Encyklopedia grzybów
Nazwy grzybów w kolejności alfabetycznej: A B. W G. D. E F. 3) I… To L. M. N. Och P. P. Z T. X Ts H. W.

Zbiór ostryg na zimę w domu

Boczniaki ostrygowate są uważane za cenne i pożywne owocniki. Zawierają dużą ilość żelaza, błonnika, białka i witamin z grupy B. Dlatego ten produkt musi być obecny w diecie każdej rodziny. Chociaż grzyby są zwykle dostępne tylko w ciepłym okresie, boczniaki można kupić o każdej porze roku. Są dostępne w sklepach i na rynkach. Nie bez powodu gospodynie domowe uwielbiają te owocniki ze względu na ich dostępność i budżet.

Grzybów ostrygowych nie można przypisać grzybom szlachetnym, jednak z nich uzyskuje się zapierające dech w piersiach półprodukty i dania. Co można ugotować z boczniaków na zimę, aby zadowolić członków rodziny i zaskoczyć gości?

Dowiedz się z naszych przepisów, jak zbierać boczniaki na zimę. Jest to bardzo korzystne, ponieważ zawsze masz doskonały smak gotowanych ziemniaków, makaronów lub płatków śniadaniowych. Ponadto możesz obejrzeć wideo z gotowania ostryg na zimę, co z pewnością Cię zainteresuje.

Co można przygotować z boczniaków na zimę: grzyby z cynamonem

Ostrygi na zimę w słoikach, marynowane z cynamonem i gotowane w domu, są dość pikantne i smaczne.

Skorzystaj z tego przepisu, a po chwili, gdy otworzysz słoik z blankem, zdasz sobie sprawę, że nie pomyliłeś się w wyborze - jest naprawdę bardzo smaczny.

  • Boczniaki ostrygowe - 2 kg;
  • Cynamon - 2 paluszki;
  • Ocet - 1/2 łyżki stołowej;
  • Olej roślinny - 70 ml;
  • Sól - 50 g;
  • Cukier - 30 g;
  • Czarny pieprz - 10 szt .;
  • Ziele angielskie - 5 groszków.

Boczniaki ostrygowe do marynowania można przyjmować w dowolnym rozmiarze: duże trzeba pokroić, małe pozostawić nietknięte.

Zbiór ostryg na zimę składa się z kilku etapów.

Na początek grzyby należy zdemontować osobno i gotować przez 5 minut we wrzącej wodzie.

Spuść wodę przez durszlak, pozwól grzybom ostygnąć.

Przygotuj marynatę: w 1 litrze wody dodaj sól, cukier, ziele angielskie i czarny groszek, pozwól marynacie zagotować się i wrzuć grzyby.

Gotować przez 15 minut i wprowadzić ocet stołowy.

Głównym składnikiem przepisu są laski cynamonu. Zetrzyj go na drobnej tarce i dodaj do marynaty.

Gotuj przez 5 minut, rozłóż boczniaki w sterylizowanych słoikach, zalej 1,5 łyżki stołowej. l olej roślinny i zwinąć.

Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i wysłać do zimnego pomieszczenia.

Przepis na smażone boczniaki na zimę

Przepisy na gotowanie smażonych boczniaków na zimę wyróżniają się wyjątkowym aromatem. Najpierw spróbuj usmażyć grzyby, a następnie marynować. Na pewno spodoba ci się smak przekąski, grzyby po prostu rozpływają się w ustach.

W przepisie na smażone boczniaki na zimę nie ma specjalnych składników ani przypraw. Będziesz potrzebował najczęstszych potraw: grzybów, soli i oleju roślinnego. Przekąski można przechowywać w piwnicy lub lodówce przez 6 miesięcy.

  • Boczniaki ostrygowe - 1 kg;
  • Chudy olej - 4 łyżki. l.;
  • Sól

Gliniane ostrygi rozdzielić na osobne grzyby, pokroić grzybnię, spłukać pod bieżącą zimną wodą.

