Grzyby miodowe na zimę bez zszywania: puste przepisy kulinarne

Marynowane, marynowane lub solone grzyby na zimę są uważane za najsmaczniejsze i pachnące przekąski grzybowe. Dlatego nie należy ignorować sezonu grzybowego i zachować jak najwięcej darów leśnych. Grzyby miodowe są najpopularniejszymi grzybami wśród fanów „cichego polowania”, ponieważ rosną w dużych rodzinach. Z jednego pnia lub powalonego drzewa możesz zebrać więcej niż jeden kosz owocników. I zjedzenie takiej ilości na raz jest po prostu niemożliwe. Dlatego dla każdej gospodyni domowej oferujemy doskonałe opcje dla marynowanych grzybów bez zszywania.

Po zebraniu grzybów i przywiezieniu ich do domu materia pozostaje niewielka - prawidłowo marynowana, fermentowana lub sól. Chciałbym zauważyć, że najsmaczniejsze grzyby to małe i średnie z grubymi nogami. Duże grzyby i niestandardowe można stosować do przygotowania kawioru, past, sosów lub po prostu smażyć z ziemniakami.

Jak przygotować grzyby miodowe do solenia i marynowania bez zszywania

Zanim nauczysz się prawidłowo marynować grzyby bez zszywania, musisz je przygotować, przestrzegając niektórych zasad. Na przykład, jeśli grzyby są małe, są one marynowane w całości, przecinając tylko dolną część nogi. Jeśli bedłki miodowe są duże, można je pokroić na 2-3 części.

Grzyby miodowe bez zszywania mają swoje zalety, polegające na tym, że są po prostu gotowane. Nie wymagają dodatkowej obróbki cieplnej w postaci sterylizacji. Sam proces nie zajmuje dużo czasu, a grzyby okazują się bardzo smaczne i pachnące, zwłaszcza grzyby jesienne.

Pierwszym krokiem jest sortowanie grzybów miodowych, usuwanie resztek leśnych i wycinanie dolnej części nogi.

Drugi etap - grzyby miodowe należy moczyć przez 25-30 minut w zimnej wodzie z dodatkiem soli (1 łyżka. L. Sól w 1,5 l wody). Z tego powodu wszystkie owady i ich larwy wyjdą z grzybów na powierzchnię. Marynowane grzyby bez zszywania okażą się smaczne tylko wtedy, gdy poprawnie przeprowadzisz etap przygotowawczy. Moczenie nie powinno przekraczać ustalonego czasu, aby muchomor nie wchłaniał nadmiaru wody.

Trzecim krokiem jest gotowanie i dalsze trawienie na dwa sposoby. Pierwszy to wstępne gotowanie, a następnie marynowanie, a drugi - bez wstępnego gotowania. W drugiej wersji grzyby miodowe gotuje się w osolonej wodzie, a następnie dodaje się przyprawy, ocet i nadal gotują już w marynacie.

Oferujemy kilka przepisów na marynowane grzyby bez zszywania, z którymi poradzi sobie nawet początkująca gospodyni. Te opcje pomogą Ci zebrać najsmaczniejsze i najsmaczniejsze grzyby.

Przepis na marynowane grzyby na zimę bez zszywania

Aby przygotować przepis na marynowane grzyby bez zszywania, potrzebujesz:

• bedłka miodowa - 3 kg;
• ocet 9% - 200 ml;
• woda - 3 łyżki;
• sól - 2,5 łyżki. l.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
• goździk - 4 kwiatostany;
• liść laurowy - 4 szt.

Ten przepis na marynowanie grzybów miodowych na zimę bez zszywania jest przygotowywany bez wstępnego gotowania.

1. Wlać grzyby do rondla z wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować przez 20 minut.
2. Wprowadź sól, cukier, wszystkie przyprawy i gotuj przez 15 minut.
3. Wlej ocet, pozwól marynacie zagotować się wraz z grzybami miodowymi i zdejmij patelnię z ognia.
4. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, wlać do słoików, na wierzch można wlać 2 łyżki. l kalcynowany olej roślinny.
5. Zamknij za pomocą prostych plastikowych pokrywek i wstaw do lodówki.

