Grzyby solone na gorąco: przepisy domowe

Grzyby leśne to dary natury, bardzo zdrowe i smaczne pod każdym względem. Jest to dobrze znane tym zbieraczom grzybów, którzy sugerują zachowanie uprawy grzybów na zimę. Za prawie kilka dni będziesz mieć na stole doskonałą przekąskę grzybową lub przystawkę.

Grzyby miodowe są szczególnie poszukiwane w kuchni domowej. Pod względem wartości odżywczej i korzystnych właściwości grzyby te nie są gorsze nawet od „szlachetnych”. Borowik i Borowik.

Aby zadowolić rodzinę i gości pysznymi grzybami, lepiej je posolić. Jest to dość złożony proces, który wymaga czasu, ale z doświadczeniem nie będzie tak nudny. Spróbuj gotować grzyby na zimę z marynowaniem na gorąco. Ta metoda gotowania jest popularna wśród wielu gospodyń domowych.

Zanim przejdziesz do przepisów na marynowanie gorących grzybów w gorący sposób, musisz poznać podstawowe zasady ich przygotowywania. Na przykład przed marynowaniem grzybów należy przygotować odpowiednie pojemniki. Do tych celów odpowiednie są szklane słoiki, emaliowane garnki lub wiadra, a także ceramiczne lub dębowe beczki. Wszelkie naczynia należy sterylizować: zalej je wrzącą wodą lub zagotuj. Zazwyczaj wytrawianie na gorąco odbywa się na gorąco w bankach. Ta opcja jest bardziej odpowiednia dla mieszkańców miast mieszkających w mieszkaniach.

Warto powiedzieć, że grzyby w puszkach w gorący sposób należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu, w którym optymalna temperatura nie przekracza + 10 ° C. Jeśli spadnie poniżej 0 ° C - grzyby mogą zamarznąć i stać się kruche. Jeśli temperatura jest wyższa niż +10, wówczas miodowe muchomory po prostu staną się kwaśne. Pamiętaj, aby sprawdzić obecność solanki w zbiornikach. Jeśli to nie wystarczy, musisz dodać zimną przegotowaną wodę: grzyby powinny zawsze być w solance. Kiedy pleśń pojawi się na powierzchni grzybów miodowych przygotowanych przez solenie na gorąco na zimę, gaza i ucisk są myte w osolonej ciepłej wodzie za pomocą czystej gąbki kuchennej.

W tym artykule możesz obejrzeć film pokazujący solenie grzybów miodowych w gorący sposób.

Przepis na proste solenie gorących grzybów na zimę

Przepis na proste marynowanie gorących grzybów naprawdę różni się prostotą.

• bedłka miodowa - 3 kg;
• sól - 70 g;
• liść laurowy - 10 szt .;
• czarny pieprz - 15 groszków.

Gorące marynowane grzyby na zimę w słoikach z octem

Gotowanie grzybów miodowych z octem, przygotowywanych przez solenie na gorąco, zachwyci Cię przez całą zimę.

Ta opcja jest popularna wśród wielu gospodyń domowych, ponieważ okazuje się smaczna i pachnąca.Ponadto ta metoda gorącego solenia grzybów miodowych na zimę odbywa się w bankach, co zajmuje mniej czasu.

• bedłka miodowa - 3 kg;
• sól - 150 g;
• woda - 500 ml;
• ocet 9% - 2 łyżki. l.;
• liść laurowy - 5 szt .;
• czarno-biała papryka - po 7 groszków.

1. Grzyby miodowe są oczyszczane z brudu i uszkodzeń, myte w wodzie i gotowane przez 20 minut.
2. Umieszczamy go w durszlaku lub na sicie, aby szklanka była nadmiarem płynu.
3. W sterylizowanych słoikach rozprowadzamy grzyby miodowe i przystępujemy do przygotowania solanki.
4. Na emaliowanej patelni łączymy wodę określoną w przepisie, sól, liść laurowy i groszek z mieszanki papryki, pozwól mu się zagotować.
5. Wlej ocet, wymieszaj i napełnij słoiki solanką na samą górę.
6. Zamykamy go plastikowymi osłonami, zostawiamy do ostygnięcia i zabieramy do piwnicy lub wkładamy do lodówki.