Włóż ręcznik papierowy, pozostaw do wyschnięcia i pokrój na identyczne kawałki.

Rozgrzej olej roślinny na patelni, włóż grzyby i smaż przez 20 minut, ciągle mieszając.

Kiedy woda wyparuje, przynieś grzyby do złotego koloru.

Na sezon zimowy dodaj smażone solone boczniaki do smaku i ułóż je w sterylizowanych słoikach, pozostawiając 2 cm wolnej przestrzeni na wierzchu.

Wlać olej z patelni do puszek, zamknąć szczelnymi plastikowymi pokrywkami, pozostawić do ostygnięcia i schłodzenia.

Nie możesz przechowywać takiej przekąski przez długi czas - bardzo szybko opuści Twój stół.

Co można zrobić z boczniakami na zimę: leśne z cytryną

Co jeszcze możesz zrobić z boczniakami na zimę, zwłaszcza jeśli zebrano je w dużych ilościach w lesie? Niektóre owocniki można zamrozić lub usmażyć. Jednak najsmaczniejsze grzyby uzyskuje się przez marynowanie.

Spróbuj marynować leśne boczniaki na zimę z cytryną, a one zajmą najbardziej honorowe miejsce na świątecznym stole. Ten przepis jest przygotowywany bez zbędnych dodatków i przypraw, w tym tylko z naturalnych składników. Przy minimalnych kosztach gotówki otrzymasz świetną przekąskę.

  • Boczniaki ostrygowe - 2 kg;
  • Woda - 2 łyżki;
  • Olej chudy - 100 ml;
  • Cytryna - 1 szt .;
  • Plastry czosnku - 7 szt .;
  • Ocet - 2 łyżki. l.;
  • Sól - 2 łyżki. l.;
  • Cebula - 1 głowa;
  • Goździk - 4 szt .;
  • Czarny pieprz i groszek - 7 szt .;
  • Koper i pietruszka - 1 pęczek;
  • Lavrushka - 5 szt.

Oddziel, obierz grzyby, odetnij dolną część nogi, spłucz i pokrój na kawałki.

Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj olej, ocet, sól i przyprawy.

Całkowicie wyciśnij sok z cytryny, dodaj posiekany czosnek i pokrojone warzywa w małe kostki, gotuj przez 5 minut.

Odcedź gotową marynatę przez gazę lub małe metalowe sito.

Dodaj posiekane boczniaki do filtrowanej marynaty i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Obierz cebulę, pokrój w pół-pierścienie i gotuj z pieczarkami przez 3 minuty.

Wprowadź olej roślinny, ponownie zagotuj i wyjmij z pieca.

Ułóż boczniaki w słoikach o pojemności 0,5 l, zalej marynatę, przykryj pokrywkami i sterylizuj.

Sterylizować na średnim ogniu przez 15 minut, zamknąć szczelnymi plastikowymi osłonami, przykryć ciepłym kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Schłodzone grzyby należy wynieść do chłodnego pokoju lub pozostawić w lodówce.

Jeśli na zimę nie chcesz przykrywać boczniaków ostrygami, sterylizacja nie jest potrzebna. Ułóż grzyby w oleju roślinnym, krążkach cebuli i ziołach, a następnie możesz podać.

Jak wirować boczniaki na zimę w słoikach: sałatka z czosnkiem

Miłośnikom pikantnych przekąsek chciałbym przygotować na zimę sałatkę z boczniaków z czosnkiem. Z tego dania będzie nie tylko trudne, ale nawet niemożliwe do oderwania.

Jak wirować ostrygi na zimę w słoikach, aby zawsze mieć pod ręką pikantną przekąskę z gotowanymi ziemniakami lub daniami mięsnymi?

  • Boczniaki ostrygowe - 1 kg;
  • Plastry czosnku - 10 szt .;
  • Sól do smaku;
  • Świeży tymianek - 20 g;
  • Zmielony czarny pieprz - ½ łyżeczki;
  • Oliwa z oliwek;
  • Zmielona kolendra - szczypta.

