Gorące solenie fal: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Obecnie gorąca metoda solenia przepustnic nadal jest jedną z najpopularniejszych w domowej kuchni. Żadna gospodyni nie zignoruje prostych i smacznych przepisów na takie preparaty. Za ich pomocą możesz nakryć świąteczny stół, przygotować obiad lub romantyczną kolację. Fale solne można spożywać nie tylko jako niezależną przekąskę pod czterdziestostopniowym szkłem, ale także jako dodatkowy składnik sałatek i produktów z ciasta. Ponadto przygotowują pyszne pierwsze dania, a także sosy i kawior. Ze względu na takie zalety każda gospodyni domowa, w tym początkujący, z pewnością rozważy przepisy na solenie trójek, przygotowane na zimę w gorący sposób i wybierze ten, który im się spodoba.

Przygotowanie trójkątów do solenia na zimę

Volnushki należą do grzybów warunkowo jadalnych, zawierają gorycz, dlatego konieczne jest wstępne przygotowanie. Istota tego procesu składa się z trzech prostych kroków: czyszczenie, moczenie i gotowanie. Głównym aspektem charakteryzującym solenie na gorąco jest obróbka cieplna. Należy pamiętać, że odpowiednie wstępne przetwarzanie będzie kluczem do wysokiej jakości przekąski.

Tak więc, zanim przejdziesz do przepisów na przygotowanie słonych morskich fal na zimę w gorący sposób, powinieneś wcześniej przygotować główny produkt.

• Usuń wszystkie zanieczyszczenia nożem: ziemię, piasek, przylegające liście, a następnie odetnij nogę z każdej kopii na pół.
• Opłucz pod bieżącą wodą, przenieś do niemetalowego naczynia wypełnionego roztworem na bazie wody i 2 konserwantów. Na 1 litr wody zaleca się wziąć 1 łyżkę. l sól i ½ łyżeczki kwas cytrynowy.
• Wytrzymaj 3 dni, ale co najmniej 2 razy dziennie, aby wymienić wodę.
• Po namoczeniu opłucz grzyby, zanurz je na patelni i dodaj wodę, jej poziom powinien całkowicie pokryć grzyby.
• Włóż piec i gotuj, usuwając pianę, 20-25 minut.
• Przenieść do durszlaka i spuścić nadmiar płynu.

Te zasady muszą być stosowane do wszystkich przepisów na solone dżdżownice w gorący sposób, co zostanie zaproponowane poniżej.

Prosty przepis na zrywanie grzybów z grzmotu w gorący sposób

Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś się na pożądaną opcję solenia fal, zacznij od najprostszej. W takim przypadku będziesz potrzebować tylko 2 składników i odrobiny cierpliwości, przygotowując ciała owocujące w powyższy sposób. Ale w końcu dostajesz pyszną przekąskę, którą możesz bezpiecznie podać nawet na świątecznym stole.

• Przygotowane pułapki - 5 kg;
• Sól - 200 g.

Sugerujemy zapoznanie się z najprostszym soleniem płatków krok po kroku, czyli wytrawianiem na gorąco.

1. Połóż warstwę soli na dnie przygotowanego pojemnika do solenia.Ilość soli na warstwę pochodzi z obliczenia 40 g środka konserwującego na 1 kg masy głównego produktu.
2. Następnie rozprowadź warstwę grzybów o grubości około 5 cm, ostrożnie ją ubijając.
3. Powtarzaj proces naprzemiennych warstw, aż wszystkie składniki będą kompletne.
4. Przykryj masę czystą gazą i dociśnij ładunek.
5. Kiedy kryształy soli rozpuszczą się, grzyby zaczną wydzielać sok, z którego wydobędzie się ostatnia goryczka fal.
6. W tym momencie możesz dodać świeżą porcję grzybów i soli do pojemnika.

Po 15 dniach przekąska jest gotowa do pierwszej degustacji. Jak widać, nawet początkujący kucharz może solić marynowane grzyby w gorący sposób.

Jak solić grzyby łososia w gorący sposób: przepis z wideo

Klasyczna wersja solonych trójkątów jest również używana dość często, ponieważ jest testowana przez czas i smaki. Wiele osób uwielbia takie grzyby, ponieważ okazują się twarde, chrupiące i wyglądają bardzo apetycznie.

• Woskowane namoczone i gotowane - 3 kg;
• Czarny pieprz - 10 groszków;
• Sól - 130 g;
• Liść laurowy - 3 szt .;
• Liście wiśni i dębu;
• Goździk - 3-5 pąków;
• Gałązki koperku.

Jak samodzielnie zasolić emocje na zimę w gorący sposób, stosując klasyczny przepis?

