Przepisy na grzyby solone w najprostszy sposób

Sezon jesienny zawsze kojarzy się z przyjemnymi kłopotami - zbieraniem i konserwowaniem uprawy grzybów. Spośród wszystkich jadalnych owocników grzyby miodne są bardzo cenione przez miłośników „cichego polowania”. Po pierwsze, są łatwe do znalezienia, a po drugie, można za ich pomocą przeprowadzać różne metody przetwarzania: gotować, suszyć, smażyć, zamrażać, marynować i sól. Ten ostatni jest uważany za jedną z najpopularniejszych opcji zbierania grzybów.

Zapraszamy do zapoznania się z najprostszymi sposobami solenia grzybów na zimę, dla których nie potrzebujesz żadnych „wspaniałych” składników, wszystko jest na wyciągnięcie ręki.

Muszę powiedzieć, że prawidłowe pierwotne przetwarzanie grzybów jest kluczem do wysokiej jakości zbioru. Ta procedura polega na czyszczeniu i moczeniu ciał owocowych. Tradycyjnie marynowanie grzybów odbywa się na trzy proste sposoby: zimno, gorąco i sucho. Te opcje mogą jednak nie dotyczyć wszystkich przedstawicieli organów owocujących. Tak więc dla gorących grzybów nadaje się tylko solenie na gorąco - z gotowaniem. W przeciwnym razie istnieje ryzyko poważnego zatrucia pokarmowego.

Grzyby miodowe są czystymi grzybami, więc praktycznie nie ma na nich silnego brudu i przylegających do nich gruzu. Wystarczy odciąć dolne części nóg nożem i wytrzeć suchą gąbką te kapelusze, które mogą być zanieczyszczone. Następnie włóż owocniki do pojemnika z soloną wodą na 1 godzinę, a następnie spłucz pod bieżącą wodą i przenieś do durszlaka na 20 minut. Następnie możesz bezpiecznie przystąpić do solenia grzybów zgodnie z prostymi przepisami poniżej.

Klasyczny sposób na łatwe marynowanie grzybów

Proste solenie grzybów miodowych na zimę odbywa się w bankach, które są ważnym atrybutem klasycznej receptury. Ponadto ta opcja zakłada obecność najprostszych przypraw do zbioru.

• Grzyby miodowe - 1 kg;
• Oczyszczona woda - 3 łyżki;
• Sól - 2 łyżki. l.;
• Liść laurowy - 4 szt .;
• Goździk - 3 szt .;
• Zmielona kolendra - ½ łyżeczki;
• Ziarna pieprzu czarnego - 13 szt .;
• Czosnek - 5 goździków (możesz spróbować więcej)

Najłatwiejszy sposób marynowania grzybów dzieli się na następujące kroki:

Przepis na marynowanie grzybów na zimę w prosty sposób

Korzystając z tego prostego sposobu marynowania grzybów, będziesz mile zaskoczony jego wynikami. Ta przystawka doskonale ozdobi nawet uroczystości.

• Grzyby miodowe - 1 kg;
• Sól;
• Liście wiśni i porzeczek;
• Parasole z koperkiem;
• Liść laurowy;
• Czarny pieprz (groszek);
• Goździki

Na początek przygotowane grzyby należy gotować przez 20 minut, dodając 1 łyżkę wody do wody. l sól, kilka liści porzeczki, kilka groszków czarnego pieprzu, 2 szt. goździki i liść laurowy.

1. Następnie złap grzyby z bulionu i spłucz zimną wodą, a następnie zalej bulion.
2. W pojemniku do solenia ułóż parasole koperkowe, a także liście wiśni i porzeczek.
3. Na wierzchu ułóż warstwę grzybów z czapkami i zalej sól, a także kilka groszków czarnego pieprzu.
4. W ten sposób układamy warstwa po warstwie, aż do końca owocników.
5. Ostatnia warstwa powinna pochodzić z liści porzeczki i wiśni.
6. Pokrywamy solenie serwetką i dociskamy z ładunkiem.

Jeśli zauważysz, że od czasu do czasu powstająca solanka odparowuje, dodaj trochę przegotowanej wody.

Dzięki temu prostemu przepisowi marynowanie grzybów miodowych na długo „osiądzie” w kulinarnych przygotowaniach na zimę.

Prosty przepis na marynowanie gorących grzybów

Istnieje wiele prostych przepisów na gorące solenie grzybów. A kolejna opcja nie jest wyjątkiem.

• Grzyby miodowe - 1,5 kg;
• Liść laurowy - 3 szt .;
• Świeże liście chrzanu - 3 szt .;
• Sól - 70 g;
• Czosnek - 5 goździków;
• Czarny pieprz (groszek) - 7 szt .;
• Parasole koperkowe - 3 szt .;
• Liście dębu, wiśni, porzeczki - 4-5 sztuk.

Jak według tak prostej metody marynowania grzybów przygotować pyszną przekąskę na świątecznym i codziennym stole?

1. Opłucz i osusz wszystkie liście do solenia, i gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 20 minut, odcedź przez durszlak.
2. Umieść liście chrzanu w ceramicznej lub emaliowanej patelni, aby całkowicie przykryły spód.
3. Na chrzanie rozłóż warstwę ciał owocowych, ułożonych z opuszczonymi kapeluszami.
4. Dodaj parasol solny i koperkowy, liść laurowy, posiekane ząbki czosnku i liści dębu, wiśnie, porzeczki.
5. Rozłóż wszystkie warstwy, aż zbiornik będzie pełny.
6. Połóż na wierzchu pokrywkę, która będzie miała mniejszą średnicę niż patelnia, i umieść ładunek.
7. Umieścić na 2 tygodnie w chłodnym miejscu.

Najłatwiejszy sposób na marynowanie grzybów w marynacie ogórkowej

Wiele doświadczonych gospodyń domowych uważa, że ​​jednym z najłatwiejszych sposobów marynowania grzybów miodowych jest marynowanie ogórków. Minimum produktów - maksymalna przyjemność z przekąsek zimą.

• Świeże grzyby - 1 kg;
• Ogórek Ogórek - 500 ml;
• Sól - 200 g;
• Czosnek - 4-5 goździków;
• Goździki, liście laurowe, koperek, liście chrzanu, porzeczki - do smaku.

1. Świeże grzyby po czyszczeniu i moczeniu należy gotować w osolonej wodzie przez 20-25 minut. Podczas tworzenia się piany na powierzchni wywaru należy go usunąć.
2. Gotowane grzyby należy dokładnie spłukać wodą z kranu, a następnie włożyć durszlak i pozostawić czas na usunięcie nadmiaru płynu.
3. Wlej połowę soli do przygotowanego pojemnika do solenia i ułóż liście i przyprawy.
4. Po opuszczeniu czapek rozłóż owocniki i przykryj resztą soli.
5. Wlać ogórek konserwowy, aby całkowicie przykrył grzyby, przykryć talerzem i nałożyć na jarzmo.

Możesz zostawić solone grzyby bezpośrednio na patelni lub po 5-7 dniach możesz rozdzielić je między słoiki, zamknąć je plastikowymi pokrywkami i wynieść do piwnicy.

Przed użyciem zaleca się namaczanie grzybów w zimnej wodzie przez 30 minut.