Podziel ostrygi na osobne osobniki, pokrój resztki grzybni i gotuj przez 20 minut.

Odcedź wodę przez durszlak, pozwól grzybom ostygnąć i pokrój na małe kawałki.

Wrzuć posiekane grzyby do miski, sól, dodaj kolendrę i tymianek, wymieszaj.

Obierz i pokrój czosnek, dodaj do miski grzyby i wymieszaj.

Wprowadź zmielony czarny pieprz, oliwę z oliwek, dobrze wymieszaj i odstaw na 15 minut.

Ułóż w przygotowanych sterylizowanych słoikach, zalej pozostałą marynatę grzybową, przykryj metalowymi pokrywkami i sterylizuj przez 20 minut.

Przykryć plastikowymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Możesz zabrać go do piwnicy lub włożyć do lodówki.

Warto powiedzieć, że w ciągu dnia możesz zjeść sałatkę - oblizujesz palce.

Spróbuj chociaż raz zamknąć tę sałatkę na zimę, a będzie ona stale na twojej liście konserwacji.

Jak gotować ostrygowy hodgepodge na zimę

Jak gotować ostrygi na zimę jako hodgepodge - obfity i smaczny preparat, który można dodać do zup?

Sugerujemy skorzystanie z naszego przepisu i przygotowanie mieszanki hodowlanej z grzybami i pastą pomidorową na zimę. Zamiast makaronu możesz wziąć świeże pomidory, tylko w tym przypadku musisz je obrać i usunąć nasiona.

  • Boczniaki ostrygowe - 2 kg;
  • Marchewki - 2 kg;
  • Słodka papryka - 1 kg;
  • Cebula - 1 kg;
  • Pasta pomidorowa - 200 ml;
  • Woda - 2 łyżki;
  • Ocet 9% - 100 ml;
  • Sól - 3 łyżki. l.;
  • Olej chudy - 500 ml;
  • Zmielony czarny pieprz - 2 łyżeczki;
  • Zioła prowansalskie - 2 łyżeczki.

Obierz grzyby, odetnij resztki grzybni i brudu, spłucz pod bieżącą wodą i pokrój na kawałki.

Wlać wodę i gotować przez 20 minut, od czasu do czasu usuwając powstałą pianę.

Przechyl durszlak i pozwól, aby dobrze spłynął.

Obierz marchewki, umyj i zagotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Usuń, ostudź i pokrój w małe kostki.

Obierz i posiekaj cebulę w cienkie pierścienie, obierz nasiona i posiekaj makaron.

Rozgrzej olej na patelni i dodaj cebulę i pieprz. Gotuj na średnim ogniu do złotego koloru.

Mieszaj grzyby, cebulę i marchewkę w głębokim rondlu, dodaj koncentrat pomidorowy, sól i zalej wodą.

Gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę, dodać ocet, zioła prowansalskie, mielony pieprz i gotować przez 5-7 minut.

Rozłóż całą masę w puszkach 0,5 l, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 40 minut na małym ogniu.

Zwiń pokrywki, ostudź w temperaturze pokojowej i włóż do piwnicy.

Ten preparat jest przechowywany przez 8-10 miesięcy i służy do robienia zup lub jako niezależne danie warzywne.

Ostrygi na zimę we własnym soku

Jak inaczej gotować ostrygi na zimę, aby uzyskać świetną przekąskę na świąteczny stół? Marynowane boczniaki we własnym soku to dobra opcja, aby zadowolić swoich krewnych. Grzyby są chrupiące, niezwykle smaczne i soczyste.

Boczniaki są duszone we własnym soku, a następnie zwijane w słoiki w celu długiego przechowywania. Nie można ich zwinąć, ale pozostawić do ostygnięcia, a po 2 godzinach podawać na stole, doprawionym posiekanymi ziołami cebuli i koperkiem.