1. Na dnie emaliowanej patelni ułóż czyste i suche liście dębu i wiśni, a także gałęzie koperku, nałóż cienką warstwę soli na wierzch.
2. Rozłóż namoczone i ugotowane włoki z opuszczonymi kapeluszami, tworząc warstwę nie większą niż 5-6 cm.
3. Posyp solą, pieprzem czarnym, liściem laurowym i goździkami.
4. Posyp każdą warstwę grzybów solą i przyprawami, aż główny produkt się skończy.
5. Przykryj gazikową serwetką i odwróconą płytką, na którą można ładować. 2-litrowa butelka wypełniona wodą może działać jak ładunek.
6. Po 3-4 dniach grzyby dadzą sok, a solanka całkowicie je przykryje. Jeśli jest mało płynu, a grzyby nie są pokryte solanką, ładunek powinien zostać wzmocniony.
7. Solone grzyby można wkładać do słoików, wypełniać solanką i przykrywać plastikowymi pokrywkami. I możesz zostawić go w rondlu, jednak serwetka z gazy powinna być zmieniana 2 razy w tygodniu, aby nie pojawiła się pleśń.

Obejrzyj także film o tym, jak solić topniejące łososia w gorący sposób:

Jak solić ogórki na zimę w gorących bankach

Nie zawsze w domu można znaleźć odpowiedni pojemnik do solenia trójki. Ale jak wiadomo: „sztuczka jest przebiegła”, tak wiele gospodyń domowych z powodzeniem zastosowało przepis, który pozwala solić ciepłą wodę w brzegach.

Robienie takiej przystawki nie jest trudne, ale odpowiedzialne. Na codziennym i świątecznym stole z pewnością zostanie doceniona.

• Przygotowane pułapki - 3 kg;
• Woda - 6 łyżek.;
• Korzeń chrzanu (tarty) - 2 łyżki. l.;
• Sól - 3,5 łyżki. l.;
• Groszek z czarnego pieprzu - 7-10 szt .;
• Liście laurowe - 3 szt .;
• Czarna porzeczka / liście wiśni / dębu.

Jak solić pikle w bankach, biorąc pod uwagę metodę gorącą?

1. Umieść przygotowane fale na patelni, dodaj wszystkie przyprawy, sól, wlej wodę z przepisu i pozwól jej się zagotować.
2. Gotuj przez 10 minut, pozwól całkowicie ostygnąć i włóż do szklanych słoików, których dno jest wcześniej pokryte czystymi liśćmi porzeczki.
3. Napełnij solanką i zamknij gotowanymi nylonowymi nakrętkami.
4. Ostudź i wyjmij w chłodnym pomieszczeniu na długie przechowywanie.

Solenie czosnku z czosnkiem

Wytrawianie przepustnic na gorąco, przeprowadzane w domu, obejmuje również dodawanie innych składników, w tym przypadku czosnku. Nada przekąsce wyjątkową pikantność i aromat.

• Główny produkt to 2,5 kg;
• Sól - 100-120 g;
• Czosnek - 10 goździków;
• Koper - 5 parasoli;
• Liście porzeczki;
• Woda przegotowana lub przefiltrowana.

Szczegółowy opis przepisu pokaże, jak prawidłowo solić pułapki w gorący sposób.

1. W pojemniku do wytrawiania połóż na dnie czyste liście porzeczki, parasolkę z koperkiem i 2 ząbki czosnku, pokrojone w plastry.
2. Następnie rozłóż namoczone i gotowane grzyby, kierując je z opuszczonymi czapkami, ponownie posyp solą i przesuń innymi przyprawami.
3. Rozłóż główny produkt warstwami, mieszając je z przyprawami i czosnkiem.
4. Uzupełnij 3 łyżkami. zimna przegotowana woda, przykryć gazą i zmiażdżyć niewielkim wsadem.
5. Wyjmij w zimnym pomieszczeniu, potrząśnij miską z grzybami 2-3 razy w tygodniu, aby rozprowadzić na nim solankę. Jest to konieczne, aby owocniki nie wyschły.

Płatki będą gotowe do degustacji miesiąc po soleniu.

Jak zasolić pleśniawki z imbirem

Imbir, który z pewnością zadowoli smakoszy i wielbicieli wyśmienitej kuchni, jest również dodawany do przedmiotu wykonanego z gorących garnków, solonego na zimowy upał.

• Grzyby - 2 kg;
• Liście wiśni i / lub porzeczki;
• Korzeń imbiru (tarty) - 1 łyżka. l.;
• Czarny i ziele angielskie - po 10 groszków;
• Koper - 2 parasole;
• Sól - 80-100 g.

Przepis krok po kroku na gorące gotowanie słonych fal:

1. W czystym, suchym pojemniku do solenia włóż czyste liście wiśni i porzeczek, ¼ parasoli koperkowych, korzenia imbiru i mieszanki pieprzu.
2. Wlej cienką warstwę soli i włóż namoczone i gotowane pułapki.
3. Posyp każdą warstwę grzybów solą i przyprawami wskazanymi w przepisie, aż wszystkie składniki będą kompletne.
4. Przykryj czystą gazą i wciśnij z ładunkiem.
5. Zabierz do piwnicy, by dalej posolić.
6. Po kilku dniach w preparacie pojawi się sok, powinno wystarczyć pokrycie grzybów. Jeśli to nie wystarczy, musisz dodać przegotowaną zimną wodę do zbiornika.

