Grzyby miodowe z warzywami: przepisy na zimowe preparaty
Z grzybów powstaje wiele różnych potraw, zwłaszcza te otrzymywane są w przygotowaniach na zimę. Tak więc grzyby z warzywami będą świetną przekąską dla menu całej rodziny. Smażone lub gotowane ziemniaki z taką przystawką zachwycą!
Zwracamy uwagę na kilka przepisów na gotowanie grzybów z warzywami na zimę.
Spis treści
Grzyby miodowe z kapustą i marchewką
Grzyby miodowe z warzywami na zimę są zawsze ozdobą każdej uczty, a dzięki produktom takim jak marchew i kapusta okażą się nasycone i pachnące. To danie rozweseli Cię podczas długich zimowych dni i będzie w stanie zgromadzić wszystkich krewnych przy stole. To połączenie grzybów miodowych, kapusty i marchwi sprawia, że sałatka do zbioru jest idealna.
- Grzyby miodowe - 3 kg;
- Kapusta - 1 kg;
- Marchewki - 1 kg;
- Cebula - 1 kg;
- Olej chudy - 400 ml;
- Ocet 9% - 300 ml;
- Sól - 8-10 łyżeczek;
- Cukier - 7 łyżek. l.;
- Czarny pieprz - 7 szt .;
- Liść laurowy - 3 szt.
Grzyby miodowe muszą być gotowane przez 20 minut w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty kwasu cytrynowego. Wrzuć z powrotem do durszlaka i pozwól, aby cały płyn spłynął.
Tak więc za pomocą niszczarki lub noża pokrój kapustę w cienkie paski, pocieraj marchewki grubą tarką i połącz te warzywa razem.
Myjemy cebule, myjemy je i kroimy na pół pierścienie.
Połącz cebulę z grzybami miodowymi i włóż do kapusty z marchewką.
Wlać sól, cukier, dokładnie wymieszać i pozostawić na 10-15 minut.
Wlej ocet, ponownie wymieszaj i przenieś wszystko do emaliowanej patelni.
Wprowadzamy liść laurowy, ziarna pieprzu, olej i gotujemy na wolnym ogniu przez 60 minut.
Pokrywa na patelni powinna być otwarta, aby kapusta się nie dusiła.
Gotową sałatkę układamy w sterylizowanych słoikach i wkładamy do gorącej wody do sterylizacji na 40 minut.
Zamykamy szczelnymi plastikowymi osłonami i pozwalamy ostygnąć w temperaturze pokojowej.
Wyciągamy schłodzone banki w piwnicy i przechowujemy nie dłużej niż 5 miesięcy.
Gorące pieczarki z pieprzem i marchewką
Ten przepis na grzyby z warzywami spodoba się miłośnikom „pikantnych” potraw.
- Grzyby miodowe - 2 kg;
- Marchewki - 500 g;
- Papryka - 500 g;
- Cebula - 500 g;
- Papryka chili - 1 szt .;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Sól - 1 łyżka. l bez góry;
- Olej roślinny;
- Ocet 9% - 100 ml;
- Ziele angielskie - 5 szt .;
- Lavrushka - 3 szt.
Grzyby miodowe myje się i gotuje w słonej wodzie przez 20 minut, rozkłada w durszlaku i myje pod bieżącą wodą.
Marchewki są obrane, pokrojone w kostkę i smażone na maśle do złotego koloru, zmieszane z grzybami na osobnej patelni.
Papryka jest obrana z nasion, pokrojona w makaron, a także smażona na oleju aż do ugotowania, w połączeniu z grzybami.
Cebulę obiera się, myje pod bieżącą wodą i kroi w kostkę. Smażone na oleju do miękkości i połączone z grzybami.
Papryka chili jest obrana z nasion, pocięta na pół pierścienia i wprowadzona do grzybów.
Do sałatki dodaje się cukier, sól, pieprz, lavrushkę i ocet, wszystko się miesza.