  • Boczniaki ostrygowe - 1 kg;
  • Plastry czosnku - 3 szt .;
  • Sól;
  • Cukier - 1 łyżeczka;
  • Chudy olej - 4 łyżki. l.;
  • Ocet z białego wina - 4 łyżki. l.;
  • Lavrushka - 3 szt .;
  • Ziele angielskie i czarny groszek - 3 szt .;
  • Koper i pietruszka - 1 pęczek.

Gotowanie boczniaków na zimę obejmuje kilka etapów.

Najpierw grzyby należy oczyścić, posortować, pokroić i gotować w wodzie z dodatkiem soli przez 10 minut. Następnie ciała owocowe wrzuca się do durszlaka i pozostawia do spuszczenia wody.

Pokrój grzyby, pokrojone na kawałki, na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Dodaj ocet winny, cukier, sól, lavrushka, ziele angielskie i czarny groszek, olej roślinny. Mieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Dodaj ząbki czosnku, pokrojoną w kostkę natkę pietruszki i koperek do pieczarek, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Przenieść całą masę grzybową do sterylizowanych słoików, zalać pozostałą marynatą.

Zamknij pokrywkę, pozwól jej całkowicie ostygnąć i dopiero wtedy włóż do lodówki.

Możliwość gotowania ostryg na zimę we własnym soku z pewnością spodoba się wszystkim domownikom.

Metoda przygotowania kawioru z boczniaków na zimę

Istnieje dość oryginalny sposób gotowania ostryg na zimę - jest to kawior. Stanie się twoją ulubioną ucztą w kuchni i częścią zdrowej diety.

  • Boczniaki ostrygowe - 1 kg;
  • Cebula - 6 głów;
  • Woda - 1 l;
  • Rafinowany olej roślinny;
  • Ocet 9% - 50 ml;
  • Sól;
  • Zmielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
  • Zieloni (do smaku) - 1 pęczek.

Boczniaki ostrygowate są podzielone na osobne kopie, odciąć dolną część, umyć i wprowadzić do wrzącej wody. Gotuj przez 20 minut, często usuń pianę, oprzyj się na durszlaku i pozostaw do ostygnięcia.

Wkręć maszynkę do mielenia mięsa i ułóż na gorącej patelni.

Smażyć na średnim ogniu, aż ciecz wyparuje.

Obierz cebulę, pokrój na pół pierścienia i smaż na oleju roślinnym, aż uzyskasz złoty kolor.

Wymieszaj zmiażdżone grzyby z cebulą, dodaj ocet, odrobinę oleju roślinnego, sól, zmielony pieprz. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Zmiel warzywa i włóż kawior, dokładnie wymieszaj i wyłącz ciepło.

Rozłóż przygotowany kawior w sterylizowanych słoikach i sterylizuj przez 20 minut we wrzącej wodzie.

Przykryj pokrywkami, pozwól ostygnąć i włóż do lodówki.

Wiesz, jak gotować ostrygi na zimę w formie kawioru. Staraj się, aby był nawet z zakupionych boczniaków i upewnij się, że kawior jest jednym z najlepszych preparatów w Twojej książce kucharskiej.

Jak przygotować ostrygi na zimę: opcja solenia na gorąco

Sugerujemy zapoznanie się z przepisem na gotowanie ostryg na zimę. Ta opcja solenia na gorąco jest jedną z najpopularniejszych wśród fanów potraw z grzybów.

  • Boczniaki ostrygowe - 1 kg;
  • Sól - 1 łyżka. l.;
  • Ocet stołowy 9% - 50 ml;
  • Goździk - 4 kwiatostany;
  • Groszek z czarnego pieprzu - 7 szt .;
  • Ziele angielskie - 5 szt .;
  • Lavrushka - 4 szt .;

Aby wiedzieć, jak prawidłowo przygotować ostrygi na zimę przez solenie na gorąco, musisz przygotować specjalną pikantną marynatę, w której będą gotować ciała owocowe. W tej solance marynowane będą boczniaki.