Zimowe płatki solone na gorąco: krok po kroku ze zdjęciem

Goździki i chrzan, solone gorącymi morskimi ciastami, nadadzą gotowemu daniu bogaty i pikantny aromat.

• Namoczone i gotowane włoki - 3 kg;
• Korzeń chrzanu (do smaku);
• Sól - 120 g;
• Goździk - 5 pąków;
• Czarno-biały pieprz - po 7 groszków.

Gorący solony przepis z prezentowanymi zdjęciami to świetna okazja do samodzielnego przygotowania smacznego konserwowania.

Przepis na solenie trójkątów w słoikach na gorąco z musztardą

Oferujemy jeszcze inny sposób przygotowania gorących grzybów na grzyby z łososia - z ziarnami gorczycy. W takim przypadku proces solenia przeprowadzimy natychmiast w szklanych słoikach.

• Gotowe płatki - 3 kg;
• Nasiona gorczycy - 1,5 łyżki. l.;
• Liść laurowy i goździki - 4 szt .;
• Sól - 150 g;
• Czarny pieprz - 10 szt.

Przepis na krakersy gotowane w procesie solenia na gorąco dzieli się na etapy.

1. Do słoików wlej trochę soli, musztardy, pieprzu, włóż 1 liść laurowy i ząbek goździka.
2. Napełnij grzybami, ponownie wlej przyprawy i przyprawy, wykonując procedurę na samą górę puszek.
3. Naciśnij rękami, wlej 1 łyżkę. zimna przegotowana woda.
4. Zamykamy szczelnymi plastikowymi osłonami i zabieramy je do piwnicy.
5. Po 3-4 dniach grzyby dobrze osuszą sok i całkowicie pokryją solanką, co przyspieszy ich solenie.

Po 15 dniach można już skosztować słonych fal.

Jak solić przepustnice jabłkami

Jak inaczej solić łososia metodą gorącą i jakich dodatkowych składników użyć? Na przykład możesz dodać zielone jabłka, które zwiększą elastyczność owocników.

Po spełnieniu wszystkich zaproponowanych zaleceń gotowa przekąska okaże się apetyczna i chrupiąca.

• Grzyby (gotowane) 3 kg;
• Sole - 150 g;
• Pąki goździków - 6 szt .;
• Czosnek - 5 goździków;
• Liście dębu i wiśni;
• Liść laurowy - 4;
• Kwaśne zielone jabłko - 10 plasterków.

Gorące solenie pułapek odbywa się zgodnie z przepisem, którego etapy opisano poniżej.

1. Przykryj spód emaliowanej patelni zielonymi liśćmi dębu i wiśni.
2. Wlać warstwę soli, niewielką porcję posiekanego czosnku i plasterków jabłka.
3. Rozłóż rząd grzybów z czapkami w dół, ponownie wlej sól, jabłka, czosnek, liść laurowy i goździki.
4. Posyp ostatnią ułożoną warstwę fal solą, pozostałymi przyprawami i plasterkami jabłka.
5. Przykryj zielonymi liśćmi, gazikową serwetkę złożoną kilka razy, dociśnij z ładunkiem i zabierz do piwnicy. Możesz zjeść przedmiot po 15-20 dniach, ale nie zapomnij sprawdzić go pod kątem obecności soku i pleśni, które należy usunąć.

Gorące ogórki na zimę z gorącą cebulą

Gorące trawienie emocji zapewni Tobie i Twojej rodzinie pyszną przekąskę na zimę.

• Volnushki (moczyć i gotować) - 2 kg;
• Cebula - 1 głowa;
• Sól - 80 g;
• Czarny pieprz (groszek) - 15-17 szt .;
• Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
• Zimna przegotowana woda - 1 łyżka;
• Liść laurowy i pąki goździków - 2-3 szt.

Gorące solenie fal jest następujące:

1. Przygotowane grzyby są wysyłane do pojemnika odpowiedniego do solenia i nalewane 1 łyżka. woda
2. Przyprawy rozłóż na wierzchu, pokrojone krążki cebuli lub półpierścienie, a następnie całą masę delikatnie wymieszaj rękami.
3. Pojemnik jest przykryty gazą, a ucisk jest umieszczony na górze.
4. Wynosi się go do piwnicy w celu dalszego solenia przez 20 dni. W tym czasie należy sprawdzić obrabiany przedmiot pod kątem płynu, który w razie potrzeby można uzupełnić czystą wodą.

Nasze przepisy na gorące ogórki przepustnicy przybędą z pomocą wszystkim gospodyniom domowym, które planują użyteczne przetworzenie uprawy grzybów.