Solenie trójkątów w domu: przepisy kulinarne krok po kroku

Volnushki, uważane za warunkowo jadalne grzyby, są z natury bardzo smaczne, jeśli są dobrze ugotowane. Zbieracze grzybów zdają sobie z tego sprawę, mając doświadczenie, i którzy już wielokrotnie wykonywali konserwację na zimę z tych owocników. Szczególnie smaczne są pułapki solone na ciepło i na zimno.

Solenie przepustnic, przeprowadzane w domu, jest dość skomplikowanym i czasochłonnym procesem, ponieważ takie grzyby mają gorzki smak miazgi i należy je usunąć. Tak więc produkt podlega długotrwałemu moczeniu w zimnej wodzie, zmieniając wodę w grzybach 3 razy dziennie. Jeśli nie zostanie to zrobione, woda z grzybami zostanie podgrzana, a produkt może się pogorszyć, to znaczy po prostu zakwasić.

Przygotowanie trójkątów do solenia

Zanim nauczysz się, jak smakowicie solić pułapki w domu, powinieneś uzyskać odpowiednie informacje na temat przygotowania owocników. Główną zasadą, którą należy wziąć pod uwagę, aby grzyby okazały się smaczne, jest ich czyszczenie i moczenie.

• Po przyjeździe z lasu grzyby należy natychmiast uporządkować: odrzucić zepsute robaki i owady, odciąć 1/3 nóg i usunąć resztki trawy, mchu i liści z czapek.
• Opłucz dużą ilością zimnej wody i wlej do namaczania przez 2 do 3 dni.
• Po tym procesie możesz rozpocząć przetwarzanie grzybów fal w domu, wybierając marynaty na ciepło lub zimno.

Należy zauważyć, że pułapki w puszkach na zimę są przechowywane w temperaturach do + 10 ° С. Jeśli pomieszczenie ogrzeje się powyżej tego wskaźnika, przedmiot ulegnie pogorszeniu. Ponadto szybkość gotowania przekąsek będzie zależeć od metody solenia trójek. Metoda na gorąco pozwoli ci jeść słone pułapki w ciągu 14 dni, a przy soleniu na zimno owocniki będą gotowe za co najmniej 30 dni.

Istnieje wiele przepisów na solenie hotwormów w gorący sposób, ale w tym artykule przedstawiono tylko 5 najpopularniejszych.

Jak solić grzyby z łososia w bankach

Ta opcja jest łatwa w przygotowaniu i pokazuje, jak samodzielnie solić saltwormy w słoikach. Pamiętaj, że blank wykonany zgodnie z tym przepisem może być przechowywany nawet w warunkach mieszkania.

• Namoczone pułapki - 2 kg;
• Sól - 100 g;
• Liść laurowy - 5 szt .;
• Biały i czarny pieprz - po 5 groszków.

Przepis na solenie grzybów cierniowych kwasem cytrynowym

W tym przepisie solenie grzybów wodorostów przechodzi z kwasem cytrynowym. Ta przystawka zachwyci Ciebie i Twoich bliskich na każde wakacje. Ten blank jest bardzo popularny wśród wielu amatorskich kucharzy, ponieważ okazuje się bardzo smaczny.

• Namoczone pułapki - 3 kg;
• Sól - 150 g;
• Woda - 700 ml;
• Kwas cytrynowy - 5 g;
• Liść laurowy - 6 szt .;
• Koperek;
• Mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.

Jak zasolić emocje, opisze przepis krok po kroku.

1. Gotować namoczone grzyby w osolonej wodzie przez 20 minut, spłukać i umieścić na sicie.
2. Podczas gdy grzyby odpływają, przystąp do przygotowania solanki.
3. W wodzie połącz sól, kwas cytrynowy, koperek (gałązki lub parasole), czarny pieprz i liść laurowy.
4. Pozostawić do wrzenia i gotować przez 5 minut, odcedzić, pozostawić do ostygnięcia.
5. Rozłóż płatki w sterylnych suchych słoikach i wlej solankę aż do szyi.
6. Przykryć pokrywkami, pozostawić do ostygnięcia i schłodzenia. Po 7 dniach emocje będą gotowe do degustacji.

Kwas cytrynowy zachowa smak i zdrowe właściwości grzybów przez długą zimę.

Jak solić chrzan z korzeniem chrzanu

Gorący sposób solenia grzybów ze skorupiaków z korzeniem chrzanu to świetna pikantna przekąska dla miłośników pikantnych potraw.

• Gleby woskowane - 3 kg;
• Sól - 150-170 g;
• Woda - 1 l;
• Korzeń chrzanu - 100 g;
• Liście wiśni i czarnej porzeczki;
• Ziele angielskie - 10 groszków.