Pokrój boczniaki na duże kawałki, włóż do wrzącej wody i gotuj przez 15 minut.

Opróżnij wodę, wlej ostrygi drugą wodą, aby lekko je przykryły.

Jak tylko woda się zagotuje, wprowadź wszystkie przyprawy z przepisu i pozwól solance gotować się przez 10 minut.

Jeśli ktoś uwielbia słodkie i kwaśne marynaty, możesz dodać 1,5 łyżki. Do solanki. l cukier

W przygotowanych sterylizowanych słoikach rozłóż grzyby dużą łyżką wraz z marynatą.

Zamknij nylonowymi osłonami, pozwól całkowicie ostygnąć i umieść w chłodnym miejscu.

Przepis na zimne boczniaki na zimę

Poniższy przepis na boczniaki na zimę to kolejna popularna opcja. W takim przypadku grzyby nie są poddawane obróbce cieplnej. Tutaj głównym konserwantem będzie sól, a przyprawy nadadzą boczniakom lekki i pikantny smak.

  • Boczniaki ostrygowe - 2 kg;
  • Sól - 300 g;
  • Lavrushka - 4 liście;
  • Czarny pieprz - 10 szt .;
  • Goździk - 4 kwiatostany.

Jak przygotować przepis na boczniaka na zimę w zimny sposób, aby zimą cała rodzina zjadła tę przekąskę z przyjemnością?

Wlać nawet cienką warstwę soli do emaliowanej patelni na dole.

Obierz grzyby ostrygowe z grzybni, zdemontuj osobno i pokrój (jeśli grzyby są duże), pozostaw małe w całości.

Połóż pierwszą warstwę grzybów głową do dołu bezpośrednio na sól.

Posolić grzyby, podrzucić niektóre przyprawy i ponownie ułożyć grzyby.

Wykonuj te czynności, aż skończy się ostryga i przyprawy.

Górną warstwę grzybów należy posypać solą i przyprawami.

Grzyby przykryj gazą złożoną z kilku warstw i ułóż na niej ucisk, na przykład słoik z wodą.

Solenie odbywa się w temperaturze pokojowej przez 5 dni.

Zabierz grzyby do piwnicy, a po 20-25 dniach można je spożywać.

Koreański przepis na ostrygę na zimę ze zdjęciami krok po kroku

Koreańska wersja to kolejny bardzo interesujący i pikantny przepis na zbiór ostryg na zimę. Ta przekąska okazuje się bardzo smaczna i zdrowa i wierzy, że nie będzie zbędna na twoim stole.

  • Boczniaki ostrygowe - 2 kg;
  • Marchewki - 4 szt .;
  • Plastry czosnku - 5 szt .;
  • Sól - 2 łyżki. l.;
  • Olej chudy - 100 ml;
  • Ocet 9% - 100 ml;
  • Przyprawa do warzyw po koreańsku - 2 łyżki. l

Proponujemy zobaczyć przepis na boczniaka na zimę ze zdjęciami krok po kroku.

Boczniaki ostrygowate dzieli się na osobne grzyby, pokroić grzybnię i pokroić na kawałki.

Gotuj w wodzie z solą przez 15 minut, włóż durszlak i ostudź.

Obierz marchewki, zetrzyj na „koreańskiej” tarce, wymieszaj z grzybami, a następnie dodaj ocet i olej.

Obierz czosnek, ściśnij czosnek na grzyby i wymieszaj.

Dopraw solą i dopraw do koreańskiego i dokładnie wymieszaj.

Umieść całą masę w szklanych słoikach lub plastikowych pojemnikach na żywność i schładzaj.

Przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2 miesiące. Chociaż ten czas nie będzie nawet potrzebny, ponieważ ostrygowe grzyby po koreańsku rozproszą się za 2-3 dni.

Co jeszcze zrobić z ostrygami na zimę?