Pamiętaj, że marynowane grzyby nie powinny być zwijane z metalowymi osłonami - może to powodować zatrucie jadem kiełbasianym w obrabianym przedmiocie.

Przepis na marynowanie gotowanych grzybów miodowych na zimę bez zszywania

Marynowanie grzybów bez zszywania w tym przypadku odbywa się podobnie do pierwszego przepisu. Są one jednak wstępnie gotowane w oddzielnej wodzie przez 20 minut. Następnie woda jest odprowadzana, a grzyby są wrzucane do durszlaka. Marynatę dla tej opcji przygotowuje się osobno i wlewa do gotowanych grzybów. Gotowe grzyby z marynatą gotuje się przez kolejne 10-15 minut i przykrywa plastikowymi pokrywkami. Do woli możesz zmieniać przyprawy i przyprawy. Możesz użyć cynamonu, ziół prowansalskich, białego grochu, ziela angielskiego, chrzanu, sosu sojowego itp.

Przepis na marynowane grzyby na zimę bez zszywania będzie doskonałym dodatkiem do codziennego menu. Taki preparat jest przechowywany przez około 6 miesięcy w chłodnym pomieszczeniu.

Jak marynować grzyby bez zszywania czosnkiem

W przypadku marynowanych grzybów bez zszywania, przygotowując się do zimy z dodatkiem czosnku, potrzebujesz następujących składników:

• woda - 1 l;
• bedłka miodowa - 3 kg;
• ziele angielskie i groszek z czarnego pieprzu - 5 szt .;
• goździki i liść laurowy - 3 szt .;
• sól i cukier - 1,5 łyżki. l.;
• esencja z octu - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 10 ząbków;
• nasiona kopru - 2 łyżeczki.

Jak marynować grzyby bez szwów z czosnkiem, powyższy przepis krok po kroku pomoże.

Aby zapobiec marynowanym grzybom bez zszywania, pomoże zwykły plaster gorczycy z apteki. Umieść go pod musztardą pergaminową do marynaty.

Przepis marynaty na grzyby bez zszywania

Każda gospodyni wybiera własny przepis na marynaty dla grzybów bez zszywania. Aby to zrobić, możesz zastosować różne składniki: przyprawy i przyprawy. Dzięki ich zastosowaniu grzyby miodowe mogą okazać się ostre, słodko-kwaśne, pikantne, kwaśne, słodkie i słone. Przed przygotowaniem grzybów musisz zdecydować, jaki rodzaj przekąski chcesz uzyskać.

Sugerujemy zapoznanie się z klasycznym przepisem na grzyby bez zszywania. Każdy specjalista kulinarny może odejść od ogólnego schematu przygotowania marynaty i dodać własną nutę smakową. Można go zakwasić przez dodanie kwasu cytrynowego lub octu. Możesz dodać słodyczy, jeśli dodasz więcej cukru.

Do 2 kg grzybów miodowych potrzebujesz:

• woda - 1 l;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• goździki - 5 kwiatostanów;
• cukier - 2,5 łyżki. l.;
• sól - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 3 ząbki;
• ziele angielskie - 7 groszków;
• ocet 9% - 2 łyżki. l

Ta marynata jest przygotowywana w prosty i szybki sposób. Można go przygotować osobno, a następnie gotować w nim grzyby. I możesz gotować grzyby natychmiast w marynacie, tylko bez octu.

Ocet dodaje się do marynaty pod koniec gotowania, około 5-7 minut przed końcem.

Pikantna marynata do marynowania grzybów bez zszywania

Chciałbym zaoferować jeszcze jeden interesujący wariant pikantnej marynaty do marynowania grzybów bez zszywania. Jest to dość prosty sposób na przygotowanie domowego nadzienia.

Przepis na marynatę przeznaczony jest na 2 kg grzybów miodowych.

