Pieczone pieczarki na zimę w domu

Jadąc do lasu po grzyby, zawsze mamy nadzieję nie tylko dobrze się bawić, ale także przynieść do domu duży „połów”. Na przykład, jeśli uda ci się spotkać z grzybami miodowymi, zapewnione zostaną dobre zbiory i dobry nastrój. Faktem jest, że ten grzyb nie toleruje samotności i rośnie wraz z całymi rodzinami, co oznacza, że ​​w jednym niewielkim obszarze można napełnić kosz owocami po brzegi.

Kolejnym dużym plusem spotkania z grzybami miodowymi jest: grzyby miodowe są uniwersalnymi owocnikami. Oprócz wykwintnego smaku i aromatu te słodkie grzyby doskonale nadają się do różnych metod zbioru: marynowania, smażenia, pieczenia, suszenia, marynowania, a nawet mrożenia.

Przepis na przygotowanie grzybów na zimę przez smażenie

Wiele gospodyń domowych woli smażenie grzybów na zimę. Jest to świetny sposób na przygotowanie owocników do długotrwałego przechowywania, a następnie zadowolenie domowych wspomnień ciepłych dni spędzonych w lesie. Jak przygotować grzyby na zimę, smażąc w domu? Przed udzieleniem odpowiedzi na to pytanie należy zapoznać się z niektórymi zaleceniami dotyczącymi ich wstępnego przetwarzania.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest uporządkowanie całej uprawy grzybów i podzielenie jej na dwie kategorie. Małe i piękne grzyby mogą być używane do marynowania i marynowania. Wszystkie „brzydkie” okazy będą działać do smażenia: duże, przycięte lub lekko uszkodzone. Jeśli co najmniej jedna czwarta owocnika zostanie zepsuta lub zjedzona przez robaki, nie żałuj wyrzucenia go do śmieci. W przeciwnym razie uszkodzone i mocno zanieczyszczone miejsca można usunąć nożem. Następnie zanurz grzyby w zimnej słonej wodzie i pozostaw na 45 minut. Z natury miód miodowy są czystymi owocnikami, więc nie wymagają dokładnego czyszczenia miazgi. Sól z kolei otworzy pory grzyba i usunie cały pozostały brud i piasek. Ponadto, jeśli robaki są obecne w grzybach, to dzięki roztworowi soli będą unosić się na powierzchni. Następnie grzyby miodowe należy umyć pod bieżącą wodą i gotować przez 15-20 minut w osolonej wodzie. Jeśli grzyby są duże, najpierw musisz je pokroić na kawałki.

Przepisy na smażenie grzybów miodowych na zimę są szczególnie popularne wśród gospodyń domowych. Smażone grzyby można przechowywać w słoikach i zamrażać w zamrażarce. Jedyne, czego potrzebujemy, oprócz samych grzybów, to oczywiście olej (roślinny lub śmietany) i sól.

Grzyby miodowe układane są na patelni z olejem roślinnym i smażone, aż płyn odparuje, a następnie ogień zostanie zredukowany do minimum i proces będzie kontynuowany, ale już przy zamkniętej pokrywie - około 20 minut. Po kilku minutach masa na patelni soli do smaku. W międzyczasie szklane słoiki i pokrywki są sterylizowane. Smażone grzyby miodowe układa się w pojemnikach, ale nie na samą górę, pozostawia się około 2-3 cm, a następnie wlewa się je olejem roślinnym, aby całkowicie pokryć nim owoce. Rozwiń, ochłódź się i idź do chłodnego pokoju.

Smażone grzyby miodowe można również zamrozić bez zwijania do puszek. Proces smażenia przebiega w taki sam sposób, jak w poprzednim przypadku, ale pod koniec owocniki dzielą się na porcje i zamrażają. Można je przechowywać w zamkniętych plastikowych pojemnikach lub plastikowych torbach.

Jak przygotować grzyby na zimę do smażenia i gdzie je przechowywać

Czy można gotować grzyby do smażenia na zimę i jak to zrobić? W tym przypadku ponownie jest odpowiednia metoda zamrażania owocników. Po oczyszczeniu grzyby gotuje się, następnie myje w zimnej wodzie i pakuje w pojemniki. Nie należy tu jednak używać przypraw, nawet soli. Grzyby miodowe powinny być po prostu gotowane, bez żadnych dodatków. A same grzyby w jednej porcji powinny być trochę. Faktem jest, że grzyby miodowe nie podlegają wielokrotnemu zamrażaniu, więc zbierz je tyle, ile to konieczne na jedno danie.

Grzyby miodowe na zimę do smażenia są przechowywane w plastikowych pojemnikach lub torbach przez okres do 7 miesięcy. Musisz rozmrozić takie grzyby, przenosząc je z zamrażarki do lodówki na kilka godzin. Następnie włóż na patelnię z olejem roślinnym i smaż, aż będzie ugotowany.

Dary lasu idealnie łączą się z różnymi produktami, dlatego zimą zebrane grzyby urozmaicą codzienne menu. Jedną z najpopularniejszych kombinacji są smażone grzyby z ziemniakami. Ponadto z pieczonych pieczarek miodowych przygotowanych na zimę możesz przygotować bardzo pyszne pierwsze danie lub nawet podać je jako osobną ucztę. Takie grzyby doskonale harmonizują z mięsem i warzywami, a także świetnie wyglądają w różnych sałatkach. Tutaj każda gospodyni wybierze opcje potraw według własnego uznania, biorąc pod uwagę preferencje smakowe swojej rodziny.