Solone grzyby miodowe w słoikach: przepisy na grzyby
Dla mieszkańców miast najlepszą opcją do przechowywania grzybów są solone grzyby w słoikach. Solenie odbywa się zgodnie z różnymi recepturami, co nadaje wykrojom wyjątkowy smak i aromat. Zanim ugotujesz solone grzyby w słoikach na zimę, musisz poprawnie posortować je według wielkości, oczyścić je z resztek leśnych, odciąć dolną część nóg i zagotować.
Spis treści
Sposoby marynowania grzybów na zimę
Grzyby solne na zimę mogą być na dwa sposoby: wcześniej ugotowane lub smażone. W przypadku grzybów gotowanych stosuje się pikle, a w przypadku grzybów smażonych - warzywa lub masło. Przepisy na solone grzyby w słoikach wymagają użycia wszelkiego rodzaju przypraw i przypraw: pachnące liście porzeczki, natka pietruszki, bazylia lub koperek, różne korzenie, czosnek, mielona lub ziele angielskie i wiele więcej. W przypadku solanki przyjmuje się zwykłą wodę, sól i przyprawy.
Tradycyjnie do solenia grzybów miodowych na zimę nowoczesne gospodynie domowe biorą szklane słoiki, w których przechowywane są zbiory na żądanie.
Przepisy na solone grzyby miodowe w słoikach na zimę są prostymi metodami konserwacji, które pozwalają łatwo utrzymać grzyby smaczne i aromatyczne przez długi czas. Ponadto banki mogą stać idealnie w dowolnych chłodnych miejscach: spiżarni, piwnicy i balkonie, nie zajmując miejsca w lodówce. A słone grzyby miodowe będą dobrze nadawać się do gotowania grzybów, sałatek, zup i innych potraw. Ponadto ten preparat będzie niezależną przekąską na świątecznym stole.
Warto zauważyć, że miodowe agariki nadają się do solenia nawet lepiej niż „szlachetne” grzyby, takie jak ceps lub borowiki. Możesz je ugotować, tak aby po prostu polizać palce! W końcu grzyby miodowe są bardziej gęste i nie pochłaniają dużo wody, zachowując jednocześnie swój grzybowy smak.
Istnieją trzy sposoby marynowania grzybów, które doskonale nadają się do marynowania grzybów w słoikach: metoda na gorąco, z masłem i marynowaniem na sucho. Jednak grzyby miodowe nie są przykryte na sucho, ponieważ te owocniki muszą być ugotowane, ponieważ wśród nich można znaleźć warunkowo jadalne.
Aby poprawnie przygotować cały przepis krok po kroku na solone grzyby w słoikach miodowych przygotowanych na zimę, musisz najpierw je dokładnie przejrzeć: wybierz uszkodzone i zepsute robaki. Lepiej jest wyrzucać robale grzyby, a duże okazy można nakładać na kawior lub pastę.
Gorący sposób na gotowanie solonych grzybów miodowych w słoikach (z wideo)
Teraz zacznijmy gorącą metodę gotowania solonych grzybów miodowych w słoikach. Dzięki tej opcji możesz pokryć dowolne grzyby, zwłaszcza grzyby liściaste. Ponadto grzyby są szybko gotowane w tym procesie, a po 2-3 tygodniach można je spożywać.
Nasz proponowany film przedstawiający gotowanie solonych grzybów miodowych na zimę w słoikach pomoże w jaśniejszym przestrzeganiu przepisu:
Gotowane i obrane grzyby przed gotowaniem należy zważyć.Odbywa się to, aby dokładnie wiedzieć, ile soli potrzeba. Na każdy kilogram świeżych grzybów wzięto 2 łyżki. l sól
Grzyby miodowe wlewa się do wody i gotuje przez co najmniej 20-25 minut. Powstałą pianę należy usunąć z powierzchni. Grzyby miodowe opierają się na sicie lub durszlaku i osuszają (nie wylewają spuszczonej wody). Przyprawy umieszcza się na dnie sterylnych puszek: parasoli koperkowych, liści laurowych, liści porzeczki i czosnku. Następnie układa się warstwę miodowych muchomorów, posypuje solą, i ponownie warstwę miodowych muchomorów. Takie warstwy są układane, aż słoik będzie pełny.
Po ugotowaniu marynowaną solankę wlewa się do puszek, a ucisk umieszcza się na grzybach. Po 2-3 tygodniach bedłki miodowe, solone na gorąco, można zamknąć plastikowymi pokrywkami i wynieść w chłodne miejsce.
