w każdej chwili, nawet przy jej udziale możesz nakryć świąteczny stół.

Jak gotować smażone grzyby grzybowe na zimę

Innym popularnym preparatem na zimę są smażone pieczarki. To bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie, które można spożywać zarówno w niezależnej formie, jak i jako dodatkowy składnik.

• Stopy grzybów miodowych - 1 kg;
• Olej roślinny - 1,5 łyżki stołowej;
• Sól i pieprz do smaku.

1. Myjemy nogi grzybów miodowych pod wodą, kroimy na małe kawałki i gotujemy przez 20-25 minut.
2. Przechodzimy do durszlaka lub sita i dajemy szklance niepotrzebny płyn.
3. Podgrzewamy olej na patelni i rozprowadzamy grzyby, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu przez pół godziny na małym ogniu.
4. Następnie otwórz pokrywkę, intensyfikuj ogień do średniej intensywności i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż ciecz wyparuje.
5. Na koniec dodaj sól i pieprz do smaku, wymieszaj i wyłącz piec.
6. W przygotowanych sterylizowanych słoikach rozłóż masę i wlej pozostały olej na wierzch. Jeśli nie ma wystarczającej ilości oleju, konieczne jest przygotowanie nowej porcji poprzez podgrzanie jej na patelni. Poziom tłuszczu w każdym słoju powinien być 1-1,5 cm wyższy niż poziom grzybów.
7. Zamykamy go plastikowymi osłonami, pozwalamy mu ostygnąć i usuwamy blank z nóg grzybów miodowych do przechowywania w piwnicy na zimę.

Jak przygotować nogi grzybów na zimę, susząc

Jak inaczej przygotować nogi grzybów na zimę? W tym przypadku przychodzi na myśl inna popularna metoda przetwarzania - suszenie. Ta opcja jest przeprowadzana bez wstępnego gotowania, co oznacza, że ​​oszczędza Twój czas i energię. Wysuszone nogi miodowych agarików można zmielić w blenderze i przygotować pyszne sosy, sos lub pierwsze dania.

• Nogi są grzybami;
• Nóż;
• Gazeta
• Piekarnik

1. Zdejmij dolną część łodygi z grzybów miodowych i spłucz je lekko w wodzie.
2. Rozłóż gazetę w wentylowanym miejscu i ułóż warstwę nóg, pozostaw na kilka godzin.
3. Następnie włącz piekarnik pod kątem 60 °, przesuń grzyby na blasze do pieczenia w jednej warstwie i przy otwartej pokrywie rozpocznij proces suszenia.
4. Nogi owocników można uznać za gotowe, gdy przy lekkim nacisku zaczynają się zginać, a przy silnym nacisku kruszą się.
5. Złożyć blank w szklane słoiki, przykryć pergaminem i owinąć dekolt nitką.