Jak solić grzyby z łososia, pokaże się opis przepisu krok po kroku.

1. Po namoczeniu płatki moczy się w wodzie i gotuje przez 20 minut na średnim ogniu.
2. Umyte, rozłożone na sicie i pozostawione do spuszczenia.
3. Przygotuj solankę: w wodzie łączy się sól, pokrojony w kostkę korzeń chrzanu, ziele angielskie, a także zielone liście wiśni i porzeczki.
4. Grzyby wprowadza się do solanki i gotuje przez 10 minut.
5. Osty układa się w przygotowanych sterylnych słoikach, solankę sączy się i wlewa do grzybów.
6. Zamknij ciasne zakrętki, ostudź i połóż na półkach lodówki.

Taki preparat jest stosowany nie tylko jako niezależne danie, ale także dodawany do zup i sałatek.

Jak solić młocarnię kolendrową

Jak solić grzyby łososia na gorąco z dodatkiem kolendry? Jeśli raz wypróbujesz tę opcję solenia, będziesz jej używać stale. Kolendra przyniesie swoje szczególne nuty smakowe do grzybowej przystawki.

• Wołyński - 3 kg;
• Woda - 6 łyżek.;
• Sól - 150-170 g;
• Nasiona kolendry - 1 łyżeczka;
• Groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
• Liść laurowy - 5 szt .;
• Plastry czosnku - 5 szt.

Przepis krok po kroku na solenie przepustnic w gorący sposób pokaże, jak prawidłowo ugotować te grzyby.

1. Po namoczeniu grzyby wlewa się do wody, pozostawia do wrzenia i gotuje przez 20 minut na średnim ogniu.
2. Wrzuć z powrotem do durszlaka lub połóż na ruszcie i pozwól odpłynąć.
3. Przygotuj solankę: w wodzie wymieszaj wszystkie składniki oprócz czosnku i kolendry.
4. Gotować przez 15 minut na małym ogniu i wprowadzić szkliste pułapki.
5. Gotuj przez 10 minut i użyj łyżki cedzakowej w sterylizowanych słoikach, zalewając każdą warstwę posiekanymi ząbkami czosnku i nasionami kolendry.
6. Przefiltruj solankę i wlej do grzybów, napełniając puszki aż do szyi.
7. Są zamykane plastikowymi osłonami i wyjmowane po schłodzeniu do piwnicy.

Gorące solone marynaty grzybowe z cynamonem

Gotowanie gorących grzybów z soleniem na gorąco za pomocą cynamonu to doskonały przepis, dzięki któremu szybko zrobisz przekąskę na każde wakacje.

• Namoczone pułapki - 3 kg;
• Sól - 120 g;
• Laska cynamonu;
• Ząbki czosnku - 6-8 szt .;
• Liść laurowy - 2 szt .;
• Woda - 1 l.

1. Płatki wprowadza się do wrzącej wody i gotuje przez 25 minut na średnim ogniu, stale usuwając brudną pianę.
2. Grzyby wybiera się łyżką cedzakową i układa na sicie w celu osuszenia.
3. W wodzie, której ilość jest wskazana w recepturze, sól rozpuszcza się, grzyby są wprowadzane i gotowane przez 10 minut.
4. Dodaj liść laurowy, laskę cynamonu i posiekany czosnek do cienkich plasterków.
5. Gotuj wszystko razem przez 10 minut na małym ogniu, wyjmij liść laurowy i cynamon i odrzuć.
6. W sterylizowanych słoikach układaj włoki, dodaj solankę do samej szyi.
7. Odczekaj 30 minut na ostygnięcie i zamknięcie za pomocą szczelnych nylonowych nasadek.
8. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a dopiero potem wynieść do chłodnego pokoju.

Solenie nasiąkniętych fal można również przeprowadzić na zimno. Oferujemy 4 przepisy krok po kroku, które szczegółowo opisują wszystkie subtelności procesu solenia grzybów. I chociaż te opcje solenia wymagają dłuższego czasu na pełne przygotowanie przystawki, danie okazuje się chrupiące, aromatyczne i pyszne.

Ogórki Czosnkowe

Jak solić grzyby z łososia z czosnkiem na pyszną przekąskę w zimie, aby zadowolić rodzinę i urozmaicić codzienne menu?

• Wołyński - 3 kg;
• Sól - 150 g;
• Zimna przegotowana woda;
• Czosnek - 15 goździków;
• Liście dębu i wiśni - 6 szt .;
• Rozmaryn - 1 gałązka.