Wirowanie solonych grzybów miodowych w słoikach masła
Po ugotowaniu z tą opcją solone grzyby miodowe w słoikach masła są przechowywane do 2 lat, zachwycając członków rodziny i gości pikantnym smakiem i aromatem grzybowym. Każde danie, które wykorzystuje solone grzyby miodowe z masłem, stanie się bardziej interesujące i bogate, a świąteczną ucztę uzupełni niesamowicie smaczna przekąska.
Każda opiekuńcza gospodyni powinna znać przepis na obracanie solonych grzybów w słoikach. Dlatego zalecamy słuchanie zaleceń specjalistów i przejście do solenia.
- Grzyby miodowe - 5 kg;
- Sól - 1 łyżka;
- Ziele angielskie - 2 łyżeczki;
- Liście czarnej porzeczki;
- Goździk - 10 szt .;
- Masło - 40 g w każdym słoiku.
Grzyby miodowe są oczyszczane z gruzu, większość nóg jest odcinana i gotowana w osolonej wodzie przez 20 minut.
Rozprowadź na durszlaku i spuść nadmiar płynu.
W przygotowanych sterylnych słoikach rozprowadza się warstwami: grzyby miodowe, sól i przyprawy na samą górę.
W przygotowanych sterylnych słoikach rozprowadza się warstwami: grzyby miodowe, sól i przyprawy na samą górę.
Przykryj metalowymi pokrywkami i pozostaw na 2-3 dni.
Następnie słoiki umieszcza się w zimnej wodzie w celu sterylizacji. Sterylizowane we wrzącej wodzie na małym ogniu przez 30 minut. Na dnie patelni należy położyć ściereczkę, aby słoiki nie pękły po podgrzaniu.
Po sterylizacji do każdego słoika dodaje się roztopione masło i zamyka plastikowymi pokrywkami, a po całkowitym schłodzeniu solone miodowe agariki przenosi się do chłodnego pomieszczenia.
Konieczne jest przechowywanie takiego przedmiotu obrabianego w chłodnym pomieszczeniu w temperaturze od 0 do + 8 ° C. W pełni grzyby będą gotowe za około 3 tygodnie, ale wielu zaczyna je spożywać wcześniej.
Jak zamknąć słone jesienne grzyby w słoikach
Zwykle grzyby jesienne są brane do solenia na zimę. Ten przepis na słone jesienne grzyby w słoikach pochodzi z Syberii i od razu zakochał się we wszystkich hostessach, bez wyjątku.
- Grzyby miodowe - 7 kg;
- Sól - 3 łyżki;
- Liście dębu - 5 szt .;
- Liście wiśni - 15 szt .;
- Liście chrzanu - 5 szt .;
- Liście porzeczki - 15 szt .;
- Gałęzie jałowca - 5 szt.
Jak zamknąć słone grzyby miodowe w słoikach według przepisu „syberyjskiego”, aby przekąska okazała się smaczna i pachnąca?
- Włóż gałęzie jałowca do emaliowanej patelni i zalej gorącą wodą. Przykryj i pozostaw na 30 minut.
- Zdobądź jałowiec, spuść wodę i ułóż czyste liście chrzanu, wiśni i porzeczek.
- Pszczoły miodne oczyszczone z resztek leśnych, gotować w osolonej wodzie przez 20-25 minut.
- Załóż sito lub durszlak i dobrze osusz.
- Rozłóż schłodzone grzyby warstwami naprzemiennie z solą i liśćmi.
- Ostatnia warstwa grzybów miodowych, posypana solą, przykryta gazą, złożona z kilku warstw.
- Wlej warstwę soli na gąbkę i ponownie włóż kawałek gąbki.
- Przykryj patelnię pokrywką i połóż na niej niewielki ładunek.
Przechowuj pojemnik z grzybami w piwnicy lub innym chłodnym pomieszczeniu przez 1,5-2 miesiące. Następnie rozłóż grzyby w słoikach, zalej solanką i przykryj plastikowymi pokrywkami.
Kolejny przepis na solone grzyby miodowe w słoikach będzie ratunkiem dla każdej gospodyni domowej. Na 3 kg grzybów miodowych potrzebujesz 150 g soli i 3 łyżki. woda
Gotowane w 3 łyżkach. grzyby miodowe z dodatkiem 150 g soli układa się w sterylizowanych słoikach. Top wlać 3 łyżki. l kalcynowany olej roślinny, przykryty pergaminem i zawiązany sznurkiem.Obrabiany przedmiot po schłodzeniu jest wysyłany do lodówki lub spiżarni. Ten półprodukt zimą może być stosowany w dowolnym procesie: smażyć, dusić, marynować, dodawać do zup, sałatek, robić sosy i pasty.