Co możesz zrobić z boczniakami na zimę, aby udekorować stoły świąteczne nierealnie smacznym przedmiotem? Oferujemy przepis na gotowanie boczniaków na zimę ze zdjęciem.

Ten wariant marynowanych grzybów to prosty i szybki zbiór.

  • Boczniaki ostrygowe - 1 kg;
  • Woda - 500 ml;
  • Ocet - 5 łyżek. l.;
  • Koper - 3 łyżki. l.;
  • Lavrushka - 2 szt .;
  • Groszek z czarnego pieprzu - 3 szt .;
  • Cukier - 2 łyżki. l.;
  • Sól - 1 łyżka. l.;
  • Olej roślinny;
  • Goździk - 2 kwiatostany.

Pokrój boczniaki na małe kawałki, włóż do wrzącej wody i gotuj przez 15 minut.

Do grzybów dodaj cukier, sól, olej i wszystkie przyprawy oprócz octu. Gotuj grzyby w marynacie na małym ogniu przez 10 minut.

Delikatnie wprowadź ocet, gotuj przez 10 minut i wyłącz ogrzewanie.

Ułóż grzyby w słoikach i zamknij pokrywki kapronu.

Przechowywać w lodówce i przechowywać w piwnicy.

Jak gotować boczniaki na sałatkę zimową z fasolą

Jak gotować boczniaki na zimę z fasolą? Muszę powiedzieć, że ten blank jest idealny do dietetycznego jedzenia, a także do postu.

  • Boczniaki ostrygowe - 1 kg;
  • Cebula - 4 szt .;
  • Rafinowany olej - 200 ml;
  • Pomidory - 700 g;
  • Cukier - 50 g;
  • Sól;
  • Biała fasola - 400 g;
  • Zmielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
  • Plastry Czosnku - 6 szt.

Sprawdź przepis na grzyby boczniak na zimę ze zdjęciem krok po kroku.

Boczniaki ostrygi pokroić w kostkę i gotować w wodzie przez 15 minut.

Obierz, posiekaj i smaż cebulę w oleju przez 10 minut.

Połącz grzyby z cebulą i smaż razem przez 5 minut.

Gotuj fasolę do momentu ugotowania i spuść wodę (można ją wcześniej ugotować, aby później ugotować mniej).

Pokrój pomidory i posiekaj w blenderze.

Na emaliowanej patelni połącz grzyby z cebulą, posiekanymi pomidorami i fasolą. Smażyć razem na małym ogniu przez 20 minut.

Dodaj posiekany czosnek, sól, cukier, pozostały olej i mielony pieprz. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut na małym ogniu i ciągle mieszać.

Umieścić w sterylizowanych słoikach o pojemności 0,5 l.

Sterylizuj we wrzącej wodzie przez 30 minut, zwiń i pozostaw do ostygnięcia.

Fasola z boczniakami jest gotowa, można ją zabrać do piwnicy.

Ten preparat może być stosowany jako niezależne danie lub może być dodawany do barszczu.

Zbiór grzybów na zimę to prosta sprawa. I muszę powiedzieć, że wiele gospodyń domowych nie przegapi okazji. Aby gotować boczniaki na zimę w domu, musisz zapoznać się z proponowanymi przepisami i przygotować wszystkie odpowiednie produkty. Rzeczywiście, trudno wyobrazić sobie bardziej smaczną i pożądaną przekąskę na stole niż grzyby. A jeśli masz jakieś boczniaki, spróbuj je ugotować.

Aby wybrać odpowiednie przepisy na gotowanie boczniaków na zimę, musisz wziąć pod uwagę osobiste preferencje kulinarne i smak. Możesz eksperymentować i łączyć grzyby w naczyniu z innymi składnikami niewymienionymi w przepisach.

Doskonałe, sprawdzone przepisy przypadną do gustu każdemu, ponieważ aromat grzybowy i wspaniały smak grzybowy nie pozostawiają nikogo obojętnym.

Komentarze:
Dodaj komentarz:

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Grzyby Jadalne

Dania

Książka informacyjna