1. W przygotowanych sterylnych słoikach włóż liście wiśni i dębu, 1/3 gałązki rozmarynu (z 3 kg namoczonych grzybów, uzyskaj 3 słoiki o pojemności 0,75 l).
2. Wlej warstwę soli i rozłóż namoczone fale z opuszczonymi kapeluszami.
3. Posyp każdą warstwę grzybów solą i posiekanym czosnkiem (można je drobno pokroić w kostkę nożem).
4. Powtarzaj warstwy, aż słoiki zostaną napełnione, skondensuj, naciskając dłonie grzybami na dno, aby nie było pustki.
5. Wlać wodę, odstawić na 20-30 minut i w razie potrzeby dodać ponownie.
6. Przykryj i umieść na półkach w piwnicy.

Jak solić trójki z koperkiem i mieloną kolendrą

Solenie fal metodą zimną przy użyciu mielonej kolendry pozwoli uzyskać bardzo aromatyczną przekąskę o chrupiącej strukturze miąższu. W razie potrzeby możesz zmienić składniki przepisu i dodać swoje ulubione przyprawy.

• Zmarszczki - 2 kg;
• Sól - 120 g;
• Zmielona kolendra - ½ łyżeczki;
• Koper (nasiona) - 2 łyżeczki.
• Liście czerwonych i czarnych porzeczek - po 5 sztuk.

Jak solić przepustnice łososia, aby w przyszłości zrobić pyszną grzybową przekąskę, można znaleźć w opisie przepisu krok po kroku.

1. Dobrze namoczoną pleśniawkę opłukać zimną wodą, włożyć durszlak i obniżyć do wrzącej wody na 5 minut, aby zblaknąć.
2. Włóż do słoików świeże liście, warstwę soli, a także grzyby (z zakrętkami w dół).
3. Ponownie posyp solą, a także zmieloną kolendrą i koperkiem.
4. Rozprowadzając wszystkie grzyby i posypując je solą i przyprawami, dociśnij masę rękami i zgłoś główny produkt.
5. Przykryj liśćmi porzeczki z góry i zamknij pokrywkę.
6. Wyjmij konserwację w chłodnym miejscu i wstrząśnij zawartością puszek raz dziennie.
7. Po 20-25 dniach grzyby zostaną solone i można je spróbować.

Marynowany moczony łosoś z musztardą

Solenie grzybów piorunów z ziarnami gorczycy to doskonała opcja na przekąskę na świątecznym stole.

Skorzystaj z tego przepisu, a nie pożałujesz, że jest ugotowany.

• Wołyński - 3 kg;
• Sól - 170 g;
• Nasiona gorczycy - 1 łyżka. l.;
• Liść laurowy - 4 szt .;
• Goździk - 5 pąków.

Jak właściwie posolić pleśniawki musztardą, ucz się z instrukcji krok po kroku.

1. Namoczone grzyby układa się w durszlaku w małych partiach i blanszuje we wrzącej osolonej wodzie przez 3-4 minuty.
2. Układa się je na ruszcie i spuszcza nadmiar płynu.
3. Cienką warstwę soli wylewa się na dno sterylizowanych szklanych słoików, układa się część pąków goździków, liść laurowy i nasiona gorczycy.
4. Następnie rozłóż pułapki w jednej warstwie, posyp solą, musztardą, liściem laurowym i goździkami.
5. Tak więc cały słoik jest wypełniony grzybami, posypany przyprawami.
6. Kruszą masę rękami, uzupełniają puszki głównym produktem i zamykają je szczelnymi pokrywkami.
7. Wyjmij na półki w piwnicy i przechowuj przez 6-8 miesięcy w temperaturze nieprzekraczającej + 10 ° C. Możesz zacząć degustację za 10 dni.

Przepis na marynowanie grzybów grzmotu z pietruszką i kolendrą

Przepis na marynowanie grzybów dżdżownic z pietruszką i kolendrą jest kolejnym przekonującym dowodem na to, że patelnia omłotowa z dowolną metodą solenia jest smaczna i aromatyczna. Smak potrawy spodoba się domownikom i gościom.

• Wołyński - 2 kg;
• Woda - 500 ml;
• Sól - 120 g;
• Kolendra i natka pietruszki - 50 g;
• Czarny i ziele angielskie - po 5 groszków;
• Plastry czosnku - 7 szt .;
• Liście dębu

1. Wlać namoczone fale rozmrażania wrzącą wodą, spłukać zimną wodą i umieścić na sicie w celu osuszenia.
2. Rozłóż dno wysterylizowanych szklanych słoików czystymi liśćmi dębu i posiekanymi ziołami, posyp je warstwą soli i połóż warstwę blanszowanych fal.
3. Posyp grzyby solą, mieszanką papryki i posiekanego czosnku.
4. Posyp każdą kolejną warstwę fal solą, czosnkiem i pieprzem.
5. Naciskając każdą warstwę, napełnij pojemniki na samą górę.
6. Wlać zimną przegotowaną wodą, zamknąć pokrywki i zabrać do piwnicy.