Ocet dodany do solanki pomoże grzybom zachować oryginalny smak i korzystne właściwości przez długie zimowe miesiące.

Przepis na marynowanie gorących grzybów na gorąco bez octu

Poniższy przepis na solenie grzybów na gorąco odbywa się bez octu. Nie wpływa to jednak na smak przekąski, a także na jej właściwości odżywcze.

• bedłka miodowa - 3 kg;
• sól - 100 g;
• woda - 2 l;
• porzeczka i liście wiśni - 10 szt .;
• ziele angielskie i czarny pieprz - po 6 groszków;
• korzeń chrzanu - 50 g.

1. Grzyby są oczyszczane z resztek leśnych, dolne części nóg są odcinane i myte.
2. Wlej wodę z przepisu i gotuj przez 10 minut.
3. Dodaje się sól, obrany i posiekany korzeń chrzanu, pieprzu, a także liście porzeczki i wiśni.
4. Grzyby miodowe gotuje się w solance przez kolejne 15 minut, układając łyżką cedzakową w przygotowanych sterylizowanych słoikach.
5. Solanka grzybowa jest filtrowana i wlewana do słoików z grzybami.
6. Puszki są pokryte metalowymi pokrywkami i umieszczane w gorącej wodzie w celu sterylizacji.
7. Czas sterylizacji puszek o pojemności 0,5 l - 60 min.
8. Banki są zwijane, chłodzone i przeprowadzane w chłodnym pomieszczeniu.

Taki preparat umożliwia gotowanie różnych potraw z grzybów miodowych: zup, sałatek, sosów.

Gorące marynowanie gorących grzybów na emaliowanej patelni

Procedurę przepisywania gorących marynowanych grzybów można przeprowadzić na gorąco w emaliowanym naczyniu, co nie wpłynie na smak obrabianego przedmiotu.

Wypróbuj tę opcję i upewnij się, że jest równie praktyczna jak inne.

• bedłka miodowa - 4 kg;
• sól - 200 g;
• czarny pieprz i ziele angielskie - po 10 groszków;
• czosnek - 10 ząbków;
• liście dębu i wiśni;
• kolendra - 1/3 łyżeczki

Zaletą marynowania gorących grzybów na patelni jest to, że grzyby można dodawać podczas procesu osiadania, stale zgłaszając nową gotowaną partię.

1. Grzyby miodowe, które zostały oczyszczone z zanieczyszczeń, należy umyć w wodzie, a następnie gotować przez 20 minut.
2. Wybierz łyżkę cedzakową na sicie i pozwól jej całkowicie spuścić i ostygnąć.
3. Na dnie patelni zalej cienką warstwę soli, włóż kilka liści dębu i wiśni, 2 plastry pokrojonego czosnku, kilka groszków pieprzu i odrobinę kolendry.
4. Następnie będzie warstwa grzybów miodowych, które ponownie trzeba posypać solą i wszystkimi przyprawami.
5. Rozłóż wszystkie grzyby i posyp je przyprawami.
6. Przykryj górną warstwę gazą, włóż odwrócony talerz i umieść ucisk w postaci butelki z wodą.
7. Pozostaw na kilka dni w ciepłym miejscu, aż bedłka miodowa wypuści sok, a następnie zanieś go do piwnicy.

Gotowanie grzybów z koperkiem przez solenie na gorąco

Gotowanie grzybów z koperkiem metodą gorącego solenia jest odpowiednie dla tych, którzy chcą szybko dostać się na stół.

• bedłka miodowa - 2 kg;
• sól - 70 g;
• parasole koperkowe - 5 szt .;
• liść laurowy - 4 szt .;
• czarne ziarna pieprzu - 5 szt .;
• liście dębu i wiśni - po 5 sztuk.

