Solone grzyby w słoikach: szybkie i smaczne przepisy kulinarne
W tym materiale zachęcamy czytelników do zapoznania się z najsmaczniejszymi przepisami na solenie grzybów na zimę w bankach w domu. Te opcje pomogą zachować smak i aromat grzybów leśnych na długą zimę. Z tak smacznego preparatu otrzymujesz niesamowite sałatki, sosy, pierwsze dania i przekąski.
Aby marynowanie grzybów w słoikach poszło szybko i okazało się pyszne, grzyby muszą zostać przetworzone. Na początek są sortowane, wyrzucane przez zepsute i zepsute robaki. Usuwane są z nich resztki leśne: resztki trawy, igieł i liści. Przetnij spód nóg, około 1-1,5 cm i umyj w wodzie z dodatkiem soli. W tym celu dużą jadalną sól rozpuszcza się w wiadrze z wodą i układa obrane grzyby. Płucz przez 5-7 minut i wyjmij durszlak, aby szklanka była całkowicie płynna.
Solenie grzybów miodowych w słoikach odbywa się na dwa sposoby: zimny i gorący. Pierwsza opcja jest najprostsza i ma doskonały łagodny smak produktu końcowego. Gotowanie nie jest tu konieczne, grzyby moczy się tylko przez 2 godziny, dzięki czemu grzyby miodowe okazują się piękne, o oryginalnym naturalnym wyglądzie.
Spis treści
Solenie grzybów na zimę w szklanych słoikach
Wiele gospodyń domowych lubi przepis na solenie grzybów w słoikach czosnku, ponieważ przystawka okazuje się pikantna i pachnąca. Ta opcja pozwala oszczędzać grzyby na długi czas.
- bedłka miodowa - 3 kg;
- sól - 150 g;
- ząbki czosnku - 15 szt .;
- nasiona kopru - 1 łyżeczka;
- groszek z czarnego pieprzu - 7-9 szt .;
- liść laurowy - 5 szt .;
- liście czarnej porzeczki - 10 szt.
Aby solenie grzybów na zimę w szklanych słoikach przebiegło prawidłowo, musisz wykonać krok po kroku wykonanie przepisu.
Po namoczeniu grzyby miodowe układa się czapkami na dnie emaliowanego pojemnika, posypać warstwą soli, posypać koperkiem, pokroić plastry czosnku, pieprzu, liście laurowe i liście czarnej porzeczki.
Następnie ponownie rozłóż warstwę grzybów miodowych z czapkami w dół i wykonaj ten sam proces z przyprawami i przyprawami. Górna warstwa powinna pochodzić z liści porzeczki, które nadadzą grzybom miodowym delikatny pikantny aromat.
Grzyby przykryte są pokrywką lub talerzem, mniejszym emaliowanym pojemnikiem. Umieszczają ładunek na wierzchu, aby zmiażdżyć miód muchomorowy i przeprowadzają go w zimnym miejscu.
Po 2 tygodniach grzyby miodowe są rozprowadzane w szklanych słoikach, zamykane szczelnymi plastikowymi pokrywkami i przenoszone do pomieszczenia, w którym temperatura nie jest wyższa niż + 10 ° С.
Warto powiedzieć, że otwarta puszka ze słonymi grzybami miodowymi jest przechowywana nie dłużej niż 2 tygodnie. Dlatego zaleca się zamykanie grzybów w słoikach o pojemności 300-500 ml.
Gorący sposób na marynowanie grzybów na zimę w bankach
Przepis na solenie grzybów na zimę w słoikach w gorący sposób obejmuje wstępną obróbkę cieplną grzybów. Ta opcja ochroni Twój przedmiot przed występowaniem szkodliwych bakterii w bankach, które mogą powodować zatrucie.
- bedłka miodowa - 2 kg;
- sól - 80 g;
- goździk - 10 kwiatostanów;
- nasiona gorczycy - ½ łyżeczki;
- koperek (parasole) - 4 szt .;
- liście wiśni - 8-10 szt.
Aby solenie grzybów na zimę w bankach zakończyło się sukcesem, wykonaj krok po kroku gotowanie.
- Gotowane grzyby miodowe gotuje się w osolonej wodzie przez 20-25 minut, stale usuwając powstałą pianę z powierzchni.
- Opieramy się na sicie, pozwalamy całkowicie spuścić nadmiar płynu.
- Na dnie pojemnika rozkładamy czyste liście wiśni, koperek i warstwę soli.
- Z góry rozkładamy grzyby z czapkami w dół, posypujemy solą, ziarnami gorczycy i goździkami.
- Zmieniaj warstwy, aż skończą się grzyby.
- Ostatnią warstwą powinna być sól, goździki i nasiona gorczycy.
- Grzyby pokrywamy czystą szmatką lub gazą, uciskamy z uciskiem.
- Wyciągamy go w chłodnym pokoju na 7 dni.
- Rozprowadzamy grzyby miodowe do małych słoików, napełniamy solanką i zamykamy szczelnymi pokrywkami.
Solenie jesiennych grzybów w słoikach z cebulą
Gorące gotowanie jesiennych grzybów w słoikach solonych spodoba się nawet miłośnikom pysznych dań grzybowych.
- bedłka miodowa - 5 kg;
- sól - 250 g;
- cebula - 500 g;
- liść laurowy - 15 szt .;
- koperek (zielony) - 100 g.
- Gotuj miodne maseczki oczyszczone z zanieczyszczeń w osolonej wodzie przez 20 minut, usuwając pianę. Każdą partię grzybów należy napełnić czystą wodą, a zużytą należy opróżnić.
- Przenieś gotowane grzyby na sito i pozostaw do ostygnięcia.
- Posyp dno emaliowanego pojemnika warstwą soli, zielonego koperku, posiekanej cebuli w półpierścieniach i liściem laurowym.
- Połóż na wierzchu warstwę grzybów miodowych z czapkami w dół i ponownie posyp solą, koperkiem i pół krążkami cebuli.
- Dlatego napełnij cały zbiornik, aż skończy się grzyb.
- Przykryj gazą, dociśnij z ładunkiem i odstaw na 2-2,5 tygodnia.
- Po tym, jak bedłka miodowa zacznie sok, rozprowadź je w słoikach i zamknij pokrywki.
