Jak marynować grzyby z niebieską nogą: domowe przepisy

Grzyby te mają swoją nazwę od charakterystycznego niebieskiego koloru. Niektórzy zbieracze grzybów boją się go przyjmować z powodu tej funkcji, ale ten grzyb jest jadalny i smaczny. Wiele gospodyń domowych lubi niebieską nogę za prostotę przygotowania i przyjemny owocowy smak, przypominający anyż, który jest wzmocniony przez obróbkę cieplną.

Chociaż niebieskie nogi nie są uważane za popularne grzyby, wiele osób po ich spróbowaniu nadal zajmuje się nimi w przyszłości i włącza je do swojej diety. Oczywiście te grzyby różnią się od reszty, ale ich smak jest tak delikatny, miękki, że chcę je raz za razem próbować.

Należy zauważyć, że grzyby o niebieskich nogach wymagają obróbki cieplnej przed dalszym przetwarzaniem. Jednak przed gotowaniem warto wyczyścić grzyby, moczyć przez 30 minut, a następnie spłukać zimną wodą, aby cały piasek wypłynął z czapek. Dopiero potem można ugotować niebieską nogę.

Wielu smakoszy woli marynowane grzyby o niebieskich nogach, ponieważ to marynata podkreśla ich niepowtarzalny smak anyżu. To danie dla smakoszy może urozmaicić i urozmaicić świąteczny stół.

Jak marynować grzyby o niebieskich nogach na zimę w domu, aby było bardzo smaczne? Okazuje się, że marynowanie ich nie jest trudne, jeśli zastosujesz podstawowe zasady i przepisy dotyczące konserwowania. Ale potem w mroźną śnieżną zimę możesz cieszyć się preparatami grzybowymi z całą rodziną.

Marynata do pieczarek niebieska noga praktycznie nie różni się od marynaty z innych grzybów. Głównymi składnikami są kwas octowy i sól. Dlatego smak niebieskich nóg i ich wartość odżywcza będą zależeć od jakości marynaty. I już odcienie smakowe można uzyskać poprzez wybór przypraw.

Tradycyjny przepis na marynowane grzyby o niebieskich nogach na zimę

Jak marynować grzyby z niebieskich nóg, możesz nauczyć się z przepisu, który jest uważany za tradycyjny w kuchni rosyjskiej.

Aby go przygotować, potrzebujemy takich produktów:

• grzyby - 1 kg;
• woda - 500 ml;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
• liść laurowy -3 szt .;
• czarny pieprz - 12 groszków;
• ziele angielskie - 7 groszków;
• liście porzeczki, dębu, wiśni;
• główka czosnku - 1 średnia;
• ocet 9% - 2 łyżki. l

Obrane grzyby gotować osobno w wodzie przez 20 minut i położyć w durszlaku, aby szklanka dobrze spłynęła.

Wlać niebieską nogę z 1 litra wody, zagotować, dodać sól, cukier, liść laurowy, mieszankę czerni i ziela angielskiego, czyste liście dębu, wiśni i porzeczki. Pozwól grzybom gotować się na małym ogniu przez 10 minut.

Obierz i drobno posiekaj czosnek, dodaj do grzybów, a następnie zalej ocet. Gotuj marynatę z grzybami przez 5-7 minut i zdejmij z ognia.

Wlać do szklanych słoików, zwinąć, przykryć kocem i pozostawić w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie. Następnie grzyby należy wynieść do piwnicy lub schłodzić.

Ten przepis na marynowane grzyby o niebieskich nogach stanie się kulinarnym arcydziełem na Twoim stole. Pokaż trochę wyobraźni, dodaj przyprawy do swojego smaku, a będziesz mieć własną wersję marynaty do niebieskich nóg.

Przepis na marynowanie grzybów niebieskie nogi z czosnkiem i pieprzem

Oferujemy przepis na marynowanie grzybów o niebieskich nogach czosnkiem i ostrą papryką.

Do tej opcji potrzebujemy:

• grzyby - 2 kg;
• woda - 1 l;
• ziele angielskie - 7 groszków;
• sól - 1 łyżka. l.;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• główka czosnku (średnia) - 1 szt .;
• 1 ostra papryczka chili

Gotowane obrane grzyby w wodzie z solą przez 20 minut. Następnie umieść grzyby na sicie i odcedź nadmiar płynu. Wlać nową porcję wody i gotować na średnim ogniu przez 10 minut.

Pokrój obrany czosnek na cienkie plasterki i dodaj do grzybów.

Pieprz z nasionami, pokroić w koła, a także dodać do bulionu grzybowego.

Dodaj sól, kwas cytrynowy i ziele angielskie, pieczarki gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut i usuń.

Wlać do słoików, zwinąć i przykryć kocem przez 24 godziny.

Po całkowitym ochłodzeniu usuń grzyby do piwnicy.

Ten przepis na marynowane grzyby z niebieską nogą na zimę spodoba się tym, którzy lubią pikantne i pikantne potrawy.

Korzystając z tych przepisów, każda początkująca gospodyni domowa będzie wiedziała, jak marynować niebieskie grzyby. Ten preparat doskonale nadaje się jako przystawka lub uzupełnia danie główne swoim niezapomnianym smakiem.

Przepis na pieczarki w niebieskich nożach z marynatą

Składniki

• grzyby - 1 kg;
• ocet winny - 0,3 l;
• woda - 0,2 l;
• por - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• liść laurowy i estragon - do smaku;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• skórka z cytryny;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka.

Niebieskie pieczarki udekorowane zimą warzywami będą w stanie zaskoczyć Ciebie i Twoich znajomych.

Tak więc blanszowane obrane grzyby we wrzącej wodzie przez 5 minut. Złóż durszlak i pozwól wodzie spłynąć.

Obierz, umyj marchewki i pokrój w małe kostki.

Pora pokrój w pierścienie, połącz z marchewką i włóż ocet winny.

Dodaj zioła, skórkę z cytryny, sól, cukier i gotuj bulion przez 15 minut.

Połóż niebieską nogę na warzywach i przyprawach, gotuj przez 5-7 minut.

Zdejmij nogi łyżką cedzakową z wody i umieść je w szklanych słoikach.

Niech marynata bez grzybów będzie gotować przez kolejne 10 minut, zdjąć z ognia i ostudzić.

Wlej schłodzoną marynatę do pojemników i zwiń pokrywki.

Pozostaw w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie, a następnie wyjmij go w chłodnym pomieszczeniu.

Takie przygotowanie niebieskich nóg będzie świetną przekąską na stole jadalnym. Ponadto grzyby według tego przepisu są idealne do gotowanych ziemniaków, ponieważ okazują się chrupiące i niezwykle smaczne.

W ten sposób już wiesz, jak gotować niebieskie grzyby z marynatą. Pozostaje tylko eksperymentować nie tylko z dodatkiem przypraw, ale także warzyw.

Poniżej znajduje się wideo z przepisu na to, jak marynować grzyby o niebieskich nogach: