Jak gotować pyszne królewskie potrawy z grzybów

Grzyby królewskie należą do czwartej kategorii jadalności, co oznacza, że ​​przed gotowaniem należy je ugotować. Potrawy z grzybów królewskich, przygotowane na zimę lub na każdy dzień, praktycznie nie różnią się smakiem od potraw przygotowanych z jesiennych rodzajów owocników. Konieczne jest jedynie przeprowadzenie obróbki pierwotnej i cieplnej.

Grzyby te są znacznie większe niż ich odpowiedniki, więc wielu początkujących kucharzy interesuje się tym, co można zrobić z królewskich grzybów? Warto powiedzieć, że tylko po wstępnym ugotowaniu można je usmażyć, dusić, sałatki, zupy, gulasze, sosy i kawior. Jednak proces ten nie dotyczy solenia na zimno i na sucho.

Istnieje wiele przepisów na pieczarki królewskie. Ten artykuł oferuje najciekawsze i najbardziej sprawdzone doznania kulinarne. Zwłaszcza gospodynie domowe uwielbiają królewskie grzyby miodowe do solenia, marynowania i smażenia na zimę. Dlatego w tym artykule możesz również dowiedzieć się, jak robić wykroje z grzybów miodowych na zimę.

Jak gotować królewskie grzyby, a następnie zamrozić

Jak gotować królewskie grzyby na zimę, zamrażając w zamrażarce?

• 3 kg grzybów miodowych;
• 1,5 łyżki stołowej l sole;
• 3 szt liść laurowy.

Jak gotować królewskie grzyby, a następnie zamrozić, pokaże etapowy opis procesu.

1. Grzyby miodowe są sortowane, odrzucane łamane i psujące się, myte w dużej ilości wody i odcinane na końcach nóg.
2. Układa się go natychmiast we wrzącej wodzie, dodaje się sól i liść laurowy.
3. Gotuj przez 30 minut, rozłóż na durszlaku, pozostaw do wyschnięcia i ostudź.
4. Rozłóż cienką warstwą na ręczniku kuchennym, aby dobrze wyschnąć, i rozprowadź w porcjach po 500 g w plastikowych workach lub plastikowych pojemnikach przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Powietrze jest wydmuchiwane z worków i wiązane, a pojemniki są po prostu przykryte pokrywkami.
5. Włożyć do zamrażarki i pozostawić, aż obrabiany przedmiot będzie potrzebny. Warto powiedzieć, że wystarczy rozmrozić tylko liczbę grzybów przeznaczonych do gotowania jednego dania.

Solenie grzybów królewskich: jak solić grzyby na zimno

Solenie miodem królewskim w zimny sposób pomoże zachować wszystkie przydatne pierwiastki śladowe w grzybach. Ponadto ta opcja jest bardzo prosta, ponieważ owocniki nie muszą być gotowane. Jednak głównym warunkiem solenia na zimno jest użycie naczyń szklanych, emaliowanych lub drewnianych.

• 3 kg grzybów;
• 20 groszku ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• 3 łyżki. l sole;
• 3 ząbki czosnku;
• Liście czarnej lub czerwonej porzeczki.

Jak solić grzyby królewskie w zimny sposób, możesz nauczyć się z etapowego opisu procesu.

1. Ostrożnie posortuj grzyby, odetnij zamknięte końce nóg, umyj, spłucz wrzącą wodą i włóż ręcznik kuchenny do wyschnięcia.
2. Na dnie pojemnika, gdzie grzyby będą solone, połóż liście porzeczki, pokrój w pół ząbki czosnku.
3. Następnie połóż grzyby z czapkami, zalej sól, ziele angielskie i czarny pieprz.
4. Posyp każdą warstwę solą i przyprawami, a gdy cały pojemnik zostanie wypełniony, połóż warstwę liści porzeczki na wierzchu.
5. Przykryj płaskim talerzem, a następnie serwetką z gazy, dociśnij z ładunkiem w postaci szklanego słoika wypełnionego wodą.
6. Pozostaw w chłodnym miejscu na 4-6 tygodni. Po tym czasie grzyby będą gotowe do spożycia.

Marynowanie jadalnych grzybów królewskich: przepis na gorące marynowane grzyby

Dzięki temu przepisowi na marynowanie królewskie grzyby będą gotowe za 10-15 dni po przygotowaniu.

• 3 kg grzybów miodowych;
• 3 koperkowe parasole;
• Liście wiśni i porzeczek;
• 3-4 łyżki. l sole;
• 3 arkusze zielonego chrzanu;
• 4 szt liść laurowy.

Jak solić grzyby królewskie w gorący sposób?

1. Po wstępnym czyszczeniu rozłóż grzyby we wrzącej wodzie i gotuj przez 30 minut.
2. Następnie woda jest odprowadzana, a grzyby są układane na ręczniku kuchennym i pozostawione do wyschnięcia.
3. Dno emaliowanej patelni układa się liśćmi wiśni i porzeczek.
4. Gotowane grzyby królewskie są rozprowadzane na „poduszce” liści z opuszczonymi czapkami, po czym są posypywane solą.
5. Parasole koperkowe są podzielone rękami na kilka części i rozmieszczone na każdym poziomie grzybów.
6. Rozłóż liść laurowy na wierzchu, liście chrzanu, przykryj płaskim talerzem i zmiażdż ucisk, aby grzyby zostały lekko wyciśnięte i wypuściły sok.
7. Co 2-3 dni sprawdzaj powierzchnię solonych grzybów, aby nie pojawiła się pleśń.

Grzyby królewskie, solone na sucho

Grzyby królewskie, solone na sucho, to wygodna i najmniej czasochłonna opcja gotowania. Chociaż wstępne przetwarzanie odbywa się w nietypowy sposób (bez użycia wody), końcowe danie jest bardzo smaczne, pachnące i chrupiące.

• 2 kg grzybów miodowych;
• 3 łyżki. l sole;
• Liście dębu i czarnej porzeczki.

Metoda przygotowania grzybów królewskich metodą solenia na sucho jest dość prosta, nawet początkujący kucharz może ją opanować.

1. Powierzchnię grzybów czyści się średnio twardą szczoteczką do zębów, zagęszczone końce nóg są odcinane.
2. Grzyby miodowe układa się w przygotowanych naczyniach warstwami, umiarkowanie posypując solą.
3. Czysty liść dębu i porzeczki układa się na wierzchu, przykrywa płaskim talerzem i szmatką, a następnie kładzie na nim ładunek, aby grzyby wypuściły sok.
4. Takie grzyby zachowują naturalny gorzki smak, a także aromat. Grzyby miodowe będą gotowe do użycia za 20-25 dni.

Pieczone grzyby królewskie: jak smażyć grzyby

Możesz również zrobić pyszne wykwintne grzyby do długotrwałego przechowywania. Na przykład pieczone pieczarki królewskie można stosować zimą do przygotowywania sałatek lub jako dodatkowy składnik smażonych ziemniaków lub mięsa.

• 2 kg grzybów miodowych;
• 800 g cebuli;
• Sól i czarny pieprz - do smaku;
• Olej roślinny - do smażenia.

Jak upiec królewskie grzyby miodowe, aby uzyskać dobre zbiory na zimę, pokaże etapowy opis przepisu.

1. Aby wyczyścić grzyby, umyj, odetnij większość nóg (z których możesz następnie zrobić kawior) i włóż do wrzącej wody.
2. Gotuj przez 30 minut, osusz przez durszlak, osusz.
3. Pokrój na kawałki, włóż do gorącej patelni bez oleju.
4. Smażyć, aż cała ciecz wyparuje z grzybów.
5. Wlej 1,5 łyżki stołowej. olej i smażyć przez 20 minut. na małym ogniu.
6. Obierz cebulę, pokrój na pół pierścienia lub ćwiartki i wprowadź do grzybów.
7. Smaż przez kolejne 15 minut, sól i pieprz, wymieszaj.
8. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
9. Ułóż w sterylizowanych słoikach, wlej olej pozostały na patelni i zwiń. Jeśli nie ma wystarczającej ilości oleju, warto podgrzać nową porcję i wlać do słoików.
10. Po całkowitym schłodzeniu wyjmij słoiki w chłodnym pomieszczeniu.

Kawior z grzybów królewskich: zdjęcie i opis metody przygotowania

Jak szybko gotować królewskie grzyby zimą, aby zachwycić ich rodziny pysznymi daniami? Spróbuj zrobić kawior z grzybów z warzywami - to dobra opcja. Podczas długiej zimy możesz zrobić pyszne nadzienie do ciast lub ciast, a także użyć kawioru jako „gipsu” do kanapek.

• 2 kg grzybów miodowych;
• 500 g marchwi i cebuli;
• 8 ząbków czosnku;
• 3-4 łyżki. l ocet 9%;
• Olej roślinny - do smażenia;
• Sól do smaku;
• 5 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Szczegółowy opis i zdjęcia z przygotowania grzybów królewskich będą w stanie pomóc początkującym gospodyniom domowym zapewnić rodzinom pyszne zimowe zbiory.

Jak suszyć królewskie grzyby

Jak suszyć królewskie grzyby, aby zimą przygotować z nich pyszne i pachnące potrawy? Suszenie w piekarniku jest metodą stosowaną niemal powszechnie.

• 3 kg grzybów królewskich.

Jak gotować królewskie grzyby poprzez suszenie, pokaże szczegółowy opis procesu.

1. Wybierz grzyby tej samej wielkości, aby grzyby były równo suszone podczas procesu suszenia.
2. Wykonaj wstępne czyszczenie bez użycia wody, odetnij nogi, pozostawiając nie więcej niż 1,5-2 cm w pobliżu czapek.
3. Rozgrzej piekarnik do 60-70 ° C, aby owocniki były raczej suszone niż smażone.
4. Po 60 minutach obniżyć temperaturę do 50 ° C i otworzyć drzwi piekarnika, aby uniknąć kondensacji.
5. Czas gotowania grzybów miodowych wynosi od 3 do 10 godzin, w zależności od wielkości owocników i ich liczby. Po wciśnięciu grzyby powinny zginać się i pękać stosunkowo łatwo, ale nie kruszą się.
6. Suszone grzyby przechowuj w szklanych słoikach lub torebkach papierowych.

Jak szybko zrobić królewską zupę grzybową z makaronem

Zupa zrobiona z królewskich grzybów to pyszne i pachnące danie dla całej rodziny. Szybkość gotowania i dostępne składniki sprawią, że będzie ona niezwykle popularna w Twojej rodzinie.

• 300 g gotowanych grzybów miodowych;
• 2 litry wody;
• 3 szt ziemniaki;
• 1 marchewka i cebula;
• 4 łyżki. l płytki makaron;
• 2 łyżki. l masło;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• Sól do smaku;
• Śmietana - do sosu.

Jak gotować grzyby królewskie grzyby na zupę, aby w końcu uzyskać smaczne i satysfakcjonujące pierwsze danie?

1. Pokrój gotowane grzyby na plasterki i usmaż na 1 łyżkę. l masło na złoty kolor.
2. We wrzącej wodzie włóż obrane, umyte i posiekane ziemniaki.
3. Obierz marchewki, pokrój w małe kostki i dodaj do ziemniaków.
4. Gotuj przez 20 minut, włóż grzyby i gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Obierz cebulę, pokrój w kostkę i smaż na maśle do miękkości, włóż do zupy z makaronem, solą.
6. Gotuj przez 3-5 minut, wyłącz piec i pozostaw zupę do zaparzenia na 5-7 minut.
7. Podczas serwowania dodaj trochę posiekanej zielonej cebuli do talerzy i włóż 1 łyżkę. l śmietana.

Jak gotować krem ​​z pieczarek Grzyby królewskie: przepis z wideo

Jadalne grzyby królewskie w przepisie na zupę kremową są bardzo delikatne i pikantne. A kremowy ser i śmietana nadadzą zupie wyrafinowany akcent.

• 300 g gotowanych grzybów miodowych;
• 2 szt ziemniaki;
• 1 marchewka i cebula;
• 1,5 litra wody;
• 3 szt ser śmietankowy;
• Masło - do smażenia;
• 100 ml śmietany;
• 2 łyżki. l posiekana natka pietruszki;
• Sól do smaku.

Obejrzyj film o gotowaniu królewskich grzybów na zupę śmietankową.

1. Ser śmietankowy kroi się w kostkę, warzywa obiera i sieka: ziemniaki kroi się w paski, cebulę kroi w kostkę, a marchewkę wciera na tarce.
2. Marchewki i cebule są smażone na maśle do złotego koloru.
3. Gotowane grzyby i pokrojone ziemniaki wlewa się do wody i gotuje do ugotowania.
4. Marchewki i cebule wprowadza się do grzybów i ziemniaków, gotuje się przez 3 minuty, dodaje się pokrojony ser.
5. Zupę gotuje się, aż ser się całkowicie stopi.
6. Następnie nieco się ochładza na wyłączonym piecu i zostaje zmiażdżony przez zanurzalny blender.
7. Wlewa się śmietankę, zupę doprowadza się do wrzenia, ale nie gotuje, dodaje i nie miesza.
8. Podczas serwowania każdy talerz jest ozdobiony niewielką ilością posiekanej zieleni.

Co jeszcze możesz zrobić z grzybami królewskimi i jak je przetwarzać

Co jeszcze możesz zrobić z królewskimi grzybami, jakie potrawy gotować? Jedną z opcji jest sałatka grzybowa z kurczakiem.

• 1 kg grzybów miodowych;
• 2 cebule;
• Olej roślinny - do smażenia;
• 4 ząbki czosnku;
• Sól do smaku;
• 300 g kurczaka;
• 3-4 gałązki natki pietruszki lub bazylii;
• Majonez

Jak prawidłowo przetwarzać grzyby królewskie do gotowania sałatki, jeśli pamiętasz, że grzyby należą do 4 kategorii?

1. Grzyby miodowe są starannie sortowane, myte, odcinane końce nóg i wkładane do wrzącej wody, gotowane przez 30 minut.
2. Jest osuszany przez durszlak, myty i po całkowitym osuszeniu pokrojony na kawałki.
3. Rozłóż na gorącej patelni z masłem i smaż na złoty kolor.
4. Dodaj zmiażdżony czosnek i sól do smaku, wymieszaj całą masę i smaż przez 5 minut.
5. Cebule są kruszone na pół pierścienia i oddzielnie smażone w oleju na złoty kolor.
6. Gotuj kurczaka do miękkości, pozwól ostygnąć i pokrój w paski.
7. Wszystkie składniki są mieszane, doprawiane majonezem i delikatnie mieszane.
8. Górną sałatkę można ozdobić gałązkami pietruszki lub bazylii.

Jak zrobić królewską sałatkę grzybową

Przepis na królewskie grzyby do sałatki wymaga pewnych działań. Grzyby należy gotować w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty kwasu cytrynowego.

• 500 g grzybów miodowych;
• 4 szt ziemniaki;
• 200 g ananasa w puszkach;
• 1 filet z kurczaka;
• 2 główki cebuli;
• Sól do smaku;
• Olej roślinny - do smażenia;
• Majonez lub kwaśna śmietana;
• 1 marchewka

Każdemu szefowi kuchni pomoże etapowy opis przepisu, pokazujący, jak prawidłowo gotować królewskie grzyby.

1. Po wstępnym czyszczeniu grzyby są myte, wierzchołki nóg są odcinane i gotowane przez 40 minut.
2. Rozłóż na sicie i pozostaw do spuszczenia, a następnie pokrój w kostkę.
3. Ziemniaki i marchew gotować do miękkości, obrać, a także pokroić w kostkę.
4. Filet gotuje się do ugotowania w osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego, usuwa, pozostawia do ostygnięcia i sieka słomką.
5. Usuń górną warstwę z cebuli, pokrój na ćwiartki i smaż do różowego.
6. Płyn jest odprowadzany z ananasów, krojony w kostkę, a wszystkie składniki z przepisu są łączone.
7. Doprawić majonezem, dodać, delikatnie wymieszać i rozsmarować w głębokiej salaterce. Blat można ozdobić cienkimi plasterkami ananasa w puszkach.