Rozkłada się na puszki i poddaje sterylizacji w ciepłej wodzie, doprowadza do wrzenia i sterylizuje przez 60 minut na małym ogniu.
Banki są zwinięte z pokrywkami i pozostawione w pomieszczeniu do całkowitego chłodzenia.
Schłodzone puszki są wyjmowane do piwnicy lub przechowywane w lodówce.
Przepis na marynowane grzyby z warzywami na zimę
Marynowane pieczarki z warzywami na zimę są po prostu przygotowywane, ale okazują się bardzo smaczne i pachnące. Ponadto produkty według przepisu są uważane za najprostsze i najtańsze.
- Grzyby miodowe - 2 kg;
- Woda - 2 l;
- Sól - 3 łyżki. l
Wypełnij:
- Cebula - 5 szt .;
- Czosnek - 7 szt .;
- Bułgarska papryka - 7 szt .;
- Fasolka szparagowa - 300 g;
- Ocet 9% - 5 łyżek. l.;
- Pietruszka - 1 pęczek;
- Olej roślinny - 150 ml;
- Woda - 5 łyżek. l.;
- Sól do smaku;
- Cukier - 2 łyżki. l.;
- Lavrushka - 4 szt .;
- Czarny pieprz - 8 ilości
Oczyścimy grzyby z resztek leśnych, gotujemy w wodzie przez 15 minut, wkładamy je do durszlaka i pozwalamy, aby cały płyn spłynął.
Robimy nadzienie do grzybów: łączymy posiekaną cebulę, natkę pietruszki, paprykę, zieloną fasolę i czosnek. Dodaj do smaku, dodaj cukier, pieprz, wawrzyn i olej.
Rozcieńczamy wodę octem i wlewamy do warzyw, dokładnie mieszamy.
Mieszamy grzyby z zalewaniem i nalegamy 3 godziny w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu mieszając łyżką.
Po tym czasie grzyby można spożywać, ale jeśli chcesz zbierać plony na zimę, przygotowujemy przygotowaną sałatkę w sterylizowanych słoikach o pojemności 0,5 li sterylizujemy przez 1 godzinę.
Zwinąć słoiki, ostudzić, a następnie wynieść do piwnicy. Marynowane grzyby z warzywami można przechowywać przez 4-5 miesięcy, ale jest mało prawdopodobne, aby przetrwały przez długi czas - zostaną zjedzone szybko.
Duszone grzyby z warzywami na zimę
Chcemy zaoferować miłośnikom grzybowych potraw niezwykle smaczny preparat - grzyby duszone z warzywami. Taki posiłek przyda się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.
- Gotowane grzyby miodowe - 1 kg;
- Cukinia (mała) - 2 szt .;
- Marchewki - 5 szt .;
- Cebula - 5 szt .;
- Bazylia sucha - 2 szczypta;
- Olej roślinny;
- Ocet 9% - 30 ml;
- Sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
Cukinię obierz i pokrój w kostkę.
Na patelni rozgrzej olej roślinny i włóż cukinię, dodaj 50 ml wody i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na średnim ogniu.
Obierz marchewki, opłucz pod bieżącą wodą, zetrzyj duże otwory i dodaj do cukinii.
Zdejmij skórkę z cebuli, posiekaj nożem w małe kostki i włóż na patelnię do cukinii i marchwi.
Dodaj gotowane grzyby, sól, pieprz do smaku, wprowadź bazylię, 0,5 łyżki. olej roślinny i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut na małym ogniu przy otwartej pokrywie.
Wlej ocet, dobrze wymieszaj i ponownie gotuj przez 30 minut, ale teraz pod pokrywką.
Rozmieść w sterylizowanych słoikach o pojemności 0,5 l wcześniej i włóż do gorącej wody w celu późniejszej sterylizacji.
Sterylizuj grzyby warzywami na małym ogniu przez 40 minut.
Zamknij słoiki szczelnymi plastikowymi pokrywkami, ostudź całkowicie i zabierz je do piwnicy. Takie przygotowania zadowolą Ciebie i Twoją rodzinę przez całą zimę.