• Woda - 1 l;
• cukier - 2,5 łyżki. l.;
• cynamon - 1 patyk;
• liść laurowy - 3 szt .;
• sól - 2 łyżki. l.;
• ziele angielskie - 7 szt .;
• goździk - 3 kwiatostany;
• ocet 9% - 3 łyżki. l

1. Przepis na tę marynatę nie należy przygotowywać z grzybami, ale oddzielnie od głównego produktu.
2. Niech woda się zagotuje, a następnie wprowadź laskę cynamonu, ziele angielskie, goździki, sól, cukier, liść laurowy.
3. Niech marynata będzie gotować przez 10 minut na małym ogniu i wlać ocet.

Na tym etapie przygotowanie marynaty uznaje się za zakończone. Następnie możesz użyć dowolnych opcji do marynowania grzybów.

Grzyby miodowe marynowane na zimę bez zszywania

Bardzo smaczne są grzyby gotowane na zimę, marynowane bez zszywania. Na świątecznym stole nie ma nic smaczniejszego niż marynowana grzybowa przekąska. Grzyby miodowe, przygotowane bez zszywania na zimę zgodnie z proponowaną recepturą, zachowują wszystkie korzystne właściwości i składniki odżywcze niezbędne dla organizmu ludzkiego.

Podobnie jak przed wytrawieniem, grzyby do wytrawiania powinny przejść wstępne szkolenie. Muszą być wyczyszczone, umyte i odcięte na dole nóg.

Do 3 kg grzybów miodowych potrzebne są następujące składniki:

• woda - 2 l;
• sól - 3 łyżki. l.;
• kwas cytrynowy - 10 g.

Wypełnij:

• woda - 1 l;
• sól - 3 łyżki. l.;
• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• serwatka - 2 łyżki. l

1. Grzyby miodowe gotuje się w osolonej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego przez 20 minut.
2. Przechylić durszlak i umyć zimną wodą z kranu.
3. Grzyby miodowe układane są na sterylizowanych słoikach i zalewane ciepłym nadzieniem.
4. Aby to zrobić, cukier, sól rozcieńcza się w wodzie, doprowadza do wrzenia i schładza do 35-40 ° C.
5. Wylewa się serwatkę mleczną, grzyby miodowe w słoikach wylewa się solanką i pozostawia na 4 dni w pokoju.
6. Odcedzić, zagotować i wlać ponownie do słoików.
7. Połóż marynowane grzyby na sterylizacji: sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 przez 40 minut.
8. Zamknij plastikowymi osłonami i zabierz do piwnicy.

Przygotowanie grzybów miodowych solonych na zimno

Bardzo smaczne grzyby miodowe otrzymuje się w postaci solonej. Z nich możesz zrobić nadzienie do pizzy lub ciasta, pasztet na tartaletki lub sos grzybowy.

Solenie grzybów miodowych bez zszywania odbywa się w dwóch opcjach - zimnej i gorącej.

Słone grzyby miodowe bez zszywania na zimno będą dla Ciebie doskonałą przekąską na świątecznym stole. Ten przedmiot ma łagodny smak i zachowuje wszystkie składniki odżywcze. W tej opcji grzyby miodowe nie muszą być gotowane, jednak efekt końcowy zaskoczy Cię swoim wyglądem i smakiem.

Wlej cienką warstwę soli do emaliowanej patelni, połóż rząd grzybów miodowych z czapkami w dół, ponownie posyp solą i ulubionymi przyprawami. Rób to, aż grzyby się skończą. Przykryj drewnianym kołem u góry, zmiażdż ucisk i zabierz do piwnicy. Po 4-5 tygodniach solone grzyby są gotowe do użycia.

Jak solić grzyby miodowe bez zszywania w gorący sposób

A jak można solić grzyby solone bez zszywania w gorący sposób? W tym wykonaniu grzyby miodowe muszą zostać poddane wstępnej obróbce cieplnej. Gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 20 minut, włóż je do durszlaka i ostudź. Reszta procesu rozprowadzania grzybów warstwami, posypanymi solą i przyprawami, jest taka sama jak w przypadku metody na zimno.

Teraz, wiedząc, jak marynować, fermentować lub solić grzyby miodowe, możesz wybrać przepis, który najbardziej ci się podobał, a następnie śmiało zacząć go gotować.