Solenie krakersów na zimno: przepisy krok po kroku

Słone emocje zawsze były uważane za najbardziej wykwintne danie na każdym świątecznym stole. Pod względem znaczenia grzyby stanowią przekąskę z czarnym i czerwonym kawiorem. Ponadto stosuje się je do dodatków do pizzy i ciast, a także do dodawania do zup i sosów.

Chociaż grzyby omłotowe są uważane za grzyby warunkowo jadalne ze względu na ich gorzki smak, po wstępnym namoczeniu można je solić i marynować. W tym artykule porozmawiamy o soleniu grzybów thunderfish w zimny sposób, co sprawi, że przekąska będzie pyszne.

Jednak zanim nauczysz się krok po kroku opisów przepisów na przygotowanie solonych fal morskich na zimę w zimny sposób, musisz być w stanie poprawnie przeprowadzić obróbkę przygotowawczą grzybów.

• Wołyński posortował zrębki leśne, odciął większość nóg i umył w zimnej wodzie.
• Wlać dużą ilością wody i pozostawić na 2-3 dni, aby nasiąkły goryczką. Podczas tego procesu należy zmieniać płyn kilka razy, około 3-4 razy dziennie.

Zimowe płatki solone na zimno: prosty przepis

Solenie przepustnic na zimę, przygotowane w zimny sposób według prostej receptury, jest przez wielu uważane za najbardziej popularne.

Przed soleniem grzyby potrzebują blanszowania we wrzącej wodzie przez 3-5 minut.

Dzięki temu procesowi ryzyko zakwaszenia much można całkowicie wyeliminować, a ich gotowość występuje w ciągu 10-12 dni. Grzyby są twarde, chrupiące i wyglądają apetycznie.

• Gleby woskowane - 3 kg;
• Sól - 150 g;
• Liście wiśni i dębu;
• Czarny pieprz - 10 groszków;
• Liść laurowy - 3 szt .;
• Czosnek - 3 goździki;
• Gałązki koperku.

Oferujemy obejrzenie filmu na temat pułapek fal solnych na zimowy chłód.

Grzyby solone na zimno z czosnkiem

Możesz gotować drozda na zimę zgodnie z recepturą metody solenia na zimno z innymi przyprawami, które zmienią smak i aromat grzybów.

• Główny produkt to 2 kg;
• Sól - 120 g;
• Czosnek - 10 goździków;
• Koper - 5 parasoli;
• Liście porzeczki;
• Przegotowana woda.

Przepis krok po kroku na przygotowanie słonych fal morskich w zimny sposób pomoże każdej gospodyni prawidłowo przygotować niesamowite przygotowania na zimę.

1. W emaliowanym pojemniku połóż na dnie czyste liście porzeczki, parasolkę z koperkiem i 2 ząbki czosnku, pokrojone w plastry.
2. Następnie połóż grzyby głowami w dół, ponownie posyp solą i przesuń innymi przyprawami.
3. Rozłóż główny produkt warstwami, mieszając je z przyprawami.
4. Uzupełnij 3 łyżkami. zimna przegotowana woda, przykryć gazą i zmiażdżyć niewielkim wsadem.
5. Wyjmij w zimnym pomieszczeniu, potrząśnij miską z grzybami 2-3 razy w tygodniu, aby rozprowadzić na nim solankę.
6. Upewnij się, że płyn całkowicie pokrywa grzyby i nie wysychają.

Płatki będą gotowe do degustacji w ciągu 25-30 dni po soleniu.

Płatki solone na zimno: przepis krok po kroku

Zimna solona receptura grup z dodatkiem imbiru spodoba się wszystkim miłośnikom pikantnych przekąsek grzybowych. Szklane słoiki, które są łatwe do przechowywania w mieszkaniu, będą służyć jako odpowiedni pojemnik na ten blank.

• Grzyby - 2 kg;
• Korzeń imbiru (tarty) - 1 łyżka. l.;
• Liście Wiśni
• Czarny i ziele angielskie - po 10 groszków;
• Koper - 2 parasole;
• Sól - 120 g.

Opcja solenia płatków metodą zimną odbywa się w bankach.

1. W sterylizowanych słoikach o pojemności 2 lub 3 litrów umieść czyste liście wiśni, część parasola koperkowego, korzeń imbiru, mieszankę pieprzu.
2. Wlej cienką warstwę soli i włóż namoczone pułapki.
3. Posyp każdą warstwę grzybów solą i przyprawami wskazanymi w przepisie, aż wszystkie składniki będą kompletne.
4. Zamknij puszki plastikowymi pokrywkami i kilkakrotnie wstrząśnij.
5. Przejdź do piwnicy, gdzie temperatura nie przekracza + 8 ° С. Jeśli temperatura wynosi 0 °, grzyby zamarzną i staną się zbyt kruche, a jeśli temperatura będzie wyższa niż + 10 ° C, przedmiot obrabiany stanie się kwaśny.
6. Wstrząsaj słoikami 3 razy w tygodniu, a jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, musisz dodać grzyby z przegotowaną zimną wodą.

Chrzan solony na zimno z chrzanem

Przepis na solenie przepustnic na zimę w zimny sposób z chrzanem i goździkami to niesamowicie pyszna wersja przekąski na świąteczną ucztę.

• Namoczone pułapki - 2 kg;
• Sól - 100 g;
• Korzeń chrzanu;
• Goździk - 5 pąków;
• Czarno-biały pieprz - po 7 groszków.

1. W czystym emaliowanym pojemniku rozprowadzamy namoczone pułapki warstwami z przyprawami i przyprawami wskazanymi w przepisie (obierz korzeń chrzanu i zetrzyj go na grubej tarce).
2. Posyp każdą warstwę fal solą, połóż gazę złożoną kilka razy na wierzchu.
3. Zmiażdż ucisk i zabierz do piwnicy, aby grzyby się nie zepsuły.
4. Po 3 dniach sprawdź, jak grzyby zaczynają sok, a jeśli to nie wystarczy, zwiększ obciążenie.
5. Po 2 miesiącach grzyby można położyć na stole.

Zimne solenie krakersów na zimę w bankach: przepis ze zdjęciem

Innym ciekawym przepisem na zimne wytwarzanie słonych fal morskich są nasiona gorczycy.

• Główny produkt to 3 kg;
• Sól - 150-170 g;
• Nasiona gorczycy - 1 łyżka. l.;
• Liść laurowy - 4 szt .;
• Czarny pieprz - 10 szt.

Gotowanie przepustnic zimną metodą marynowania ze zdjęciem krok po kroku to dobra okazja do smacznego konserwowania własnymi rękami.

1. Przez 3-4 minuty moczyć namoczoną młocarnię w durszlaku we wrzącej wodzie w celu blanszowania.
2. Natychmiast opłucz pod bieżącą wodą i połóż na grillu, aby spuścić wodę.
3. Wlej odrobinę soli, musztardy, pieprzu do słoików i włóż liść laurowy.
4. Napełnij grzybami, ponownie wlej przyprawy i tak dalej na wierzch puszek.
5. Naciśnij rękami, wlej 1 łyżkę. zimna przegotowana woda.
6. Zamykamy go szczelnymi plastikowymi pokrywkami i kładziemy na półkach w piwnicy.
7. Po 3-4 dniach grzyby dobrze osuszą sok i całkowicie pokryją solanką, co przyspieszy ich solenie.

Po 14 dniach słone pułapki można przygotować do degustacji.