Opcja ponownego solenia grzybów na gorąco pozwoli Ci położyć przekąskę na stole w ciągu 7-10 dni.

1. Wszystkie liście do solenia należy umyć i wysuszyć.
2. Grzyby miodowe oczyścić, odciąć dolną część nóg i gotować w osolonej wodzie przez 20 minut.
3. Umieść liście dębu i wiśni w emaliowanej lub ceramicznej patelni.
4. Z góry rozłóż warstwę grzybów z czapkami i dodaj sól.
5. Następnie ułóż podzielone parasole koperkowe, plastry czosnku, liść laurowy, ziarna pieprzu.
6. Układaj warstwy grzybów miodowych i przypraw, aż będą gotowe.
7. Na solone grzyby połóż gazę lub czystą szmatkę, załóż ucisk i wyślij do chłodnego miejsca.

Gorące marynowanie grzybów na zimę w gorący sposób: przepis krok po kroku z wideo

Solenie grzybów na zimowy sposób spodoba się tym, którzy uwielbiają pikantność przystawki, która po prostu da nasiona gorczycy i czosnek.

• bedłka miodowa - 2 kg;
• sól - 50 g;
• nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
• woda - 1 l;
• czarny pieprz - 5 groszków;
• liść laurowy - 4 szt .;
• czosnek - 7 goździków;
• kolendra (nasiona) - 1/3 łyżeczki

1. Doprowadza się wodę do wrzenia, miesza się w niej sól i wprowadza obrane grzyby.
2. Gotuj przez 10 minut, stale usuwaj pianę powstałą na powierzchni.
3. Wszystkie przyprawy są wprowadzane oprócz nasion czosnku i gorczycy.
4. Gotuj jeszcze przez 15 kolejnych i rozłóż łyżką cedzakową w sterylizowanych słoikach, posypując posiekanym czosnkiem i ziarnami gorczycy.
5. Bulion grzybowy jest filtrowany, a grzyby miodowe są wylewane na nie.
6. Są zamknięte plastikowymi pokrywkami, pozostawione do ostygnięcia i wyczyszczone w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.

Oferujemy obejrzenie wideo gotowania grzybów w słoikach metodą solenia na gorąco:

Solone grzyby pieczarki w słoikach z goździkami

Solenie grzybów w słoikach w gorący sposób z dodatkiem goździków będzie doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu każdej uroczystości.

• bedłka miodowa - 2 kg;
• sól - 2,5 łyżki. l.;
• woda - 1 l;
• goździk - 8 kwiatostanów;
• czarny pieprz i ziele angielskie - po 3 groszki;
• liście porzeczki - 5 szt .;
• liść laurowy - 4 szt.

1. Pszczoły miodne oczyszczone z resztek leśnych gotuje się w wodzie przez 15 minut, dodaje sól i wszystkie przyprawy.
2. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut, wlej bulion grzybowy do osobnej miski.
3. Grzyby są myte pod bieżącą wodą i pozostawione do całkowitego spuszczenia.
4. Na dnie wysterylizowanych puszek leżą czyste liście porzeczki, liść laurowy, groszek czarny i ziele angielskie.
5. Na „poduszce” rozłóż gotowane grzyby z opuszczonymi czapkami i posypane solą.
6. Tak więc każdą warstwę grzybów należy posypać solą i przyprawami.
7. Przykryj słoik serwetką, naciśnij z ładunkiem i wyjdź z pokoju.
8. Jeśli solanka wyparuje, dodaj zimną przegotowaną wodę i okresowo zmieniaj ściereczkę.

Warto powiedzieć, że solenie jest gorące w metodzie gorącej zgodnie z tymi przepisami krok po kroku w porównaniu z soleniem inne opcje mają ogromne zalety. Taki przedmiot jest przechowywany dłużej i zachowuje wszystkie swoje właściwości odżywcze i składniki odżywcze. Skorzystaj z oferowanych przepisów, a zdziwisz się, jak smacznie otrzymuje się przekąskę z grzybów miodowych, soloną na gorąco.